白芋梗的食用方法

Ⅰ 新鲜芋头梗的做法家常做法

山芋大家都见过，山芋全身是宝，例如新鲜的芋梗还可以烧菜。山芋根处由于长期在土中生长发育，消化吸收了土壤层里面的营养元素，山芋含有很多的维他命和矿物原素。新鲜芋梗能够炒着吃，还可以蒸着吃，还能够与在面里制成点心，不但色香味俱全，并且营养成分非常高，下边就给大伙儿介绍一下新鲜的芋梗怎么做好吃?

小技巧

1、山芋能够换为地瓜、冬瓜等，能够依据自身口感做不一样的黑凉粉。

2、这儿我是干了许多黑凉粉，多的黑凉粉能够放进冷冻电冰箱储存，爱吃的情况下就可以拿出来吃。

四、1、芋头削皮清洗切条形小块，用少量盐翻拌，先所有煎炸下。

2、锅清洗，出锅文火排水加白砂糖一直拌和到浓稠，有悬挂国旗的情况下歇火倒地炸好的芋头一直不断的煸炒。直到都程乳白色糖都匀称裹上芋头，竣工。

小技巧

它是我们潮汕人的特色美食，加少量的盐不容易非常容易腻，还可以和糖加在一起拌和。每个人口感，糖能够再加量。芋头大约切1cm*0.8cm的薄厚口味更优。

Ⅱ 香芋杆子能吃吗

香芋杆子能吃。
吃法推荐：
主料

香芋杆300g 猪肉100g

辅料

油10克、盐10克、白酒5克、鸡精3克、耗油5克、老抽2克、芡粉3克

步骤

1.将香芋杆去尾洗净

2.切成小块装盘

3.将猪肉切薄片

4.放入白酒盐、耗油、老抽和勾芡粉拌匀

5.在烧热的锅中放入食用油，放入盐，放入香芋杆

6.放入肉片和少量清水翻炒

7.放入干红辣椒翻炒收汁，放入鸡精翻炒至香味溢出即可装

Ⅲ 芋头梗怎样做才好吃

1.豆豉炒芋头梗

芋头梗洗净，斜切成小块，蒜和姜去皮，切成粉。准备好豆豉，酱油，米酒。锅中加入适量的油，将蒜末和姜末放入锅中翻炒，然后加入适量的豆豉，再加入芋头梗翻炒，边翻炒边加入酱油和米酒。翻炒后加入适量开水和少许盐。汤晒干后就可以吃了。

2.豆瓣酱炒芋头

芋头梗洗好后去皮，这样会比较嫩，然后用刀切成段。锅中加入油后，将蒜末和姜丝翻炒几分钟。加入芋头梗，中火炒至软身，再加入白豆瓣酱炒匀。锅里加一点水，煨干，再加点调料，就可以吃了。

3、原香芋头梗

芋头和芋头梗去皮，芋头切片，芋头梗切条。将葱姜放入锅中炒香。然后将芋头片和芋头梗放入锅中，煸炒至芋头梗有香味，加入适量的水，加盖焖20分钟左右，再加入少许白醋。

Ⅳ 芋头梗怎么炒好吃又简单的做法

今天到离家比较远的工学市场，在买完要离去时，被一个不在市场内的路边小菜摊给吸引了，因为顾摊的这位七、八十岁的老农妇我是认得的，因为她担来的都是自家种的蔬菜，种类不多，但菜的样子，就是个“有滋味”的乡土样，几年前，我常常向她买菜，因此今天我特别停伫在她的摊位前，摊上只剩下的几把菜，都是稀松平常的空心菜、地瓜叶之类的，但我被唯独一把的芋头梗所吸引，梗头底端还有小小的芋头，哇!这是我小时候餐桌上常有的菜肴，就买了一把准备中午炒来吃。

说起这个芋头梗被入菜做料理，其实就是乡下人家的惜物惜福，种在田埂边的芋头，在物竞天择下，总是有的底下芋头长得大，有的长得小，大的自然是吃芋头，小的就吃梗，通常芋头梗是用半炒半煮来料理，它的海棉质体煮得糊烂时，非常入口美味，但它却也是个麻烦处理的菜。因为芋头含有草酸碱，碰到手很容易痒，在芋头梗还没洗前，把梗一片一片剥下(不先洗是因为用干手去剥梗的外膜，手比较不会痒)，然后再把梗外面的膜剥除干净后再来洗干净，将洗好的梗用滚刀法切片，然后泡入薄盐水几分钟后捞起沥干，根柢下的小芋头则去皮切薄片备用，有的人一碰到芋头汁皮肤就会发痒，这时候可带塑料手套来剥，如果已发痒了，赶快冲水再烤干即可解除90%的痒，所以我才说这是一道麻烦的古早菜。

