土耳其红小扁豆食用方法

❶ 土耳其红扁豆的食用方法 土耳其红扁豆的食用方法介绍

1、主料：红扁豆40克、糯米40克、胡萝卜30克。

2、辅料：水适量。

3、红扁豆、糯米、胡萝卜准备好。

4、把糯米和红扁豆用水浸泡一下，泡个10分钟左右就可以了。

5、胡萝卜洗干净去皮切块，不要切太大，切小一点。

6、把糯米和红扁豆胡萝卜倒入豆浆机里，加入适量的清水，然后用米糊模式，打成米糊，如果有破壁机可以用破壁机来做，口感更细腻。

7、米糊就打好了，甜甜的又黏稠非常好喝。

❷ 小扁豆有什么功效与作用及做法

小扁豆，学名兵豆，又名滨豆、鸡眼豆，属一年生或越年生草本，一种粮食和绿肥兼用作物。小扁豆是属于蔬菜类的食物，其功效与作用也有不少。下面由我为大家介绍小扁豆的功效与作用，希望能帮到你。

小扁豆的功效与作用
不管是制作食物还是食用食物，我们首先需要了解的就是这食物本身的性质还有营养价值，清楚的了解人们食用后会受到的怎样的功效与作用，这样我们食用就更加安心。不同食物的营养价值和功效作用都是不同的，这也是为什么我们要去食用各种食物的原因之一。下面我们一起来了解一下小扁豆的功效与作用。

小扁豆性微温，味甘微涩，具有消炎解毒，利喉止痛等功效，一般被用于治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎等症。其主要的功效如下：

1、益气化湿。小扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。

2、消退肿瘤。小扁豆中有一种蛋自质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食小扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。

3、健脾。小扁豆气清香而不皋，性温和而色微黄，与脾性最台。

4、防治便秘。膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。小扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。
小扁豆的营养价值
小扁豆形如其名，外形扁薄，凸透镜型，表面平滑，有浅红、黄、黑、绿、灰褐等色，或带有斑点、斑纹。起源于亚洲西南部和地中海地区，在2000年前就有栽培，分为大粒和小粒两个亚种。欧洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种，亚洲南部和欧洲东部主要是小粒亚种。小扁豆的营养价值如下：

1、籽粒含蛋白质约25%、脂肪0.7%、碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素;

2、小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍;

3、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率;

4、深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。

就营养来说，小扁豆含有丰富的蛋白质和维生素B，另外含铁量也是其他豆类的2倍。食物纤维和叶酸含量也很丰富，具有消除便秘，预防心脏病、癌症、抗衰老的功效。
小扁豆的饮食禁忌
小扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物扁豆是一种含蛋白质纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，小扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。但是，再好的食材也有其食用禁忌，下面就为我们带来小扁豆的饮食禁忌。

1、忌与空心菜同食

扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。

2、需要煮熟才能吃

扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，会导致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用。

3、体质虚弱禁食

体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃;怕冷、身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃;患疟疾的人也不宜吃。

综上所述，小扁豆含有丰富的营养成分，它能提高正常人体细胞免疫力，并具有明目、润肤、防止衰老的作用。其实一般的人都可以食用，但是为了健康的着想，希望有上述情况的朋友最好还是要忌口，以免引起困扰。
小扁豆的做法
小扁豆的营养价值丰富，因此生活中也会常见到用这一种食材来做菜的。而关于小扁豆的做法也有很多，那么应该怎样做才好吃呢?下面就为我们带来小扁豆的做法大全。

一、小扁豆炖番茄

材料：水1升、干小扁豆200克、橄榄油3汤匙、青椒1个、洋葱1个、番茄500克、盐适量、新鲜黑胡椒粉适量

做法：

1、将青椒、洋葱、番茄等清洗干净并切碎;

2、取一大锅，放入水，烧开;

3、搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟;

4、将小扁豆捞出放篮子里，沥干;

5、置大煎锅于中火，放入橄榄油预热，加青辣椒和洋葱一起炒;

6、炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀;

7、然后加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀;

