A. 紫苏的功效与作用及食用方法
紫苏的功效与作用很多，却不为人知，导致了其只能默默地在人们的餐桌上充当一个配角的角色，其实，除了这个身份之外，紫苏还有着更高贵的角色。下面由我为大家介绍紫苏的功效与作用及食用方法，希望能帮到你。
紫苏的功效与作用
紫苏，日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。紫苏的功效主要有以下几种：
1、缓解海鲜过敏症状
中鱼虾蟹的毒后以单味紫苏煎服，或配合生姜同用，可解鱼虾蟹毒引起的吐泻腹痛。若食用不新鲜的海鲜食物产生过敏症状，可以生吃几片紫苏叶，可以快速减轻瘙痒症状。因此烹饪水产时放一点儿紫苏，不仅可取其酷烈辛香去腥提鲜的效用，还有助健康。
2、御寒治感冒
春季的气候乍暖还寒，最容易感冒了。紫苏有散寒、缓解感冒症状的功效，受寒感冒的时候，用紫苏叶泡水或与生姜煮水热饮，可以驱寒，对咳嗽也有改善效果。
3、清热解暑
到了夏天，我们又可以利用紫苏清热毒的功效为我们解暑。将紫苏叶洗净沥干水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖即为清凉紫苏饮，还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用。
4、除蚊叮虫咬的红肿
泡澡的时候在热水中加一点紫苏叶，还能消除蚊虫咬伤的红肿。
此外，紫苏还能减轻胸腹胀满的症状，亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。
紫苏的药用价值
1、治疗子宫出血：将紫苏制成每ml相当于原生药2g之水提取液，分装成5ml安瓿。使用时以无菌棉球、纱布或擦镜头纸浸润紫苏液贴敷于出血处。
2、治寒泻：紫苏叶15克，水煎加红糖6克冲服。
3、治食物中毒：紫苏叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁十滴调服，可解食鱼、鳖中毒。
4、治子宫下垂：紫苏叶60克，煎汤熏洗，对子宫下垂有疗效。
5、治疗乳痈肿痛：紫苏煎汤频服并捣封之。
6、治感冒：紫苏叶10克，葱白5根，生姜3片，水煎温服。
7、治外感风寒头痛：紫苏叶10克，桂皮6克，葱白5根，水煎服。
8、治急性胃肠炎：紫苏叶10克，藿香10克，陈皮6克，生姜3片，水煎服。
9、治胸膈痞闷、呃逆：紫苏梗15克，陈皮6克，生姜3片，水煎服。
10、治孕妇胎动不安：麻根30克，紫苏梗10克，水煎服。
紫苏的食用方法
紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括炒紫苏叶、紫苏排骨、紫苏田螺、紫苏煎黄瓜等。另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。
1、炒紫苏叶
材料：紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。
做法：紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。
2、紫苏排骨
材料：排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。
做法：排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。
3、紫苏田螺
材料：田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许。
做法：将以上材料洗干净备用。在锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。
4、紫苏煎黄瓜
材料：黄瓜500克，鲜紫苏30克，大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤适量。
做法：黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。
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B. 姜的功效与作用及食用方法
姜的功效与作用及食用方法
姜的功效与作用及食用方法，相信大家对姜并不陌生，很多人在做菜的时候都会放一些姜进去，姜的营养价值极高，姜对我们人体有益处。那么接下来我带大家一起详细了解下姜的功效与作用及食用方法。
姜的营养成分
姜中含有姜酮、姜醇、姜酚、姜油萜、姜烯、枸橼醛、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性的挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、碳水化合物、膳食纤维及少量的矿物质。
姜的功效与作用
姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。吃姜能改善食欲，增加饭量。吃松花蛋或水产品时放上一些姜末、姜汁能解毒杀菌。着凉、感冒时喝些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。姜的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，经常食用可抗衰老，老年人则可除“老年斑”。
此外，姜与其他食品或药材搭配，还有以下四个药用方面的功效与作用。
1、治胃病：姜120克，面粉30克，鸡蛋清2个。姜捣烂，与面粉、鸡蛋清调匀，贴痛处。
