草芷的功效与作用及食用方法

① 蛤蟆草的功效与作用及食用方法分别是什么

蛤蟆草学名叫蟾蜍草。又称地胆头、白贯草、猪耳草、饭匙草、七星草。

一、蛤蟆草的作用：

蛤蟆草可以作为中草药使用，它可以有效预防和治疗感冒、慢性肠炎等疾病，对治疗咳嗽及支气管炎有显着的效果。夏、秋季花开、穗绿时采收洗净晒干或鲜用，平时可随时挖掘洗净晒干或鲜用，还可移栽到家里房前屋后都可以种以备不时之需，还可收籽再种，播种期在秋天。

二、、蛤蟆草的功效：

1、对感冒有奇效，吃1次见效。

2、对咳嗽有特效。

3、对咽喉肿痛、慢性支气管炎有明显效果。

4、蛤蟆草有祛风湿，解毒的功效，主治痢疾，风湿筋骨疼痛，瘫痪，癫痫，疮疥等疾病。

三、蛤蟆草的食用方法：

1、按照中药煎制方法服用。

2、采一把癞蛤蟆草洗净加三碗水放入锅中，水沸后小火熬15分钟左右即可（可当茶喝，对咳嗽效果不错， 一小时好转，二小时效果明显，三小时见好，而且不反弹）。

3、嚼服。采一把新鲜癞蛤蟆草洗净，直接入口咀嚼，将汁液慢慢吞服，渣吐出，对咽喉肿痛有奇效。

4、提醒服用之前要排除肺部感染导致的咳嗽。

5、采4株癞蛤蟆草，加水恰好淹住，煮15分钟服用；效果最好。

(1)草芷的功效与作用及食用方法扩展阅读：

蛤蟆草学名叫蟾蜍草，又称地胆头、白贯草、猪耳草、饭匙草、七星草。

蛤蟆草的禁忌人群：

慢性疾病、气血虚、体寒的病人尽可能不必服食蟾蜍草，以防加剧病况，产生负面信息功效，女士在生理期还要防止服食，蟾蜍草以其有活血功效，会增加生理期，对身体不好。

蛤蟆草药膳：

1、采适量（约一把）的鲜癞蛤蟆草洗净切碎，打适量鸡蛋搅拌均匀，用油煎，趁热食用，一天一至二次。

2.、采适量（约一把）的鲜癞蛤蟆草洗净切碎，拌入适量面粉和水，做成煎饼，趁热食用，一天一至二次。

以上两种使用方法对咳嗽、支气管炎、喉咙疼痛都有明显的疗效，其中咳嗽、喉咙疼痛一至二次即可痊愈，支气管炎三至六次即可痊愈。

网络-蟾蜍草（又名蛤蟆草）

② 鱼腥草的功效与作用及食用方法有哪些

鱼腥草的功效与作用及食用方法分别是什么?我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。下面就带大家详细了解:
鱼腥草的功效与作用
鱼腥草辛、微寒，归肺经;具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效;主治扁桃体炎、肺脓疡、尿路感染、肺热喘咳、疟疾、水肿、痈肿疮毒、热淋、湿疹、脱肛等病症。鱼腥草的营养价值鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显着抑制作用，加热后作用会有所减低。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。
鱼腥草的食用方法
腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食。其茎、叶、根可凉拌、炒食，也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。
生食烹调方法是将鱼腥草切段加盐腌脱水，再加姜蒜、麻油等凉拌。也可根据个人喜好另择佐料。其特点是保留原有风味，上口鲜脆，异香独有。
熟食的烹调方法较多，有鱼腥草炒蛋花，鱼腥草三鲜汤，火腿焖鱼腥草，肉丝炒辣椒鱼腥草等等。
以上就是关于鱼腥草的功效与作用及食用方法的介绍，希望对你有帮助。

③ 白芷的用法与功效

【别称】兴安白芷、走马芷、芬香、泽芬、香白芷。

【形态特征】多年生高大草本植物，高1～2米。根圆柱形或圆锥形，有分枝，表面黄褐色。茎中空，有纵长沟纹，基部粗大，无毛，通常紫色。叶互生，呈羽状分裂，先端尖急，边缘有不规则的锯齿。七～八月开花，花白色，排成复伞形花序生于枝顶或侧生。八～九月结果，果实长圆形或卵圆形，近海绵质，侧棱翅状。根可入药，夏、秋间采挖，晒干备用。

