黄米的功效与作用及食用方法

❶ 黄米的功效与作用和好吃做法

黄米外形与小米相似，更是是 养生 食疗 之物，它的做法有很多种，但是它的 功效作用 可以让很多人惊讶的哦。以下是我推荐黄米的功效与作用的知识，欢迎阅读!

黄米的功效与作用
1、润肠通便。黄米中含有大量的碳水化合物及膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动和 消化 ，有效防治 便秘 。

2、 美容 养颜 。黄米中含有的B组维生素及维生素E，是美容养颜不可缺少的。

3、名目安神。黄米中含有的胡萝卜素及一些成分，有安神名目的功效。

4、 养胃 补脾。黄米与其他五谷杂粮一样，都有养胃补脾的作用，有脾胃虚弱者可多食用。

5、可治疗毒热、冻疮等病症，还能防治 消化不良 ，是调养身体的不二选择。
黄米的好吃做法
山东黄米粽子

材料：黄米650克，蜜枣350克、干棕叶1包，绵绳适量。

做法：

1.将黄粘米洗净，用清水浸泡12小时，中途换水2次;

2.棕叶用温水浸泡透并洗净，洗净后放入锅中煮几分钟

3.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状放入1个蜜枣，防止漏米

4.放入黄米、蜜枣，再铺一层黄米

5.把棕叶折叠，上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。

6.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。

温馨提示：粽子放入锅内既不要太密，粽子上放箅子，用重物压住箅子，以免粽子煮时移动破损。

黄米粽子的做法

食材 ：黄粘米500克，红枣250克、干棕叶250克。

1、将黄粘米洗净，泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净，也泡入水中。红枣洗净。

2、取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状(底尖不可漏米)，放入2-3个红枣及50克黄粘米，把棕叶上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个。

3、把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。

粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物(或石块)压住箅子，以免粽子煮时移动破损。
黄米和小米的区别
小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做黍子。两者就外表来说，小米的颗粒小，黄米的颗粒大。还有，小米的外壳是黄色的，黍子的外壳是红色的。

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。

人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。

卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。 而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。

再者，可以通过直接分辨方法在地里看长出来的穗子，小米的穗-谷穗，是一条一条的，很粗的，而黍子的穗子有很多，但是都很细的。黍子，在一开始的时候的外壳是黄色的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。

猜你感 兴趣 ：

1. 黄小米的营养价值以及美味吃法

2. 对肺好的五谷

3. 怎么给身体补气

4. 各种米的养生功效有哪些

5. 黄米的营养价值与食用方法

6. 黄米的功效与作用

❷ 大黄米的功效与作用

大黄米的功效与作用

大黄米的功效与作用，这种食物还可以降低血压，它可以帮助我们调理身体，含有丰富的碳水化合物，功效十分强大，这种药材平时还是少吃，让我们一起来看看大黄米的功效与作用，希望可以帮到你。

大黄米的功效与作用1

1、健脾开胃

大黄米是一种味甘性温的身心健康食物，它可入脾经，具备健脾开胃的重人用，平常大家出现脾虚胃痛或是脾胃不和时，都能多吃一些大黄米，这种消化酶代谢，又能修补损伤的胃黏膜，能提升人类精力消化吸收工作能力。大黄米中的膳食纤维素和碳水化合物化合物能推动肠胃蠕动推动人体新陈代谢，它对人类的肠燥便秘也是有显着防止功效。

2、清热去火

清热去火也是大黄米的关键作用之一，它能加速人体内多种多样内毒素的溶解与新陈代谢，能降低他们对身体组织体细胞的损害，常常服用能减轻气血虚也可以提高人体的抗病性工作能力。大黄米中带有的大豆蛋白和一些营养元素，还能推动人体内免疫力细胞再生，它对提升人体免疫力也是有一定的益处。

3、宁心安神

大黄米能益气也可以滋补血气，它能减轻身体的血气亏本也可以医治人类的阳盛肾阴虚和失眠多梦。平常大家出现精神紧张和失眠多梦及其心烦等欠佳病症时，都能多吃一些大黄米，它能让身体出现的这种欠佳病症迅速缓解。

4、止咳润肺

滋阴润肺也是大黄米的关键作用之一，平常大家服用它之后能减轻肺燥或肺热，能提升肺脏的吸气作用，此外，它带有的一些营养元素还能扩大支气管稀释液痰液，能让痰液尽早排出来身体之外，因此 大家在出现咳嗽有痰时，还可以吃一些大黄米，它化痰止咳也可以让大家的吸气维持顺畅。