2、治高血压：姜150克，蓖麻仁50克，吴茱萸、附子各20克，冰片10克。将蓖麻仁、吴茱萸、附子共研细末，加姜捣如泥，再加冰片和匀，调成膏状。每晚贴两脚心（涌泉穴），7日为1个疗程，连用3～4个疗程。
3、治病毒性肝炎：干姜6克，茵陈蒿15克，红枣4颗，红糖10克。将所有原料入锅，加水500毫升，煎至300毫升，去渣取汁及红枣。每日早晚温热服食，吃枣喝汤。
4、治气滞腹痛：姜60克，莱菔子120克，连须葱白500克。三种原料一起捣烂，加酒炒，布包熨腹部。
姜的食用方法
姜的食用最简单的无非炒菜时，先加热油，然后放入姜片烹味。还有就是感冒了喝一杯红糖姜水等。其实通过上面的介绍，我们已经知道姜的作用有很多，但要提醒的是有内热的人要慎吃姜。接下来我为大家分享三个有关姜在食疗方面的食用方法。
1、姜枣花椒汤
【原料】干姜、红枣各30克，花椒9克。
【做法】将姜、枣洗净，干姜切片，红枣去核，加水400毫升，煮沸。投入花椒，改用文火煎汤，汤沸后再煎10分钟即成。
【做法】每日1剂，分2次温服。5剂为1个疗程。临经前3天始服。
【功效】适用于痛经属气滞血淤型患者。
2、红糖姜水
【原料】老姜10克，红糖适量。
【做法】姜洗净切丝，放入大茶杯内，冲入开水，盖上盖，泡5分钟。然后，放入红糖稍闷一会，待糖溶化即可。
【用法】趁热服下，盖被卧床，出微汗。每日1次，连服2～3日。
【功效】适用于风寒初起，症见头痛、耳痛、无汗、骨节酸痛等。
3、姜糖饮
【原料】姜汁150毫升，白糖120克。
【做法】将姜汁与白糖调和，用文火煮沸。
【用法】每次取3毫升含口中，慢慢咽下。
【功效】祛风散寒、消痰止咳，适用于急性支气管炎，症见咳嗽喘息、恶寒发热、头痛鼻塞等。
姜
别名：生姜、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜、生姜汁、姜汁
禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。
姜的基本介绍
姜，为多年生宿根草本姜属植物姜的新鲜根茎。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。
姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
姜的功效与作用
味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
1、增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2、镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
3、活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
4、杀菌
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
5、助阳
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
6、解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。
姜的营养价值
姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。
生姜还含有较多的.挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
姜的选购
修整干净，不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象的为好。外表微黄，显得非常白嫩，表皮脱落的生姜被硫磺熏烤过。
姜的存储
1、洗净、晾干，埋入盐罐。
2、将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1～2个月。
3、将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜。
4、洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。
5、用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。
姜的食用方法
1、生姜汁。将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。
2、生姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。
3、煨姜。将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。
4、生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。
5、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。
6、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
7、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。
8、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。
C. 绿豆的功效与作用及食用方法
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。那么绿豆的功效与作用及食用方法是什么呢?下面我就和大家分享绿豆的功效与作用及食用方法，希望对大家有帮助!
