南瓜的食用方法和做法

❶ 南瓜的吃法与做法

南瓜的最佳吃法是南瓜蒸排骨，做法如下：

主料：排骨200克、南瓜300克。

辅料：大蒜2瓣、生姜1块、尖椒2个、豆豉适量、酱油适量、蚝油适量、白胡椒粉适量。

1、排骨用姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、蚝油、酱油混合腌制。

❷ 南瓜吃法和做法大全

【南瓜百合糖水】

主料：南瓜600g

辅料：百合30g、冰糖20g

步骤：

1.南瓜去皮去瓤切厚片。

2.炖锅内加入清水。

3.加入南瓜。

4.加入冰糖，选择糖水程序即可。

5.程序结束后加入百合。

6.搅拌均匀。

7.糖水做好了。

百合、南瓜是秋季最营养、润肺的食物，放假时，可以给家人做道美味的甜点，滋润可口，看到家人喝的开心，那才是幸福。维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸、胡萝卜素。促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。百合具有润燥清热、宁心安神的作用，而且也是一种很有益的中药材，具有清热止咳的作用，也可以缓解失眠哦。大家平时的时候可以利用它的这个优势来满足人们对于健康的需求，不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以促进肠道吸收和消化，减少便秘的发生，同时可以美容养颜。

❸ 南瓜有哪些吃法

南瓜蒸蛋

步骤： 1、将小南瓜洗干净，切去顶部，挖去南瓜籽。 2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感。 3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟。 4、蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散。 5、然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1。 6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。 7、裹上保鲜膜，和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。 8、出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。

南瓜饼

步骤： 1、把糯米粉和粘米粉搅拌均匀。 2、将南瓜去皮去瓤切块放在碗中，放入锅中蒸10分钟。 3、煮好的南瓜加入白砂糖和糯米粉、面粉，压成南瓜泥。 4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，搅拌，揉成光滑的面团。 5、将花生碎、红豆、红糖搅拌成馅。 6、将面团分成大小相当的面团，压扁，放入适量的红豆沙，收口按成饼状。 7、南瓜饼粘上面包糠，锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄就可以了。

南瓜西米露

步骤： 1、将南瓜去皮切成小块蒸熟。 2、锅里煮上西米，直到西米中间没有白点就算煮好了，取出沥干水分。 3、将蒸熟的南瓜和牛奶一起倒进搅拌机里搅拌。 4、把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜搅拌均匀就可以吃啦，冷热均可哦。

南瓜山药粥

步骤： 1、把南瓜、山药去皮切块，放入锅里烧开。 2、加入洗净的小米，再用大火烧开。 3、转小火闷煮20分钟直至粥变得粘稠。 4、加入枸杞，关火盖盖子用余温闷煮片刻就可以了。

香酥南瓜条

步骤： 1、把南瓜去皮切成长条，放入锅中蒸10分钟。 2、把鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，加入适量面粉和淀粉，拌成鸡蛋糊。 3、蒸好的南瓜晾凉一会，挂上面糊。裹上面包糠，入锅炸至金黄即可。 4、出锅的南瓜条，可以直接吃，也可以蘸酱吃，总之，按照自己的口味来就行！

南瓜奶酪蛋糕

步骤： 1、把室温软化的奶油奶酪，融化的黄油、蛋黄、熟的南瓜泥放一起，用搅拌器打均匀。 2、蛋白打至湿性和中性发泡之间，和奶酪糊拌均匀。 3、倒入烤碗里面，把烤碗放进烤盘里，烤盘加凉水，烤箱预热140度，蒸烤50分钟。

南瓜豆腐海鲜羹

步骤： 1、把明虾剥壳开背去肠泥，南瓜去皮切片。 2、明虾中加些料酒、盐和淀粉搅拌均匀备用。 3、开小火，锅中加黄油，转中火把南瓜片倒进锅中翻炒。 4、加水盖上锅盖煮3分钟。 5、连着水一起倒进搅拌机，再倒进锅中煮。 6、把嫩豆腐切小块放进锅里，再放入青豆和腌制好的明虾。 7、放一小勺盐等羹煮开，再继续煮治虾仁变色，加点味精就可以出锅啦。

