卤味豆腐干的食用方法

㈠ 卤豆腐干的做法及配料

卤豆腐干的做法及配料如下：

原料

豆腐1块、八角2枚、老抽半汤匙、酱油1汤匙、蔬鲜调味料少许、白糖1汤匙、盐适量、油适量、芝麻香油1汤匙、蜂蜜半汤匙

1、在家自己用黄豆和醋做的豆腐一块

㈡ 卤汁豆腐干的做法 卤汁豆腐干怎么做好吃

• 主料

• 卤豆腐干

  500克

• 辅料

• 油

  适量

• 冰糖

  适量

• 陈皮

  适量

• 八角

  适量

• 生抽

  适量

• 老抽

  适量

• 蚝油

  适量

• 步骤

• 

  12.上桌

㈢ 卤豆腐干怎么炒最好吃

食材

• 主料

• 卤豆腐干

  300g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 青椒

  适量

• 大蒜

  适量

• 步骤

• 1.准备并处理好原料

• 2.武冈县出品的卤豆干，切成薄片

• 3.热油锅，将青椒丝与蒜籽放入爆香

• 4.加少许盐

• 5.放入切好的卤豆干

• 6.翻炒入味

• 7.起锅即食

• 小贴士

• 买成武冈出的卤豆干，本身有咸

㈣ 卤豆腐干的做法

食材用料

油豆腐干300克

食用油少许

盐适量

糖适量相克食物

鸡精适量

老抽适量

香叶两片

八角3粒

红椒三个

葱花点缀（可以不用）

卤豆腐干的做法

• 1.主料：油豆腐干

• 2.将红椒切圈，和香叶八角放盘子里备用

• 3.将锅加入半锅水烧热

• 4.将豆腐干倒入

• 5.加入香叶，红椒，八角

• 6.给一勺老抽

• 7.加入盐

• 8.再少许给点糖，盖好锅盖卤，大火转小火卤

• 9.大概半小时后，看图卤汁不是太多了

• 10.给点鸡精，翻拌均匀后关火

• 11.看图这是卤好的豆腐干，出锅前淋点香油

• 12.装盘出成品图了，用小葱点缀一下，开吃吧。

㈤ 卤豆腐干的常见做法

卤豆腐干是一道色香味俱全的汉族传统名吃。干豆腐400克,酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。下面是我精心为你准备的卤豆腐干的常见做法，希望对你有帮助!

做卤豆腐干需要的调料

1、卤水材料:八角、山奈、香叶、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜。配料:冰糖、酱油、料酒、盐、水。

2、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖,加水;

3、材料装入调料包放入砂锅,大火烧开后转小火,慢熬约1个半小时,煮出浓浓的香味即可;香卤豆腐干

4、北豆腐切块,下锅用油煎至两面金黄;

5、放入砂锅中,倒入卤水,煮约30分钟,关火后再焖一会;

6、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用,因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。

卤豆腐干的常见做法

卤豆腐干做法一

1、豆腐干切条易入味。

2、卤水一盆,移火上烧开,用刚卤过猪蹄或肉的卤水,更香。

3、放进豆腐和少许盐大火烧开。

4、转中小火卤二十分钟,火不要太在,小火慢卤。

5、卤好的豆腐不要急于出锅,等自然冷却更入味。

6、装盘淋上香油,撒上香葱即可。

卤豆腐干做法二

1、将豆腐干清洗好,备用;

2、豆腐切开,可以切成三角形,再准备一些黄瓜,切片,胡萝卜也切片,准备一些大料,如8角,桂皮,花椒;

3、在锅中加水,大火烧开,将大料放入锅中;

4、再将豆腐干倒入锅中;

5、待豆腐干卤好之后,捞起,放入盆中加入味极鲜、辣椒油、盐、香油拌开;

6、出锅罗。

卤豆腐干做法三

材料：北豆腐一块,卤水一锅,连皮猪肘子肉一块。

做法：

1、沙煲加热后,按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖,煮出酱油香味后,加入八角一个,姜一块,枸杞适量以及卤水煮开。

2、猪肘子肉洗干净后,汆水三分钟,并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小。

3、将猪肘子肉下入卤水中,煮开后,小火卤上20分钟。中间要记得翻面,确保受色均匀。这时加入北豆腐干,开大火沸腾,转小火卤10分钟。关火,浸泡。

4、两个小时后,再次开火煮沸,转小火卤5分钟,再关火,浸泡至凉即好。

卤豆腐干的食物相克知识

豆腐干+葱:影响钙质的吸收

豆腐干+蜂蜜:有损听力,腹泻

㈥ 卤豆干怎么做才好吃

平时在生活中卤豆干也是非常好吃的，因为卤豆干它里面也是含有蛋白质的，所以说我们平时在家里面也是可以自己去做卤豆干吃的首先我们是去超市买一些豆干，然后回到家里将它清洗干净，然后将它的水晾干之后起锅烧油，然后将豆干放里面煎炸一下，这样煎炸出来的豆干口感会更好一些 。

做卤豆干的时候，我们的卤料做完了之后，也是可以领一些其他的东西的，这样的卤料不管鲁什么东西，也都是非常好吃的，所以我们在做这样美食的时候，也可以选择一些其他的配菜，放到里面去卤。我们在卤豆干的时候也是要注意的，首先是要将豆干给油炸一下，如果不用油炸的话，这样卤出来的豆干可能口感没有那么好 。

㈦ 怎样卤豆腐干好吃窍门

卤豆干的秘诀不仅在于卤汁，还在于做法。今天给大家一种创新做法，用焖，让卤汁牢牢地进入豆干内，味道特别的浓，下面就给大家介绍一下，自制卤豆干的做法。

一、卤汁

卤汁是卤豆干的灵魂，卤汁的味道完全决定了豆干好不好吃。

材料：

干辣椒 5克，八角 5克，姜片 15克，油 50ml，酱油 250ml，水 适量，黑糖 50克。

做法：

步骤1：准备一个锅，先放入干辣椒，八角和姜片。

步骤2：锅中继续倒入油，酱油和黑糖。搅拌一下。

步骤3：将锅放入蒸锅内，也可放入电饭锅内，外面加入半杯水。煮至开关跳起。注意水量不要烧干。

二、焖豆干

材料：豆干 1200g

步骤1：小豆干洗净后先用热水汆烫，再捞起沥干后倒入卤汁内。

步骤2：再加水略淹过豆干。

步骤3：外锅加入1杯水，煮至开关跳起焖泡入味。注意水量不要烧干。

三、加盖焖泡

步骤1：食用前外锅再加1/2杯水加热至开关跳起即可。注意水量不要烧干。

步骤2：开关跳了后，将豆干捞出沥掉汤汁。

步骤3：将豆干切成小长条，淋上卤汁。

步骤4：撒上葱花，卤豆干完成。

以上就是卤豆干的全过程，非常的简单。我的创新做法就是用焖，不去将卤汁煮开。煮开的卤汁和豆干口感会变差，用焖的做法，豆干更入味，豆干口感也会非常的鲜嫩爽口。

夏日来一份冷菜卤豆干，配上一杯小酒，别有一番滋味。喜欢这道卤豆干做法的，赶紧学着试试看！

㈧ 香辣卤味豆腐干的做法，香辣卤味豆腐干怎么做

1.豆腐干洗净切丝，青红椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，小米椒洗净切碎

2.锅里油烧热，放入小米椒煸香

3.接着放入青红椒，胡萝卜炒匀

4.再放入豆腐干炒匀

5.加盐和少许糖炒匀

6.再炒一下即可出锅