绿豆的功效与作用：
清热解毒
在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
解毒
如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。
防暑消热
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。
抗菌抑菌
绿豆具有抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，也通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
降血脂
绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。
防治冠心病
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
增进食欲
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
美容
绿豆还有清洁肌肤的功效。绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显着，能有效去除皮肤内的不净物。
改善干燥皮肤。绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力。
植物本来的生命力根源——种籽成分则使皮肤健康、富有活力、充满生机，绿豆的种籽提取物内含AHA成分，能够无刺激去除老化角质、促进细胞再生。
绿豆的食用方法：
绿豆饼
材料：绿豆40克、糯米面100克、白糖15克
做法
1、绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖。
2、拌匀，用勺子压成泥。
3、面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状。
4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央。
5、将馅料包入面皮中间。
6、放入饼模中。
7、用手按平。
8、将饼模口朝下倒出饼坯。
9、放入蒸笼中蒸7分钟，取出即可。
绿豆菊花茶
材料：菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许
做法
1、将菊花放入水中煮沸。
2、将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌，放入少量蜂蜜即可饮用。
绿豆汤
材料：绿豆、开水、冰糖
做法
1、首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右。
2、沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜。
3、盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火。
4、添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。
绿豆的食用宜忌：
绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
看了绿豆的功效与作用及食用方法的人还看：
1. 绿豆的功效与作用
2. 绿豆粥的功效、作用及做法
3. 绿豆汤的功效和作用
4. 绿豆汤功效及做法
D. 首乌的功效与作用及食用方法
首乌也就是我们知道的何首乌，它的存在和好处已经为多数人所知。我们早已将首乌入药使用以治疗各种疾病。但是你对于首乌的功效和作用真的知道吗?首乌又该怎么食用呢?下面由我为大家介绍首乌的功效与作用及食用方法，希望能帮到你。
1、骨软风疾(腰膝疼痛，遍身瘙痒，行步困难)。
用何首乌(以有花纹者为最好)、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出晒干，捣烂，加枣肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。
2、皮里作痛(不知痛在何处)。
用何首乌末，姜汁调成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。
3、自汗不止。用何首乌末，调唾液，封脐上。
4、肠风下血。用何道乌二两，研为末。每服二钱，饭前服，米汤送下。
5、破伤血出。用何首乌末敷上即止。有特效。
6、瘰疬结核(或破或不破，下至胸前者皆可治)，用何首乌根洗净，每日生嚼，并取叶捣烂涂患处。
7、痈疽毒疮。用何首乌不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎开几次后，存酒，随时饮用;取药渣焙干，研为末，以酒煮面调成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，温酒送下。病愈后，药可常服。
8、大风疠疾。用何首乌(以大而有花纹者为好)一斤，泡淘米水中七天，反复蒸、晒数次，加胡麻四两，再蒸再晒，研为末，每服二钱，酒送下，一天服二次。
9、疥癣。用何首乌、区叶等分，水煎浓汤洗 浴，可以解痛、生肌肉。用何首乌茎、叶煎汤洗浴，也有效。
(1)促进造血功能