燕麦南瓜粥

原料：燕麦100克，大米50克，南瓜150克，盐1小匙。

做法： 1.将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。 2.把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。 3.加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。 4.这时的燕麦和大米都还没完全煮透。 5.关火，盖上锅盖，焖至第二天早上，也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟。 6.早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水分、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开。 7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟。 8.加入盐调味后就可以享用美味的粥了椒

盐南瓜条

原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。 做法： 1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。 2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。 3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。 4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。

南瓜八宝饭

原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。 做法：将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内，再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。 南瓜球 原料：南瓜，白面，糯米面，面包糠。

做法： 1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一点白面和好。 2.面和好了。就可以搓成长条，揪剂子了。 3.南瓜团小球，在面包糠里轱辘辘，就可以了。 4.入锅炸了，油稍微多一点，不然放不开，妈妈还是一面炸金黄，又炸另外一面的。

❹ 南瓜怎么吃法大全

1、南瓜绿豆汤

这是一道适合炎夏喝的解暑汤水，味道微甜，十分可口。
食材准备：南瓜1/4个、绿豆1小碗、黄冰糖适量、纯净水适量。
具体做法：绿豆提前浸泡三四个小时，南瓜去皮去籽切小块儿。把绿豆添加纯净水煮开，然后加适量凉水进去，再次煮开后再加凉水，如此反复，绿豆就很容易煮开花。当然了，绿豆开花前要把南瓜放进去同煮，可以根据口味添加适量冰糖。待绿豆开花，南瓜绵软就可以关火了，晾凉后再喝味道更佳。
2、蒜香南瓜

这道菜很素，但是它的清香味儿十足，只要吃一口，就难以停下来。
食材准备：南瓜半个、蒜3瓣、油两汤匙、鲜酱油1汤匙、盐少许。
具体做法：把南瓜洗净去皮去籽后切成小块儿，蒜拍碎再来几刀，然后热锅热油，小火把蒜末煸炒出香后，把南瓜放进去，小火翻炒几下，然后加入少许酱油炒匀，添加与食材持平的清水，调入少许的盐，盖上锅盖焖熟即可。
3、咸蛋黄焗南瓜

这道特色名菜，看似复杂其实做起来非常简单，它的配菜只有咸蛋黄与南瓜，外咸里甜，非常适合家庭烹饪。
食材准备：南瓜、咸蛋黄、油盐。
具体做法：把南瓜削皮去籽切小块儿，烧开水后把南瓜放进去煮至刚刚断生，然后捞出沥水待用。提前把咸蛋黄碾碎，锅里倒入少许油，把咸蛋黄放进去，开小火，顺一个方向不停地搅拌，把咸蛋黄炒至起泡，倒入沥水的南瓜，不停地翻炒，让蛋黄袋均匀地包裹附着在南瓜上就可以关火出锅装盘了。
4、南瓜花卷

这个花卷好看更好吃，不用加一滴水，用南瓜泥当湿性材料和面，蒸出来的花卷金黄可口，丝丝甜味，孩子一吃就是两个。
食材准备：南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、食用油少许。
具体做法：把南瓜去皮去籽切成小块儿上锅蒸熟，晾凉后压成泥，同酵母一起加入面粉中，和成比较柔软的面团，整理成自己喜欢的花卷的样子，上锅不开火，发酵至体态轻盈，开火蒸20分钟左右即可。
5、南瓜发面饼

准确地说，它不是纯粹意义上的饼，它是一款半发面饼，但依然抵挡不住它的暄软，香甜可口，吃一口就忘不掉。
食材准备：南瓜半个、面粉300克、酵母3克、盐2克、油适量。
具体做法：把南瓜蒸熟晾至不烫手时（烫手状态会杀死酵母），加入适量面粉和酵母，和成柔软的面团，分开成几个大小一致的面团，擀开，平底锅刷油，把饼的生坯放进去小火烙熟即可，吃时切块儿。
6、南瓜红豆焖饭

大家在焖米饭时，加一把浸泡过的红豆，再来点儿南瓜，就成了一款非常营养健康的主食。
食材准备：稻花香、红豆、南瓜。
具体做法：红豆不容易焖熟，需要提前浸泡5小时以上。把南瓜洗净去皮去籽切块儿，大米淘洗两遍，把大米、南瓜和泡过的红豆全部放进电饭煲，加一指节的清水，把饭焖熟即可。

