小米与作用及食用方法

① 小米的吃法和做法大全集

1双米布丁：口感顺滑的双米布丁含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，可以为宝宝提供足够的营养，还能帮助宝宝健脾养胃。

2小米胡萝卜泥：小米养胃作用大，细腻润滑、含有丰富维生素的小米胡萝卜泥多数宝宝都爱吃，快做给宝宝吃吧

3南瓜小米糊：口感香甜的南瓜小米糊含有的维生素有很多，对于宝宝免疫力的增强有好处，还能帮助保护宝宝肠胃。

4蔬菜双米粥：大米、小米、玉米和胡萝卜四种食材加在一起，营养是相当丰富的，宝妈们快来学蔬菜双米粥做法吧。

5枸杞栗子小米粥：小米养胃，栗子含有的蛋白质丰富，枸杞栗子小米粥宝宝吃了对健康很有好处，不过要注意适量吃。
6小米蒸好糕
食材清单
小米 150克 、 鸡蛋 1个 、 细砂糖 30克 、 纯牛奶 50克 、 低筋面粉 70克 、 新鲜酵母 6克
烹饪步骤
步骤1/8
小米用温水浸泡两个小时。
步骤2/8
水倒出，小米清洗干净放入破壁机中。打入一个鸡蛋加入50克牛奶。
步骤3/8
搅打成细腻的小米糊。
步骤4/8
加入新鲜酵母（视频上写错了）、细砂糖以及低筋面粉搅拌均匀。表面盖保鲜膜发酵。
步骤5/8
发酵至面团体积增大到两三倍，上面布满气孔。
步骤6/8
将面糊倒入纸杯中。再发酵十分钟。
步骤7/8
表面撒上蔓越莓干。开水上锅蒸制20分钟，焖五分钟开盖。
最后一步装盘享受美食

小米脆饼
食材清单
小米 40g 、 低筋面粉 50g 、 淡味黄油（或植物油） 20g 、 蛋黄 1个 、 盐 1g 、 清水 300g
烹饪步骤
步骤1/11
汤锅中倒入约300g清水，大火煮开后转中小火，加入40g小米。
步骤2/11
熬煮至小米软烂粘稠，水分基本收干。注意不能太稀，否则会不成型。
步骤3/11
盛出，放凉备用。如果家里正好有吃剩的小米粥，那就省事方便多了。
步骤4/11
20g淡味黄油隔热水融化。黄油也可以用淡味的玉米油、葵花子油等代替。
步骤5/11
取15g黄油倒入小米粥中。
步骤6/11
再拌入1个蛋黄、50g低筋面粉和1g盐，充分拌匀。
步骤7/11
在烤盘上铺油纸，分次舀入小米粥，摊薄。
步骤8/11
放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烘烤约5分钟，至表面凝固。每家烤箱的‘脾气’都不一样，注意把握好烘烤的温度和时间，看到凝固成型即可取出。
步骤9/11
取出后在表面刷上薄薄一层黄油。
步骤10/11
重新放入烤箱中层，150度继续烘烤半小时左右。
最后一步
刚烤好的小米脆饼香香脆脆，十分可口。注意别放太久。如果长时间接触空气受潮回软的话，可以重新放入烤箱，150度烤个5分钟左右，就会重新变得香脆起来。

② 粟米的功效与作用及食用方法

粟米又称小米，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人最喜爱的主要粮食之一。粟米分为粳性粟米、糯性粟米和混合粟米。粟米可以酿酒、酿醋，五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的粟米黄酒、日本人爱喝的清酒，主要原料都是粟米；山西陈醋的主要原料是粟米。
营养价值
和大米比较，粟米的营养优势十分突出，主要表现在：
1.含有丰富的脂肪，为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。
2.含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
3.膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
4.所含钾高钠低，大米所含的钾钠比为9∶1，而粟米为66∶1，经常吃粟米，对高血压患者有益。
5.含铁量高，为大米的4.8倍；含磷丰富，为大米的2.3倍。
功效分析
粟米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、孕妇最适宜的补品，可以帮助她们增强体力，民间还流行给产妇吃红糖粟米粥，给婴儿喂粟米粥汤的习惯。
1.粟米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。
2.粟米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
3.发芽的粟米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。
4.粟米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
5.粟米可以有效地防止血管硬化。
6.常食粟米的人一般不易患失眠症。