大黄米营养丰富，中医认为，大黄米还有益气补中的功效，大黄米能滋阴，适宜于体弱多病，久泄胃弱.黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。大黄米中人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的.含量也高于大米和小麦。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。中医认为，大黄米还有益气补中的功效。大黄米补中益胃，适宜于体弱多病，久泄胃弱。大黄米味甘、性微寒，有滋阴，益肺，利大肠的功效，对面生疔疮、毒热、毒肿有一定的效果。大黄米能滋阴，对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。不过，小儿不宜多食。

大黄米的功效与作用2

大黄米的营养价值

大黄米的营养价值是非常高的，大黄米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E等这些营养物质，另外，大黄米中的锌、铜、锰等营养元素的含量也是非常高的，我们大家适当的食用一些大黄米，可以起到非常不错的益阴、利肺、利大肠的功效，对于我们人体的健康也是很有好处的。

大黄米的功效与作用

1、大黄米的保健功效也是比较多的，适当的食用一些大黄米，可以起到不错的养阴补虚的保健功效，大黄米这种食材具有不错的补虚损，益精气作用，适当食用，还可以帮助我们润肺补肾，对于帮助我们大家缓解肺肾阴虚的效果也是很不错的，尤其是我们久病体虚或是虚劳的朋友们经常食用大黄米是不错的选择。

2、大黄米具有不错的润肺功效，经常食用一些大黄米，更是可以起到非常不错的去除肺燥肺热的功效，对于促进我们人体的呼吸道的健康也是非常有好处的。

3、大黄米还具有不错的通便功效，尤其是我们肠胃不太好的朋友们，在生活中经常性的食用一些大黄米，对于帮助我们促进肠胃的蠕动也是很有好处的，还可以有效的润滑肠道，刺激排便，从而预防和缓解便秘的症状出现。

4、大黄米这种美味的食材其实还有非常不错的安神功效的，适当食用可以帮助我们预防和缓解阳盛阴虚，夜不得眠的症状，并且还可以有效的促进脾胃的健康，另外，大黄米还具有不错的治疗和缓解冻疮、疥疮、毒热等这些病症的作用。

❸ 大黄米的营养价值及功效与作用 大黄米的功效与作用

1、大黄米的营养价值是非常高的，大黄米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E等这些营养物质，另外，大黄米中的锌、铜、锰等营养元素的含量也是非常高的，我们大家适当的食用一些大黄米，可以起到非常不错的益阴、利肺、利大肠的功效，对于我们人体的健康也是很有好处的。

2、大黄米的保健功效也是比较多的，适当的食用一些大黄米，可以起到不错的养阴补虚的保健功效，大黄米这种食材具有不错的补虚损，益精气作用，适当食用，还可以帮助我们润肺补肾，对于帮助我们大家缓解肺肾阴虚的效果也是很不错的，尤其是我们久病体虚或是虚劳的朋友们经常食用大黄米是不错的选择。

3、大黄米具有不错的润肺功效，经常食用一些大黄米，更是可以起到非常不错的去除肺燥肺热的功效，对于促进我们人体的呼吸道的健康也是非常有好处的。

4、大黄米还具有不错的通便功效，尤其是我们肠胃不太好的朋友们，在生活中经常性的食用一些大黄米，对于帮助我们促进肠胃的蠕动也是很有好处的，还可以有效的润滑肠道,刺激排便，从而预防和缓解便秘的症状出现。

5、大黄米这种美味的食材其实还有非常不错的安神功效的，适当食用可以帮助我们预防和缓解阳盛阴虚,夜不得眠的症状，并且还可以有效的促进脾胃的健康，另外，大黄米还具有不错的治疗和缓解冻疮、疥疮、毒热等这些病症的作用。

❹ 黄米的功效与作用及做法

黄米是一种营养价值非常高的食粮，外形与小米相似，更是是养生食疗之物。黄米不仅做法多样，味道也十分可口。在民间有着“常吃黄米，可防治百病”的说法。那么，下面我们一起了解下黄米的功效与作用吧。

黄米的功效与作用
1、养阴补虚。黄米补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、润肺。黄米滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3、通便。黄米可以润滑肠道，刺激排便。

4、安神。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
黄米的做法
粽香黄米鸡

原料：鸡腿2个、黄米、葡萄干30克、枸杞20克、粽叶40张

调料：盐 5克、蚝油 2汤匙、料酒1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)、香油2汤匙(30ml)

