手工面条制作方法大全图片

‘壹’ 手工面条的做法

手工面条的做法如下：

原料：面粉4勺、鸡蛋1个、香葱2根、麻油适量、盐适量、味精少量、生抽适量、醋适量。

1、舀四勺面粉然后打入一个鸡蛋加鸡蛋是为了让面更加劲道再加入温水调成棉絮装之后用手开始揉面如下图所示。

‘贰’ 自制手工南瓜面条的美味做法

自制手工南瓜面

1.南瓜去皮蒸熟压成泥,加入面粉揉成面团

2.将成形的南瓜面团放在案板上撒面粉用力揉吧,揉至成光滑的面团(一定要用力揉哦,用的力大才会有筋道,要揉久一点儿)

3.取部分面团擀成薄片,上面撒满面粉,折起,切成折叠的条

4.将切好的折叠条抖开即成面条(不马上煮的话要铺开放,不要堆放在碗里)

5.锅中烧热水，下面条，煮至熟即可

‘叁’ 面条的制作过程

【手工面条】（参考分量：2-3人份）

配料：中筋面粉300克，水132克

制作过程：

1、首先我们将面粉、水都倒入面条机的搅拌盆里。

2、面条机定时5分钟，开1档。等倒计时结束，面就和好了。

3、揉好以后，我们看一下面的状态。因为这是一个非常硬的面团，因此在和面钩的强力搅拌下，面团会被扯碎，所以看上去比较碎的状态是正常的。

4、把揉好的面取出来，捏成团，然后分成两份，就可以进行压面了。

5、压面之前，先将面团用擀面杖稍稍擀薄一点，压起来会更轻松。

6、面条机装好压面器配件，第一次压面要将压面器的厚度设为8（最厚的一档），将面团通过压面器，压成薄片。因为面团非常硬，所以第一次压出来的面片可能会比较粗糙并且边缘有锯齿。我们可以将压好的面片对折以后，反复多压几次。多压几次以后，面片就变得非常光滑了。

7、因为面片还要继续压薄，会变得太长了，所以我们在最后压面之前，将面片切分成两半来分别压，操作起来会更顺手。

8、这时候就可以选择我们想要的厚度来进行最后的压面了。选择的数字越小，压出来的面越薄，最后做出来的面条也会越细（我这里选择的是3档）。

9、将面条机的配件更换为细切面器。苗条机同样用低速挡，将面片通过细切面器，切成细细的面条。

10、这样，美味筋道的手工面条就做出来了！现做现煮最好哦，如果做太多吃不完，可以撒一些干面粉防粘，然后密封放入冰箱速冻，煮的时候不用解冻，直接下到沸水里煮就行。或者撒上干面粉在太阳下晾晒，晒干后可以长期储存。

11、除了白面条，我们还可以给面条变出更多花样。比如用原汁机榨的胡萝卜汁和菠菜汁，用它们来和面，可以制作颜色非常讨喜的蔬菜面条。

12、胡萝卜汁和面粉混合以后，是这种粉粉的颜色哦。通常使用蔬菜汁的分量要比水稍微多一点（我用了142克），同样请根据面粉的吸水性酌情调整。

13、同样的工序，就可以做成漂亮的胡萝卜面条了。营养又新鲜，还担心孩子不爱吃胡萝卜？用好看的胡萝卜面条征服TA吧！

14、而用菠菜汁做出来的菠菜面条，颜色鲜绿鲜绿的，是不是很亮眼呢？

TIPS：

1、首先我们必须要注意，不同的面粉吸水性差异非常大。同样做面条，同样的300克面粉，我试过超市里的多种面粉，有的只需要加120多克水，而有的则要加140多克水才能揉成硬度合适的面。所以大家第一次做的时候，可能需要根据实际情况酌情调整水量，如果面非常干、碎，完全无法成团，则需要多加一些水。而相反，如果面团太软，则要多加一些面粉。

2、做面条的面，一定是非常硬的。如果是软面团，做出来的面条不仅口感不好，而且也非常容易粘连在一起。所以，面团是宁可硬也不要软。哪怕是很硬很粗糙的面团也没关系（只要能成团），用压面器多压几次也就会变得很光滑了。

3、300克面粉做出来的面条足够两个人吃。如果一次想多做些，可以按比例增加面粉和水哈。但因为面团很硬，所以制作面条的面团，一次揉面不要超过500克干面粉，要做更多分量可以分次来揉。