8、将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。

二、剁椒小扁豆

主料：小扁豆500g

辅料：油适量、盐适量、剁辣椒适量、料酒适量、大蒜适量、生抽适量

做法：

1、将小扁豆清洗后去掉头尾硬头，并掰成对半两片;

2、将蒜头清洗干净并切碎备用;

3、在锅中放油，并将油热好，放进切好的蒜头爆香;

4、接着放扁豆翻炒;

5、放半碗水、盐、剁椒、料酒、生抽;

6、收汁即可。

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❸ 小扁豆的食用做法有哪些

小扁豆学名兵豆，属一年生或越年生草本，是一种粮食和绿肥兼用作物，起源于亚洲西南部和地中海东部地区。小扁豆是我们日常生活中的食物，其吃法也不少，那么有哪些食用做法呢?我们一起来看看吧。

小扁豆有哪些营养价值

1、小扁豆籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。

2、小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。

3、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率。

4、小扁豆的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，还能抗衰老。

小扁豆有什么食用做法

1、小扁豆炖番茄

【材料】水1升，干小扁豆200克，橄榄油3汤匙，青椒1个，洋葱1个，番茄500克，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量。

【做法】①将青椒、洋葱切碎，番茄去皮、去籽后切碎备用。②取一大锅，放入水，烧开。③搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里，沥干。④置大煎锅于中火，放入橄榄油预热。⑤加青辣椒和洋葱一起炒，炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀。⑥加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀。⑦将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。

2、培根蔬菜小扁豆

【材料】小扁豆300克，胡萝卜1个，洋葱1个，蒜3-4粒，丁香1粒，培根100克，百里香适量，盐、胡椒粉、橄榄油适量

【做法】①胡萝卜和洋葱切小块。②小扁豆洗净沥干水分。③锅里放入2勺橄榄油，中火，放入洋葱，蒜和胡萝卜开始翻炒。④翻炒3分钟以后加入培根，继续翻炒5分钟左右。⑤等培根熟了放入小扁豆，翻炒2分钟左右。⑥倒入水，直到食材顶部刚刚浸在水里，撒上适量盐和胡椒。⑦把丁香丁在一小块洋葱上，放入锅里，再放入一些百里香。⑧盖上锅盖，煮20分钟左右直到小扁豆煮熟为止即可。

3、小扁豆杂菜咖喱

【材料】牛绞肉100克，小扁豆50g～80克，番茄、红萝卜、茄子、长豆、薯仔适量，姜茸、蒜头茸各一汤匙，洋葱1颗，肉类咖哩粉30～50克，八角1颗，丁香2朵，桂皮1小段，咖喱叶少许，芥末籽、孜然及小茴香各1茶，糖1茶匙，盐适量调味，食油3～5汤匙。

【做法】①小扁豆预先浸泡两三个小时后滤干，洋葱1颗切碎，将番茄、红萝卜、茄子、长豆、薯仔切丁角备用②肉类咖哩粉加2汤匙水拌成咖喱膏状待用③烧热食油，先爆香姜及蒜末，然后加入洋葱碎炒至金黄泛香。④加入绞肉，炒至肉末出油，色金黄，加入香料拌炒一分钟左右后加入咖喱膏转小火炒，避免炒焦了变苦。⑤咖喱膏拌炒均匀后，加入水，大火煮开。⑥下小扁豆及蔬菜，煮滚后转小火慢火炖煮1小时左右或至小扁豆软绵，咖喱浓稠即可，下糖及盐调味。

❹ 土耳其红扁豆可以和绿豆煮吗

可以的，绿豆不可与以下食物同食：
绿豆+狗肉：一起吃会胀破肚皮
绿豆的功效与作用
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
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❺ 土耳奇红扁豆煮粥好煮吗

土耳其红扁豆煮粥是不太好煮的，因为这种豆子质地特别的坚硬，而且个头也比较大，所以在煮粥的时候一定要将红扁豆提前煮半个小时，基本上煮到六七成熟以后再加入米，这样在一起中小火慢煮20分钟，就能够将豆子煮得比较烂呼，让粥的味道和口感更加的软糯纯香，而且也能够最大限度的保存营养物质。