制作：1、黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。

2、鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。

3、将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。

4、将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。

5、卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。

黄米糕

原料：豆馅、花生油、黄米、糖桂花

制作：1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。

2、将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状;

3、锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色捞出即成。

黄米饭

材料：大黄米250克，大红豆一小把。

做法：1、大黄米淘洗一下，再重新加水浸泡过夜，大红豆也加水浸泡过夜;

2、将泡过的大黄米连泡黄米的水和泡过的大红豆一起倒入电饭煲中，水比平时做白米饭的水略多一点，盖上盖，煮饭档，煮熟即可;

3、刚熟的黄米饭看上去会有些稀，用筷子搅拌一下就会变得粘稠了。

4、做好的黄米饭，拌一点黄油或猪油，再加点白糖，爱甜食的人会觉得非常好吃，真的是又甜又香。

小提示：黄米饭粘性大，一次不宜吃太多，不好消化。
黄米的适宜人群
一般健康的人群都可食用黄米。

黄米尤其适合体弱多病的人群，对于大病初愈的人而言，多吃黄米有利于身体各项机能的快速恢复。

养生阴虚体质的人群应该多吃黄米，可补虚损，让身体更健康。

因黄米具有安神作用，经常失眠的人可以多吃。

有便秘者、消化不良者、脾胃虚弱、冻疮、毒热的患者多吃可缓解症状。

需要注意的是，身体燥热的人群不能吃黄米，否则会加重病情。

猜你喜欢:

1. 紫米的营养价值

2. 各种米的养生功效有哪些

3. 小米有哪些营养价值

4. 黄苓的作用与功效

5. 小米粥的功效与作用及食物搭配

❺ 小黄米的功效与作用及禁忌小黄米粥的做法是什么

一、小黄米的功效与作用

1、滋补身体

滋补身体是小黄米最重要的功效，因为小黄米中含有丰富植物蛋白和大量碳水化合物，更含有丰富胡萝卜素和维生素，人们使用它以后能尽快把这些营养吸收和利用，也能补中益气缓解体系，它能让人体健康水平明显提高。

2、补血

人们吃小黄米能吸收多种对身体有益的矿物质，其中矿物质铁的含量特别高，这种物质能促进人体内血红蛋白合成，并能增强人体造血干细胞的活性，经常使用能让人体自身造血功能明显提高，能起到明显补血作用，它对人类的缺铁性贫血有明显预防和治疗作用。

3、增强免疫力

在日常生活中人们多吃一些小黄米还能增强身体自身的免疫力，因为它含有的维生素c和维生素a以及胡萝卜素等营养被人体吸收后，都能促进免疫球蛋白再生，而且能增强人体自身免疫功能。小黄米中还含有一些膳食纤维和碳水化合物，他们能加快人体有毒物质的代谢，能防止多种有害物质对人体细胞产生伤害，这也人们吃小黄米的重要作用。

二、小黄米的禁忌

小黄米在淘洗时禁止用力搓洗，不然会让它含有的维生素大量流失，容易让它的保健养生功效下降，另外小黄米中含有赖氨酸的数量比较少，如果人们长期吃小黄米时，一定要给它搭配赖氨酸含量比较高的食物一起食用，不然会让身体因缺少赖氨酸而出现疾病。

三、小黄米粥的做法

食材：小米：100克，水：300毫升，大枣：4个，冰糖：适量。

步骤：

1、首先取100克新鲜的小米放入盆子中待用。

(5)黄米的功效与作用及食用方法扩展阅读：

注意事项

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。

营养价值

小米即粟米，小含有多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物，营养价值较高。

❻ 黄米粥的养生功效与做法

黄米是一种很好的养生食品，而黄米粥就是最简单的做法，用黄米熬制而成的粥，无论是老人还是孩子都能够食用，不仅养胃，还能安神润肺。下面是我为你收集有关于黄米粥的功效，希望你会喜欢。

养生功效
常吃黄米粥可润肺美颜，同时还能健脾胃，可以说是好处多多。

黄米中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，更含有人体稀缺的维生素B族和多种矿物元素，能够给人体补充大量的营养，是日常调养身体的不二选择。

