① 气包子可以和红姑娘一起喝吗
在了解东北气包子的食用方法前,大家有必要知道东北的气包子是什么东西!根据小编查询,这“东北的气包子”并不是我们想的肉包子,而是一种爬藤植物的果实,这种植物叫“赤瓟”,不仅东北有,在江苏、浙江、安徽、江西、湖南、四川等地也有分布。
虽然赤瓟分布广泛,但从未听到哪里有人提起,还是东北人对这种红色的果实有最深厚的感情,所以才有了东北气包子的称呼。其实这种“气包子”在东北农村很常见,爬得满篱笆都是,冬天的时候会引来大山雀来觅食。小孩子也喜欢,熟透的气包子很软,皮薄肉多,味道香甜可口。
东北气包子的食用方法
直接吃:知道东北的气包子是什么东西后,它的食用方法就简单多了。首先,“气包子”成熟后就可以直接吃,它味道香甜,非常可口。不过赤瓟植株密布透明的细刺,摘气包子的时候胳膊上总会多出一些红色的划痕。而且因为东北农村太过常见,所以小孩子并不拿来吃,通常都是挤出去黄水,玩了后随手丢掉。
泡水喝:除了直接吃,气包子还可采集后晒干,然后用它泡水喝,它平温无毒,久服令人耐寒轻身、益气。经常用气包子泡水喝,还可以理气活血、祛痰利湿、清热解毒,甚至有通乳的功效。红姑娘的营养价值高,但属于寒性的,但对于寒性体质的人是不适合服用的,这样会加重体内的寒气,不利于身体的恢复,同时对于脾胃功能不好或者孕妇的人是不适合喝的,否则会不利于身体的健康发展。
1、寒性体质的人群不宜喝
红姑娘是一种天然的高营养野生水果,从食物的属性上看的话,它是属于寒凉性的,一般情况下对于寒性体质的人最好少喝,这样会容易增加体内的寒性,使身体会更加的虚弱,也会导致人体出现手脚冰冷、虚汗等症状。
2、脾胃功能差的人不宜喝
红姑娘是一种具有药用价值的水果,其中的酸类物质、维生素、膳食纤维等营养物质极其丰富,经常将其泡茶服用能起到促进消化的作用,但对于脾胃功能不好的人是不适合喝的,这样会刺激肠胃,增加肠胃间的负担。
3、怀孕期间的人不宜喝
同时红姑娘里面含有丰富的抗氧化性物质,经常将其泡水服用能起到清热解毒、排毒养颜等功效,但对于怀孕或者经期的女性是不适合喝的,这样会加重身体的紊乱症状,还会不利于胎儿的正常生长发育。
② 请问包子怎么做好吃
用料
面粉 300g
温水 150g
安琪干酵母 3g
包子做法的做法
酵母+温水,搅拌均匀,静至5分钟。与面粉混合,揉成光滑细腻的面团, 放在温暖的地方发酵至2倍大。
将面团挤压排气,静置松弛10分钟,切成30g左右大小的剂子。
将切好的剂子放在干面粉里滚一下,擀成中间厚,四边薄的圆形面皮。
面皮中间放入适量的馅料,左手手心拖住,右手的大拇指和食指捏紧第一个褶。之后将左手的大拇指按在第一个褶的边上,右手食指将其第二个褶儿捏起。依次类推,慢慢的捏出更多的褶儿,直至捏好整个包子。
包好的包子,放在温暖的地方二次醒发10-20分钟,包子略微涨发一些,不需达到两倍大,只要看起来蓬松浑圆即可。
③ 蒸包子做法
蒸包子要讲究一定的方法和技巧,这样做出来的包子才会有更好的口感,外形才会更加的讨喜,但是我们都知道,并不是所有人对于这些问题都能够科学的了解,而且能够熟练,所以为了能够让自己在家里面制作出美味的包子,可以看看以下为大家具体介绍的这些做法和技巧。
方法一
准备好适量的面粉。
1.用温水把酵母融化好,可以适量的加一点糖。
2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团。
3.等面团发面一段时间,发到有之前的两倍大的时候即可。
4.把发好的面团分成均匀的小面团。
5.小面团按扁扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚。
6.在擀好的皮平铺在左手上,然后放上准备好的包子馅,包成包子。
7.把包出模型的包子放在蒸笼里盖上盖子蒸。
8.锅中水开上汽后在蒸15分钟好了,闭火后,不要马上揭开锅盖,待2-3分钟后在揭开锅盖。
方法二
适量面粉。
1.锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2.对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。
3.蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间。
6.水开后开始蒸包子,根据包子的大小和火候,大概蒸个5-15分钟即可。
④ 东北气包子能泡水喝嘛
可以泡水喝的,气包子是一种中药材。
⑤ 包子怎么做好吃
1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透。
2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。
注:馅里加蔬菜的做法:
我一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),烧一锅水,开,放青菜适量,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却,(否则,青菜会黄),然后用手捞出挤干水分,剁碎,这样好剁多了,再挤干水分,拌油。
和肉馅混合,拌匀!及时用!