③ 黑小米的功效与作用及食用方法

小米是生活中常见的粥类食材，这种黑小米是在小米种植基础上的改良品种，黑小米与黄色小米相比，不论是营养还理功效与作用都有很大的增加，下面就让我们一起看看为黑小米的功效与作用有哪些吧。

黑小米的功效与作用
1、黑小米有抗炎和抗过敏的作用

黑小米中含有大量的花青素，这种的物质是天然的抗过敏良药，同时对人体中的多种炎症也有消除作用。另外花青素对于改善人体的内部循环也有很大的帮助，可以让人类的关节变得柔软，也可以让人类的皮肤变得更加光滑有弹性。

2、黑小米有抗衰老的作用

黑小米是一种含有多种维生素的物质，其中维生素E的含量最高，这种维生素是对抗人体内自由基活动的重要成分，自由基活动减缓，人们的衰老症状也就会推迟出现，另外维生素E还具有软化血管的功效，能让人们的血管保持年轻化，减少血管病的发生。

3、黑小米有乌发的功效

黑小米中含有大量的植物色素，这种黑色的植物色素可以起到乌发的功效，另外这种黑小米对人类的肾脏也有很好的滋养作用，人们食用之后，就能减少因肾气不足而出现白发情况的发生。

4、黑小米有调节血糖的作用

黑小米中含有大量的氨基酸成分，其中的亮氨酸不但含量多，还是调节人类血糖的天然物质，它可的让人类的血糖保持于正常的范围中，另外这种酸性成分还可以让人体中多余的脂肪快速消耗掉，起到保持人类身材的作用。
老年人吃黑小米都有哪些好处
黑小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。含有大量的维生素E，为大米的 4.8倍。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。含铁量高，为大米的 4.8倍;含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

像你公婆这个年纪，经常吃些黑小米，可以预防便秘，降低血糖和血脂等，对高血压患者有益。
黑小米含有丰富的蛋白质
1.花青素：

花青素能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

2.维生素E：

抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害，防止人体各种组织及细胞老化，软化血管。

3.色氨酸：

色氨酸能促使大脑神经细胞分泌一种使人欲睡的血清素——五羟色胺，可使大脑思维活动受到抑制，产生困倦感，有助于失眠患者快速入睡。

4.亮氨酸

亮氨酸有助于调节血糖水平，并给身体组织提供能量。它还提高生长激素的产量，并帮助燃烧内脏脂肪。除此之外还可促进骨骼、皮肤以及受损肌肉组织的愈合，医生通常建议手术后患者采取亮氨酸补充剂。

5.精氨酸

精氨酸在细胞分裂、伤口复原、排出氨、免疫功能及分泌激素过程中，都扮演着重要的角色。

6.铁

铁是人体含量的必需微量元素，锌可促进儿童身体及智力发育，对于12至13岁的儿童来说，补锌=补智。缺铁性贫血是世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一，缺乏铁会引起贫血，进而使得身体抵抗力变差。特别是孕期准妈妈，无论是对自己还是对孩子来说，补铁是十分重要的。

7.天然黑色素

中医理论中黑色属水、肾，故认为食用黑色食品可益肾黑发。黑色素是人体内重要的活性物质，与人体生长发育、健康都有密切联系。

8.锌

锌可促进人体的生长发育，维持人体的正常食欲，增强人体免疫力，促进伤口和创作的愈合，还可调节影响大脑生理功能的各种酶及受体，避免由于缺锌导致的情绪不稳，多疑、抑郁及情感稳定性下降和认知损害
黑小米和黄小米的区别
一、黑小米和黄小米的区别

1、可以从外形颜色上分辨黑米和黄小米，黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黄小米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。

2、黑米和黄小米的食用疗效也有很大的区别，黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。黑米有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

3、黄小米主要含碳水化合物，还含有蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。它的蛋白质含量为11.7%，脂肪3.3%，糖类64.2%，还含有较为丰富的维生素和胡萝卜素。保健功效： 性平，味甘。可健脾胃，有消食止泻、益肺益气的功效。黄米具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠症。 黄小米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。 黄米有乌发的功效。黄小米可以补肝肾，疗疮解毒。

