切菜机的使用方法

⑴ 厨房设备在操作管理上有哪些注意事项

一、调理类设备包含工作台、水池、调料柜、货架、绞肉机、切菜机、和面机、压面机、醒发箱等。保养方法：使用时按照使用说明方法进行，使用前后将杂物清理干净，用干净的湿抹布将设备内外和设备表面的污物擦干净；用电设备需要注意用电安全；如果使用了皮带，要注意皮带是否松动，还需要定期给带有转动齿轮的设备滴入润滑油润滑。使用寿命：工作台、调料柜、货架的使用寿命8～10年；绞肉机、切菜机、和面机、压面机、醒发箱寿命6～8年。二、烹调类设备。
灶类设备
包含大锅灶、炒灶、烤箱、蒸箱、电饼铛等设备。保养方法：按照设备使用说明操作；注意燃气使用安全和用电安全；及时除油污，清除杂物，保持器具内外清洁；容易产生水垢的蒸箱需要安装软水机或者定期除水垢。灶台要定期检查炉头的老化程度，耐火水泥是否开裂，台面有没有过热出现变形，灶台底部地面是否清洁干燥，确保设备底部无腐蚀。使用寿命：灶具（含蒸箱）4～6年，烤箱3～5年，电饼铛6～8年。三、冷藏设备
制冷设备
包含雪柜、冷藏展示柜、冷冻库、冷藏库等。保养方法：及时清理污物，定期检查冷凝器和制冷剂，及时除霜，清理裸露机组表面的灰尘等。使用寿命：平台雪柜、高身雪柜、红酒展示柜的使用寿命是8～10年，电子原件或者温控、数显、灯管都是易损件，如果平常电压比较稳定，一般可用5年以上。四、洗涤设备
洗消类
包含水池、洗碗机、洗杯机、热水器等。保养方法：及时清理污物，使用时按照操作说明进行，洗碗机、洗杯机、热水器容易出现水垢，需要定期用除垢剂除水垢，以防水垢影响热水质量和加热管导热。使用寿命：水池8～10年，洗碗机、洗杯机7～10年。

如果食堂厨房设备经常保养到位，使用过程中不容易出现故障，而且其使用寿命甚至能超过一般使用寿命的上限，这样岂不是相当于减少设备成本，省钱了？

⑵ 切菜机压带跑偏怎么回事

切菜机压带跑偏怎么回事？

切菜机压料带跑偏是因为轴的平行度造成的，如果两轴不是绝对平行就会导致皮带跑偏现象发生，一般出现这种情况有以下几点：

1、切菜机使用时间较长，皮带老化拉伸；

2、切菜机在使用时因为产生震动，在震动时将切菜机固定轴的螺丝震松动，导致皮带轴偏离。

3、人为原因触动压料调节平衡螺母。

以奥果ALLGOOD切菜机AG-301为例介绍一下纠正办法：

下图是切菜机的款型：

⑶ 切菜机的保养维护及注意事项有哪些

切菜机的保养维护及注意事项有哪些

1、平时于操作完毕须注意清洁的工作。清洗时可用水龙头冲洗，但控制箱部位严禁用水冲洗

2、此机台有最好之性能，如果客户使用时，注意各种保养及操作技巧，它将是一得力助手，须特别注意，勿放入石粒或金属物于入料口。

3、此机不宜切过大过硬、纤维特别多的物体。如当机器的刀不能切下时即马上停止，否则会烧毁电动机及毁机内的零件，或使此机寿命不长。应相应用人工切较小块一些。

⑷ 切菜机的使用方法

多功能切菜机
1、本产品为多功能切菜机，带切片头款随机带 、曲线、方块、菱形四把刀，不带切片头的是两把 。
2、本机适用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带的加工，可切制成片、块、丝、丁、菱形、曲线形多种花样。
离心切片厚度2-10毫米可调
传送带切片切丝厚度1-25毫米可调
菱形刀片切出厚度：16毫米
切丁刀片切丁宽度：19毫米

型号 效率
（kg/h） 电机功率（kw） 外形尺寸
（mm） 料筒直径
（mm）
HM-QC660 150-660 0.75（380V或220V） 900×460×740 200
HM-QC1000 200-1000 1.5（380V或220V） 1300×510×1050 250
使用操作
1、工作前先试切，观察所切蔬菜规格与要求规格是否一致,否则应调节切片厚度或切菜长度，符合要求后进行正常工作。

2、安装竖刀
先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。说明：刀架抬起高度可根据所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果高架抬起高度过大，有可能切坏输送带。
3、切菜长度调整：转动可调偏心轮，松开连杆紧固螺钉，切细丝可移动支点，由外向里；切粗丝时可移动支点，由里向外，调好后紧固调整螺钉。
4、切片厚度调整
根据切片机构的结构，选择合适的调整方法。
说明：片刀刀刃与拨料盘之间的间隙在0.5-1毫米为宜，否则影响切菜质量。
5、速度调整
三角带的张紧：疏导三角带张紧，可调整机器后方调整螺杆，顺时针旋转即可张紧；切片机构张紧可调整电机板螺母达到张紧的目的。

