盐田制盐方法图片

‘壹’ 食盐是怎么制造出来的

工业上用海水晒盐（也称盐田法）或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。还有较多人为了补充更多的盐分，将碘元素加了进去。

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用途

食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料，食用……

化学性质

1.可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；

2.固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体；

3.电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；

4.电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。

参考资料：网络_食盐

‘贰’ 海盐是如何晒的

现在海盐的晒制方法主要是“盐田法”。该法需要在气温高，光照充足的地区选择地势平坦的海边滩涂构建盐田。盐田一般分成蒸发池与结晶池两部分。

在每月的大潮至时，将海水引入盐田的蒸发池，经日晒蒸发到一定程度时，再引入至结晶池，继续日晒，随着时间的增加，海水渐渐成为食盐的饱和溶液，再继续曝晒就会逐渐析出食盐结晶。这时的晶体就是粗盐。

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晒制海盐的起源

采用海水晒盐起源于明代的山东省无棣县。据明代学者宋应星撰着的《天工开物 . 作咸第五》记载：“海丰有引海水直接入池晒成者，凝结之时，扫食不加人力。与解盐同。但成盐时日，与不借南风则大异。”

上述记载中的“海丰”即指指明代山东省的“无棣县”。“无棣”一名始见于《春秋左传.嬉公四年》，明初，因避明成祖“朱棣”之讳，改名“海丰”，1914年又恢复无棣之名。

“解盐”系指山西解州之解池所产之盐，解盐质量居当时国内之首，属“贡盐”之列。无棣滩晒的海盐质量与解州贡盐相同，可见无棣制盐技术已达到很高的水平。

‘叁’ 古时候如何制盐

古人制盐有两种方法：

1. 沿海地区的海盐，在临还的地区有盐田，将海水放入后围起来，利用日晒蒸发水分，待盐自然析出后取盐。

2. 内陆主要是盐井，从井中取出盐分高的卤水，通过蒸煮的方式将水蒸发掉，取盐。
   

‘肆’ 盐田的制盐工序

第一步耙晒盐泥：盐泥其实就是普通的泥土，在大潮过后，盐工们用钯子钯海水浸过的沙土，在烈日下暴晒。等沙土上有白色的小颗粒出现，盐工们将沙土放到过滤池上面，再用海水冲，冲出来的就是卤水。用来过滤海水、存积盐分，长期下来，泥土中自然包含了相当高的盐分，所以称为盐泥。盐泥是反复使用的。如果下午的潮水淹不到这里，接下来的三天，这块盐田还要继续翻晒。直到盐田中的盐泥晒干了，第二道工序才能开始：将晒干的盐泥放在过滤池里，下面垫上稻草、竹席来过滤盐水。盐泥被抛进池子里，下面还要浇些海水，人进盐池，用脚密密实实地踩踏，盐分含量重的卤水就从盐池底部渗到侧下方的卤水池。”
盐工们大多熟悉天象，能够推算潮汐，利用潮汐来帮忙制盐。盐池的水在潮汐的作用下被灌满，盐工要准确地测量卤水中的盐分含量。测卤水中盐分含量有一种特别简单的办法。在盐池旁的灌木中折下一段两寸长的小树条，剥去外皮放在卤水中，树枝就会飘浮在水上，这说明卤水中的盐分已经很浓。相反，假如卤水中的盐分不够，小树条就会下沉一直沉到够盐分的深度。这种能检验盐分浓度的小树条是一种叫做“黄鱼茨”的树，有盐田的地方才有，相当神奇。
在炎炎的烈日下。暴晒一中午。下午就可以来收盐了。收盐时。用的是自制的木铲。