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④ 小米的功效和什作用

小米的功效和作用：
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者， 都有帮助。 若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥， 常常吃。

小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。

小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

⑤ 小米的营养价值及功效作用

小米的营养价值很高，含有人体所需的9种必需氨基酸、小米熬粥有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1，维生素E、镁、钙是大米的3倍多；膳食纤维、铁、钾、磷、硒是大米的2倍多；小米的不饱和脂肪酸是大米的4倍，对比两者的营养成分可以看出，小米整体的营养成分都比大米高，除此以外，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米味甘咸，性凉，入肾、脾、胃经。主要作用：
1、可以补脾胃，小米可以促进肠道的蠕动，从而起到帮助消化的功效，还可以缓解胃痛、中和胃酸，适用于脾胃虚弱，运化无力所致的腹胀、腹泻，并能治疗和预防食欲不振、身体乏力等具有慢性胃肠道疾病的病人，特别适合食用；
2、可以滋阴养血，能促进产后恢复，使产后寒湿的体质得到调理，尽快恢复体力；
3、可以健脑补肾，小米的营养价值很高，常吃小米能够益五脏健康，能够壮筋骨、长肌肉、延年益寿；
4、可以镇静安眠，小米里含有丰富的色氨酸，能够提高脑部血清素的浓度，改善忧郁症以及促进褪黑素的形成，可以促进睡眠质量，改善轻度的失眠；
5、可以抗菌消炎，小米富含维生素B2，可以减少口中的细菌的滋生，帮助预防和消除口腔内及皮肤的炎症，能够防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象，防止女性会阴的瘙痒、阴唇皮炎等，还能治脚气病、神经炎和癞皮病。

⑥ 小米的食用方法有哪些

小米是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。那么小米的食用方法都有哪些呢?接下来我带大家了解一下吧。

小米的食用方法

小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

一、煮粥

小米粥

原料：小米100克，水300毫升

做法：取100克新鲜的小米用清水淘一下，放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源，放入4个大枣和适量冰糖，开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅。

蛋花麦片小米粥

原料：麦片25克，鸡蛋1个，小米150克，盐少许

做法：小米清洗干净，在锅里加水烧开，加入小米煮沸后改小火熬煮;将麦片加水浸软，放入小米粥锅;用文火一直煮成烂粥;将鸡蛋打散后淋入粥锅里，一直煮至熟，稍稍放一点儿盐即成。

黑芝麻小米粥

原料：黑芝麻、玉米粒各2大匙，小米100克，鹌鹑蛋4个，冰糖适量

做法：先将黑芝麻炒熟、碾碎，鹌鹑蛋煮熟、去壳，小米洗净;锅里放清水，烧开后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮;待粥熟后放入冰糖，煮化后放入鹌鹑蛋即成。

鸡蛋红糖小米粥

原料：新鲜小米100克，鸡蛋3个，红糖适量

做法：先将小米清洗干净，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米;待煮沸后改成小火熬煮，一直至煮成烂粥;再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀，稍煮放入红糖即可食用。

小米绿豆粥

原料：大米，小米，绿豆适量(小米与大米的比例是2:1，绿豆与小米一样多)

做法：绿豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分钟;水烧开后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米;小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆;转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可。

二、煮饭

小米焖饭

原料：小米1千克，红萝卜500克，芫荽100克，精盐25克，酸醋50克，香油25克。

做法：

1.取小米拣净杂物，用清水淘洗干净，倒入开水锅内，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火焖至小米开花即成。

2.红萝卜切成细丝，芜荽切段，同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。

3.食时，舀上一碗“小米焖饭”，放上一些红萝卜丝菜即成。

三、做菜

小米蒸排骨

原料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙

做法：

1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀

5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

上汤小米煨海参

原料：熟海参5个、小米适量、清鸡上汤适量、葱段少许、香葱少许

做法：

1.小米洗净，放适量水煮成小米粥。

2.煮熟的小米粥一小碗，葱段，清鸡上汤，熟海参5个清洗干净(已经清肠)。

3.锅里放少许油，小火加热，放入葱段煸香，然后放入海参翻炒。

4.倒入适量的上汤，上汤和海参平齐即可，不要放水。

5.再放入小米粥，盖上盖，小火煨5分钟。

6.装碗撒入香葱即可食用。

小米凉糕

原料：小米120克、水适量、枸杞少许、蜂蜜适量。

做法：

1.小米洗净。

2.放入电炖锅内胆，装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右。

3.米粒软烂，出锅。

4.用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀。

5.装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固。

6.扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀。

吃小米的注意事项

一、哪些人不能吃小米?