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
⑥ 气包子干的应该怎么吃
【暑.味】绍兴梅干菜肉包子
其中有款浙江梅干菜肉包子,非常受欢迎,
老公常常买来吃,连俺家小孙女也都喜欢这个味。
梅干菜是浙江余姚绍兴一带的传统名菜,
是用芥菜,白菜,油菜等晒干,堆黄,再用盐腌制好晒干的菜干。
此菜干油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。
无论是与肉同煮,还是配搭鸡鸭同煮。就是与鱼同煮,都很好吃。
尤其是与猪肉同煮,肉油滋润着梅干菜,菜干的特殊香味渗透至肉里,
味道非常好,真的是相得益彰,绝妙的搭配。
前不久老公去浙江绍兴旅游,带了一包绍兴梅干菜回来,
这可是正宗的绍兴梅干菜,味道很浓郁,
做些梅干菜肉包子一定非常好吃的哦。
用料;面粉1000克,五花肉400克,梅干菜120克.
调料;油,盐,糖,料酒,老抽,姜,葱,鸡精,芝麻油,五香粉,
温水(500克左右)发酵粉5克。
做法;
1.梅干菜用温水浸泡3个钟头,漂净。
2.把发酵粉放入温水,使之化解。
3.把温水加入面粉,用筷子搅拌一下,
4.揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,放在温暖处发酵
5.五花肉洗净去皮,切成丁,
6.梅干菜漂净,去粗杆子,切碎,(浸泡梅干菜的水沉淀后可以用)
7.锅里油热,放入姜末,葱白末煸炒出香味.
8.放入梅干菜煸炒匀,加些浸泡梅干菜的水,小火焖煮15分钟,
9.放入五花肉丁,加料酒,老抽煸炒匀,
10.放入盐,糖,五香粉,鸡精,煸炒匀,
11.淋些芝麻油煸匀,注意馅里要保留些汁水,不要煸炒的太干了。
12.梅干菜肉馅做好了。
13.面团发酵成原来的2-2.5倍大.
14.案板上撒些面粉,把面团放上,排气后揉匀,分成相等的小面团,
静置15分钟。
15.擀成四边薄当中后的面皮,包上梅干菜肉馅,
全部包好后,用保鲜膜盖住,静置20分钟,这个步骤不要忘记。
16.蒸屉刷层植物油,放入梅干菜肉馅包子胚,
17.冷水上锅,开大火蒸开6-7分钟左右,
18.改为中小火蒸6分钟,关火,焖2分钟即可。
这次梅干菜肉包子做的很成功,有些小得意哈哈-----
1.面粉的吸水率有些不一样,可以先倒一点,在慢慢加。
2.冬天与夏天的发酵粉用量会有些不一样,冬天稍微多些。
3.要用温水和面。
4.梅干菜肉馅不要做的过干,要保留些汁水,包的包子才好吃.
⑦ 气包子的学名叫什么
山石榴、糖罐子、黄茶瓶、灯笼果。
葫芦科赤雹属植物赤雹,以果实及块根入药。是一种由花托发育而成的假果,红熟时于10~11月间采摘,呈倒卵型,略似花瓶,长约3厘米,直径1~2厘米,外皮红黄色或红棕色,上端宿萼为盘状,下端渐尖,果皮外面有突起的棕色小点,系毛刺脱落的残痕,触之刺手。
食用方法
1、直接吃
“气包子”成熟后就可以直接吃,味道香甜,非常可口。不过赤瓟植株密布透明的细刺,摘气包子的时候胳膊上总会多出一些红色的划痕。在东北农村太过常见,所以小孩子并不拿来吃,通常都是挤出去黄水,玩了后随手丢掉。
2、泡水喝
气包子还可采集后晒干,然后用来泡水喝,平温无毒,久服令人耐寒轻身、益气。