黑糯米醋的功效与作用及食用方法

❶ 黑糯米醋的作用。。可以用来干嘛煮菜吗

黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。
中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。
对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。
糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。
此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

❷ 黑糯米的功效与作用及吃法

黑糯米不仅是一种滋补的食材，还可以入药使用，是一种特殊的稻米，含有丰富的营养价值，对人体起到很好的滋补作用，所以又被称为“补血米”和“长寿米”。以下是我为你整理有关于黑糯米的功效与作用，希望能帮到你。

黑糯米的功效与作用
医学上黑糯米是一种富有营养价值的药用食材，除了富含钙、铁、钾、镁、B族维生素等微量元素外，还富含蛋白质、碳水化合物成分。古农医书上有这样的记载：黑糯米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用还可延年益寿。

而现在医学也已经证实，黑糯米的确是具有“滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等疗效”。中医认为，黑糯米性味甘温、生津止汗等作用很适合人们夏季食用，用以调理脾胃，对中气虚脾胃弱，在夏季经常腹泻的人来说很有效果;而黑糯米益气活血、健脾暖肝等作用也很适合人们秋季食用，用以滋补作用。
黑糯米的营养价值
黑糯米又叫做紫米、血糯米，因其含有丰富的营养价值以及具有很好的滋补作用，又被人们称为“补血米”和“长寿米”。它主要是生长在四川、贵州、云南等地，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。颜色是紫黑色，但是乍看接近黑色，久而久之人们就称它为黑糯米了。

黑糯米食味香甜，甜而不腻，无论是煮饭，还是煮粥的口感都能让人心醉哦!煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。熬成粥，清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

黑糯米被誉为“黑珍珠”，它的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。而且具有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。
黑糯米的吃法
芒果椰汁黑糯米

主料

芒果1个，糯米100克。

辅料

椰汁150克。

调料

冰糖10克，水800毫升。

准备工作

黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用。

步骤

1.锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟。

2.将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水。

3.小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖。

4.用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可。

烹饪技巧

1、黑糯米需提前浸泡，否则不易煮烂。

2、芒果核具有解毒作用，用芒果核煲水，营养价值更高。

3、冰糖最后放入，以免糯米不易煮烂。

4、该款甜品适合趁热吃，如果天气炎热，冰镇后食用，味道也非常棒。

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5. 黑米的功效与作用

❸ 黑米泡醋一起喝可以吗

可以。黑糯米醋是以优质糯米为主要原料，它含有人体所必需的18种氨基酸、维生素及铁、锌、钙等微量元素。具有滋味鲜美、口感纯正、酸甜适中、醋香浓郁、香气柔和之特点，糯米醋具有防治糖尿病、肥胖症、扩张血管、降低血压、防止动脉硬化和防止衰老、美容护肤、消除疲劳等药用功能。

❹ 喝黑米醋有什么好处

黑米醋能有效延缓细胞的衰老速度，从而达到美容的效果，特别适合女性。此外，对于细菌感染引起的疾病患者，在烹饪中加入适量的黑米醋可以对人体起到抗菌和抗炎的作用。同时，可加速胃肠蠕动，促进人体消化吸收，防止食物堆积的症状。黑米醋还可以预防心脏病、癌症等疾病，从而降低疾病对人体造成损害的可能性。

❺ 黑糯米的吃法和功效

功效：具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

吃法：

准备材料：

高筋面粉500克、牛奶150克、稀奶油70克、鸡蛋2个、酵母6克、糖90克、盐5克、黄油30克、奶酪200克、糖25克、黄油20克、葡萄干30克、朗姆酒10克、黑糯米250克、清水适量、炼乳适量

做法：

1、黑糯米洗净，加清水浸泡一夜，用电饭煲煮熟。

网络-黑糯米

❻ 黑糯米的功效与作用及食用方法

黑糯米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑糯米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。下面我们具体了解下黑糯米的功效与作用及食用 方法 。
黑糯米的功效与作用
1、黑糯米 具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

2、黑糯米 中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

3、黑糯米 有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

4、黑糯米 还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

5、黑糯米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1-3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑糯米比普通大米更具营养。 多食黑糯米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

6、黑糯米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑糯米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑糯米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑糯米作为膳食调养的一部分。
黑糯米的食用方法
1、为了更多地保存营养，黑糯米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑糯米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。

2、煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。

3、为了避免黑糯米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。

4、一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。

5、除了粥之外，黑糯米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑糯米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

贡米酿藕做法:

原料：黑糯米100克 鲜藕1000克 白糖30克

制作方法：将藕洗净去皮，一头切开。把泡洗好的黑糯米薄在藕孔里，上笼蒸约40分钟取出，晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。

制作油料蛋白黑糯米糊：

1、原料配伍：黑糯米55%*60%，蔗糖25%，芝麻12%，大豆10%，蛋黄粉1%。

2、工艺流程：洗净黑糯米、去皮碎大豆→膨化→加热芝麻、白砂糖→粉碎→拌和调配→包装→成品。

3、操作要点：a.原料处理。选用优质黑粳米、大豆，大豆经脱皮机脱皮，风筛去皮，然后增湿(干湿度在14.5%左右)，进入膨化机，在150℃以上膨化片刻，并切成2cm长的圆柱;将粗选芝麻在烘箱内约150℃下烘烤30分钟，使芝麻烤熟并产生香味;将蛋黄放入烘箱内烘干制成蛋黄粉。b.原料粉碎。将膨化后的黑糯米、大豆和熟芝麻、白糖按比例倒入粉碎机粉碎，并通过80目筛，制成混合物，放入不锈钢桶里备用。c.拌和调料与包装。将黑糯米、大豆、芝麻粉和蛋黄粉按比例放入拌和机内拌匀，及时按规格封口包装为成品。
黑糯米的食用须知
食用提示

