米仁的功效与作用及食用方法

㈠ 米仁如何食用

红枣和米仁最好都先浸泡一个晚上再烧 泡发才容易烧透 特别是米仁 现烧的话不容易烧熟 昨天我烧的红豆 米仁 荞麦 玉米片 糯米粥 前面三样都泡了一天一夜 就容易烧多了 高压锅大火冒气 小火半小时候搞定 很好吃

我喜欢加一朵白木耳一起放进高压锅炖，时间长点，把 白木耳里面的胶质都炖出来，汤吃起来就滑滑粘粘的了，还美容呢
米仁,禾本科植物。是一味药食兼用的植物种仁,其性质滑利,药理实验证明,米仁对子宫肌有兴奋作用,促使子宫收缩因而有诱发流产的可能;米仁为乔本科植物薏苡的种仁，也称苡仁。因其种仁及根可入药，而植株又形似玉米，一些产区又称薏苡为“药玉米”.米仁的特点是颗粒饱满，色白质净，入口软糯，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分，为滋补美食。除食用外，亦可用于酿酒。据介绍，米仁历史上曾被列为贡品。
在选购米仁时，要注意区别真伪，真的米仁平面看似菏叶状，中间有沟，而市场上称之为大米米仁，二者营养价值完全不同，切不可混淆。其质量鉴别色泽白洁光润，颗粒大而均匀，仁肉饱满坚实，用口咬之拍脆有声，用鼻嗅之，有清香无异味则质量好，特别还要注意色泽白洁但要玉白色，如过北，则可能用硫磺熏制的。

薏仁

一般人的主食总以米饭为主，事实上许多谷类不仅营养素含量超过米饭甚多，还有许多保健的效果，例如薏仁就是具有食疗又能与多种食物搭配的好食物。

根据营养分析，薏仁含有醣类、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、钾、钙、铁等营养素。若与米来比较，薏仁所含的蛋白质约为米的两倍，膳食约米的三倍以上，因此营养素含量相当丰富。

薏仁有抗癌作用，能抑制癌细胞的增殖和转移，而所含的单元不饱和脂肪酸相当多，有降胆固醇的功效，因此薏仁对于癌症、心血管疾病的预防，皆有一定的贡献。根据动物的实验显示，糙薏仁（俗称红薏仁）还可调整免疫功能，有抗过敏的效果。

薏仁的热量与一般谷类相近，对于想要减重的人来说，仍然要注意食用量。许多人总会告诫孕妇不可吃薏仁，虽然没有实际的实验证明，孕妇吃薏仁会成流产，不过食用前还是先徵询一下中医师的意见会比较安全。

市面上贩售的薏仁，多为大颗粒、颜色较白的薏仁，而不是糙薏仁，由于这些薏仁已除掉麸皮，内含的有效成分就会降低，一些进口的薏仁只有少数是糙薏仁，大部分是白薏仁、珍珠薏仁。

进口薏仁品质不一，若储存不当，易遭黄麴毒素污染，反而可能导致癌症，所以应多选购本省所产的糙薏仁，不仅含有较多的营养成分，品质也较佳。

薏仁是四神汤的材料之一，平日也可以加入粥来食用，或者用来炖排骨，薏仁可以和绿豆、红豆或山药一起煮，也是好吃，又兼具食疗功效的餐后点心。目前薏仁有磨成粉状的市售产品，平日可以将薏仁先用温水拌匀，然后加入牛奶或优酪乳一起饮用，如此就可以常常食用，达到预防保健的功效。

㈡ 薏米的功效与作用及食用方法

一、薏米的功效与作用：

1、薏米其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，

2、可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

3、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

二、薏米的食用方法

1、薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅，薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

2、薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。

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薏米的食用禁忌

1、因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。

2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。

3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。

4、薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。

㈢ 薏仁的作用与功效

功效：

健脾，补肺，清热，利湿。治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。

薏苡仁的作用

解热、镇静、镇痛

薏苡素对菌体复合多糖类引起的发热有较好的解热效果；有较弱的中枢抑制作用，对大鼠有镇静功效；对大鼠的镇痛作用强度与氨基比林相似。

㈣ 米仁的功效与作用是什么

美白祛斑美白皮肤：美白祛斑美白皮肤是米仁的关键功效，能避免人体内黑色素形成，并能加速身体基础代谢，常常服用能美白皮肤，也可以消除肌肤表层的色素斑，此外带有的大豆蛋白和别的营养成分在被身体消化吸收后，还能滋润鲜嫩皮肤，可提升肌肤延展性，减慢皮肤衰老速率。

祛风、除湿：米仁还是一种能祛风、除湿的身心健康食物，能加速人体内不必要水份代谢能避免 身体出现浮肿，此外还能消除人体里的风湿因子，可减轻人们的风湿关节痛和四肢麻木，对人们经常会出现的骨关节病病症也是有一定防止功效。

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注意事项：

因为薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。

薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。

薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗。

㈤ 薏米的功效与作用

1、药用

米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳之效。叶与根均作药用。秆叶为家畜的优良饲料。

2、食用

颖果又称苡仁，味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，为价值很高的保健食品。

薏米作粮食吃味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。

不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。

薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。

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薏米的食用禁忌

1、因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。

2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。

3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。

4、薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。

㈥ 意米仁的功效

【药性】甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。
【功效】利水消肿，渗湿，健脾，除痹，清热排脓。
【应用】
1．水肿，小便不利，脚气。
2．脾虚泄泻。
3．湿痹拘挛。

【现代研究】
1．化学成分：本品含脂肪油、薏苡仁酯、薏苡仁内酯，薏苡多糖A、B、C和氨基酸、维生素B1等。
2．药理作用：薏苡仁煎剂、醇及丙酮提取物对癌细胞有明显抑制作用。?薏
苡仁内酯对小肠有抑制作用。 其脂肪油能使血清钙、血糖量下降，并有解热、镇静、镇痛作用。
3．临床研究：据报道，薏苡仁，水煎服，可治疗坐骨结节滑囊炎。（中医杂志 1987；1：66．）。 在化疗期间给予薏苡仁乳剂， 治疗食管癌，胃癌，结、直肠癌有良效（肿瘤杂志，2000，3：232）。 薏苡仁，大青叶，板蓝根，升麻，水煎服，治疗传染性软疣、扁平疣有良效（临床皮肤科杂志，1985，6：341）。

㈦ 生薏苡仁的功效与作用

1、对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张。

2、抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。

3、增强免疫力和抗炎作用：薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。

4、降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其对高血压、高血糖有特殊功效。

5、抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩。

6、具有镇静、镇痛及解热作用，对风湿痹痛患者有良效。

7、降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。

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生薏米仁的营养价值

1、薏米仁因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

2、经常食用薏米仁食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米仁能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。

3、经现代药理研究证明，薏米仁有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

4、健康人常吃薏米仁，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

5、薏米仁中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

6、薏米仁中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

参考资料

网络-生薏苡仁

㈧ 米仁该怎么吃

准备材料：大米、小米、米仁、大枣

1、首先把所有东西都淘洗干净。