因它含有大量的碳水化合物和膳食纤维，可促进肠胃的蠕动和消化，有通便之功效。

同时，黄米还有护眼养胃的作用，能够缓解视觉疲劳，补虚损，令身体更舒适。

另外，黄米还可用于治疗冻疮、毒热等病症，有利于身体健康。

值得一提的是，黄米可以与多种食材一同熬制，搭配不同的食材，其作用自然也各不相同。如与母鸡一同熬粥，可预防习惯性流产。
做法
一、黑米黄米粥

材料：黑米、小黄米、红糖

做法：1、黑米、小黄米按3:1的比例取出，淘洗干净。后浸泡2小时以上。

2、将浸泡中的黑米、小米一同倒入锅中，并根据需求再加入适量水，大火煮开，后转中火煮30分钟。转中火后需要不断搅拌，避免糊锅。

3、加入适量红糖，继续煮5分钟左右，关火，焖一下。

4、盛出晾置片刻就可以吃了，无论夏季还是冬季都十分适合。

点评：同时含有了黑米与黄米的营养，口感又十分爽滑细腻，让人回味无穷。

二、葡萄苹果黄米粥

材料：黄米、葡萄干、苹果、冰糖

做法：1、黄米淘洗干净浸泡;葡萄干洗净备用;苹果去皮去核洗净切块，泡入水中。

2、在粥锅中加水，放入浸泡后的黄米，大火烧开，然后转小火慢熬。

3、待熬出米香之后，依次加入葡萄干、苹果、冰糖，继续熬制15分钟。

4、粥熬好后焖煮片刻，就可以盛出食用了。

点评：浓浓的米香中渗出苹果的香味，让肠胃不佳的人也能够享受到苹果和葡萄干的美味，健康又营养。
其他吃法
海参黄米粥

制作材料：黄米、水发海参、小葱、嫩江、香油

做法：1、将黄米淘洗干净，然后放入清水中浸泡。

2、将发好的海参切成小片，葱洗净切丁，姜洗净切丝。

3、在锅中放入适量清水，煮开。后放入小米，待锅再次沸腾之后加入海参。

4、大火煮好后再煮5分钟左右，并辅以搅拌，加入姜丝，转小火煮。

5、大约25分钟之后揭锅，在此之前不要打开锅盖。加入少许盐和白胡椒粉，顺便滴上几滴香油并撒上葱花，盛出晾温即可食用。

点评：黄米是老少皆宜的食物，有滋阴润肺的作用;海参不仅细嫩可口，更是高蛋白、低脂肪的食物，同时含有多种维生素和矿物质，与黄米搭配，不仅健肠胃，还有养颜润肤的作用，能有效预防感冒。更有“日食一碗海参黄米粥 百病就不找上门”的说法。

黄米包

制作材料：面粉、黄米、泡打粉、大枣、白糖、高耐糖

做法：1、将黄米洗净并用清水泡约15分钟的时间，之后想蒸米饭一样将它蒸熟。

2、趁黄米蒸熟之际加入适量白糖，拌匀并晾凉。

3、面粉中加入酵母并倒入适量水，调匀。盖上保鲜膜发酵，约40分钟左右。

4、取出发好的面团，再混入少许面粉，充分揉匀，盖上保鲜膜，静置10分钟。

5、将面团分成若个和小团，压扁，放入蒸好的黄米馅，包好。

6、盖上保鲜膜，发酵20分钟，在黄米包的中间插入大枣，放水上蒸。

7、待水沸腾后再蒸上2分钟，开锅，就能闻到香气四溢又热腾腾的黄米包了。

猜你喜欢：

1. 大黄米粥的做法

2. 孕妇可以吃黄米吗

3. 大骨粥的做法图解

4. 大龙虾粥的做法

5. 大黄米的做法

❼ 黄米的功效与作用及营养价值

黄米外形与小米相似，更是是养生食疗之物，很多人都会把黄米和小米弄混，话说回来，黄米的功效与作用也是十分令人欣喜的，而且黄米中含有丰富的营养成分，因此有“常吃黄米，可防治百病”的说法。那么，下面我们一起了解下黄米的功效与作用吧。

黄米的功效与作用
1、润肠通便。黄米中含有大量的碳水化合物及膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动和消化，有效防治便秘。

2、美容养颜。黄米中含有的B组维生素及维生素E，是美容养颜不可缺少的。

3、名目安神。黄米中含有的胡萝卜素及一些成分，有安神名目的功效。

4、养胃补脾。黄米与其他五谷杂粮一样，都有养胃补脾的作用，有脾胃虚弱者可多食用。

5、可治疗毒热、冻疮等病症，还能防治消化不良，是调养身体的不二选择。
黄米的营养价值
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，100克中含钾：201 毫克，钠：1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。