❻ 杂粮小扁豆怎么吃

一、小扁豆怎么吃

1、小扁豆炖番茄

材料：水1升，干小扁豆200克，橄榄油3汤匙，青椒1个，洋葱1个，番茄500克，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量。

做法：将青椒、洋葱切碎，番茄去皮、去籽后切碎备用。取一大锅，放入水，烧开。搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里，沥干。置大煎锅于中火，放入橄榄油预热。加青辣椒和洋葱一起炒，炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀。加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀。将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。

2、培根蔬菜小扁豆

材料：小扁豆300克，胡萝卜1个，洋葱1个，蒜3-4粒，丁香1粒，培根100克，百里香适量，盐、胡椒粉、橄榄油适量

做法：胡萝卜和洋葱切小块。小扁豆洗净沥干水分。锅里放入2勺橄榄油，中火，放入洋葱，蒜和胡萝卜开始翻炒。翻炒3分钟以后加入培根，继续翻炒5分钟左右。等培根熟了放入小扁豆，翻炒2分钟左右。倒入水，直到食材顶部刚刚浸在水里，撒上适量盐和胡椒。把丁香丁在一小块洋葱上，放入锅里，再放入一些百里香。盖上锅盖，煮20分钟左右直到小扁豆煮熟为止即可。

3、小扁豆杂菜咖喱

材料：牛绞肉100克，小扁豆50g～80克，番茄、红萝卜、茄子、长豆、薯仔适量，姜茸、蒜头茸各一汤匙，洋葱1颗，肉类咖哩粉30～50克，八角1颗，丁香2朵，桂皮1小段，咖喱叶少许，芥末籽、孜然及小茴香各1茶，糖1茶匙，盐适量调味，食油3～5汤匙。

做法：小扁豆预先浸泡两三个小时后滤干，洋葱1颗切碎，将番茄、红萝卜、茄子、长豆、薯仔切丁角备用;肉类咖哩粉加2汤匙水拌成咖喱膏状待用③烧热食油，先爆香姜及蒜末，然后加入洋葱碎炒至金黄泛香。加入绞肉，炒至肉末出油，色金黄，加入香料拌炒一分钟左右后加入咖喱膏转小火炒，避免炒焦了变苦。咖喱膏拌炒均匀后，加入水，大火煮开。下小扁豆及蔬菜，煮滚后转小火慢火炖煮1小时左右或至小扁豆软绵，咖喱浓稠即可，下糖及盐调味。

二、小扁豆的功效与作用

1、小扁豆的营养价值高

小扁豆是一种营养价值特别高的粮食作物，它的果食中不但有大量的蛋白质和碳水化合物，还有脂肪和多种微量元素以及不同种类的维生素，人类食用这种小扁豆以后可以吸收多种对身体有益的营养成分。

2、小扁豆能降低胆固醇

小扁豆可以降低人体内的胆固醇，对预防高血脂和高血压有很大的好处，它能为人体提供大量的可溶性纤维，对提高身体健康水平有很大的好处，另外小扁豆中的铁含量也很高，对人类的贫血有很好的调理功效。

3、小扁豆可以预防胎儿畸形

小扁豆中有大量的天然的叶酸，也有一定数量的维生素B，这些物质进入人体以后可以直接作用于人类的神经系统，能提高神经系统的健康水平，另外叶酸对怀孕以后的女性也很重要，可以大大降低胎儿畸形的发生率。小扁豆中还有一些天然的抗氧化成分存在，这些物质进入人体以后可以提高人类身体的免没力，能减少癌症的发生，也能延缓衰老症状的出现。

以上就是对小扁豆怎么吃的回答。小扁豆营养价值高，不仅能降低人体内的胆固醇，孕妇多吃小扁豆还能预防胎儿畸形。小扁豆的做法也是跟大多数豆类一样，做法是比较简单的，只要搭配好其他食材，一定能将小扁豆的营养和口感发挥到最好。