【生长环境】山西、河南、河北、湖南、湖北、四川以及东北、华北有产。多生于林下、河岸、溪旁，山谷草地等处。

【性味功效】味辛，性温。散风除湿，通窍止痛，消肿排脓。

【验方精选】第一方：生白芷适量。

用法：取上药，研为细末。用黄酒调敷于患处，每日换药1次。

主治：膝关节积水。第二方：白芷3克，冰片1克。

用法：共研细粉，吹入鼻腔内。

主治：虫牙痛第三方：新鲜白芷全草60～70克。

用法：取上药，越鲜越好，最好随采随用。水煎服，每日1剂，半月为1个疗程。

主治：肝硬化腹水。第四方：白芷15克，白及15克，硫黄15克，枯矾15克，炉甘石15克，月石(硼砂)10克。

用法：共研细粉，桐油调匀涂患处，涂药前用于葛煎水洗。

主治：下肢溃疡。第五方：白芷适量。

用法：取上药，洗净晒干，研为细末，炼蜜丸如弹子大。每次嚼服1丸，以清茶或荆芥汤化下，每日2次。

主治：头风关痛、眩晕。第六方：白芷、忍冬藤(金银花藤)、紫草、白前、冰片各适量。

用法：共研细粉，香油调敷患处。

主治：烧伤。第七方：白芷10克，黄芩10克(酒炒)。

用法：水煎服。

主治：感冒风寒，眉棱骨痛。第八方：白芷30克。

用法：取上药，水煎。分2次服，每日1剂。

主治：腰麻后头痛。

④ 马齿苋草的功效与作用及食用方法

马齿苋主治疾病：

1、热毒血痢:本品性寒质滑,酸能收敛,入大肠经,具有清热解毒,凉血止痢之功,为治痢疾的常用药物. 2、热毒疮疡:本品具有清热解毒,凉血消肿之功. 3、崩漏,便血:本品味酸而寒,入肝经血分,有清热凉血,收敛止血之效.4、本品还可用于湿热淋证、带下等.。

性味归经：酸、寒;归肝、大肠经

用法用量：煎服9-15g,鲜品30-60g.外用适量,捣敷患处.
食用方法：洗净的马苋菜切段，下开水煮1分钟，捞出来在冷水中冲过，（用过的水可以用来洗浴，对痱子有治疗和预防效果），加适量盐腌半个小时，挤出水分，如果过咸就再过一次冷水，加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀，就能食用了。
食用宜忌：马齿苋食用春夏皆可，可凉拌，其茎叶在沸水中焯透，再放入凉水中浸泡，去汁黏液，捞出洗淋水，倒入蒜泥，精盐，香油、味精拌匀，是味美的凉菜。可与肉同炒，加辣椒少许，食之香味浓郁开胃。也可沸水焯后晒成干菜，冬天备用。
马苋菜性寒、味酸，其茎叶柔嫩多汁，作为蔬菜食用，具有丰富营养价值，为人体所需多种营养来源，据测定每100g鲜草中含：维生素C 23mg，0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡罗卜素2.33mg、烟酸0.7mg、蛋白质2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纤维0.7g；无机盐的含量也较高，钙85mg、磷56mg、铁1.5mg；钾盐以氧化钾计，鲜草约含1%，干草约含10%。另外，马齿苋中还含有苹果酸、多种氨基酸及微量游离的草酸。
忌食：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多．有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。

