鹌鹑的食用方法

A. 鹌鹑肉和什么一起炖

鹌鹑肉可以和什么一起炖？

鹌鹑肉又称为鹑鸟、宛鹑、赤喉鹑、红面鹌鹑，其性平，味甘。

可以和山药、红枣、人参、鹿茸、黄精等一起炖的

鹌鹑肉的主要成分

鹌鹑肉的主要成分是蛋白质、脂肪、无机盐类，含有多种氨基酸，胆固醇含量较低。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30%、维生素高20%、维生素高83%、铁高46.1%、卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。

鹌鹑肉的功效与作用

主治泻痢、疳积、湿痹等症。

鹌鹑肉的功效与作用一：强筋骨、耐寒暑

鹌鹑有益中补气、强筋骨、耐寒暑、利水消肿的功效。鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结的功效。

鹌鹑肉的功效与作用二：健脑

鹌鹑肉和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，有健脑的作用。

鹌鹑肉的用量与贮存

其肉可清蒸、煮汤，其蛋可煮食。每餐半只（80～100克）。宰杀后在低温下保存。

鹌鹑肉的食用禁忌

鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝同食，否则会面生黑斑，还不宜与蘑菇、木耳同食。

鹌鹑肉的食用方法一：茸杞大枣鹌鹑汤

原料

鹿茸3克，枸杞子30克，大枣5枚，鹌鹑2只，盐适量。

做法

鹿茸、枸杞子、大枣分别洗净；鹌鹑处理干净，切块，余水。将以上准备好的原料全部放入炖盅内，加适量清水，隔水以文火炖2小时，加盐调味即可。

功效

有补肾养巢、延年益寿的功效。

鹌鹑肉的选购秘诀

以肉质新鲜、触之有弹性、无腐烂、无变质现象者为佳。

B. 鹌鹑蛋的食用方法有哪些怎么样吃鹌鹑蛋

一般情况下，鹌鹑蛋的营养物质比较丰富，特别是里面的氨基酸和不饱和脂肪酸，这两种物质是相当很高的，而且它里边的蛋白质比其所使用的猪肉和牛肉里边的高大约高4倍左右，所以它里面的物质相当于。鹌鹑蛋在制作的时候，一般情况下我们这里都是清蒸，然后还有一些做的就是使用竹签子做的这种油炸鹌鹑蛋也是不错的，孩子们也比较爱吃鹌鹑蛋在制作的时候，一般情况下我们这里都是清蒸，然后还有一些做的就是使用竹签子做的这种油炸鹌鹑蛋也是不错的，孩子们也比较爱吃。

C. 鹌鹑蛋吃法大全

可以做 红烧鹌鹑蛋 虎皮鹌鹑蛋 五香鹌鹑蛋 香菇蒸鹌鹑蛋 香炸鹌鹑蛋 糖醋鹌鹑蛋 盐焗鹌鹑蛋
糖醋鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋
配料：淀粉 番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
做法
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看
2、放进干淀粉中滚滚
3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热,炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。
4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。
5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅
虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋、黑木耳、姜、蒜、葱、盐、酱油、白糖。
【烹饪步骤】
1、鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。（轻松给鹌鹑蛋去壳的巧法子）
2、热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。
3、炸至金黄呈虎皮状。
4、捞出控油备用。
5、锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。
6、加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒。
7、倒入鹌鹑蛋。
8、调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。

D. 鹌鹑煲汤的祛湿汤

01 淮山党参鹌鹑汤

材料

党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片；

功效

健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。

02 五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料

五指毛桃、鸡肉或瘦肉；

功效

对于风湿对关节痛有帮助疗效。

03 客家酿酒煲母鸡

材料

客家娘酒、母鸡；

功效

补气血健筋骨。

04 山萸肉芡实煲瘦肉

材料

山萸肉、芡实、瘦肉；

功效

补阳虚。

05 百合西洋菜猪展生鱼汤

材料

百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片；

功效

清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。

06 清补凉乳鸽汤

材料

淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片；

功效

这些均为性味平和而滋补清泣的药材，适合广东气候饮用。

07 独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料

独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾；

功效

主治小儿疳积，或祛积开胃。

08 太子参无花果瘦肉汤

材料

太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片；

功效

能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。

09 春砂仁猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料

春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡；

功效

慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。

10 春砂仁煲鲫鱼汤

材料

春砂仁、鲫鱼；

功效

用于阴虚火旺体质健脾化气。

11 栗子淮山猪蹄汤

材料

鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片；

功效

能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。

12 白菜干豆腐腊鸭头汤

材料

白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片；

功效

滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。

E. 鹌鹑肉的吃法

在我们准备开始这一道酱烧鹌鹑肉的制作过程前，我们必须得先来把这一道酱烧鹌鹑肉在制作的时候全部需要使用到的调味料和食材统统都给准备完成，准备鹌鹑肉、食盐、生抽、生姜、香叶、青辣椒、蚝油、老抽、料酒、香葱和剁辣椒，把这一道酱烧鹌鹑肉在制作的时候要使用到的调味料和食材统统都给准备好了之后，我们就赶快来进行这一道酱烧鹌鹑肉的制作过程吧。

第四步把锅盖给盖上了之后，将火候给开到中火，炖煮上大约一个小时上下，等时间差不多了就可以把冰糖给放进到锅里了，将冰糖熬煮到完全的化开来了的时候，把火候开到大火让鹌鹑块将锅里的汁液给吸收一下，等时间差不多了就可以打入到盘子里面，把白芝麻粒和葱花给撒上后，就能够开动了。

F. 鹌鹑蛋的最简单吃法

鹌鹑蛋最简单，最美味的做法，大人小孩都爱吃！卤好的鹌鹑蛋经过一夜的浸泡，出现漂亮的花纹，味道那是超级的赞，闺女一次吃了5-6颗还想吃，打住再没让她多吃，鹌鹑蛋虽然营养价值很高，但是胆固醇含量高，一次吃5-6颗就可以了，大人小孩都是一样，不要因为啥东西好吃就止不住的吃，要适可而止最好。

【香卤鹌鹑蛋】

原料：

鹌鹑蛋900克，盐适量，花椒适量，桂皮1块，大料3个，干辣椒3个，香叶5-6片，洋葱适量，生姜适量，白糖适量，红烧酱油适量，味极鲜酱油适量。

做法：

1、准备好原料。

2、鹌鹑蛋洗净放入冷水锅中,开锅煮5分钟。

8、第二天泡好入味的鹌鹑蛋就可以捞出来美美的品尝了。