食用每餐约50克，不宜一次食用过多。

食用指导

紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。

对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。

糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。

❼ 糯米醋是否可以泡姜

1、可以醋泡生姜，可促进血液循环，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。对肝脏有保护功效，也有辅助治疗关节炎的作用。泡姜可用嫩姜，也可用老姜。

2、黑糯米醋泡姜是能保持脾胃功能正常，每天2-4片,早晨吃最好,长期食用效果最好，可降温提神增进食欲。

3、对补虚、补血、健脾暖胃、止汗有作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

4、生姜切片，把切好的姜片放到一个罐子里，倒入黑糯米醋，黑糯米醋倒满，没过生姜，取一小块保鲜膜，折叠成一小块，把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上，盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

❽ 黑糯米醋怎么吃

黑糯米醋可以直接喝，对身体不错。

黑糯米醋中，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质元素和碳水化合物，可以给人体提供充足的营养物质，对于身体虚弱的患者具有很好的改善作用。适当的食用一些黑糯米醋具有健脾暖胃、活血明目、固肾补精的功效，对于肾虚的患者，具有很好的改善作用。还可以促进消化，增强胃肠系统的蠕动功能，缓解胃炎、胃溃疡的形成。还可以改善患者气虚。

黑米醋可以有效延缓细胞的衰老速度，从而达到美容养颜的功效，特别适用于女性人群。而且针对受到病菌感染引发疾病的人，通过在烹饪中加入适量的黑米醋，对人体起到抗菌消炎的作用。同时又能加快肠胃蠕动，促进人体消化吸收，防止因食物堆积出现积食的症状。黑米醋还能预防心脏病、癌症等疾病，从而降低疾病对人体带来损伤的可能性。

黑米醋可以有效延缓细胞的衰老速度，从而达到美容养颜的功效，特别适用于女性人群。而且针对受到病菌感染引发疾病的人，通过在烹饪中加入适量的黑米醋，对人体起到抗菌消炎的作用。同时又能加快肠胃蠕动，促进人体消化吸收，防止因食物堆积出现积食的症状。黑米醋还能预防心脏病、癌症等疾病，从而降低疾病对人体带来损伤的可能性。

黑米醋主要是由黑米酿造而成的，需要通过酶解、发酵等步骤进行，不仅具有丰富的维生素和微量元素，而且气味香醇，是日常饮食中常用的一种调味品。同时黑米醋还能对人体机能的运转提供有利的条件，充当“保健品”的作用，明确黑米醋的功效与作用，针对人体所表现的症状适量食用，那么，黑米醋的功效与作用是什么呢？
一、美容养颜
这主要针对于女性，可以每天适量喝少量的黑米醋，或者是在菜品中添加适量的黑米醋，有利于皮肤的保养，达到肌肤水嫩和紧致的效果。同时由于黑米醋中含有丰富的维生素和微量元素，从而进一步对人体发挥美容养颜的功效。
二、抗菌消炎
黑米醋中含有的某种酸性物质，可以有效抑制人体的病菌感染和滋生，从而控制因病菌感染引发的某种炎症或者疾病，症状轻微者还能达到治疗的目的，因此黑米醋可以对人体起到抗菌消炎的作用。
三、促进消化
这主要针对消化功能受到损伤的人，通过促进肠胃的蠕动，提高人体消化能力，从而加快对食物的消化和吸收，以免出现食物堆积引发积食的情况，而且还能排出人体新陈代谢产生的毒素，有利于缓解便秘的症状。
四、预防疾病
黑米醋具有软化人体血管以及降低血压的作用，因此可以有效预防心脑血管以及高血压等疾病，由于黑米醋还能抑制人体脂肪细胞的合成，从而减少患上高血脂的几率。同时，黑米醋还能对肝脏起到较好的保护作用，进一步预防肝脏疾病。

❾ 黑糯米做的醋是黑醋有什么区别吗

黑糯米做的醋不是黑醋，是黑米醋。
黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。
两者酿造的原料不同。

❿ 黑糯米的功效与作用

黑糯米中文名： 黑糯米 英文名： Black glutinous rice 主要原料：紫米是否含防腐剂： 否 主要营养成分： 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等 主要食用功效： 慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。

黑糯米粥的功效主要有以下几种:

1. 可以预防消化不良，容易被人体消化和吸收，具有很好的健脾养胃的作用。

2. 黑糯米粥含有丰富的淀粉，蛋白质，脂肪和糖类物质，具有补中益气的作用，还能够止泻，安胎，治疗十二指肠溃疡。

3. 具有很好的滋补作用，可以补血，补气，有效的治疗泻泄，气虚引起的汗多症状。

4. 可以提高人体的免疫能力，对于女人具有很好的美白作用。