气滞者忌用;素体虚寒，小便清长者少食。

二、小米的适用人群

一般人均可食用，小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

三、小米的食用禁忌

1.贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则小米粥的滋补作用会大打折扣。

2.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等，营养更全面。

3.小米粥中的米油，滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

4.熬粥时不要加碱，以防破坏其中的B族维生素。

5.对小米过敏症忌食用，以免引起过敏反应。

小米相克的食物

杏仁：小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

虾皮：小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

⑦ 小米的功效及药效有哪些

小米是一年生草本植物 ，属禾本科。它性喜温暖，适应性强。小米原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟 文化 ”。小米在生活中可以经常见到，你知道小米有什么功效及作用么?跟我一起来了解一下吧!

小米有什么功效及作用

1、小米能减少细菌

小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

2、小米能降血糖减肥

平时多喝小米汤，多食用一些与小米有关的食物，也可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以小米更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。

3、小米能促消化，防治消化不良

小米对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。

很多人在日常生活中经常会出现消化不良等情况，甚至还会因此而导致出现腹泻以及便秘等症状，这个时候专家建议不妨适量的多喝些小米粥，因为它具有很好的防治消化不良的功效。尤其是因为消化不良而导致出现的泛胃、呕吐等症状，都可以通过食用小米粥来进行有效的缓解。尤其是一些长期患有脾胃等方面病症的患者，经常喝些小米粥，可调理各种不同原因所导致的肠胃病症。

生活中总会因为各种原因而导致腹泻等症状，这个时候只需要把小米炒过后水煮食用，便可起到很好的缓解腹泻的功效。而在消化不良或呕吐时，也可以用小米熬成粥吃，同样能够有效缓解。

4、小米能保持胎儿的正常发育

小米可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

5、小米能滋阴养血防流产

小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质和铁质，具有滋阴补血的功效，可以使产妇阴虚虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

6、小米能维持生长和生殖力正常，维持性功能

小米能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多;使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。小米有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

小米不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。

7、小米能调养身体

在我国民间很多妇女在生产完之后通常都会多喝些小米粥，或者是用小米加红糖来食用，以此来调养身体促进身体的恢复。经过研究发现，小米熬粥后营养更加的丰富，甚至有代参汤之美称。而小米之所以具有如此高的营养价值，是因为小米在食用之前不需要过分的精制，因此保存了许多的维生素和无机盐，甚至小米中所含有的维生素B1含量是大米中的几倍，除此之外小米中的无机盐含量也高于大米。

8、小米能健脾养胃

我国中医指出，小米入脾、胃、肾经，因此经常食用具有健脾养胃胃的作用，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率;他不仅适用于脾气虚弱，运化无力所致的腹胀腹泻，当然还可以治疗和预防食欲不振，身体乏力等等症状，尤其是对于一些长期脾胃虚弱的人更适合食用。

在煮小米粥的时候等到粥熟后稍稍冷却沉淀，在最上面一层可以看到浮有一层细腻的粘稠物这就是粥油，这种物质最具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，尤其是适合患有慢性胃炎胃溃疡的患者食用，在吃小米粥的时候一定要注意搭配一些清淡的蔬菜，这样补益的效果才会更加明显。

