食用蘑菇的食用方法

A. 鲜蘑菇的几种吃法

蘑菇的七种最佳吃法
1
、干香菇适合炖肉。
与肉类一起烹调，最佳选择鸡肉，鸡肉容易入味，而且可以去鸡肉之腥味。
2
、鲜香菇要搭配蔬菜。
鲜香菇香味浓厚，与蔬菜炒不但香味四溢，而且可以提油菜的香味。
3
、草菇适合爆炒。
草菇富含维生素C，爆炒可以减少维生素C的流失，而且可以保留草菇的鲜味。
4
、平菇适合素炒做汤。
平菇在清炒时可以加入葱、姜、盐、料酒等；平菇也可以与鸡蛋搭配做蛋花汤。
5
、金针菇适合凉拌吃火锅。
金针菇富含氨基酸，是促进儿童智力发育的最佳营养有“智力菇”之美称；在开水中抄6分钟取出，凉拌为好；当然也可以在火锅中当配菜用。
6
、茶树菇炒着吃味美。
此菇清香可口，可以与豆角一起清炒。
7
、口蘑最适合做汤。
口蘑味道比较清淡，与鲜豆苗一起做汤，味道更美

B. 蘑菇的营养价值和最常见的吃法！

蘑菇的营养价值:
1、在蘑菇当中含有丰富的多糖类的化学物，在抗癌方面的性能非常明显，适当食用蘑菇摄入多糖化合物，有一定的降低癌症发生率的功效。
2、能够补脾益气，因为从中医食疗的角度上来讲蘑菇性平、味甘，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用蘑菇有补脾益气的功效。
3、能够润肺化痰，对于肺燥导致的咳嗽、咳痰、气逆的人，如果适当食用蘑菇有润肺化痰、缓解症状的功效。
一、蚝油蘑菇
材料：蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精。蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟，青红椒入锅翻炒，试试咸味。不够加盐，加一点儿鸡精。完成。
二、素炒蘑菇
材料：蘑菇200克、蚝油2勺、色拉油30ml、大料两瓣、青椒红辣椒各三根、胡萝卜半根。锅内倒入适量的色拉油，烧至八成热。放入两瓣大料、几个辣椒(大料不要太多，掰下来两瓣即可），翻炒几下，把辣椒和大料捞出不要。倒入洗净、撕成条、挤水之后的蘑菇，和切丝的红辣椒、青椒和胡萝卜片，翻炒。炒至蘑菇变软一些，加入蚝油两勺，继续翻炒均匀即可。

C. 磨茹的吃法

蘑菇是我们吃得最多的菌类食物中的一种，它鲜美的味道一直深受人们的喜爱。蘑菇不仅好吃，营养价值也非常丰富。今天就给大家介绍几种蘑菇的做法，让你吃得开心也吃得更健康！

接下来就给大家介绍蘑菇的好处？蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。（哇，蘑菇可以减肥唉，喜欢健康减肥的小姐姐可以选择这几道美食哦！）

D. 各种蘑菇都有什么吃法

美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。冬季进补，少不了蘑菇。其实下锅煮蘑菇之前，大多数人少一个步骤~

By 甜盐蜜语

用料

主料：杏鲍菇300克、花生仁(炒)150克

辅料：红辣椒2个、青辣椒1个、豆豉20克、蚝油10克、生抽10克、白糖3克、香葱5克

做法

1.食材准备

2.杏鲍菇切成条状，先入锅煸一去水分

3.烤香的花生米裉去红衣备用

4.青、红辣椒切小圈，先把青、红椒圈、豆豉、葱白爆香

5.然后把杏鲍菇条加入煸炒均匀

6.加入花生仁继续炒匀

7.然后加入蚝油、食盐、、生抽、白糖炒匀

8.最后加入葱叶继续翻炒几下即可出锅

E. 菌菇吃法有哪些

蘑菇是一种营养丰富，高蛋白、低脂肪的食材，不管炒着吃还是炖着吃，味道都非常鲜美。今天就来分享最常见的几种蘑菇种类和做法，一起来看一下吧

1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感非常细腻，有“山珍之王”的美称，不管晒干了吃，还是新鲜的时候，都非常的好吃。

【香菇汤】
制作方法：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进去，加入盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋入酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。

2、金针菇
金针菇因其形似金针菜而得名，食用后可增强免疫力，尤其对小朋友特别好，经常食用可增强智力，促进生长发育。

【凉拌金针菇】
制作方法：金针菇去掉根部，放入开水中焯熟，过凉后攥干水分，加入盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。

3、平菇
平菇是平时最为常见的菌类，它的价格非常低廉，但是营养却同样的丰富，不仅脂肪含量极低，常吃还可以增强体质，对于女性更年期综合症更是有非常大的帮助。

【炸蘑菇】
蘑菇洗净撕成小块，用盐腌制20分钟，攥干水分后，打入蛋液，然后撒淀粉抓拌均匀备用。碗中放入盐、五香粉、适量面粉和淀粉，然后放一点清水抓拌成炸糊，锅中烧油，蘑菇葱炸糊蘸一下，放入锅中，炸至金黄，捞出后复炸至表面金黄酥脆，出锅后撒上椒盐即可。