❺ 南瓜的各种吃法大全

南瓜是一种很常见的食材，南瓜的营养是非常丰富的，不仅可以增强身体的免疫力，而且还可以预防很多的疾病，南瓜不管是老年人食用，还是小孩子食用，对身体健康的好处都是非常多的，经常吃南瓜还可以排除体内的毒素，具有美容养颜的作用，南瓜的食用方法也是非常多的，下面介绍南瓜的多种吃法。

南瓜的多种吃法

蛋黄焗南瓜

用料：南瓜600克、咸蛋黄4个、食盐1克、玉米油30克、水
做法：
1、将南瓜去皮去瓤
2、切成宽度约为1厘米的长条状
3、锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟
4、待南瓜稍软后捞出备用
5、将咸蛋黄放在小碗中
6、用勺子碾碎成泥状
7、锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8、待泛起均匀的白沫
9、倒入南瓜条
10、快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
水晶南瓜
用料：米线、芥蓝(叶)、鸡肉200克、酱油适量、葱(末)适量、姜(末)适量、花椒适量、香油适量、豆瓣酱适量、甜面酱6克、白糖适量、江米酒适量、猪油(板油)适量、黄酒
做法：1、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩
2、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡用料一部分即为做此菜
3、将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二十分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰(芥蓝)菜叶丝做边即好
南瓜香香饭
用料：南瓜300克、干香菇2朵、腊肉适量、大米(大米)2杯、虾米1小匙、高汤2杯、芹菜适量、食盐适量、蒜2瓣、胡椒粉适量
做法：
1、南瓜用刷子把表皮刷洗乾净，再切成1.5公分小方块;香菇泡发切小丁，猪肉切丝(我用腊肉就切丁);蒜头切片;虾米洗净;芹菜洗境净切珠
2、热油锅，先将蒜片与虾米爆香，再放入猪肉丝炒到变色，放入香菇丁、白胡椒粉、少许盐，翻炒均匀、如果是腊肉，请先把腊肉爆出油之后，才放蒜片与虾米爆香
3、接着倒入洗净沥乾水份的白米，用中小火翻炒到米粒微微透明
4、将做法3的炒米饭倒入电饭锅中加入2杯水，并且加盐调整味道，放上南瓜块盖上锅盖按下开关，煮到饭熟再闷10分钟，打开锅盖加入芹菜，用饭芍由下往上轻轻翻匀，即完成
南瓜粥
用料：大米50克、小米25克、南瓜1块、芝麻1撮、水适量
做法：
1、准备大米和小米，将南瓜去皮、去瓤切片
2、加约4碗水开火煮粥，煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟，约15分钟左右
3、15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥，40分钟后，二米粥已基本煮好，再将南瓜泥放入煮好的二米粥里，搅拌均匀，小火煮5分钟左右即可出锅，可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。

❻ 南瓜的做法大全_南瓜怎么做好吃_南瓜的家常菜做法-美食天下

燕麦南瓜粥

原料：南瓜，面粉，油，光滑面团，黑芝麻。

做法：

1.南瓜洗净切块，上蒸锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥，加入面粉、白油和成光滑面团。

2.揉成长条，取一小块面，揉成细长条，揉成小圆球。

3.烤盘上撒上黑芝麻。

4.小圆球粘上黑芝麻。

5.揉好的小圆球一一粘满黑芝麻。

6.烤箱中层，160度，30分钟即可。

❼ 南瓜的做法大全20种吃法

1.美味的椒盐南瓜

材料:南瓜500克，鸡蛋1个，洋葱和姜末各10克，面粉30克。

调料:花椒1g，精盐6g，味精1g，干淀粉10g，五香粉2g，花生油500g(食用量100g左右)。制作方法:

1.将南瓜洗净，去皮去瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条状，放入碗中，用精盐、味精、葱花、姜末腌制10分钟左右。将鸡蛋敲入碗中，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成浓稠的糊状。

2.炒锅烧热，加入花生油烧至五成热。将腌制好的南瓜条一根根蘸上蛋糊，放入煎锅中煎成淡黄色。取出并排出机油。再次烧热炒锅，锅中留少许油，放入葱花和姜末，炒香，倒入南瓜条，拌匀，放入胡椒粉和五香粉，拌匀，装盘。

