冷装时常用的冷却方法

⑴ 食品的冷却方法及各种方法的优缺点

摘要 按冻结的快慢,分为速冻与慢冻;按冷冻介质和食品接触的方式，分为直接接触法和间接接触法。冻结方法根据具体产品的质量要求和技术经济指标选用。直接接触法应用较广，它包括静置法、强制通风法、喷淋法等。

⑵ 冷库制冷方式有哪几种

制冷设备有两种冷却方式：直接冷却和间接冷却。直接冷却是将制冷机的蒸发器安装在制冷装置的箱子或建筑物中，通过蒸发直接冷却制冷剂中的空气，冷却需要冷空气冷却的物体。该冷却方法的优点是冷却速度快，传热温差小，系统简单，因此被广泛使用。

间接冷却取决于制冷机蒸发器中制冷剂的蒸发，这样制冷剂（如盐水）就可以冷却，然后将制冷剂送入制冷装置的箱子或建筑物中，通过热交换器冷却里面的空气，这种冷却方法冷却速度慢，总热传导温差大，系统复杂，因此只能在较少的场合使用，如盐水制冰和恒温要求的冷库等。
1.冷风机冷却效果比之排管要稍快一些，所以一般高温库的话用冷风机就可以了，低温或超低温库我们建议用排管，而且因为排管的分布比较均衡，所以制冷量比较均匀，能达到节能省电的作用。
2.蒸汽压缩式制冷

原理：在蒸汽压缩制冷循环系统中，压缩机从蒸发器吸入低温低压的制冷剂蒸汽，经压缩机绝热压缩成为高温高压的过热蒸汽，再压入冷凝器中定压冷却，并向冷却介质放出热量，然后冷却为过冷液态制冷剂，液态制冷剂经膨胀阀（或毛细管）绝热节流成为低压液态制冷剂，在蒸发器内蒸发吸收空调循环水（空气）中的热量，从而冷却空调循环水（空气）达到制冷的目的，流出低压的制冷剂被吸入压缩机，如此循环工作。
3、蒸汽喷射式制冷

原理：由锅炉供给的压力较高的水蒸汽(称为工作蒸汽)进入主喷射器中,在拉瓦尔喷嘴中绝热膨胀，利用这一高速汽流不断从蒸发器中抽汽，在其中保持较高的真空，即较低的蒸发压力。从制冷装置来的冷水，经节流减压后进入蒸发器，其中一部分蒸发并吸收其余水的热量而使之温度降低。

降温后的冷水由泵输出，供给冷量之后反复使用。在喷射器中的工作蒸汽连同从蒸发器中抽吸的蒸汽，一起流经扩压管使压力升高到冷凝压力（仍为真空），进入冷凝器中与冷却水直接接触并凝结于冷却水中。
冷凝器中的不凝性气体用一两级辅助喷射器抽除，以使冷凝器保持一定的真空度。图中的冷凝器称为混合式冷凝器。蒸汽喷射式制冷机也可使用管壳式冷凝器，这时进入冷凝器中的水蒸汽通过传热管被冷却并冷凝成水，凝结水即可用冷却水泵注入锅炉中，重复使用。

⑶ 机箱冷却器比较常用的几种制冷的方法

关于机箱冷却器比较常用膨胀阀时节流，变成低压、低温湿蒸气，进入蒸发器，其中的低压液体在蒸发器中再次汽化制冷。方法如下；
1、 压缩式制冷系统由压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器组成，用管道将其连成一个封闭的系统。工质在蒸发器内与被冷却对象发生热量交换，吸收被冷却对象的热量并汽化，产生的低压蒸气被压缩机吸人，压缩机消耗能量（通常是电能），将低压蒸气压缩到需要的高压后排出。
2、压缩机排出的高温高压气态工质在冷凝器内被常温冷却介质(水或空气)冷却，凝结成高压液体。高压液体流经膨胀阀时节流，变成低压、低温湿蒸气，进入蒸发器，其中的低压液体在蒸发器中再次汽化制冷。
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⑷ 冷库的冷却方式有哪些

