大蒜放食用油的方法

⑴ 怎么用植物油泡生大蒜

这样试试
腌制好吃美味的蒜头很容易,只需把最外面的老层剥去,洗干净,放入容器中,加入几片生姜片、2个小米辣、适量冰糖、食盐,加入适量矿泉水,最后加入白米醋,滴入几滴米酒密封好放冰箱内,大约10天后即可食用。成品甜酸咸适中,蒜头白净漂亮,蒜味鲜香浓郁微辣,口感脆嫩,十分的开胃爽口。
若你喜欢酱油腌渍的蒜头,则可将配方改为生姜几片、小米辣5-6个、适量红糖、少许食盐、生抽酱油泡至一半、老陈醋和果醋适量,然后加入矿泉水至满摇匀,密封好放冰箱内,大约10天后即可食用。成品咸鲜酸甜适中,蒜头乌中带红,蒜味香浓带辛,口感脆韧,十分的开胃醒口。
用罐或瓶或其它容器均可腌制,容器大小无所谓,只要不泄露,能将口密封好即可。
泡过的腌渍汁若要继续使用,需煮沸冷却后,补充适量的酱醋盐糖等,与原汁相同才能使用,调配起来比较麻烦,味道也不容易找得准,一般来说都不建议继续使用,没多少成本,扔掉算了。

⑵ 自制蒜油的做法步骤图，自制蒜油怎么做好吃

主料：大蒜60克

辅料：食用油200毫升

自制蒜油的做法：

1、蒜剥好，剁成蒜末，我用的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正。

烹饪技巧：

1、这是把蒜末炸成酸酥了，蒜末最好剁成较小的颗粒状，不要捣成蒜蓉。

2、炸制过程全程小火，一定要注意观察蒜末的颜色，不要等蒜末变金黄了才关火，这样蒜酥容易变苦。3.做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题，不过还是建议不要做太多，吃完再做。

⑶ 大蒜水,辣椒油的做法

大蒜水：
1、用刀把大蒜拍碎，或者切成片都可以

2、把大蒜放入蒸盅内（家中没有蒸盅的可以用碗）

3、把冰糖放进蒸盅

4、加入适量水，约蒸盅高度三分之二的水

5、把盖子盖上，防止蒸的时候，锅盖上的水滴进去（如果用碗的话，用个小碟子扣上）

6、把蒸盅放入锅中去蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可。
辣椒油：
方法一
干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。


1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使
辣椒油
用。
方法二
辣椒与花椒的比例为2：1

1.把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；

2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。

3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。

4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。

⑷ 蒜油怎么做啊

主料：蒜200g

调料：食盐适量、花椒适量、菜籽油适量

一、大蒜去除外皮。

⑸ 怎么才能制作出大蒜油

优质大蒜用大蒜脱皮机或化学方法脱去大蒜的皮，然后分选并清洗干净，再用脱臭剂浸泡脱臭，即保留大蒜一切有效成分。

经脱臭后的大蒜用胶体磨粉碎后，加入2倍大蒜重的水，注入发酵罐中，在55℃条件下浸泡3小时。浸泡后的蒜浆打入蒸馏锅中蒸馏，蒸馏量以120千克/小时为宜，馏出物经油水分离器分离，得到粗油，蒸馏时间控制在20小时之内为宜，蒸馏时冷却器的冷却水出口温度控制在40℃以下。

溶剂法和超临界CO2萃取法生产工艺流程：

大蒜去皮切片→乙醇浸泡→乙醇蒜液→超临界CO2萃取釜→蒜油

操作要点：大蒜头去皮、切片，按100克大蒜加70毫升乙醇（70%）浸泡，浸泡6小时分离出乙醇蒜液（含1.2～2.2毫克蒜辣素/毫升）。将乙醇蒜液泵入超临界CO2萃取釜，保持萃取温度35℃、萃取压力16兆帕左右，萃取时间2～3小时，可直接获得纯净、高品质、高得率的蒜油。