‘肆’ 如何制作手工面条

手擀面需要准备的食材：面粉、鸡蛋、盐、温水

具体做法：

第一步：家里有面粉的别做蛋糕、面包了，一起来做手擀面吧。盆中加适量面粉、小半勺盐，这就是今天要讲的加一点它，指的就是加盐，可以增加面团筋性不粘连。接着打入一个鸡蛋，这是增加韧性和口感爽滑的关键，加鸡蛋和不加的差别很大的，所以在家做手擀面，只需加盐和鸡蛋就可以了。取适量温水，一定要用温水哦，边倒边搅拌，搅至没有干面粉，下手揉成硬面团，盆口封上保鲜膜醒发30分钟。做手擀面的面团一定要调得硬一些，俗话说得好：软面饺子硬面汤，硬点面条才会劲道。

第五步：做好的手擀面使劲抖一抖，让干面粉均匀散布开，面条就大功告成了，根根分明又劲道，每次做手擀面儿子都能吃两大碗，那叫一个香。煮面条的时候水一定要加够了，只多不能少，和煮饺子是一个道理，水窄了容易煮成一锅糊。水开后下入面条，每开一次锅要点一碗凉水，一共点两次凉水三个开锅，面条就煮熟了，捞出过凉，保证面条Q弹爽滑。

‘伍’ 自制手工面条的做法是什么

主料：面粉500g、盐4g、鸡蛋1个。

辅料：玉米面适量。

1、面粉、盐和食用碱放入盆里，分2~3次注入清水（水温不能高于室温5℃），此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉和在一起，待揉到“面光、盆光、手光”后继续揉15~30分钟

‘陆’ 制作手工面条的方法与步骤

今天分享一个不用擀面，做“手工面条”的方法

我们家人都喜欢吃面条，但是我又不想去擀面，因为太麻烦了，大家都知道，做手擀面，需要和面，擀面，切面，特别的麻烦。外面卖的面条，有的商贩为了保证良好的卖相，保存的时间能够久一点，会在面条里添加一些食品添加剂，给家人吃着也不放心，后来我从亲戚家学到了一种不需要擀面，就能做筋道的手工面条做法，把面块瞬间变成面条，非常的简单快速，下面看看是怎么做的吧

1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性！2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团！3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟！4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑！5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块！6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右！7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条！8、把面条放入开水中，大火煮熟！9、锅内的汤汁，我是用西红柿翻炒后，倒入开水形成的西红柿汤！10、煮2分钟之后，加入适量的胡椒粉，一勺耗油，再加少许的盐，淋入两个鸡蛋液，倒入适量的葱花！11、用勺子搅拌均匀，美味即成！

‘柒’ 面条的制作方法

面粉 500克

盐 4克

鸡蛋 1个

食用小苏打 3克

食用油 10克

清水 180克

玉米淀粉 适量

自制手工面条的做法

• 将盐、小苏打放入水中溶解后加入面粉里，然后加入鸡蛋，搅打成絮状后，再加入食用油。将面团揉制光滑后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒发一个小时。

• 将醒发后的面团分成3份，每份用手工擀成长方形或椭圆形。

• 然后将压面机调制0档，送入擀好的面块，反复压2-3次。每次压好后，面皮上面撒上一层玉米淀粉再压第二次，防粘且顺滑。

• 然后逐步调档，我用的马卡多共有九档，每加一档面皮会变薄一些，面皮的厚薄根据个人口感喜好控制，我一般做面条喜欢把面皮调到6档，厚度就比较合适了。

• 面皮压好后，用配件压成细面或者粗面。

• 也可将面皮压成饺子皮、混沌皮、烧卖皮等。

• 自己做的面条韧性极好，不易断。

• 按分量分好后可存放于冰箱里，随吃随取。

• 自己手工做的面条筋道，水煮面汤清亮，且耐煮。

  

• 半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油、几根豌豆尖配上这自制的手工面条足以成为冬日里的幸福美味😄😋

‘捌’ 手工荞麦面条做法是什么

荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。你了解荞麦面条的做法吗?今天，小编为大家推荐手工荞麦面条的做法。

荞麦的营养功效

荞麦的功效与作用一，具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。

我们平时对荞麦的功效与作用了解的并不多，因此很多很人都忽略了荞麦食用价值。荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。

荞麦的功效与作用还有很多，长期食用它还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以小编建议大家，特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦，这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助。