冷库冷却间的温度一般在0～2℃，采用冷风机，强制库内空气循环流动，加速对肉食的冷却，可使宰后的肉类能在20h内从35℃冷却至4℃。
冷却间空气循环次数与配风形式有关。常用的配风形式有风管吹风、挡风板配风和开孔挡风板配风三种。
风管吹风：采用落地式冷风机，在其上装配风管，冷风从喷口喷出，利用气流的引射作用加速空气循环，其空气循环时为180次/h。
挡风板配风：设置吊顶冷风机，空气从挡风板一端吸入，从另一端吹出，使空气沿着墙和地面流动，其空气循环量为190次/h左右。
开孔挡风板配风：设置吊顶式冷风机，冷风从风板开孔中吹出，风速均匀，其空气循环量为170次/h左右。
目前大多数冷库的冷却间均采用第一种配风形式，将冷风机布置在冷却间的纵向一端，回风侧离墙（柱）边的间距在400mm以上。冷风机的设置高度应根据库房的高度来确定，以使它的喷口上缘稍低于库房的楼板底面为准。经冷风机翅片管蒸发器冷却后的空气，借离心式风机从喷口射出，并沿吊轨上面冷却塔的末端，再折向吊轨下面，从吊挂的白条肉间流过，冷空气与白条肉进行热交换后，又回到冷风机下面的进风口，不断地循环吸热。这种冷却方式，不但可以加速白条肉的冷却过程，而且还可以使冷却间内的温度保持均匀。

⑸ 肉类常用的冷却方法有哪些

（1）空气冷却法 通过冷却室内装有的各种类型的氨液蒸发管，将肉体的热量散发到空气中，再传至蒸发管，使室内温度保持在0～4℃左右的方法。冷却的速度取决于肉的厚度和热传导性能，胴体越厚的部位冷却越慢，一般以后腿最厚部位的中心温度为准。
（2）冷水冷却法 用冷水或冷盐水浸泡或喷洒肉类进行冷却。与空气冷却法相比，冷水冷却法冷却速度快，可大大缩短冷却时间，且不会产生干耗，但容易造成肉中的可溶性物质损失。用盐水作冷却介质时，盐水不宜和肉品直接接触，因为微量盐分渗入食品内就会带来咸味和苦味。冷水冷却法的冷却终温一般在0～4℃，牛肉多冷却至3～4℃，然后移到0～1℃冷藏室内，使肉温逐渐下降；加工分割的胴体，先冷却到12～15℃，再进行分割，然后冷却到1～4℃。
（3）碎冰冷却法 这种方法对鱼类的冷却很有效。冰块融化时会吸收大量的热量，当冰块和鱼类接触时，冰融化可以直接从鱼体中吸取热量使其迅速冷却。用碎冰法冷却鱼类可使鱼冷却、湿润、有光泽。

⑹ 冷却方式有几种

电力变压器常用的冷却方式一般分为三种油浸自冷式、油浸风冷式、强迫油循环。
油浸自冷式：就是以油的自然对流作用将热量带到油箱壁和散热管.然后依靠空气的对流传导将热量散发，它没有特别的冷却设备。

油浸风冷式：是在油浸自冷式的基础上在油箱壁或散热管上加装风扇，利用吹风机帮助冷却。加装风冷后.可使变压器的容量增加30%~35%。
强迫油循环冷却方式，又分为强油风冷和强油水冷两种。它是把变压器中的油，利用油泵打人油冷却器后再复回油箱。油冷却器做成容易散热的特殊形状利用风扇吹风或循环水冷却介质，把热量带走。

⑺ 常见的制冷方法有哪几种

实现制冷有两种方式:天然制冷和人造冷源。

天然制冷:深井水或天然冰冷却物体，一般能获得0℃以上的温度。

人造冷源:有液体汽化法、气体膨胀法、热电法、固体绝热去磁法等，不同制冷方法适用于获取不同的温度。人工制冷方式的种类繁多，形式各异。制冷所用的能源也各有不同，有以电能为能源制冷的，如用氨、氟及其他工质实现制冷循环的压缩式制冷机;有以蒸气为能源制冷的，如蒸汽型溴化锂吸收式制冷机等;还有以其他热能为能源制冷的，如热水型溴化锂制冷机、直接燃烧油或天然气的溴化锂制冷机以及太阳能吸收式制冷机等。就是消耗一定的能量来换取将低温物体的热量向高温物体传递，从而获得低温。液体汽化吸热制冷是目前国内外普遍采用的制冷方式。

⑻ 实验室常用的冷却方法

1、空气冷却法,如果放在有空调的房间里冷却
2、水浴冷却法,必要的时候可以加入冰块
3、混合冷却法,将物质相同、温度不同的物质混合
4、冰袋冷却法,将热的东西放在冰袋上（玻璃容器慎用）
5、循环水冷却法,多用于气体的冷却