章鱼肉的功效与作用及食用方法

① 章鱼煲汤有什么功效

章鱼煲汤可以养血通乳、滋补身体、延缓衰老。

1、养血通乳。

章鱼汤最适合那些产后的女性食用，它不单能补益气血，缓解体虚，还能调节女性内分泌，能促进女性产后乳汁分泌。平时女性在产后出现气血亏损，或身体无力，以及乳汁不通等不良症状时，及时吃一些章鱼汤，就能让症状尽快好转。

2、滋补身体。

章鱼汤是一种营养价值极高的养生汤，它不但含有丰富的高质量蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸和多种人体必需的氨基酸与矿物质，平时人们食用这种汤品以后，能吸收丰富的营养，可以促进身体代谢，也能缓解体虚，它对增强人体素质提高人体健康水平有很积极的作用。

3、延缓衰老。

章鱼汤不但能滋补强壮身体，它还能延缓人体衰老，因为这种养生汤中含有丰富的超氧化物歧化酶，它能加快人体内过氧化脂质的代谢，而且能增强人体抗氧化能力，清理身体内的自由基，可以让人体内组织细胞活性提高，能防止人体各器官功能减退从而也就延缓了多种衰老症状的发生。

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沙葛章鱼祛湿汤

章鱼干是广东汤常用的汤料，惹味增进口感的同时还有很好的滋阴补益功效。而白扁豆和薏米则是大众化的祛湿汤料。白扁豆健脾的补益力度虽然比不上黄芪、白术之类，但胜在不腻不燥，而且炒用后还不温不寒，更适宜病后脾虚夹湿而又不耐补的人士食补之用。

章鱼猪骨汤

功效：此汤气味香浓可口，具补中益气、养血健骨的功效，同时又能养血、滋润肌肤，又可辅助治疗产妇缺乳，可谓老少咸宜。

② 章鱼的营养价值及做法

章鱼属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具;章鱼有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的;章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。以下是我为大家整理的章鱼的营养价值及做法，希望能帮到你。

章鱼的营养价值

营养价值：

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。

适用人群：

一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。

用法用量：

1、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出;

2、肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。

食用功效：

章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;

具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

章鱼的做法

姜葱章鱼

原料：

鲜章鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

做法：

1、将章鱼鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。

2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒章鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。

韩式炒章鱼

材料：

鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g(焙好)

做法：

1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片;罐头竹笋，水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末

2、再将章鱼用开水烫好，控干

3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可。

葱拌章鱼

材料：

鲜章鱼：500g、小葱一把、盐、味精、醋适量

做法：

1、将章鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。

2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过章鱼为好，大火烧至沸腾。;

3、将章鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻动;

4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火;

5、捞出章鱼，放入大碗中备用;

6、小葱切斜薄片备用;

7、在章鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。

白切章鱼

主料：

活章鱼750克,配料：香菜、酸萝卜

调料：

芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐

做法：

1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止，洗净待用。

2、锅中置入清水，加适量精盐烧沸后放入章鱼，改用小火煮至熟透。

3、章鱼捞出，浸泡在冰块水巾，冷却后沥干水分，根据刀工配切装盘，食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。

卤水章鱼

主料：

章鱼约600克，粉丝约25克，甘笋片适量，姜3片，葱2条。

配料：

卤水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料并封口)，水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。

做法：

1、章鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜,葱,酒，放入章鱼煮片刻，冲净，沥干。

2、粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。

3、卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟;取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。

4、把章鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。

炸章鱼

做法：

1、将章鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。

2、投入鱼段炸酥捞出控油;锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,加入炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅。

一品章鱼煲

材料：

虾仁、鲜章鱼、扇贝(或者你自己喜欢的海鲜都行，要新鲜的)、青菜、豆腐

做法：

1、将鲜章鱼和扇贝肉洗净在滚水里焯15秒，捞起滤干水分，再和虾仁一起用盐，生粉，酒腌5分钟

2、青菜用滚水焯熟捞起放在煲底，加上一大块豆腐一起待用。

3、热锅下油，加入姜片，葱段，虾仁，章鱼，扇贝炒香，加入适量生粉，蚝油，糖，水一起煮滚。

4、将锅里的东西全部取起放入瓦煲内，盖上盖煲几分钟就行了。

章鱼炖肉

材料:

优质干八带(章鱼)250克

泡发方法：

先用凉水清洗一下，随后泡至变软无硬感为准。

做法：

1、带皮五花肉切块,章鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量.料酒一勺;

2、五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,

3、重起锅,入油加章鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一起炖熟,

4、由于加了章鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯。

酒醋章鱼

材料：

章鱼200克、鱼上汤100毫升、白酒100毫升、橄榄油1汤匙、红酒醋或白酒醋1茶匙、盐及胡椒粉少许、酿水榄6～8粒。

制法：

1、先将章鱼洗净，以鱼上汤及白酒将章鱼浸透，放入冰柜冰冻;

2、将浸液煮滚并浓缩至约30毫升;

3、浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用;

4、以刀将已冰冻的章鱼切成薄片，排在碟上;

