舒芙蕾食用方法

Ⅰ 舒芙蕾属于哪种菜系这种食物的做法难不难

舒芙蕾起源于法国的食谱。这种特殊的烹饪方法主要包括蛋黄和其他材料均匀混合的蛋白质，烘焙质量轻、松软。舒芙蕾是法语中一个动词里的过去分词，意思是“充气”。

综上所述，法式舒芙蕾是通过的蛋清，没有固体型能力，需要依靠容器在烘焙过程中高高升起，口感细腻，有一种转瞬即逝的泡沫感。日式蛋奶酥只用平底锅就能完成，而且添加了很多淀粉或粉，所以差别很大。

Ⅱ 谁知道柠檬起司舒芙蕾怎样做才好吃

材料

奶油起司75克砂糖20克蛋黄1颗牛奶1大匙柠檬汁1大匙玉米粉1小匙柠檬皮屑1/2颗蛋白1颗砂糖20克

做法

• 1

  奶油起司放室温软化，用刮刀搅拌滑顺，加入糖拌匀，再加入蛋黄混合均匀；依序加入柠檬汁、玉米粉和牛奶，每一种都搅拌均匀后，才加入下一种拌匀。

Ⅲ 舒芙蕾的做法有哪些

舒芙蕾的做法
1.
准备食材

2.
将黄油涂抹在烤碗内侧

3.
牛奶中加入蛋黄液

4.
用电动打蛋器打发均匀

5.
筛入低粉并搅拌均匀。至无颗粒

6.
将黄油隔热水熔化，趁热加入面糊中

7.
搅拌均匀

8.
接下来，我们要打发蛋白。先在蛋白中加入5滴柠檬汁。（加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度，同时也是为了稳定泡沫）

9.
用电动打蛋器低速打发蛋白，打至有鱼眼泡状态，加入1/3细砂糖。（细砂糖能帮助蛋白打入空气，并且能在较短的时间内融化）

10.
再把电动打蛋器转高速打发蛋白，打至体积膨大，变的很浓稠，加入1/3细砂糖继续打发

11.
然后把电动打蛋器转中速打发蛋白，打至表面有纹路，加入1/3细砂糖。（蛋白霜是蛋白和细砂糖制作出来的。状态好的蛋白霜，把空气打进去，蛋白里形成气泡，加入细砂糖之后它会产生粘性，打出气泡结实不容易破裂，细小又均匀的蛋白霜。但是加入细砂糖的量和时间要特别注意，一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡，但是加的太少的话又会使得气泡过多，所以细砂糖最好分3次加入蛋白霜里搅打）

12.
接着把电动打蛋器转高速打发蛋白打至呈倒三角

13.
用刮刀将打发好的蛋白和蛋黄黄油液放一起

14.
用刮刀自下而上切拌手法迅速拌匀

15.
拌好的糊倒入烤碗中，8分满。

16.
烤箱提前预热，185度，20分钟。烤好后，筛些糖粉在表面，趁热食用

Ⅳ 可口又很好吃的云朵舒芙蕾怎么做，口感更佳，非常的美味可口

可口又很好吃的云朵舒芙蕾怎么做，口感更佳，非常的美味可口

美味可口的舒芙蕾，口感十分酥软，用料十分简单，咬一口就像爆浆一样的口感。老人小孩都爱吃，快来和我一起做吧。

注意事项

Tips：可以适量放入自己喜欢的坚果，水果。

Tips：烤箱拿出蛋糕时一定要戴手套，避免烫伤。

Ⅳ 舒芙蕾怎么做好吃

食材明细

• 蛋黄6g

• 牛奶60g

• 朗姆酒1小勺

• 低筋面粉40g

• 无盐奶油10g

• 蛋白95g

• 细砂糖30g

• 奶香口味

• 烘焙工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

舒芙蕾的做法步骤

• 

  17

  烤好后，筛些糖粉在表面，趁热食用。

使用的厨具：电烤箱

Ⅵ 请教芒果舒芙蕾怎样做好吃

鸡蛋 2颗
低筋面粉 18克
细砂糖 15克
牛奶 70克
香草精 2滴
处理模具用黄油 适量
处理模具用砂糖 适量
表层过筛糖粉 适量
做法步骤

1、烤舒芙蕾之前，焗碗要用黄油跟砂糖处理一下，这样舒芙蕾在烘烤的时候才会爬升，焗碗内均匀的涂抹上黄油，之后将砂糖倒入碗内，转动碗，让砂糖粘满焗碗内壁，砂糖尽量少放一点，处理完一个焗碗，再处理另外一个，多余的砂糖留着加到蛋黄中

2、分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器内

3、将焗碗内多余的细砂糖倒入蛋黄中

4、用蛋抽快速搅拌，将蛋黄打散搅拌均匀

5、加入低筋面粉

6、用蛋抽搅拌均匀，无干粉颗粒

7、牛奶小火加热煮开

8、将热牛奶一点点加入到蛋黄糊中，边加入边快速搅拌，将液体搅拌均匀，无颗粒

9、之后将搅拌均匀的蛋黄糊，隔水加热

10、边加入边搅拌，至面糊浓稠些关火

11、离水后的蛋黄酱继续快速搅拌，至面糊凉透，面糊呈绸带状流下

12、加入香草精，继续搅拌均匀

13、蛋白加几滴柠檬汁

14、将蛋白打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖，烤箱预热180度

15、取一部分打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，先用蛋抽翻拌均匀

16、之后将翻拌好的面糊倒回至蛋白霜内，继续用蛋抽翻拌均匀

17、最后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀
18、将面糊倒入焗碗内
19、用挂板将表面刮平整，多余的面糊可以装入纸杯内
20、入烤箱180度烤15分钟，随着温度的升高，舒芙蕾会垂直爬升，烘烤结束后，温度下降，爬高的舒芙蕾就会慢慢回落
21、凉透过筛上适量的糖粉即可，软软的入口及化的口感，跟戚风蛋糕是不一样的口感

Ⅶ 舒芙蕾有哪些做法 甜点做法大全

Ⅷ 舒芙蕾的注意事项

1、杯缘滚糖是让舒芙蕾可以均匀膨胀。
2、中途不可打开烤箱。
3、出炉后趁热食用，不然souffle会塌陷。
利用冷冻的手法，制作出像冰淇淋般的冰镇舒芙蕾，
带着淡淡酒香的舒芙蕾以英式奶油酱为主角，除了有浓郁的鲜奶和清爽的香草味之外，更增添了些许白兰地的香气，
而且冰镇方式制作而成的舒芙蕾，更能突显其独特口味。