❶ 莲花豆做法大全
1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦；2、其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油；3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着；
4、后面的步骤就简单了，因为俺有事外出，回来时俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。
❷ 花豆怎么做好吃法大全
豆类的营养，众所周知，所以一直以来，人们将各种豆类加入了一日三餐，各种豆制品如今变得比肉类还受欢迎了。一直以来，大家吃得比较多的是黑豆和黄豆，你知道吗，在豆类中，营养最为丰富的却是它——花豆！
花豆，又叫做肾豆，因为它的表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，在古代，被人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效。
花豆的食用方法很多，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。秋季进补，可不要错过哦！
花豆炒牛肉
秋季进补，肉类是少不了的，不过初秋时节，气温还比较高，不宜过量食用肉类，这道花豆炒牛肉，荤素搭配，营养均衡，咸鲜中微微带着点辣味，搭配米饭或者白粥都很不错，是一道营养的开胃菜哦！花豆的粉糯、牛肉的弹牙、胡萝卜的清香，我家小朋友说，一定要用勺子舀着大口吃才过瘾。
花豆炒牛肉食材：牛肉300克 花豆300克 胡萝卜100克 干辣椒段适量 葱姜蒜末适量
调料：生抽、料酒、淀粉、盐适量
食材的量不一定要完全按照我的比列，我比较喜欢吃花豆，所以多放了点，你要是爱吃牛肉也可以多放点牛肉呀，中式食材不比西式的点心那么要求严格。
牛肉和胡萝卜都切成跟花豆差不多大小的粒。葱姜蒜切丁备用。
起锅，加入半锅水，烧开，水量不用太纠结，根据食材的量来就行了，水只要能没过食材即可，太多了比较浪费煤气。将花豆放入开水锅中汆烫至微微变白，将胡萝卜丁放进去，一起汆烫至熟透，捞出沥干备用，花豆不容易熟，要先放入开水中汆烫，胡萝卜稍微过水就行了，烫得太厉害了会影响口感。
牛肉粒放入碗里，加入生抽、料酒、盐和少许淀粉，抓揉均匀后腌制十分钟左右。
锅烧热，放入比平时炒菜多一倍的油，将腌制好的牛肉粒放入锅里翻炒。
炒至牛肉粒紧缩、牛肉里面的水分大量析出，继续翻炒，直至水分跟油脂完全融合，锅底微微出现一层薄薄的锅巴，将牛肉盛出来。因为是切丁，所以牛肉稍微久炒点时间，炒至锅底出现薄薄的锅巴的时候，牛肉粒口感焦香弹牙，吃起来更香。
将锅底的锅巴清除干净，重新加热，将姜蒜末倒入锅里炒出香味后转小火，加入干辣椒段，炒至辣味微微飘出来。干辣椒段容易炒烧，火一定不能大了。
将牛肉粒倒入锅里，翻炒片刻后淋入少许生抽，继续翻炒，至牛肉均衡裹上酱汁，颜色变深。
将汆烫好的胡萝卜丁和花豆倒进去，一起混合均匀后撒入适量盐调味。
淋入少许水，烧至微微收汁即可出锅。水的加入，可以让味道更好的融合在一起，口感更好。
花豆的做法很多，跟猪肉、牛肉搭配着一起炒都很美味，花豆富含膳食纤维，跟高蛋白的肉类是最好的搭配，花豆不含脂肪，这道菜非常适合减肥的人食用。对于消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童，花豆是很好的营养食品。现在大超市都有新鲜的花豆，秋天炖肉炒肉的时候不放放上一把，去除肉类中的多余脂肪，吃起来更健康。
❸ 莲花豆的做法营养价值
做法如下
小时候每当听见胡同里有吆喝莲花豆的都要跑出去买，也算是童年记忆的一道美食。
营养分析查看详情
1克
22克
42克266
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单加入采购清单
1小时以上 | 切墩(初级)
八角 2个 、 香叶 3片 、 食盐 适量 、 水 适量 、 蚕豆 250g 、 花椒 一小撮
烹饪步骤
步骤1/3
用加入盐、花椒、八角、香叶的水把蚕豆浸泡一到两天，直到蚕豆膨胀不再干皱。
步骤2/3
重新换水加入锅中，把蚕豆盛出放入锅中，加入新的盐、花椒、八角和香叶，数量同上。
最后一步
点击查看大图
大火煮开换小火慢炖15-20分钟，看到蚕豆开花或煮面就可以出锅了。
❹ 云南花豆的食用方法 蒸、煎、炒都可以
花豆产自云南，它是一种高蛋白高淀粉不含脂肪的保健食物，具有很高的养生功效，并且它有很高的营养价值，所以很多养生人士对它十分喜爱，经常会屯一些在家里食用，那么云南花豆的食用方法有哪些大家知道吗?