小鼠皮下注射首乌液0.2g，每日2次，连续给药3日，可使粒系祖细胞的产率明显高于生理盐水对照组。小鼠腹腔注射何首乌提取液50mg/kg连续给药3日，可使骨髓造血干细胞明显增加，还可显着提高小鼠粒一单系祖细胞产生率，并使骨髓红系祖细胞值明显升高。
(2)增强免疫功能
何首乌对强的松龙和环磷酰胺引起的老年小鼠脾、胸腺抑制性改变有明显对抗作用，使脾巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数明显提高。饲喂首乌乙醇浸膏能明显提高老年大鼠外周淋巴细胞 DNA的损伤修复能力。小鼠灌服制首乌 6g/kg，连续给药 7日，能明显提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对强的松龙引起的吞噬指数下降，有明显的对抗作用。
(3)降血脂与抗动脉粥样硬化
高脂血症大鼠每日灌胃何首乌 4g/kg，连续 10日，能较显着地降低大鼠血清总胆固醇(TC)及血清甘油三酯(TG)的含量。对于高脂血症鹌鹑，连续灌胃首乌4周，可明显降低血清TC含量和提高 HDL/TC比值。另有实验证明，高脂血症及动脉粥样硬化模型家兔，何首乌灌胃7日，不仅能降低TC含量，还能减轻动脉粥样硬化斑块形成。何首乌水提液 32g/kg喂养小鼠1个月，能明显提高 HDL- C水平。何首乌掺入到饲料中喂养大鼠，90日后，也可明显升高HDL-C，而TG和TC无明显变化，对β脂蛋白有明显抑制作用。何首乌醇提取液给快速动脉粥样硬化鹌鹑灌胃，连续6周，血浆HDL-C/TC比值显着升高，大剂量组作用更为显着。各给药组均有延缓动脉粥样硬化的作用。何首乌降血脂与抗胆固醇作用的有效成分包括蒽醌类、二苯烯化合物以及卵磷脂等。
(4)保肝
何首乌所含的二苯烯化合物对过氧化玉米油所致大鼠脂肪肝和肝功能损害，肝脏过氧化脂质升高、血清谷丙转氨酶及谷草转氨酶升高等均有明显对抗作用，并使血清游离脂肪酸及肝脏过氧化脂质含量下降。在体外能抑制由ADP、 NADPH引起的大鼠肝微粒体脂质过氧化。何首乌还有增加肝糖原作用。生首乌、黑豆汁制首乌和清蒸首乌水煎液对醋酸强的松所致肝脂蓄积有对抗作用，可降低 CCl4引起的肝肿大，使肝重系数降低。
(5)延缓衰老，现代调查有维生素E制止皱纹再生。
何首乌水煎液喂服老年小鼠或青年小鼠，能使脑和肝中蛋白质含量明显增加，提高老年机体DNA修复能力。何首乌的醇提物及水提物能不同程度地增加老年大鼠胸腺胞浆蛋白和核酸含量。
何首乌延缓衰老作用与抗氧化作用有关。老年小鼠灌服何首乌水煎浓缩液，能明显增强血中SOD活性。炮制对首乌抗氧化作用有一定影响，新法炮制品及老法炮制品均有明显提高小鼠全血及脑组织SOD活性作用，并能降低小鼠心、肝、脑组织中及血中LPO含量，生品对SOD和LPO无明显影响。首乌醇提液或水提提液均能不同程度地提高老年大鼠心、肝、脑的组织SOD含量和降低LPO含量。
(6)对内分泌的影响
何首乌水煎浓缩液长期给小鼠灌胃，可使小鼠肾上腺重量明显增加。何首乌还有类似肾上腺皮质功能的作用，对摘除双侧肾上腺的小鼠，可使其应激能力明显提高，减少冷冻引起的小鼠死亡率。制首乌对去甲肾上腺素饥饿小鼠肝糖原积累，有促进作用，使肝糖原明显增加。何首乌对血糖的影响有一定的时效关系，给家兔口服首乌煎剂后30、60分钟内血糖升高达峰值，之后逐渐下降，6小时后血糖比正常低。大鼠肝胰岛素受体具有高亲和力低容量，及低亲和力高容量两种受体，老年小鼠结合容量显着降低，但亲和力无变化。何首乌对容量和亲和力两个参数均无明显影响。
(7)润肠通便
何首乌生用，润肠通便作用强，其有效成分大黄酚可促进动物肠管运动。部分高脂血症病人服用后，出现大便次数增加和腹泻现象。
1、何首乌煮鸡蛋
组 成： 何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。
制 法： 1)将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。
2)将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。
3)食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。
2、何首乌煲牛肉
何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。
做法
将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。
3、首乌肝片：
猪肝250g，制首乌15g，菠菜适量。
菠菜洗净，折成段;首乌煎水取浓汁，猪肝切片，用首乌汁、水豆粉、盐拌匀;另取余下的首乌汁、水豆粉和酱油、盐、醋等调成芡汁;
猪肝用油炒至发白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。
4、首乌熟地饮：制首乌、熟地各25g。沸水浸泡，代茶饮。或煎汤饮。
本方用二者补肝肾、益精血。用于肝肾精血不足，眩晕耳鸣，须发早白。
5、首乌制黑豆：
制首乌15g，枸杞子30g，黑豆250g。首乌、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水适量煮至豆熟透、汁收尽。每日早晚食豆10g。
E. 南瓜的功效与作用及食用方法
南瓜，南瓜属葫芦科植物。在中国的大江南北均有栽种，其果实可食用，同时，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。下面我为大家整理了南瓜的功效与作用及食用 方法 ，供大家参考!