起油锅，爆香姜片(约15薄片)，先下芋头薄片两面煎酥，再下芋头梗，翻炒几下后，下2、3汤匙的白醋再翻炒，然后加水盖过食材2、3公分，加盐巴及白胡椒粉，盖紧锅盖，大火烧滚后转中小火，闷煮过程中偶尔要掀盖搅拌一下，一直煮到水快收干，芋头释出的淀粉已让汤汁呈勾芡的状态，而青梗也都得有些软烂时，就可试咸味够不够，醋味还在不在，依需要决定加盐醋与否，然后再作最后几次的搅拌就可盛盘上桌了。

小时候，曾听母亲说起，炒芋头梗加白醋，一来是因海棉体的芋头梗不容易煮烂，加醋可加速其被煮软的速度，其次加了醋的芋头梗，增加风味外，也比较不会“咬舌”(大概是指芋头的草叶酸让舌头发痒)。青炒的芋头梗非常清甜，因为已煮得糊烂了，入口即化，虽然是一道麻烦的古早菜，但若在市场有看到芋头梗，还是可以买回来一试哦！

Ⅳ 新鲜芋梗需要焯水吗

新鲜芋梗需要焯水。
购买回来芋梗之后，将外皮剥掉，折成段状。洗干净之后，放到盐水里面浸泡一段时间，这样可以去除涩味。芋梗一定要选择那些鲜嫩的梗茎，这样做出来的芋梗才好吃。
芋梗湿生草本。根茎卵形，常生多数小球茎，褐色，具纤毛。叶基生，2-3枚或更多，叶柄肉质，长20-90cm，绿色，基部呈鞘状；叶片卵状广椭圆形，长20-50cm，质厚，盾状着生，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，全缘，呈波状。花序柄常单生，短于叶柄；佛焰苞长短不一，一般为长20cm左右；管部绿色，长约4cm，粗2.2cm，长卵形；檐部披针形或椭圆形，长约17cm，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色；肉穗花序长约10cm，短于佛焰苞；雌花序位于下部，长3-3.5cm，中性花序位于中部，长3-3.3cm，雄花序位于上部，长4-4.5cm，先端骤狭，附属器钻形，长约1cm。花期2-8月。

Ⅵ 芋梗怎么吃法

芋梗可以腌着吃，也可以拿来炒肉吃煲汤也是可以的，营养很丰富的。
白梗芋，属于多子芋类，子芋大而多，无柄，易分离，质地粘，品质优于母芋，是芋艿中营养价值最高、味道最佳的一种。
根据芋头的生长习性，可分为旱芋和水芋两大类，旱芋又分为多子芋、魁芋、多头芋，水芋有红梗芋、白梗芋两种。
而白梗芋是一多年生草本的天南星科植物，原为野生，现在都是人工栽培，是亚太热带地区重要粮食作物，也是台湾重要的夏季蔬菜。早熟品种，成长植株高1m左右。
叶片绿色，叶柄黄绿，近叶处稍带紫晕。母芋球形，稍弯，每株结子芋15~20个，8-9月份收获，单株重0.75kg，分布湖南、浙江、江苏和上海等地。

Ⅶ 和风酱凉拌芋仔梗的做法

• 芋荷梗洗净备用

  

Ⅷ 新鲜芋茎的做法大全

姜丝芋头炒。

工作方法

1:【食材】芋头梗、姜丝、【调料】盐、味精、糖、水。

2:首先用手剥去芋头梗的皮，切成段。如果有一个小芋头，切片，炒姜，然后加入原料芋头梗和芋头片。加入调味料后，小火煨至烂烂，再出锅。一定要煨到烂了不然会咬到嘴。

二、做法，豆瓣菜芋头梗

材料

“四个芋头梗”、“适量姜”、“小瓣蒜”、“2茶匙黄豆瓣酱”，

工作方法

1:油锅爆香姜蒜丝，去皮芋头梗翻炒。

2:翻炒至芋头梗变软，再加入麻辣豆瓣酱炖至芋头梗变软入味。关闭发动机

3:出锅。

三、原香芋头梗

材料

“芋头梗5根”、“姜适量”、“葱少许”、“炒葱脆适量”、“盐适量”、“白胡椒粉适量”、“白醋1汤匙”。

工作方法

1:将芋头茎洗净，切成片，芋头也切片。

2:取油锅，将葱姜爆香入锅，加入少许油和葱脆。

3:香料香后，倒入芋头和芋头梗。同时用爆香的香料翻炒。芋头茎的香气释放出来后，加入一碗水，开小火煨至芋头茎萎陷20分钟左右。根据口味的脆度调整慢炖时间，出锅即可。