⑹ 腌大蒜可以放食用油吗

千万别放油，腌那个不能放油的。
腌糖蒜
1、大蒜可以用白糖和米醋腌成口感脆嫩的糖蒜。在腌制的时候需要准备新鲜大蒜3000克，白糖1500克，米醋1500克，食用盐500克，带盖的玻璃瓶一个。
2、把准备好的新鲜大蒜去掉，外层的老皮，再把它的根和径全部剪掉，准备适量开水，把盐调成淡盐水，让它降温以后放在大蒜中，让大蒜浸泡一天一夜，中间要换水一到两次。
3、把泡好以后的大蒜取出以后，去掉水分，然后把米醋和白糖按3:1的比例调成糖醋水，用筷子多搅动几下，使白糖完全化开，然后把它倒入到玻璃瓶中，再把处理好的大蒜也放进去，密封腌制20天左右糖蒜就能腌好。
腌酱香大蒜
1、新鲜的大蒜还可以加入酱油，腌制成色泽红润的酱香大蒜，在腌制时除了要准备新鲜的大蒜以外，还要准备适量生姜，和酱油以及新鲜的米醋。
2、把准备好的新鲜大蒜去掉外层老皮，然后把根部削掉，茎剪掉余下一厘米左右，然后把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡。
3、大蒜需要用清水浸泡24小时左右，中间需要换水2到3次吧，大蒜浸泡好以后取出要把它的茎部向下，把它里面的水分全部控掉。
4、把酱油和醋放在一起入锅煮开，让它降温，再把小红辣椒与生姜全部与大蒜放一起装入到玻璃瓶中，把降温以后的料汁加入进去，把瓶口密封好，放在阴凉处腌制，十几天以后大蒜就能入味变色，二十几天取出食用味道正。

⑺ 大蒜油都是用什么办法来做出来的

大蒜油便是一种以大蒜为主要原料所制作成的一种调味料，通常在吃烤虾或者是烤肉的过程当中都会遇到这种调料，还有一些人喜欢用大蒜油拌面吃，口感也是相当不错的。而大蒜油的做法也是非常简单的，就算是做饭小白也可以轻松掌握。制作大蒜油的方法：将大蒜剥好，然后剁成蒜末，可以做得稍碎一些，建议大家使用独头蒜，因为这种蒜不仅个头不大，味道还比较重，对于一些喜欢吃蒜的人来说，这种蒜做出来的大蒜油味道比较正。

⑻ 蒜泥要怎么弄它才不会变色

蒜泥变色是由于与空气接触后被氧化导致，防止其与空气接触或者加入防氧化的物质都能够有效防止蒜泥变色。

防止蒜泥变色有以下方法：

1、在蒜泥中加入一定量的食用盐，充分与蒜泥搅拌。

(8)大蒜放食用油的方法扩展阅读：

蒜简易贮藏:

1、在生产上蒜头贮藏多用简易贮藏法。蒜头收获后，可就地或放到空闲地里晾晒。晾晒时，蒜叶盖住蒜头，重点晒蒜秸、蒜叶。待到蒜秸和蒜头晒干后，再行垛垛，上边用席子、草苫盖好防雨，四周围箔，以利蒜头呼吸放热，防止蒜头受潮。待入伏后，移进房屋内贮藏留种。

2、将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。

⑼ 大蒜买了没几天就干瘪发芽了，做成哪些美食可以让蒜存放的时间久一点

大蒜可以杀菌，可以预防一些疾病，用大蒜可以制作一些美食。可以用大蒜制作糖醋蒜，腊八蒜，咸蒜等。

1、用大蒜制作成糖醋蒜。

咸蒜就是酱油蒜，和糖醋蒜的制作方法很相似，就是把白醋换成了酱油。要去掉外面的蒜皮，然后放在水里泡上几天，把蒜捞出来控干水分。把酱油，盐，糖加水熬开，倒到盆里晾凉，然后把蒜装到干净的玻璃瓶子里。把所有的调料倒进玻璃瓶子里，没过蒜就可以了。50天左右就可以吃咸蒜了，这样制作出来的蒜也不容易坏。虽然腌制蒜存放时间长，但是腌制食物不宜吃的过多，否则就会影响身体健康。

⑽ 蒜头油的做法是什么

准备材料：蒜头适量、食用油适量，清水适量

1、首先，蒜头剥皮。