2.金银蒜蒸南瓜

这道菜很简单。食材:南瓜半个(视个人而定)，虾50克(喜欢可以多吃点)，蒜(和虾等量)。调料:盐、油、糖、酱油虾、蒜末、南瓜片。

1.将虾和蒜放入锅中翻炒，铺在准备好的南瓜上，然后在盘中放少许盐、油、糖和酱油。

2.放在锅上蒸6-7分钟，直到南瓜熟了。其实这个南瓜汤就是我工具的来源。

3.珍珠南瓜

原料:鹌鹑蛋10个，老南瓜200克，青椒1个，生姜一块。调料:花生油20g，盐8g，味精5g，白糖3g，湿生粉少许。

制造过程:

1.鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；2.锅里烧油，放入姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐，炒至八成熟；3.放入味精和白糖翻炒，用湿生粉翻炒，倒入尾油，翻炒至汁浓，盛出。

4.南瓜夹

将南瓜切成同样厚度和大小的片备用。

在肉末中加入盐、味精和鸡蛋，拌匀，然后与面粉混合。然后往锅里倒比平时多的油。将肉末夹在两个南瓜中间，挤紧，卷成面糊，放入油锅，煎成金黄色，即可食用。这道菜名叫南瓜夹，营养丰富，味道鲜美。

5.蒸南瓜

南瓜粥:将洗净的大米放入锅中煮一会儿，然后加入南瓜块，用文火煮成粥。它甘甜爽口，既能养胃，又能滋补身体。对水肿、糖尿病和慢性支气管炎有疗效。

好吃的南瓜就是这么吃的。其实除了这些，还有其他的吃法，比如南瓜饭，南瓜杯，南瓜百合粥，八宝饭等等。南瓜含有一种香味，所以无论是夏天还是冬天吃，它都会抚慰人们的精神，保护人们的胃。而且南瓜很好消化，老人小孩吃点也没问题。

❽ 南瓜的吃法和做法大全

1、美味椒盐南瓜
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。制法：
1.将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2.炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
2、金银蒜蒸南瓜
这个菜做法很简单准备材料：南瓜半个（示个人而定）、虾米50克（喜欢食可多一点）、蒜粒（同虾米份量一样）调味料：盐、油、糖、生抽虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片
1.将拌起来的虾米同蒜下锅爆香，铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中。
2.放在锅上蒸6－7分钟
3、珍珠南瓜
原材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。调味料：花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
制作过程：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟.
4、南瓜夹
先将南瓜切成厚薄大小一样的片备用。
将肉糜加入盐、味精、鸡蛋，使劲调匀，再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜，挤紧，在面粉浆里滚一下，放入油锅，炸成金黄色，盛起来就可以吃了。

南瓜薯仔炖五花肉

主料：南瓜、薯仔、五花肉
辅料：蒜瓣、葱段、食用油、料酒、八角、桂皮、醋、糖、生抽、盐、鸡精
南瓜薯仔炖五花肉的制作方法：
1、南瓜洗净，去籽，切块，块不要太小，因为南瓜容易烂，也不要超大块。不用去皮哦，南瓜皮很的营养。
2、薯仔去皮切块。五花肉洗净切块。
3、起锅，点火，锅热后放入少量食用油，将五花肉倒入，煸炒出油。
4、将肉拨到锅的一边，加入适量糖，用锅铲轻轻搅动，炒出糖色，再将肉和糖色炒在一起。
5、加入蒜瓣、葱段，以及少量生抽、料酒、醋，翻炒片刻。
6、加水，高出肉面一厘米左右，放点炖肉料，像八角、桂皮之类的，最好装调料盒里。
7、大火烧开后，转中火烧5分钟，加入薯仔块，继续烧五分钟，最后加入南瓜块。
8、别忘了加盐，（盐不用放太早，不过像这种炖菜，也不宜放太晚，不容易入味）。
9、炖至南瓜软后，大火收汁，加鸡精，出锅

南瓜狮子头

主料：小南瓜1个（约600克）、面粉100克、鸡蛋2个。
调料：青椒、红椒、盐、鸡精、油
做法：
1．小南瓜去皮、去瓤，擦成细丝，加适量盐拌腌（腌出的水不用倒）。青、红椒都切成小碎粒。
2．在南瓜丝里打入两个鸡蛋，加入青、红椒碎和鸡精，再分次撒入一些干面粉，拌匀，直至面粉与蛋液的混合物将南瓜丝包住。
3．起油锅至八成热，用勺子挖一勺半成品放入锅内，一锅可放七、八勺，炸至色泽金黄，浮起即可捞出控油，如此重复，将盆内南瓜丝混合物全部用完。