⑤ 白芷这样中药有什么功效能炖汤喝吗怎么食用

白芷的药用价值极为丰富，应用极为广泛，是一种治疗疾病范围很广的大宗药材，据《神农本草经》和《本草纲目》等记载和古今医学家实践所证实， 白芷主要有以下几种药用功能： 一是祛风解表之功能； 二是止痛的功能； 三是除湿化浊的功能； 是芳香通窍的功能； 五是消肿散结之功能； 六是润肤止痒的功能，近年来，又发现它在治疗银屑病和白癜风方面有显着的疗效，除在国内广泛应用外，也被国际医学界专家所重视。 由于“川白芷”含有丰富的香豆素和挥发油等成分，其活性成分和微量元素极其丰富，多达 100余种，所以除了药用价值外，“川白芷”还是保健品、食品、香料、化工等产品的重要原料之一，由于“川白芷”具有增白换肤的功效，很多化妆品中都含有“川白芷”成分，所以“川白芷”还是美容护肤类化妆品的重要原料。“川白芷”与“川芎”、“云南三七”、“天津丹参”等一起均为应用范围极广的知名大宗中药材。 近40 年来，“川白芷”市场年销售额基本上保持平稳增长。未来由于人口的增加、新药研发速度的加快以及开发利用的深度加大，“川白芷”国内市场需求依然会持续增加。 在日本、韩国，特别是东南亚“川白芷”具有很大市场，在欧洲白芷被作为香料使用，需求量很大。此外，“川白芷”作为药品、食品、化妆品、中药香料、香精及除臭剂的开发应用已被国内外医学界专家所重视，并且已经通过研发陆续地投放到市场之中。 ========================================================== 白芷的现代药理价值 1. 白芷对中枢神经系统有兴奋作用。小量白芷毒素对动物延髓血管运动中枢、呼吸中枢、迷走神经及脊髓均有兴奋作用，能使血压上升， 脉搏变慢，呼吸加深，并能引起流涎呕吐；大量应用能引起强直间歇性痉挛，继而全身麻痹。 2. 白芷有解热镇痛作用。 3. 白芷有抗炎、抗菌作用。川白芷水煎剂对各种杆菌均有一定抑制作用，对L型结核杆菌有显着的抑制作用。白芷在试管内对絮状表皮癣 菌、石膏样子芽孢癣菌等真菌有抑制作用，水浸剂（1:3）对奥杜盎氏子芽孢癣菌也有一定的抑制作用。 4. 白芷有降血压作用，其所含异欧前胡素和印度榅桲对猫有降血压作用，作用时间维持1.5小时。 5. 白芷有光敏作用，其所含的香柑内酯、花椒毒素、异欧前胡素等呋喃香豆素类化合物为“光活性物质”，可用于治疗白癜风。 6. 白芷有活化交感系统激素、抑制脂肪合成的作用。 7. 白芷有止血作用。 8. 白芷对皮肤有一定作用。白芷酊外用加小剂量长波紫外线照射，对豚鼠二硝基氯苯变应性接触性皮炎有明显抑制作用。口服白芷加体外 黑光照射，对人淋巴细胞的DNA合成有显着抑制作用。白芷-黑光疗法治疗银屑病，机制之一可能是抑制银屑病表皮细胞的DNA合成，使迅速 增殖的银屑病表皮细胞回复到正常的增殖率。 9. 白芷可抑制肝药物代谢酶系统,滇白芷有平喘作用 中医上的药理价值: 《本草崇原》：白芷臭香色白，气味辛温，禀阳明金土之气化。主治妇人漏下赤白，血闭阴肿者，《经》云：阳明胃脉，其气下行而主阖。 白芷辛温，禀阳明燥金之气下行，则漏下赤白，血闭阴肿可治也。治寒热头风侵目泪出者，白芷芳香，气胜于味，不但禀阳明燥金之气下行 ，且禀阳明中土之气上达，故寒热头风侵目泪出可治也。土主肌肉，金主皮肤，白芷得阳明金土之气，故长肌肤。面乃阳明之分部，阳气长 ，则其颜光，其色鲜，故润泽颜色。