花椒鱼的功效与作用及食用方法

Ⅰ 花椒鲫鱼汤有什么功能主治

鱼，胶原蛋白很多，
花椒，含对人体各种丰富微营养。

花椒唧鱼汤，可补充丰富的胶原蛋白，人体所需的微营养，加快血液流转，排内毒。

Ⅱ 花椒的功效与作用是什么，花椒的吃法都有哪些，你知道吗

花椒是属于落叶灌木或小乔木的植物，它又叫大椒、秦椒、蜀椒、川椒或者山椒等等。花椒的茎通常有皮刺的，枝干是灰色或褐灰色的，有一些些小小的毛孔和一些短短的毛。它的果实是球形的，红色或者紫色的，有一些凸点的油点。

吃花椒的禁忌

在食用花椒的手一定要不能太多的时候，由于怪多的时候会对胃肠导致一定的损害，会损失水份，促使胃肠导致严重便秘的状况，并且花椒呢是较为肝火旺盛，假如易上火的人是尽量避免食用的。防止花椒产生一些对自己的问题，并且孕妈妈尽可能要少食用，以防会影响胎宝宝，会损害台起对胎宝宝也会出现危害的。

Ⅲ 花椒鱼做法

花椒鱼是一道美食，制作原料主要有草鱼、金针菇，大葱50克，新鲜花椒30克等。口味比较香麻。

配 料:草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，新鲜花椒30克。 鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克.精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。

操 作:

1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。

2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。

3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成

Ⅳ 花椒鱼头汤有何作用

鱼，胶原蛋白很多，
花椒，含对人体各种丰富微营养。

花椒鱼头汤，可补充丰富的胶原蛋白，人体所需的微营养，加快血液流转，排内毒。

Ⅳ 花椒鱼片是哪里的菜系

花椒鱼片是四川餐桌上一款比较常见的一道菜，此菜椒香浓郁，清香扑鼻，色泽清爽，口感嫩滑，是一款大众都喜欢的一道菜，现在就来说说怎么制作青花椒鱼

椒鱼的制作材料：

主料：草鱼1条（约1000克）,金针菇200克,大葱50克,青花椒30克。鸡蛋1个,豆粉20克,老姜20克.精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,猪油20克，清汤200克，干辣椒少许，小米椒颗粒少许。

1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。

2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，再加青花椒，干辣椒煸炒。掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精，调好口味即可。

3、锅中烧油，鱼上面再放一点青花椒葱花小米椒颗粒，待油温八层热，直接把油淋在青花椒葱花小米椒颗粒上就完成了

再来说说草鱼的营养

草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

适用人群

尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

Ⅵ 花椒鱼片的营养价值

草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质
金针菇 - 又名朴菇，冬菇。金针菇是菇体较小的一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名。
:川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。
1、没有耐热的砂锅，可以在炒锅中，将花椒、莴笋、红椒炒香倒入鱼片中。
2、要想鱼汤熬得浓香，可适当延长煮汤的时间，鱼片与金针菇较嫩，一定要最后放入，不宜长时间煮。
主料：草鱼
辅料：土鸡蛋、金针菇(罐装)、红椒、莴笋、葱、姜、淀粉
调料：花椒、黄酒、胡椒粉、鸡精、食盐
做法：
1、红椒、莴笋切成菱形片。金针菇去根，洗净。
2、草鱼宰杀干净，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用。
3、将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟。
4、锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色。
5、再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白。
6、将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火。
7、砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味，再把莴笋、青椒片放入，然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可。

Ⅶ 青花椒鱼怎么做

下面一起来学习一下怎么用青花椒蒸鱼吧。

材料：大白鲳海鱼一条，青花椒，生姜，指天椒，蒸鱼豉油

做法

1、鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟。

2、指天椒一根切小圈 。

3、放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味。

4、腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子。

5、上面铺适量青花椒。

6、蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟。

7、鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子，或者干脆换个碟子。

8、炒锅烧热油。

9、浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可。

青花椒的功效与作用
青花椒的果皮可以用来做调味料，也可以用来提取芳香油。青花椒的种子也可以拿来吃，还可以拿来做肺燥。最重要的是，青花椒还有药性，可以消寒解毒、健胃等。

花椒性质属热，可以健胃驱寒，还可以杀毒。如果有风寒疾病，可以吃花椒帮助治疗。冬天天气比较冷，煮菜的时候花椒可以帮助提味呢。即使胃口不好，闻到花椒的香味可能就什么都想吃了。

花椒和藤椒一样都是麻的，但是花椒和藤椒不一样的是，藤椒会比花椒要麻一点，麻得也纯正一点。但是花椒油还是很收欢迎。

花椒可以用来做花椒油，花椒油一般都用来制作川菜、凉拌菜、面食等等，吃火锅的时候加点花椒油更是能够让人打开胃口。

Ⅷ 花椒煲鱼泡起什么作用与功效

花椒又称香椒、大花椒、川椒、蜀椒，为芸香科植物花椒的果皮。是临床常用中药和制作菜肴的芳香调料，如“五香粉”中便少不了花椒。 中医认为花椒味辛、性温，入脾、肺、肾经，有温中散寒、除湿止痛、驱虫健胃、利尿消肿、坚齿发、解鱼腥毒等功用。...

Ⅸ 做鱼可以放花椒吗

人们在生活中会使用到花椒，其实都是将它作为一种配料的，因为它在烹饪的过程中可以帮助去除鱼肉或者其其他事物的腥味，这样就可以提升食物的鲜度，还可以帮之我们解决食欲不振的情况，对降血压也有很大的帮助，那么下面我们来了解一下花椒鱼的制作方法。

花椒鱼的制作方法最明显的就是需要使用比较多的花椒，但是要注意花椒虽然可以帮助我们提高食欲，降血压，保证身体健康，却不是所有的人都适合食用。尤其是孕妇不要吃花椒。
草鱼1条(约1000克)金针菇200克大葱50克
花椒30克。鸡蛋1个豆粉20克老姜20克.精盐3克味精5克
鸡精3克料酒25克胡椒粉2克色拉油100克清汤200克。
草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
3.另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
上面就是花椒鱼的制作方法，如果你比较喜欢吃鱼，但是有不知道什么样的吃鱼方式是比较营养美味的，那么不妨尝试一下上面制作花椒鱼的方法吧，不仅营养又美味，还可以带来很多意想不到的保健效果。

Ⅹ 熬鱼放花椒的好处和坏处

可以去除鱼腥味，增加口感，没有坏处！

吃花椒对身体有什么好处和坏处,花椒的功效与作用
芳香健胃花椒
调整肠胃、消暑、消炎、利尿、止痛、防腐(花椒粒)、打虫(树干、叶子)
◇最佳食用季节：～年四季
◇挑选要点：颗粒大小相近
◇食用方法：煎、煮
◇保存：放入瓶子中，室温保存

大家常说：“花椒粒虽小，辣味却很冲。”确实如此，极少量的花椒就能很好地发挥香辣调味料的作用。花椒的用途广泛，可用于制作高汤、凉拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。
中医称花椒为“蜀椒”，认为它有健胃、驱虫、利尿、消炎等功效。
一般选用花椒粒入药，其实花椒树的其他部位都有用途，如叶子可以傲菜，树干可以做烹饪工具等。花椒有多种药效，能温暖肠胃、增进食欲，有防腐、消炎、利尿、镇痛、驱虫等功效，还能缓解感冒、治疗漆中毒。
在市场上很难买到新鲜的花椒粒，在调味品店可以买到去籽的花椒，这种花椒可以药用。