小米属于碱性谷类，因此身体有酸痛或有胃酸等症状的患者在平时生活中可以适量多吃些。

9、小米能祛斑美容

小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

10、小米有益老年人

小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。

11、小米能调节睡眠

小米还具有催眠以及调节睡眠的功效，这是由于在小米中含有大量丰富的中色氨酸，这种物质具有调节睡眠的作用。经常失眠的人在睡觉前适量的喝些小米粥，可使人安然入睡。

小米的营养成分及价值

维生素B2

小米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。

氨基酸

小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。

类雌激素物质

小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

锌

小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌。

维生素B1、B12

小米因富含维生素B1、B12等，维生素B1的含量位居所有粮食之首，具有防止消化不良、口角生疮及抗神经炎和预防脚气病的功效。

色氨酸

小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。

小米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

小米的功效及药效有哪些 营养价值是什么相关 文章 ：

1. 小米的功效与作用及禁忌

2. 小米的营养价值与功效

3. 白小米的功效与作用及食用方法

4. 山药小米粥的功效与作用

5. 吃小米的作用和功效

6. 黄米的营养价值及功效和作用

⑧ 小米的功效小米有哪些食用方法

多做粥或干饭食，也可磨粉做饼、糕等面食。
【药用】养肾气，除脾胃中热，利小便，治痢疾。磨成粉可以解毒，止霍乱。做粥食用可以开胃补虚；还能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠等功效。还能减轻皱纹、色斑、色素沉积，有美容的作用。

⑨ 小米的功效与作用

小米的功效

小米即粟米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。

小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

3.小米的食用方法

小米多用来煮粥。

山药小米粥、小米南瓜粥、绿豆小米粥、红枣小米粥等

⑩ 小米的功效与作用及食用禁忌

作为五谷杂粮的一种，小米的功效与作用很强大，相比大米，它含有更丰富的维生素与矿物质，适量食用对人体很有益处。下面由我为大家介绍小米的功效与作用，希望能帮到你。

小米的功效与作用
被誉为“五谷之首”的小米的功效与作用很多，不仅仅能补脾胃、补肾，还有很好的滋阴养颜的作用，适量食用对人体益处多多。小米的食疗效果极佳，且一般人都能吃，下面一起来了解一下食用小米对身体具体有哪些好处吧!

1、补脾胃

反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。

2、补肾

五谷都具有养精气，补肾气的作用，五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。

3、养心安神

喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。

4、滋阴、防流产

小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

5、美容养颜

食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。

6、减少细菌

小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
小米的食用禁忌
一般人都能放心食用小米，小米粥更是产妇及体弱者补充元气的食疗佳品。但也有一些人群是不宜吃小米的，比如气滞者、素体虚寒、小便清长者。除此之外，大家还需要注意一下小米的食用禁忌，知道哪些情况下不能吃，小米怎么吃更健康更营养。

1、虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

2、小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效。但是不少人都忽视了小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

3、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。所以大家在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则小米粥的滋补作用会大打折扣。

4、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等，营养更全面。
小米的做法
小米的吃法主要有：熬粥、煮饭、磨成小米面制作成糕点或者直接蒸熟了吃、做菜。这几种吃法各有各的风味，总的来说，小米煮粥吃最好，还可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有很好的食疗功效。

小米粥

材料：小米100克，水300毫升

制作：取100克新鲜的小米用清水淘一下，放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源，放入4个大枣和适量冰糖，开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅。

椰蓉小米糕

材料：小米150g，熟栗子仁5颗，绵白糖1汤匙，椰蓉2汤匙

1、小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟，捞起，沥去水分。

2、将洗净的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。

3、将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，充分搅拌均匀成米糕料。

4、将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。

5、将成形的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

小米胡萝卜泥

材料：小米50g，胡萝卜1根，水400ml

制作：将小米淘洗干净，放入小锅中熬成粥。取上层小米汤，晾凉，备用;胡萝卜去皮洗净，上锅蒸熟后，捣成泥状，备用;将小米汤和胡萝卜泥混合搅拌均匀成糊状，即可。

小米蒸排骨

材料：排骨，小米适量，生抽、极鲜酱油适量，蜂蜜1勺

1、小米洗干净，浸泡2小时，排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上。

3、将腌制的排骨放在盘子里，一块块铺好，浸泡好的小米铺在排骨上。

4、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。

5、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分钟即可。

小米蜂蜜凉糕

材料：小米120g，水适量，蜂蜜适量，枸杞少许

1、小米洗净，放入电炖锅内胆，加水。

2、电炖锅中加入适量水，放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右。

3、待米粒软烂，出锅，用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀。

4、装入模具，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固后扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀即可。

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