琼脂条使用方法

A. 琼脂做法大全

琼脂的做法大全
1、椰香红豆糕
材料：
红豆60克、椰浆100克、琼脂5克
做法：
(1)将红豆洗净后用足量的水浸泡3小时以上，然后放入锅中煮至软烂捞出;
(2)将琼脂用凉水浸泡，直至泡软;
(3)煮红豆的水中加入椰浆;
(4)加热汤锅，加入泡软的琼脂，待琼脂融化后，放入红豆、椰浆、糖调味;
(5)将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中冷藏，待其凝结成块后切小块食用。

2、杏仁奶豆腐
材料：
琼脂3克、纯牛奶200克、淡奶油100克、杏仁粉35克、白砂糖30克、糖桂花30克
做法：
(1)将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发，连同水一起倒入锅中，小火边加热边搅拌煮至完全融化后关火;
(2)杏仁粉兑入80ML矿泉水，调成均匀的杏仁露;
(3)另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀;
(4)将融化好的琼脂液倒入搅拌均匀，倒入容器中晾凉后放入冰箱冷藏;
(5)将剩下的矿泉水和糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏;
(6)将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。

3、玫瑰奶冻
材料：
玫瑰花6克、纯牛奶60克、琼脂2克、糖适量
做法：
(1)将玫瑰花洗净去蒂，控干水分;
(2)在玫瑰花中加入白糖，拌匀;
(3)取2克泡发好的琼脂条煮至融化;
(4)在琼脂水中加入热牛奶，晾至40度左右，加入玫瑰酱;
(5)倒入模具冷藏，凝固后切块即可。

琼脂的食用方法
琼脂具有凝固性、稳定性的特点，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。

B. 琼脂条要怎么煮

烧杯加水加琼脂条（如果做细菌培养基的话一般是1000ml的水加20~30g，如果更硬的话加多点，但是太多会不溶），然后直接放在电炉上，注意要有石棉瓦以使受热均匀，用玻璃棒不停搅拌，完全溶解后放凉冷却就凝固了，琼脂粉要好用些，但是比较贵。

C. 琼脂的食用方法

琼脂，学名琼胶，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。

琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。

1、椰香红豆糕

材料：

红豆60克、椰浆100克、琼脂5克

做法：

(1)将红豆洗净后用足量的水浸泡3小时以上，然后放入锅中煮至软烂捞出;

(2)将琼脂用凉水浸泡，直至泡软;

(3)煮红豆的水中加入椰浆;

(4)加热汤锅，加入泡软的琼脂，待琼脂融化后，放入红豆、椰浆、糖调味;

(5)将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中冷藏，待其凝结成块后切小块食用。

2、杏仁奶豆腐

材料：

琼脂3克、纯牛奶200克、淡奶油100克、杏仁粉35克、白砂糖30克、糖桂花30克

做法：

(1)将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发，连同水一起倒入锅中，小火边加热边搅拌煮至完全融化后关火;

(2)杏仁粉兑入80ML矿泉水，调成均匀的杏仁露;

(3)另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀;

(4)将溶化好的琼脂液倒入搅拌均匀，倒入容器中晾凉后放入冰箱冷藏;

(5)将剩下的矿泉水和糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏;

(6)将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。

3、玫瑰奶冻

材料：

玫瑰花6克、纯牛奶60克、琼脂2克、糖适量

做法：

(1)将玫瑰花洗净去蒂，控干水分;

(2)在玫瑰花中加入白糖，拌匀;

(3)取2克泡发好的琼脂条煮至融化;

(4)在琼脂水中加入热牛奶，晾至40度左右，加入玫瑰酱;

(5)倒入模具冷藏，凝固后切块即可。

D. 琼脂是什么

琼脂也称“琼胶”、“冻粉” 、“寒天” 、“洋菜”,是一种从海洋植物提取出来的胶体，是一种碳水化合物，属于天然植物多糖类, 含有丰富的水溶性食物纤维，蛋白质含量高，低热量, 具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压降血糖和防癌作用，结构上由（1→3）-β-D-半乳糖和（1→4）-3、6-内醚-α－L-半乳糖等组成的链状聚合物。主要作为糖果、果冻、羊羹、罐头、火腿肉、灌肠等的胶凝剂和稳定剂；各种果汁、饮料的分散悬浮剂和稳定剂；酒、酱油、醋等澄清剂。琼胶用于食品中，能明显改善食品的品质、提高食品的档次；加上它的诸多明显的优点，例如它本身属于海洋天然多糖物质，含有丰富的水溶性食物纤维、低热量、具有排毒养颜和降血糖等保健效果，对人体有许多保健作用，例如降血脂、整肠、排毒和美容美肤等作用，因此备受人们的欢迎。此外，琼胶在医学、农业和生物工程中广泛用作细菌培养基和微生物载体。还可以进一步制成琼胶糖，它是很好的免疫扩散的介质，在临床诊断、生物化学、微生物学、免疫学的分析和研究上应用很广。
本厂的琼脂有琼脂条和琼脂粉两类。其中琼脂条又有琼脂长条和琼脂短条两种。琼脂粉又有高强度和低强度两种。

琼脂条

E. 琼脂怎么煮

在把泡完的条儿撕碎放在锅里,在放400毫升水,用文火煮,煮的过程中,要一支搅拌锅里的琼脂条,直到完全溶解为止,其间要加适量糖。