荷塘月色

【原料】南瓜、莲藕、荷兰豆
【调料】植物油、姜、盐
【做法】
1. 南瓜洗净切长条块备用，莲藕斜切片，每片切三长条备用，荷兰豆洗净备用。
2. 电饭锅里放入植物油、姜，待到姜出姜味，将南瓜和莲藕放入，盖盖儿闷一段时间，中间为避免糊锅底可加入少许水，等南瓜快熟时，放入荷兰豆，盐、少许酱油，搅拌一下，再盖盖儿闷一会，盛出即可。

甜豆南瓜炒百合

【原料】甜豆、南瓜、鲜百合
【调料】姜、玉米油、酱油、盐
【做法】
1. 甜豆在滚开的水中焯一下，8成熟后捞出备用；
2.电饭锅里放入玉米油、姜，将姜加热至出姜味，放入南瓜，盖盖儿，直至南瓜8成熟，将甜豆放入，翻几下，放入百合，放入盐和一点点酱油，再翻几下，直至百合熟烂后出锅。
薯仔南瓜炖鸡

【原材料】
鸡翅根10只、南瓜200克、薯仔200克、姜1小块、。
【调味料】
麻油2大勺、米酒500ML、生抽1大勺、老抽1小勺、盐适量。

【做法】
图1：薯仔、南瓜去皮切块。
图2：姜切片。
图3：鸡翅根洗净切段。
图4：锅入油加热，爆香姜片，加入鸡肉翻炒断生。
图5：加入薯仔、生抽、老抽翻炒一会儿。
图6：加入米酒大火烧开，改小火焖20分钟左右。
图7：加入南瓜、盐炒匀，再小火焖10分钟左右。
图8：直至米酒汁焖煮干，南瓜煮软为止。

黄金南瓜

材料:
南瓜250克、熟咸蛋黄2个，植物油750克（实耗15克）盐3克、生蛋清10克，淀粉5克。

做法：
1、南瓜去皮，洗净切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条；放蛋清、淀粉拌匀；咸蛋黄用勺子压碎成蓉。
2、锅内放入植物油，七成热时下南瓜条炸之金黄捞出控油。

3、锅内留油5克，五成热时放入咸蛋黄蓉小火煸炒至起泡、放盐一点点，因为蛋黄是咸的。

4、把炸好的南瓜条倒入锅中均匀翻炒。

5、直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

南瓜粉蒸肉
原料：圆南瓜半个 糯米100克 带皮五花肉350克 葱姜片20克 八角一粒 花椒5--8粒 甜酱15克 酱油10克 料酒5克
制作：1）南瓜洗净切大块放到碗里。

2）将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀！

3）将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制一个小时左右取出扣到盘子立即可！

红福南瓜盅

原料：
南瓜 南豆腐 鸡肉 草菇 蘑菇（菌类都可） 香葱。老公说，除夕做这道菜时还要加虾仁和海参
调料：
料酒 淀粉 蚝油 高汤或浓汤宝 盐 糖

做法：
1、挑选外型漂亮的南瓜，洗净，在1/3处横向切开，掏去南瓜籽，南瓜瓤生的时候很硬，容易伤手，可以在蒸熟后，用勺子舀出；处理好的南瓜盅上蒸锅，隔水蒸20分钟；
2、草菇洗净，对半切开；
3、鸡肉切片，用料酒和干淀粉拌匀；
4、从单位发的干货礼盒里随意挑了一种，菌类的挑选比较随意，只要不用香菇就好，因为香菇的味道很重，会盖过其它材料的味道；
5、要选择比较有韧劲的南豆腐，切小块入煎锅两面煎成金黄；北豆腐也可以，口感则稍逊；用煎豆腐剩下的油滑鸡片（照片忘了拍了）；
6、香葱切末，起炒锅，油热后呛锅；
7、出香味后，把菌类放入翻炒均匀，里面我还放了南瓜碎粒，最终效果影响美观，不建议放。
8-9、放入滑好的鸡肉、煎好的豆腐，翻炒均匀后，加水，没过所有材料，中火煮5-10分钟；
10、放半块浓汤宝，如果有高汤则在上一步添加；
11、南瓜蒸好后，用勺子舀出南瓜瓤，修整好内部造型。蒸好的南瓜皮很嫩，千万注意要不碰破；
12、放盐、糖调味，再倒入一勺蚝油，最后用水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅。