一、南瓜的5个功效与作用1.消除癌症
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2.降低血糖
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
3.促进发育
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
4.延缓衰老
吃撑了来点南瓜，南瓜含有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动 ，帮助食物消化。抗衰老来点山药，山药几乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化，增强人体免疫功能，延缓衰老。
5.帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
二、南瓜的8个食用方法1.蒸南瓜
南瓜粥：将洗净的米先下锅煮一会儿，然后加入南瓜块，用文火煮成粥，香甜爽口，既可果腹又有补益保健之功。对浮肿、糖尿病、慢性支气管炎等均有食疗作用。
2.美味椒盐南瓜
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。
制法：
1.将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2.炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
3.咸蛋黄焗南瓜
用料： 小南瓜1只(约400-500克)
咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙(10ml) 黄酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1/2茶匙(3克)
采购小窍门：
1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了(边角发软)，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
4.南瓜盅
在蒂部开口、去瓤，将自己所喜好的牛肉、羊肉或猪肉剁碎，加葱、姜、食油、料酒、味精和食盐做成馅料装入瓜腹内，再盖蒂，上屉蒸熟即可。风味别致，且有补益之功。
5.金银蒜蒸南瓜
这个菜做法很简单 准备材料：南瓜半个(示个人而定)、虾米50克(喜欢食可多一点)、蒜粒(同虾米份量一样) 调味料：盐、油、糖、生抽 虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片
1.将拌起来的虾米同蒜下锅爆香，铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中
2.放在锅上蒸6-7分钟，南瓜熟透即可 其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。
6.豆角炖南瓜
做法： 南瓜不用去皮洗净去瓤切块就可以.豆角去蒂洗净. 锅里放油.油热后炒豆角.放葱.再放南瓜块. 炒到豆角绿了就加水.酱油.盐.鸡精.花椒面.炖. 炖到豆角也面面的.南瓜也面面的.豆角里的豆也面面的.汤里面有南瓜就好了. 还有啊.炖的越干越好.
7.珍珠南瓜
原材料： 鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。
调味料： 花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
制作过程：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片;
2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟;
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟
8.脆炒南瓜丝
原料： 选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。
制法:
1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。
F. 大米的功效与作用及食用方法
大米的功效与作用及食用方法
大米的功效与作用及食用方法，大米是我们日常生活中必要的一种主食，所以对于大米的营养对于我们健康是有很大的作用的，那么下面介绍大米的功效与作用及食用方法。
大米
别名：稻米
禁忌人群：糖尿病人少食。
适宜人群：一般人群均可食用。
大米的基本介绍
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制大米（即通常所说的大米)是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层)中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为“文明病”的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。
从物种分布来看，大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。故推测亚洲最早种植稻谷的地区应该是云南地区。虽然在长江下游发掘的某遗址中存在稻作证据，但这不能表明长江下游的中国先民是最早的种稻人。故以下说法不能采信。大米的历史最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
大米的功效与作用
1、补充营养素的基础食物
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、婴儿辅助饮食
有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。
大米的营养价值
1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2、大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的'营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值)为77，蛋白质效用比率（PER值)为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
大米的选购
1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳)米比早籼（粳)米硬。
2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
5、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
6、看标签：购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。
大米的存储
1、用大蒜储存米
防止大米生虫的储存方法有很多，大蒜储存方法就是其中之一。将大蒜去皮，跟大米放进装大米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用，但放入大米之前最好用手掰开，以使其效果更加明显。
2、用白酒储存大米
将酒瓶竖直，插进大米中央，敞开盖，让酒瓶口略高于米面，然后将大米密封起来即可。为了能让酒瓶在米中站稳，而且还要密封，建议尽量把大米放在带盖的密封容器中，而不是袋子里。
3、花椒储存大米
花椒具有特殊的刺激性香味。这种香味可用来驱虫，因此用花椒储米也是可取的。
具体有两种方式可供选择：一、将适量的花椒（一般40粒即可)放入锅内，然后加入梢多于浸泡存米布袋所需的水量。将水烧热，晾凉，把存米布袋放入花椒水中浸泡约5分钟，然后拿出来晾干。这时再装入大米。大米就可以长时间存放也不虫。二、将花椒放进透气性好的纱布或薄布内包成若干小包，然后将小包均匀地放在的各个角落，再系紧袋口即可。