5、章鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

红烧章鱼

材料：

章鱼1000克、猪里脊肉500克

调料：

姜10克、酱油15克、白砂糖10克、料酒10克、味精3克、花生油30克

做法：

1.、章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身;

2.、猪里脊肉切5 片薄片;

3、章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污;

4.、锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味;

5.、再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。

③ 章鱼炖肉有什么功效

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸

章鱼别名鱆、章举（《韩昌黎集》)、长章、短脚章、络蹄(《东医宝鉴》)、坐蛸、石吸、望潮(《闽中海错疏》)、八爪鱼、八带鱼、小八梢鱼、蛸(《动物学大辞典》)，学名Octopus vulgaris ，英文名Octopus ，日文名マダコ，属无脊椎动物、软体动物门、头足纲、蛸科(章鱼科),或称蛸(shāo)。章鱼体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕，故又称“八带鱼”。
章鱼的功效与作用
章鱼的肉很肥厚，是优良的海产食品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”章鱼能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。
章鱼含理想的多元不饱和脂肪酸和牛磺酸，可增加对人体有益的胆固醇，以及协助排出血中的中性脂肪酸或多馀的胆固醇，故可平衡现代人吃多含饱和脂肪酸较高的肉类。另外，临床实验证实，章鱼具有极强的抗癌和抗病毒作用，如果患有癌症，则章鱼是极佳的膳食。中医认为，章鱼味甘平、性寒、补气养血、收敛生肌，可用于气血虚弱的补养，对于产妇乳汁不足，患有子宫颈炎、盆腔炎、阴道炎、月经不顺的女性，章鱼的疗效不错。一般而言，章鱼适合年老体弱、久病体虚及健康人作养生膳食。但章鱼容易引起过敏，有过敏体质及患有荨麻疹的人不适宜食用。
章鱼功用主治
《泉州本草》："益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。"
补血益气：章鱼炒姜、醋常食。
治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。
《纲目》："养血益气。"

④ 章鱼的营养价值是什么 吃章鱼能补什么

章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。
章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。
章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。

⑤ 章鱼炖肉有什么功效

章鱼炖肉吃能够调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。章鱼有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

⑥ 八爪鱼功效和营养价值

八爪鱼里面是含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且含有的微量元素和维生素是非常丰富的，像维生素E和维生素B、维生素C，也是含有钙、磷、铁、锌等。八爪鱼里面是含有丰富的牛磺酸，而且是比一般的肉类含量高很多，能够很好的帮助抗衰老和降血压，能够很好的软化血管，牛磺酸可以很好的促进婴儿的脑组织发育，而能够提高视觉机能，年轻人是可以很好的食用一些来帮助抗氧化和延缓衰老。

八爪鱼的功效与作用

八爪鱼也叫章鱼，里面是含有非常丰富的蛋白质和矿物质等营养，而且我们经常食用一些八爪鱼是能够很好的抗疲劳、抗衰老，能够帮助延长我们的寿命，因为八爪鱼里面是含有一种牛磺酸，这样对身体有非常不错保健作用的因子。我们食用八爪鱼是能够很好的帮助调节血压，是很适合高血压、动脉硬化和脑血栓等病症。八爪鱼是无毒的，也是可以用来入药，而且是有很好的补气养血和收敛生肌的作用，对于女性朋友来说，在产后是可以食用一些来补虚和促生乳、催乳，是滋补的佳品，八爪鱼是能够很好的增强男性的性功能，因为八爪鱼里面是含有比较高精氨酸，精氨酸是男性精子形成的非常必要的成分。

⑦ 章鱼有什么作用、能做哪些药膳

章鱼属头足纲章鱼科动物。章鱼亦称蛸。古称为望潮、小八稍鱼、络蹄、章举、佶鱼。我国东南沿海皆产。

性能章鱼味甘，性平，入脾、心、肝经。其作用：①补气养血，用于乳少于气血不足的补养和治疗。②收敛生肌，用于疮疡久不愈合的辅助治疗。

注意和禁忌有荨麻疹病史者忌用。

配方和用法

(1)章鱼猪脚羹：章鱼100～150克，猪脚1只。将章鱼先用清水浸泡，待干品软后切开成几片，猪脚烧去毛和去甲，把肉用刀划开，两味同煮，煮成浓汤。两味熟后，可饮汤吃肉。可连食2～3次。章鱼、猪脚两者同用补气血而生乳，用于产后乳少的治疗。

(2)章鱼花生猪蹄汤：章鱼100克，花生米100～150克，猪前蹄1个。章鱼洗净。泡软切成几块，猪蹄去毛及蹄甲。三味共煮，待猪肉熟花生烂后，饮汤食肉及花生米。章鱼、花生米、猪蹄几味同用补虚增乳，用于产后气血不足，乳少或无乳的治疗。

(3)姜醋炒章鱼：新鲜章鱼200～300克，或干章鱼100～150克，新鲜者切成长方形片，干品者则用清水浸泡发开切之，放锅内加油炒，加入生姜丝或生姜汁及少许醋、盐、食用。有补气血、开胃增食之效，用于气血不足及贫血的补养。补血食品与药膳