铁和磷的含量均较大米丰富。富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
黄米和小米的区别
小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做黍子。两者就外表来说，小米的颗粒小，黄米的颗粒大。还有，小米的外壳是黄色的，黍子的外壳是红色的。

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。

人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。

卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。 而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。

再者，可以通过直接分辨方法在地里看长出来的穗子，小米的穗-谷穗，是一条一条的，很粗的，而黍子的穗子有很多，但是都很细的。黍子，在一开始的时候的外壳是黄色的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。
黄米的做法
1、黄米煮粥是最简单的做法，可以直接取适量的黄米，然后加入水煮成粥，直接食用。同时大家也可以在煮黄米时，加入一些大米，制成二米粥，这种粥品比单一的小米粥营养价值更高一些。

2、黄米做成绿豆粥也是一个不错的选择，主要食材就是黄米、绿豆和花生，绿豆的营养成分和黄米以及花生的营养正好可以形成互补，更利于人体的健康，同时也能提高粥类营养的吸收率。

3、黄米还可以加工成小米粉，然后制成各成食品以后食用，黄米面的窝头和丝糕就是人们常做的食品。黄米面在制作窝头时可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，制成的味道特别诱人。另外黄米的面粉也可以与山药粉一起混合食用，在煮制成糊状后加入白糖食用。

猜你喜欢:

1. 春分吃什么传统食物

2. 紫米的营养价值

3. 各种米的养生功效有哪些

4. 小米有哪些营养价值

5. 黄苓的作用与功效

❽ 大黄米和小黄米的区别

大黄米和小黄米都是重要的粥类食材，只是大黄米的用途还多一些，北方的年糕多是用它的做成的。那么，大黄米和小黄米的区别到底有些哪些呢?下面是我给大家整理的大黄米和小黄米的区别，供大家参阅!

大黄米和小黄米的区别

一、大黄米和小黄米的区别

1、大黄米和小黄米是不同植物的果实，出产大黄米的植物名为黍子，在把黍子果实去掉外皮以后，就是大黄米，这种大黄米的外形比小黄米要大一些，而且颜色也比较黄，在煮成粥以后比较粘稠。

2、小黄米则是谷子这种植物果实，也是在收获以后去掉果实外壳得来的，把小黄米单独存放时大家看不出什么，但是与大黄米放一起以后就会发现，小黄米的个头较小，而且颜色有些发白，比黄米浅许多。再就是小黄米煮制以后，没有那么大的粘性。

二、大黄米的食用方法

大黄米最常作用食用方法就是制作年糕，在用大黄米制成年糕样子以后，还可以进行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地区都十分有名。另外大黄的米的营养价格也很高，人们食用以后可以起到强身健体的作用。

三、小黄米的食用方法

小黄米的食用方法有些单一，那就是煮粥，但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配，像小黄米南瓜粥，小黄米地瓜粥以及小黄米绿豆粥等，都是营养功效出色的养生粥品。

小黄米的功效与作用

01养阴补虚

小黄米补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

02润肺

小黄米滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

03通便

小黄米可以润滑肠道，刺激排便。

04安神

小黄米可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

05抗衰老

小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。

06抗菌

小黄米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

07防治消化不良

小黄米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。

08滋阴养血、防流产

小黄米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

小黄米的食用禁忌

1、小黄米不能和杏仁一起吃

《日用本草》：与杏仁同食，令人吐泻。小黄米补中益气，杏仁散气润肠，一补一散功能相背，故不相宜。 小黄米不能和杏仁一起吃，如果不知道吃了，会出现呕吐，腹泻的恶果，治疗方法顺其自然或者大吃健胃消食片或者直接医院洗胃。

2、小黄米不能和虾皮同食，和虾皮相克

小黄米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。喜欢海味的人，煮小黄米粥的时候就不要习惯性地放虾皮了，否则会恶心，还不知原因。小黄米粥可以和好多蔬菜搭配，也可以和蛋类搭配。

3、小黄米和酸性物质不能一同吃

小黄米含有较多的维生素。在酸性环境 中很稳定，但在碱性食物中很容易被分解，所有不要和碱性食物混在一起吃就好了。

4、胃寒脾虚者不宜长久吃小黄米粥

《饮食须知》：胃冷者不宜多食。 如果一定要吃，可以搭配红糖姜片一起吃，因为姜是驱寒的。

5、小黄米不宜喝白萝卜一起吃

小黄米是补中益气，白萝卜是下气食物，两者相克，致使小黄米失去补益的作用。