豆腐原料的常用贮藏方法

㈠ 储藏豆腐渣有绝招，有哪些诀窍

业内人士认为，豆腐渣最好新鲜使用，以降低成本。豆腐渣干燥后，部分营养成分会流失，饲喂动物的厌氧发酵豆腐渣量与新鲜饲料量相近；含有豆腐干残渣的饲料，数量应减少至新鲜量的1/5。取10—12厘米的毛竹一根，用于存放豆腐渣。将毛竹切成两部分，挖开竹节，恢复毛竹，并将其绑紧，校正后，将其竖立在圆筒中心，将豆腐渣倒进圆筒中，倒置并压实，然后去除上面6英寸厚的米层，将豆腐渣从空气中排出。几天后，豆腐废水会从竹缝处渗入竹管，然后将水提取出来。豆腐渣大约十天就会变干。吃豆腐渣，你可以从圆筒的侧面开始，向挖一点，然后往下挖，不断地把材料带下来。如果材料连续使用，取下材料后不需要盖盖子。这种方法可以保存豆腐渣60天以上。

用豆腐渣喂猪，剂量不宜过多。用新鲜豆腐渣喂猪。仔猪的饲料量应为日粮的5%至8%，平均猪的数量应控制在日粮的15%以内，终末期猪的数量应控制在日粮的20%以内。此外，用豆腐渣喂猪时，应报告一定比例的玉米，麸皮和矿物质元素，添加一些绿色食品，以满足猪的生长发育需要；不允许喂猪冷冻豆腐渣，否则容易引起猪消化功能障碍，喂猪前应将其融化；新鲜豆腐胶应尽可能保持新鲜。如果有轻微的酸味，在喂猪前加入50克石灰粉或球童苏打粉烘焙1公斤豆腐，并摇匀以中和醋酸。

㈡ 豆腐怎么保鲜

把豆腐浸进3%的淡盐水（淡盐水最好没过豆腐）的保鲜盒里，然后放进冰箱保鲜室，这样可以延长豆腐的保质期，而且这样保存的豆腐口感吃起来会更好一些。

㈢ 豆腐保鲜储存方法

买来的新鲜豆腐如果一时吃不完，保存一天后往往就会变味，尤其是夏季。其实，新鲜豆腐的保鲜方法也很简单，很容易就能延长豆腐的保鲜期，食用时依然鲜嫩如初。

在小盆里倒点热开水，放点食盐化开成盐水，放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜的时间更长。

除了上述方法外，下面这种方法的保鲜效果也是很不错的：

将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子，如泡菜坛。把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。

新鲜豆腐的保鲜方法_如何让豆腐保鲜

还可以把豆腐放在深一点的容器中，用保鲜膜封好，放冰箱里冷藏保存。这样也可以保存4～5天左右。

㈣ 豆制品的简易贮存方法有哪些

豆制品富有营养，是日常饮食最常食用的食品。由于豆制品含有丰富的蛋白质和一定量的水分，所以很适合微生物，特别是霉菌的生长繁殖。当它们受到污染后会表面发粘、颜色变深和失去原有的豆香气味，严重时就要变酸腐败，不能入口了。最容易腐败变质的是一些未经烹制的豆制品，如豆腐干、豆片，以及加糖的肝尖、辣块等。

家庭如没有冰箱可用简易的方法贮存。只要把豆腐或豆干放入凉水中(最好是凉干水)，要求水面没过豆制品表面。这样，水就将空气中污染物隔绝了，所以才利于豆制品的保存。当然还要放在阴凉通风的地方。冬天每隔2至3天换1次水，夏天1天要换1至2次水，一般豆腐和豆干至少能放10天左右。

再者，如保存豆腐，还可在水里加些盐，按1斤豆腐放1两盐，使它彻底溶解，既可增加保鲜又可提供咸淡味并可延长贮存期。

㈤ 干豆腐如何储藏

放冰箱里面冷藏着

最直接的方法就是放冰箱里冷藏着，但是不要急冻哦，急冻过的豆腐干是没办法再吃的了。

放盐和酱油卤

也可以放点大料，放盐和放酱油一起卤着，还可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且卤过的豆腐干味道也很好，可以自己吃，也可以拿出来卖。

放盐水中泡着

放淡水中泡着，也可以保存二天左右，到时候要炒时，先捞出来拿来温开水冲一下，再控干水份，加配料一炒就可以吃了。

(5)豆腐原料的常用贮藏方法扩展阅读：

营养分析

1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

㈥ 豆腐干保存方法

豆腐干保存方法
第一种方法，就是将豆腐用淡盐水浸泡并放入冰箱保鲜层中，隔两天换一次盐水，可保存十多天哦!不过一般我们家保存两天就会吃掉了。
第二种方法，把豆腐放在盐水中煮开，放凉水后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，这样至少可以存放一个星期不变质。这两种保存豆腐的方法都很简单哦!
还有一种是豆腐干的保存方法，也是将豆腐干泡在水中，冬天每2-3天换次水，夏天一天或半天换次水，要吃的时候捞上来就可以了，这样可以保存很久哦!
油炸一下保存
可以放油炸一下，油炸品放的时间可以稍稍长一点，而且油炸食品，放一二天吃没那么上火，味道也会好一些，所以这个方法还可以。放二三天是没事的。
放冰箱里面冷藏着
最直接的方法就是放冰箱里冷藏着，但是不要急冻哦，急冻过的豆腐干是没办法再吃的了。
放盐和酱油卤
也可以放点大料，放盐和放酱油一起卤着，还可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且卤过的豆腐干味道也很好，可以自己吃，也可以拿出来卖。
放盐水中泡着
放淡水中泡着，也可以保存二天左右，到时候要炒时，先捞出来拿来温开水冲一下，再控干水份，加配料一炒就可以吃了。

