腐皮卷清迈的食用方法

❶ 广州点心腐皮卷做法

菜谱名称 腐皮卷

所属菜系 广州菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点

基本材料 腐皮2张（是圆形的），冬菇40克，煮熟甘笋半只切丝，罐装笋肉150克，芫荽3棵切碎，素蚝油1/2汤匙，生抽半汤匙，麻油、古月粉少许，糖1茶匙，味精半茶匙，生粉1/2茶匙，水4茶匙，水或上汤半杯，生抽1汤匙，生粉1茶匙，搅匀，面粉2汤匙，水1/2汤匙，搅匀。

1.冬菇浸软去脚，揸干水，蒸10分钟，切丝。

2.笋肉洗浸切丝，揸干水。

3.下油2汤匙，爆透笋肉，下冬菇、甘笋炒匀，埋芡。加入芫荽炒匀，待冷备用。

4.把腐皮改成约5寸方形，每张腐皮搽匀汁料，放入适量之馅，包密成长方形，用粉糊封品。

5.下油烧热，油要多些，放下腐皮卷，半煎炸到金黄色，原件或切件上碟。

❷ 鲜虾腐皮卷应该怎样做

鲜虾腐皮卷的做法：1、虾仁洗净吸干水份，切成小丁 荸荠放入塑料袋拍扁再剁成末后，用手拧挤出水份备用，猪板油切成细丁，姜切末，香菜留叶去梗切成细末备用 把虾仁丁、板油丁加调味的盐、糖、白胡椒、干淀粉一起抓腌拌匀，顺同一方向搅拌到黏稠 放入荸荠末、香菜末、姜末混合拌匀 最后加一小勺香油拌匀成馅料备用 把腐皮裁剪成三角状，包入馅料 像包春卷一样包好，用面糊来黏封口 起油锅，油烧到中油温将腐皮卷下锅用中小火边炸边滚动腐皮卷 最后炸熟后油温转大火逼油，炸至金黄色即可捞起沥油，盛出排盘 炸腐皮卷的时候油温要控制得当，先小火炸熟后大火逼油，这样炸起来的腐皮外衣才不会油答答滴。 1、这道鲜虾腐皮卷的做法跟春卷很类似，只是多了一股浓浓的豆香，更加美味。 2、炸过之后的腐皮卷金黄油润，鲜香可口，腐皮酥香、虾馅味鲜，是一道非常不错的饮茶小点。

❸ 腐皮卷的家常做法大全怎么做好吃视频

• 主料

• 猪肉

  60克

• 韭菜

  30克

• 鸡蛋

  1个

• 豆腐皮

  2大张

• 辅料

• 料酒

  少许

• 淀粉

  1茶勺

• 精盐

  半勺

• 生抽

  1勺

• 醋

  半勺

• 大葱

  1节

• 姜

  1片

• 鲍汁

  少许

• 香油

  少许

• 辣椒油

  少许

• 植物油

  适量

• 胡萝卜

  20克

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• 步骤

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  6.裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可

• 7.最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用。

❹ 黄金腐皮卷怎样做才好吃

材料：2张腐皮，若干葱，适量盐，胡椒粉，200g肉馅；

做法：

❺ 腐皮卷怎样做好吃

腐皮卷有多种做法，或肉或素。而今天要展示给大家的是肉馅腐皮卷，味道鲜美，脆脆的外皮，内心的肉馅里还含有胡萝卜的营养，荤素搭配，咬一口唇齿留香，还不赶快试试看。
主料
干腐皮 ：1张木耳 ：50胡萝卜 ：50猪肉 ：100韭黄 ：100
辅料
生粉 ：少许油 ：少许盐 ：少许糖 ：少量酱油 ：少许料酒 ：少许
具体步骤
第一步
1. 干腐皮用水浸软，剪成相等大小的8块。
第二步
2. 韭黄切成3cm长的段，木耳、胡萝卜、猪肉切成丝。猪肉用适量生粉、油、盐、糖、酱油、料酒略腌。
第三步
3. 烧热油锅（可以多放点油），先将猪肉丝炒熟，隔油盛起。然后再放入韭黄丝炒出香气，再加入木耳丝和胡萝卜丝炒至胡萝卜丝变软，加盐调味。再将肉丝倒入锅中，用生粉水勾芡，令汁液浓稠。
第四步
4. 炒好的馅料盛起后，夹适量放在剪好的腐皮上，包成长条状。
第五步
5. 包好的腐皮卷放入油锅中煎至金黄，入水和适量蚝油焖5分钟左右，加生粉水勾芡即可。
烹饪技巧
1.煎腐皮卷的时候一定要小心，如果将腐皮铲破了，整个腐皮卷就会散掉啦。

❻ 素腐皮卷怎么做好吃

腐皮素卷

主料

腐皮一大张 干冬菇6朵 鲜香菇杏鲍菇分别150克 木耳6朵 冬笋150克 芹菜（韭菜苔）一小把 胡萝卜一根

辅料

生粉水一小碗 鸡蛋一个

腐皮素卷的做法步骤

7.孩子们特别喜欢吃肉，为让她们多吃蔬菜想破脑袋。这个菜味道形状她们都很喜欢

小贴士

冬笋是初春的时候买来用盐水煮熟然后放冰柜冻起来的。

这里面的蔬菜可随意配搭。

❼ 广式腐皮卷的做法 腐皮卷怎么做

1、将五花肉糜放料酒.糖.酱油.香油搅拌.葱.姜末搅拌上劲。

2、豆腐皮摊开.将拌好的肉糜放在豆腐皮上抹平.卷成筒状。

3、全部卷好后短切。

4、锅蒸十分钟。

5、煎锅倒入油.将蒸熟的腐皮卷两面煎黄松脆时盛出沥干油。

6、酱油加入等量的白开水稀释加糖.切碎小辣椒.芝麻.香菜调好.浇在煎好的腐皮卷上即可。

❽ 腐皮卷的做法大全

腐皮卷用开水焯一下，去掉浮沫，再用凉水过凉，起锅烧油，倒入海鲜酱油，葱姜蒜爆香，倒入腐皮卷，大火炒熟就可以吃了

❾ 腐皮鱼肉卷的经典做法

材料
鲷鱼肉切碎 ㄧ斤,洋葱末 1/3颗,蒜苗末 ㄧ根,藕粉（或太白粉） 2大匙,胡椒少许,酱油1.5大匙,香油1大匙,鱼露（可不加） 少许,金针菇半包,味琳1大
做法
1: 先将腐皮泡水
2: 将鱼肉切碎、洋葱末、蒜苗末均匀混合再加入调味料
3: 将混合均匀的鱼肉涂抹在泡软后的腐皮
4: 将金针菇铺在盘底，上方放卷好的腐皮卷，放到电锅加ㄧ杯水开始蒸。喜欢吃煎炸口味的朋友可以直接煎或炸。
5: 完成喽！下方的金针菇也吸饱了汤汁！