4、茶树菇
茶树菇菌盖细嫩、柄稍脆，因为野生茶树菇生长在油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养非常丰富，蛋白质含量非常高，尤其是含有8种人体自己不能合成的氨基酸，常吃对人体非常有好处。

【干锅茶树菇】
茶树菇放入水中，加一点盐焯熟，然后捞出过凉沥干水分备用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和酱油，小火焖2分钟，下入姜片、蒜片青红椒煸炒均匀，炒出香味后放入茶树菇，翻炒均匀后加入适量盐、蚝油和胡椒粉。干锅底部铺上洋葱，把炒好的茶树菇放进去，底部开火即可。

5、杏鲍菇
杏鲍菇因为具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香有嚼劲，营养非常丰富，可以搭配其他食材烹饪出几十种美味，而且还可以降血脂、降低胆固醇含量，因此深受大家的喜爱。

【黄油杏鲍菇】
杏鲍菇洗净切成片备用，平底锅中烧油，油五成热后放入20克黄油，加热至融化后，放入杏鲍菇，用筷子把杏鲍菇铺开，均匀受热，煎至变色，撒上一点点盐翻个面，然后煎至变色再撒上一点点盐，一直用中火煎制杏鲍菇两面焦黄，撒入黑胡椒粉即可出锅。

F. 鲜蘑菇怎么做好吃法大全

鲜蘑菇怎么做好吃

彩椒炒蘑菇好吃

1、平时用彩椒炒蘑菇特别好吃，用料是新鲜蘑菇两百克，青椒、黄椒和黄椒各半个，再就是肉片少许，另外再准备鸡汁、香油、盐以及料酒和姜蒜等调味料。

2、把准备好的蘑菇洗净，然后切成片状，再把肉片用调料腌制一下。

3、把锅中放油，加热以后把彩椒放入炒制，一分钟以后取出，再重新放油，放入葱花和肉片炒制，炒匀以后再把蘑菇片放入到锅，让蘑菇吸收肉汁，加入食用盐，炒好以后加入炒好的彩椒就能出锅。

清炒蘑菇好吃

1、清炒蘑菇也特别好吃，用料是鲜蘑菇两百克，葱花、精盐以及味精等调味料适量。

2、把蘑菇洗好以后切成片状，把锅中放少量的水，烧开以后直接放入蘑菇片，煮熟以后加入适量的精盐，再加入味精和葱花，最后淋上麻油，就可以装盘食用。

3、鲜蘑菇还有多种食用方法，除了炒制以外还可以制成蘑菇汤，也能在炖制后食用，特别是在炖鸡或者炖排骨时，把鲜蘑菇加入一起炖制，制好的菜品味道特别鲜美。

用料

蘑菇

蒜

豆油

花椒粉

盐

蚝油

炒鲜蘑菇的做法

• 摘除不吃的部分，淘洗干净
  

  

G. 常见几种蘑菇的健康吃法

常见几种蘑菇的健康吃法:
干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。

干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

肉桂菌之桂木菌营养丰富，蛋白质含量高，味道清甜、爽口，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚烫或焖煮之法，来衬托出菌的鲜美之味。

肉桂菌之桂味菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

肉桂菌之肉桂黑木耳味甘，性平，具有很多药用功效，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等。能益气强身；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发；能够疏通肠胃，润滑肠胃，润滑肠道，同时对高血压串者也有一定的功效。适合凉拌黑木耳或与肉类和蒜泥一并爆炒，添加一下其他食材搭配会更加有营养，例如胡萝卜等。

肉桂菌之肉桂灵芝含蛋白质、氨基酸等多种微量元素。具抗衰老作用，能增强机体的免疫功能。有镇静作用；有祛痰、止咳、平喘作用；有强心作用，能增加心机血流量，降低心股耗氧量，增强耐缺氧能力；能降低血脂肪，调节血压，保护肝脏，升高白细胞；有一定抗肿瘤作用。肉桂灵芝的做法就多样化了，因为他属于珍惜菌，营养非常高，特别是桂之神品牌的肉桂灵芝，简单介绍几个做法，灵芝水煎法、灵芝泡酒、灵芝炖肉、灵芝炖猪蹄、灵芝扶正汤、灵芝汤等。

肉桂菌之金鼎菇，又名榆黄蘑，既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。不但被中国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。
1．鲜菇择洗干净，用沸水焯一下，换清水过凉后供炒、作馅或凉拌食用，亦可水焯过凉后，拌盐，晒成干菜，供冬季食用。
2．腌制成咸菜。其他用途榆黄蘑尚有滋补强壮的功能。可治疗肾虚、阳痿和痢疾等。

草菇适合爆炒。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。
平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。
金针菇适合凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。
知道了不同蘑菇最适合的吃法也不同，需要提醒的是，做菜时尽可能把蘑菇切得小点，因为它的纤维素不易消化。