㈦ 简述常见的三种烹饪原料储藏方法，并举例说明

肉类的，羊肉，猪肉，狗肉等可以冷冻保存。想化冻快，就冻至可以切，但是没有冻死，迅速切好，放冰箱冷冻保存，注意原料之间留些间隙，不要贴太紧，不然化冻很慢。
鱼类的最好不要冷冻，越鲜味儿越美，冻了鲜味就流失一部分，手艺高的可以弥补一小部分，常吃鱼的可以 吃出来你做的鱼是否冻过。关键就看你的手艺了。

青菜类的低温保存，不能挨着冰放置，否则就冻坏了像小白菜，上海青，黄瓜，青椒红椒。千万别低于0度，这样就冻坏了，直接扔，得了。想节省也可以使用，但是口感，色泽就天差地远了。
另外需要说明的一个就是豆类中的水豆腐，这个最好别冻上，动了就没有口感了，勉强可以吃，不要以为这冻上了就是冻豆腐，注意：这是两码事，具体区别你可以买来对比，它们的区别还很大。
千张可以冻，最好也是吃新鲜的，冻过后用食用碱下锅加水煮一下，可以回软

㈧ 豆腐要怎么保存

豆腐是以豆制品为原材料制作而成，保质期非常短，大约为24个小时，过了这个时间，豆腐的味道就会变质，里面会产生一些化学物质，吃了对身体非常有坏处，如果想要将豆腐的保质期延长，可以将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡，也可以将豆腐放在冰箱中冷冻，这样不会影响口感，也不会流失营养物质。没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

再介绍几种方法

豆腐保存的一些小方法

豆腐：
①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日
②用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸
③豆腐如果变酸，可用50％的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉
食物变质都是由于细菌的侵入豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物
将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内，用开水浸泡1分钟左右，以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌，接着倒掉浸泡的水，重新加入开水或高温热水，充满容器后将容器密封，然后用冷水急速均匀冷却容器，使容器内成真空状态，这样能使豆腐数日不变酸。
注意，如发现容器已有漏气现象，应立即打开查看。还可将豆腐泡在泡菜里，这样放四五个月，豆腐也不会变质，而且味道可口。注意不要让泡菜发霉。夏天，豆腐容易变味，不好存放，可用盐水使豆腐保鲜。取少量盐放在开水中使其溶化(500克豆腐需50克食盐)，等盐水放凉后，把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水以浸没豆腐就行。这样，可使豆腐保持7个星期不变味。用豆腐做菜时，可不放盐或少放盐。可用50％的食用热碱水，将豆腐泡13～20分钟，再用清水漂洗干净，可几天内防止豆腐变酸。

㈨ 豆腐应该如何储存

方法一：

将豆腐放在阴凉通风处每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。

方法二：

.将豆腐煮熟，煮的过程中也可以放少许盐，开锅后煮2分钟左右，加热可以灭菌还能把豆腐里一部分水份煮出来，煮好后捞出放在阴凉的地方。

方法三：

可以把豆腐切块放入带汤的泡菜里，因为泡菜中含有乳酸菌，能抑制有害菌生长，放很长时间都不会变质，还会更加美味，但是要注意不要让泡菜发霉。

方法四：

可以在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜数日，而且味道鲜嫩如初，这样做还可以除去豆腥味。如果想要延长保鲜时间的话，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内即可。

以上就是豆腐怎样保存更久时间的具体解决办法， 相信大家很快能够学会如何操作。

㈩ 活豆腐怎样放才不变质

记得小时候家里没有冰箱，过年时，妈妈都是将豆腐放在干净的水中，洒上少量食盐。一天换一至两次水，可以保存四五天左右。

具体的储存方法有以下几种：

• 冷水浸:将豆腐直接浸人冷水中，每天换l一2次水，可存放1一2天。

• 将豆腐泡在泡过茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口。

• 开水烫:将豆腐切成小块，浸入开水中烫2分钟后立即放人冷水中存放，这样可以存放2一3天。

• 盐水泡的方法：在开水中放一些食盐(50:1)，晾凉后再将烫过的豆腐放人盐水中浸泡，用这样的方式可让豆腐存放10天左右，在保证不腐败的情况下，还能很好的保存豆腐的蛋白质;效果很好。

• 锅蒸法：:将豆腐用清水洗一下，放人锅中蒸几分钟，晾凉存放。要注意，蒸的时间不易长，火不易太大，以免让豆腐表面形成蜂窝状的孔洞。