大米的食用方法
淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收。
1、助消化
大米性味甘平，能刺激胃液的蜂蜜，有助于消化，并且对脂肪吸收有促进作用。用米汤冲奶粉或给婴儿是比较理想的。
2、补脾和胃
大米入脾，胃，肺经，有健脾和胃，滋阴润肺，补中益气的功效，用来熬粥或是熬米汤都有很好的健脾胃作用。
3、维持血糖平衡
大米中含有丰富的维生素B1和无机盐，还有较高的膳食纤维，对维持血糖平衡有重要作用。
4、润肠通便
大米米糠层的粗纤维分子，有助于肠胃蠕动，对于便秘，胃病有很好的治疗效果。
5、降血压
大米中含有优质的蛋白质，用来熬粥或是熬米汤食用还能使血管保持柔软，达到降血压的目的。
6、瘦身减肥
大米是低热量，低盐，低脂，的蛋白质，高碳水化合物的食物，而且还含有粗纤维，用来和全麦食物，大豆，蔬菜和瘦肉搭配食用才能起到瘦身作用。
7、大米的食用禁忌
1、大米减肥法不适宜做过结肠切除手术和肾功能不良的人群；
2、在用大米熬粥时不要放碱，碱会破坏大米中的维生素B1，缺乏维生素B1容易出现脚气病；
3、不能长期吃精米而不吃糙米，因为精米加工时会损失大量营养，导致营养缺乏。
8、大米的营养价值
1、大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。
2、大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
3、健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。
4、大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
5、如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。
G. 海带的功效与作用及食用方法
海带，褐藻门游孢子纲海带目海带科海带属。个体大、生长快、经济价值高的一种大型褐藻，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带有什么功用呢?食用方法又是什么呢?下面就跟着我一起来看看吧。 海带的功效与作用 1.治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁。
海带的营养价值
1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
5.海带中还含有大量的甘露醇。
海带常用食疗方
1、海带生麦：适用于各种癌症病人
干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日分4～5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。
2、海带醋：适用于甲状腺疾病患者
干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
3、海带木耳羹：适用于肿瘤和心血管病患者
干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克(切成细丝)。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。
4、海带三丝：适用于糖尿病及肥胖症患者
干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。
5、白糖拌海带：对老慢支管有明显疗效
海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。
6、海带煮豆腐：“长生不老的妙药”
干海带60克，水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙药”。科学研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。
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H. 红茶的功效与作用及食用方法
红茶的功效与作用及食用方法
红茶的功效与作用及食用方法分别是哪些？红茶是人们常见的喜爱茶叶种类之一，但是很多人其实并不清楚红茶的功效与作用及食用方法是什么，下面就一起看看吧。
1、红茶的功效与作用
1.1、解毒:红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,排出体外。平常可以常喝红茶来清除体内的重金属含量,达到解毒的效果。
1.2、强壮骨骼:红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。建议女性患有骨质疏松症的,可以每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起帮助作用。
1.3、养胃护胃:红茶是经过发酵烘制而成的,能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
2、红茶的食用方法
一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。
通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的.比例量茶入壶。
当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
3、红茶的营养成分
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。
1、祁门红茶
祁门红茶,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。
祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。
清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。
2、阿萨姆红茶
阿萨姆红茶,产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。
以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择。
1、铁罐的储藏法:选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。
2、热水瓶储藏法:选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。
3、陶瓷坛储藏法:选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。
;I. 菱角的功效与作用及食用方法
菱角的功效与作用及食用方法
菱角的功效与作用及食用方法，作为我国着名特产之一的菱角，菱角对于我们的身体有着很多的好处，经常吃菱角是很好的，每百克菱角肉含蛋白质3.6克，下面看看菱角的功效与作用及食用方法。
1、益气生津：菱角具有生津止渴、健脾益气的功效，鲜菱角可作为水果生食，能清热生津、消暑解热、除烦止渴，老菱角熟食还能起到益气健脾、祛病强身的作用。
2、清热解毒：菱角有清热解毒的.作用，可帮助胃肠消毒解热，祖国医学认为食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，老年人常食菱角对身体非常有益。
3、美容减肥：菱角在美容护法方面的作用也很强大，食用菱角能滋润皮肤、乌黑秀发，而且吃菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。
4、防癌抗癌：菱角的某些成分对癌细胞的变性及组织增生均有效果，因而具有防癌抗癌的奇效，有人将菱角果实用于食道癌、乳腺-癌、子宫癌的辅助治疗。
菱角的食用方法