花豆的维生素和矿物质含量丰富，是一种高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品。花豆具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，被称为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。
花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，是豆中珍品。
花豆又是菜肴中美味的佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、增加力量等功效，还有助于预防心血管疾病。
一般人都可以食用花豆，并没什么例外的禁忌。如果患有严重的疾病，医生有特别嘱咐的话，就最好少吃。
和许多豆类一样，花豆在烹煮以前，也需要泡软。浸泡的时间，大约在三小时左右，之后换水再煮，否则里面会有杂质。
花豆用清水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。花豆和这些食材煲汤，汤靓味美，还具有有祛湿、补血、健胃的功效。
花豆的干豆粒也可制罐或磨研豆粉，制作糕点、豆馅。用清水浸泡后还可以与肉类炒、炖，其味鲜美。花豆性味甘平，有健脾、壮肾的作用，可作为脾弱肾虚者的保健食品。
必须注意的是，花豆发芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比较安全。干花豆应该用水浸泡一段时间，变软后加清水搓洗后可食用。
❺ 莲花豆怎样炸着好吃
莲花豆就是油炸蚕豆
需要准备的材料有蚕豆200g 油适量 椒盐适量
蚕豆洗净
蚕豆温水泡2小时
拨开蚕豆皮，若是不拨就在皮上划道口子，避免在炸的过程中爆开伤人。
锅中烧油大约三成热将沥干水的蚕豆放入锅中（一定要小火炸制）
听到蚕豆哗啦啦干脆声就熟了
出锅撒上椒盐粉即可。
❻ 荷花豆怎么炒好吃视频
想要荷兰豆好吃的话，一定是在吵他的时候未到，或者是说在腌制它的时候就把味道调好，这样的话才可以很有效的使得他更加好吃，或者说更加有味。荷兰豆在制作的过程中呢，需要的是一个制作方法。如果可以很好的得到一个制作的话，那么它的味道就是很美味的。荷兰豆在烹饪的过程中呢，可以选择提前腌制或者是煮荷兰豆，因为有一部分人会比较爱吃毛豆，但是荷兰豆的味道也是十分好吃的，所以可以选择同样的方法去制作卡安到这样的话，可以加入一些八角，大料，花椒。可以使得它的味道非常好吃，而且呢，可以非常有味儿。如果不喜欢这样吃的话，可以进行一个炒，因为吵的时候呢，可以选择炒肉，因为荷兰豆炒肉也是比较好吃的首先呢，浸泡荷兰豆，然后将锅中放入食用油。发好以后呢，放入一些花椒，然后捞出，随后呢，放入一些肉。进行翻炒，然后放入荷兰豆进行翻炒。在翻炒的过程中呢，一定要注意不可以和锅。等炒好以后呢，放入一些调味品就可以盛出了。
❼ 荷花豆怎么炒
需要的配料：
洋荷花，毛豆，葱，姜，辣椒，盐，鸡精，香料
生产步骤：
步骤一：洋荷洗净后切成小圈，毛豆洗净，生姜和大葱切成小粒。
步骤二：加入适量的水，然后加入少量的食用油和盐，用汤匙搅拌均匀，大火烧开。将洗净的毛豆倒入锅中煮熟，捞出控干水分备用。
步骤三：将油锅烧热，下入葱姜，炒香，再下入切碎的洋荷，大火炒香，出香味。
步骤四：将焯好的毛豆倒入平底锅，大火翻炒，加入一小勺清水，然后按个人口味加入少许盐、胡椒粉、鸡精，再加入少许白糖，用勺子搅拌拌匀。
步骤五：在锅里淋上少量的水淀粉，收汁，再滴少许香油，即可出锅！
生产要点：
在煮毛豆的时候，在锅里滴几滴食用油，就能使毛豆颜色青绿如初。
这个菜肴很值得回味，毛豆里夹着一种洋荷特有的独特香味，而洋荷却没有了最初的苦涩，沾上了毛豆淡淡的鲜甜。您吃洋荷了吗？这种简约的洋荷炒毛豆很值得一尝！快点去试一试！