❼ 小扁豆怎么煮

食材配方

一杯小扁豆
两杯水
步骤

把小扁豆放在大量的清水中浸泡至少30分钟，除污垢和淀粉。把浸泡好的小扁豆冲洗干净并把沥干。
将洗净的小扁豆放入一个中等大小的平底锅里，倒入2杯清水。如果你事先没有浸泡扁豆，在锅里多加半杯水。大火烧开水。
水开始起泡时，搅拌小扁豆一次，大火转小火。盖上锅盖，煮二十分钟

小扁豆的营养价值和功效
1、小扁豆的营养成分
小扁豆中有多种对人体有益的营养成分，像蛋白质、脂肪以及碳水化合物等就都是它小扁豆中的重要存在，另外小扁豆里面还有多种维生素和微量元素，人们食用以后对身体大有好处，可以满足身体各器官代谢时对不同营养的需要。
2、小扁豆能降低胆固醇
降低胆固醇是小扁豆的重要作用，因为它里面含有独特的可溶性纤维，这种纤维进入人体以后可以提高人体对蛋白质的吸收，也能降低身体中胆固醇的含量，对预防动脉硬化和高血脂有很大的好处，另外小扁豆中的铁含量也很高，对贫血有一定的缓解作用。
3、小扁豆叶酸含量高
小扁豆中叶酸的含量很高，它与维生素B一起食用，会更容易被人体吸收，而维生素B也是小扁豆的重要营养成分，因此小扁豆特别适合怀孕以后的女性食用，对预防胎儿畸型有很明显的作用，另外小扁豆中还有一些抗氧化成分，它们可以提高细胞免疫力减少细胞癌变的发生。

❽ 红小扁豆的做法和营养

印度红小扁豆汤的用料

洋葱半颗 胡萝卜半根

红小扁豆2杯 番茄2个

香叶1片 黑胡椒少许

咖喱块1小块

印度红小扁豆汤的做法

步骤6

完工！因为加了黑胡椒和咖喱块，所以我没有加盐，口味重一些的朋友可以适当增加调料，我个人比较享受食物本味～

印度红小扁豆汤的烹饪技巧

水放少一些可以熬煮意面酱哦！加入一些椰浆，味道更棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

❾ 土耳其红扁豆怎么吃

红扁豆营养丰富且有抗癌功效，适于经常使用。但它不是中国菜肴中常见的食材，所以很少有人问津。今天我介绍一道红扁豆浓汤，这款汤堪称是土耳其国汤，因为它的高营养价值、因为它的超简单做法，也是因为它的美味可口。不信你也试试，你会爱上它的……

食材与明细


1. 备好食材。红扁豆多次过水，直至洗净


2. 洋葱切小粒


3. 胡萝卜切片


4. 薯仔切小块


5. 色拉油倒入煮锅加热，倒入洋葱翻炒。加入面粉炒香


6. 加入胡萝卜和薯仔翻炒


7. 加入红扁豆


8. 加入肉汤和热水


9. 加入盐、胡椒粉，上盖大火至水开，转中小火煮30分钟


10. 检查扁豆煮烂、胡萝卜煮软后关火。用搅拌器打成顺滑的浓汤


11. 食用时可加入少许辣油、柠檬汁或葡萄醋。辣油的做法：一汤勺黄油加热后加入一勺红辣椒粉，炒香即成

温馨小提示：汤的浓度根据个人的口味，喜欢稀的可加到4杯半水。水少太浓稠会影响口味，但也要一次加够水，煮好搅打后再调稀也会影响口味。没有肉汤也可用鸡精代替。食用时加不加辣油、柠檬汁或葡萄醋完全看个人的口味。我的习惯是只加辣油。

❿ 红小扁豆的做法和营养

红扁豆营养丰富，包含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及食物纤维，维生素B含量特别丰富，而它的含铁量更是其他豆类的两倍。补血的女士和一般人群适合经常食用。

食谱来啦：~

红小扁豆藜麦粥

红小扁豆、番茄

藜麦、盐

1.藜麦和红小扁豆分别浸泡洗净，比例随意。

2. 把小扁豆和藜麦放入锅，加适量水开始煮。

3. 将番茄切成片，加入一起煮。

4. 煮至所有材料软熟，加少许盐调味即可。