1、菱角汤
【材料】鲜菱角20～30个。
【做法】菱角洗净，加水适量，文火煎成浓汤服用，每日1次，分2～3次服完。
【功效】健脾益胃，防癌抗癌。
2、菱角粥
【材料】大米100克、菱角粉30～60克。
【做法】大米煮粥，煮至半熟时加入菱角粉同煮熟，用适量红糖调味食用。
【功效】健脾益胃，补气防癌作。
3、菱角汁
【材料】新鲜红菱1000克，白糖适量。
【做法】红菱去壳，捣烂，绞取自然汁，放置一夜，再入白糖少许，隔水炖略温，即可饮用。
【功效】清暑解热，除烦止渴，醒酒排毒。
名称：菱角
别名：腰菱、菱、芰、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实
性味：味甘、性凉、无毒
归经：胃经、脾经
功效：健胃止痢、清暑解热、益气健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、抗癌
主治：胃溃疡、痢疾、食道癌、乳-腺癌、子宫颈癌、皮肤多发性疣赘、黄水疮、痔疮、脾虚气弱、体倦神疲、不思饮食、四肢不仁
用法用量：每次50--80克。
来源：菱角是一年生草本水生植物菱的果实。
功效作用
1、菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
2、菱角抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3、菱角治子宫癌、胃癌：生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20--30个菱角。汤作2--3次分服。
4、《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。
5、菱角粉10--50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。
6、菱角治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）：鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次。
7、菱角可平息男女之欲火。《食疗本草》指出凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。
8、菱角缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
9、菱角治头面黄水疮：老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处。
10、菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，菱角具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
11、古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
12、菱角治小儿头部疮毒，亦可解酒：鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服。
13、菱角治痢疾：红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下。
14、菱角减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
15、菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
16、菱角治食道癌、胃癌：菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次。
17、菱角补脾益气健脾，强股膝、健力益气。
食用方法
1、菱角粥
做法：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30--60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。
功效：有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。
2、菱角汁
材料：新鲜红菱1000克，白糖适量。
做法：红菱去壳，捣烂，绞取自然汁，放置一夜，再入白糖少许，隔水炖略温，即可饮用。
功效：夏季饮用红菱汁，具有清暑解热，除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒，醒酒功效。
3、菱角粉糕
材料：菱角、糯米粉各500克、白糖50克。
做法：将菱角去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。
功效：菱粉糕是清代一道着名食品，具有健脾胃，益气力的功效，常服有较好的养生保健作用。
4、菱角烧豆腐
材料：鲜菱角500克、嫩豆腐2块、葱花少许。
做法：
1、菱角去皮壳，洗净，切成两半；豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅内略氽后捞出，沥去水；
2、锅内加入猪油烧熟，下葱花煸炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
功效：具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。
5、菱角烧草菇番茄
材料：鲜红菱、草菇各250克、鲜番茄100克、姜末、料酒、湿淀粉各适量。
做法：
1、将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液；
2、草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放在火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
功效：有健脾开胃，消暑祛湿的功效。
用药禁忌
体虚内寒者不宜生食菱角，菱角不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。
菱角的功效与作用
补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则可以益气健脾。
减肥
古代人认为服菱角可以轻身，即菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。
行水、祛暑、解毒
菱角还有解毒的功效，并且可以帮助人达到祛暑、行水的效果，十分适合老年人食用。
解渴
菱角嫩时皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴;熟食能益气健脾，祛病强身。
消除疲劳
成熟时肉厚甘美，是一种高热量的食品，营养价值可与栗子媲美。秋游时，可以买些红菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲劳。
护肤护发
菱角还具有益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发作用。
辅助治疗疾病
你知道吗，经常吃菱角还可以帮助我们治疗疾病，这是为什么呢?
菱角健脾利水，对一些癌症和胃溃疡有一定辅助疗效。菱角食用，外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角连壳捣碎水煎后取汁饮用，解酒精中毒。
缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
抗癌
菱角还有一项非常好的作用，就是能抗艾氏腹水癌， 因为果肉含有少量抗腹水肝癌 AH-13 的成分， 菱角能抗癌包括 食道癌，乳-腺癌，子宫癌;日本东京医科大学研究中，证实以热水浸泡菱角 ( 尤其以四菱角 ) 后的溶液，对小鼠肉瘤抑制率高达 60 %。据1978年9月29日日本还有报道，菱实对癌细胞抑制率为28.8%。