6、切菜时要将蔬菜清洗干净，以免蔬菜中夹杂异物，损坏刀具等零件。

⑸ 切菜机能切哪些菜

切菜机能切的菜有很多，当然也要看是什么款式的切菜机：
1、离心式切菜机 适合切各种根类菜（需无核），这种切菜机的原理就是有一个转筒在转动，物料投入后根随转筒转动，通过转筒外部固定的刀具进行切丝、切片
2、往复式切菜机，即输送带垂直方向有个上下来回动的大刀，此种切菜机适合切叶菜、或通过离心切片机切过的根菜片，通过换刀，可实际切丝、切丁
3、旋转式：输送带输送物料，刀具在输送带出料口处360度转动，适合叶菜、茎菜的切丝、切段、切片
4、盘式：切片刀在一个圆盘上面，通过刀的转动，进行切丝，切片，切丁，适合根菜。
5、多功能组合型，通常情况下，可切80%以上常见蔬菜。
奥果ALLGOOD机械提醒您，在使用切菜机时注意以下几点：
1、使用切菜机时，不要去切老的生姜，即水分很少的生姜，即使是生姜专用切丝机，在切老的生姜时也易损伤刀片。
2、不能切带核的水果。
3、通常情况下，花菜不适合切菜机切分，因为花菜易碎。
4、盘式切菜机切丁时最好不要切过软的中空的茎菜，比如不能切黄瓜等，会切的很烂。
5、输送带式的注意菜品的厚度，太厚无法切分。
只要不是有核的菜，您可以少量试机的，不会切坏。

⑹ 切菜机切菜和手剁菜有区别吗

切菜机切菜：

切菜机切菜方便快速，省时省力，所切食品大小均匀有型；可切各种根茎类、叶菜类、瓜果类、药材类食物；是饭店、酒店、食堂等食品加工厂的必需品。

⑺ 切菜机操作规程

目前切菜机基本都是完全集成一体了，所以拿到机器后先检查外观啥的有没有因为物流导致的破损问题，没有的话查看说明书是否需要组装配件，无问题后即可接上电源试机了。

⑻ 自动切菜机基本构造及原理

不锈钢材料经特殊打磨的磨砂表面与物体摩擦，释放出来的铁离子跟异味分子结合达到祛味的效果。
不锈钢香皂通常要“一半投入水中，一半暴露于空气中”。初次使用时，需5小时—6小时等待才能正常工作。有效使用时间可维持3至5年。
一般传统消除臭味的方式为覆盖式，如芳香剂，是以另一种味道来覆盖臭味，无法真正消除臭味；吸附式除臭剂过一段时间达到饱和程度后，无法再发挥功效。而不锈钢肥皂除臭原理基本是分解式的。当不锈钢合金与空气以及水分子同时接触时，会产生触媒作用，将异味的分子结构分解，“还原”成无味的状态。
一般人都知道不锈钢做成的刀子切菜时是没有异味的，无论切大蒜或是洋葱，气味都不会留在刀上。试验显示，几种质量等级为“好”的不锈钢香皂在冷水中搓洗30秒，平均可以去除手上约9成的洋葱味、鱼腥味及大蒜味；若手上沾有臭油味，搓洗3分钟后，臭油味浓度会降为原来的15%，使用9分钟后则剩一成的气味。
不锈钢表面结构的不同，会决定其能否有效除臭。因为不锈钢种类很多，用途、成分及制造方式也不同。那些优质的不锈钢香皂，很多是由获得专利的经特殊配方的不锈钢合金制成，是与手术刀等级相同的高级钢材，还有特殊的高科技实心构造及表面精密螺纹。可见，并不是所有的不锈钢都能有效去除臭味。此外，不锈钢香皂主要功能在于去除异味，并无消毒作用，因此它无法代替传统香皂。
使用方法：
1. 将钢香皂一边揉搓双手，一边用活水冲洗30－60秒即可。去除各种异味，无需任何洗涤剂；
2. 包块湿毛巾（或者将钢香皂一半浸泡在水碗里）还能当冰箱除味器，亦可放在厨房、卫生间除味；
3. 注意： 请不要火烧、开水烫、暴力拆解及直接摩擦餐具等，可包块湿毛巾擦洗餐具或者与餐具半浸泡一段时间，活水冲洗，即可除去餐具的异味；
4. 可以吸附并分解装修房间的甲醛等有毒气体分子，将爱心钢香皂一半浸泡在水碗里，放在装修的房间即可；
5. 可以除去宠物窝的异味，将爱心钢香皂一半浸泡在水碗里，放在宠物窝的附近即可；
6. 可以除腋臭，洗澡时包块湿毛巾擦洗身体即可；
7. 可以除脚臭，洗脚时包块湿毛巾擦洗臭脚即可；
8. 可以去除医药味、消毒水味、钞票味、汽油味、柴油味等大部分异味，使用方法参上，必须与水配合使用。本产品使用寿命可达数十年之久，一次购买，长期受益。

⑼ 小熊切菜机怎么洗

小熊切菜机清洗方法：
1、杯体中加入适量水与刀座拧紧，装在主体上，接通电源，启动开关，5至10秒后停止。
2、断开电源，取下杯体，旋开刀座把水倒出，并抹干即可。这是小熊切菜机最简单轻便的清洗方法。

⑽ 切菜机可以两边同时使用吗 弊端是什么详细的，最好有例子。

你好 你说的两头都可以用并且可以同时用的为 多功能双头切菜机，这种机器最早都是台湾产的切菜机，由于台湾小食品行业很发达，相应配套的果蔬类切割设备很多，技术也很成熟，产品相对过硬。国内目前也有仿作的。但是市场份额还是以台湾切菜机为主。这种切菜机主头一侧为叶菜类加工可切丝切段切颗粒（还可单独安装馅盘，对于叶菜类可以加工成小颗粒或者丁状，适合生产水饺或者包子等）后头主要加工球茎类蔬菜，如萝卜，薯仔，生姜等等切丝切片切丁等。
你要说这种产品的弊端，我想唯一的弊端和国内产品相比而言就是价格。但是相对于食堂工厂食品厂等一些有加工量的用户，产品质量可靠性和加工的稳定性是使用的关键。
本人对切菜机相对了解，见过的修过的也很多，目前从事这种台湾切菜机的销售工作，
希望回答对你有帮助