南瓜鸡蛋饼

原料 ：
南瓜500g 鸡蛋一个 盐1g 食用油少量
南瓜鸡蛋饼的做法：
1、南瓜洗净，去瓤，切成大块
2、将南瓜刨成丝
3、加入鸡蛋、盐拌匀
4、取适量揉成球状，再压扁，平底锅烧热后倒油，放入南瓜鸡蛋饼坯子，下火煎到两面金黄即可。

炒南瓜丝

南瓜浓汤

【用料】
南瓜300克
胡萝卜50克
洋葱20克
芹菜10克
黄油15克
水500ml
鲜奶油50ml

【做法】
1、南瓜去皮切块，胡萝卜、洋葱切小块，芹菜切小段，备用；
2、热锅，放入黄油融化；
3、放入洋葱、胡萝卜、南瓜块、芹菜段炒香；
4、加入水烧开，小火熬煮约十几分钟至南瓜软烂，放置冷却；
5-6、冷却好的浓汤倒入搅拌机打匀；
7-8、食用时加入鲜奶油再次加热即可。

蛋黄南瓜

材料：
南瓜（选用瓜上部分，没有瓜籽的部分)煮南瓜时不要煮久了,变软烂了就成不了形.水再开就要捞起.
咸蛋黄5颗 低筋面粉50克 不用放咸及其它调味料

1.将南瓜切成长条状。
2.咸蛋黄入上汽的锅内蒸熟后，用匙压成粉状。
3.锅内烧开水，放入南瓜条氽水，水再次沸腾时捞起沥干水。
4.放凉后粘上面粉。
5.平底锅内热油，放入南瓜煎至硬身。
6.锅内放一匙油，放入咸蛋黄炒至起泡。
7.煎好的南瓜条沥净油，放入炒好的咸蛋黄内。
8.抛动锅子，让南瓜条均匀的沾上蛋黄即可。

剁椒南瓜

原料：
南瓜650g 剁椒30g 大蒜4瓣 食用油10ml 米醋30ml 生抽15ml 香油3ml 盐少许
剁椒南瓜的做法：
1、南瓜洗净，切半
2、挖去南瓜瓤
3、切成薄片
4、将南瓜片焯水
5、南瓜片放入凉水中拔一下，捞出沥干水份
6、锅中放油，下剁椒、蒜末煸香，放入其它调味料煮开，倒在南瓜上，吃时拌匀即可

南瓜虾仁浓汤

主料：虾 南瓜
辅料：淀粉适量、油3汤匙、盐适量。
南瓜虾仁浓汤的做法：
1、虾洗净，轻轻把头掰下，把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，用盐和油腌入味；
2、热锅放1汤匙油，倒入剥好的虾壳，炒至变色，倒入煮沸的清水，小火煮30分钟，成虾壳汤；
3、南瓜洗净去皮、去籽，切小块，用微波炉高火“叮”4分钟。也可上锅蒸15分钟；
4、把南瓜、淡奶和虾壳汤倒入搅拌机打成糊；
5、把南瓜糊倒入锅里，小火煮开，边煮边搅拌，以免沾底；放入虾仁丁，熟后下盐调味即可。装碗后撒上南瓜籽做装饰。

南瓜银耳汤

用料：南瓜、银耳、红枣、枸杞、冰糖
南瓜银耳汤的作法：
1、银耳温水泡发后去蒂洗净，撕成小一点的片；南瓜去皮去瓤洗净切丁。
2、锅里加适量水，放入银耳，烧开后转小火。
3、在此期间，可以将红枣去核，与枸杞一起洗净备用。
4、待银耳汤煮的有一点浓稠时放入南瓜、红枣、枸杞。
5、烧开后继续用小火煮到南瓜变软，加适量冰糖调味即可。

❾ 南瓜吃法和做法大全集

南瓜炒牛肉做法：

食材：
牛里脊200克、南瓜200克、青红椒各半个、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉

做法
牛里脊切片，加盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油腌入底味；南瓜去皮，与青红椒均匀搅拌；

锅烧热后，倒入适量食用油，下牛里脊片，滑熟后，盛出；锅底余油烧热，下南瓜片青红椒片，炒一两分钟后，将牛肉倒入，加少量生抽，炒匀；加盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。

南瓜营养价值：

1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用。

2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

3.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成。

4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。