白芷色白，作粉如脂，故可作面脂。 《本草求真》：［批］散足阳明胃经风湿。 白芷专入胃，兼入肺、大肠。色白味辛，气温力厚，通窍行表，为足阳明胃。经祛风散湿主药。故能治阳明一切头面诸疾，阳明之脉起于鼻 ，络于目，故病多属头面。如头目昏痛，《百一选方》云：王定国病风头痛，至都梁求明医杨介治之，连进三丸，即时病失，恳求其方，则 用香白芷一味，洗晒为末，炼蜜丸、弹子大，每嚼一丸，以茶清或荆芥汤化下，遂命名都梁丸。眉棱骨痛，《丹溪纂要》属治风热与痰，白 芷、片芩酒炒，等分为末，每服二钱，茶清下。暨牙龈骨痛，用香白芷一钱，朱砂五分，为末蜜丸，频用擦牙；或以白芷、吴茱萸等分，浸 水漱涎。面黑瘢疵者是也。且其风热乘肺，上烁于脑，渗为渊涕，移于大肠，变为血崩、血闭、肠风、痔瘘、痈疽。风与湿热发于皮肤，变 为疮疡燥痒，皆能温散解托，而使腠理之风悉去，留结之痈肿潜消，诚祛风上达散湿之要剂也。好古曰：同辛夷、细辛，用治鼻病，入内托 散，用长肌肉。宗奭曰：《药性论》言白芷能蚀胀，今人用治带下，肠有收脓，淋露不已，腥秽殊甚，遂致脐腹冷痛，皆由败脓所致，须此 排脓。白芷一两，单叶红蜀葵二两，白芍药、白枯矾各半两，为末，以蜡化丸梧子大，每空心米饮下，俟脓尽，以他药补之。又解蛇毒，昔 临川有人被蝮伤，即昏死，一臂如股，少顷遍身皮胀黄黑色。一道人以新汲水调香白芷水一斤灌之，觉脐中搰搰然，黄水自口出，腥秽逆人 ，良久消缩如故，云以麦冬汤调尤妙，仍以末擦之。然其性升散，血热有虚火者禁用。 《得配本草》：当归为之使。恶旋覆花。制雄黄、硫黄。 辛，温。入手足阳明经气分。其气芳香，通窍发汗，除湿散风，退热止痛，排脓生肌。凡鼻渊、目泪、头疼、颊热、眉棱骨痛、牙痛、疮瘘 、项生块磊、崩带、肠风、败脓腥秽，因风湿致疾者，皆可施治。解砒石、蛇虫毒。 得辰砂，治盗汗不止，湿热去也。并擦风热牙痛；得荆芥、腊茶，治风寒流涕；得椿根皮，治湿热带下。配黄芩，治眉棱骨痛；湿热致痛。 配白芥子、生姜汁，调涂脚气肿痛；配红葵根、白芍、枯矾，以蜡化丸，治带下败脓。如脓尽，以他药补之。佐蒌仁，治乳痈；和猪血，治 血风。 提女人崩带，炒炭用。去面上黑 ，生用。 其性燥烈而发散，血虚、气虚者禁用。痈疽已溃者勿用。 怪症：饥饱失时，不能消化，腹中生鳖，行止无常，人形削瘦者，用白芷为君，合雄黄、白马尿和丸，童便下三钱。每日不断，至愈而止。 《本草经解》：白芷气温，秉天春和之木气，入足厥肝经；味辛烈而兼芳香，得土西方燥金之味，入足阳明胃经、手阳明大肠经，气味俱升 ，阳也。 其主女漏下赤白者，盖肝主风，脾主温，风湿下陷，则为赤白带下，白芷入肝散风，芳香燥湿，故主之也。 肝藏血，血寒则气闭，温散寒，故治血闭。 阴者，男子阴茎，女子阴户也。属厥阴，阴肿而寒热，肝经风湿也，湿胜故肿，白芷入肝，辛可散风，温可行湿，所以主之也。 肝经会督脉于巅顶，风气通肝，肝开窍于目，头风侵目泪出，肝有风而疏泄之也，其主之者，以辛温可散风也。 胃主肌肤，而经行于面，辛温益胃，故主长肌肤；芳香辛温，故泽颜色；可作面脂，乃润泽颜色之余事也。” 《神农本草经百种录》：味辛，温。主女人漏下赤白，血闭阴肿，风在下焦而兼湿热之证。寒热。风在营卫。风头侵目泪出，风在上窍。长 肌肤，润泽可作面脂。风气干燥，风去则肌肉生而润泽矣。 凡驱风之药，未有不枯耗精液者，白芷极香，能驱风燥湿，其质又极滑润，能和利血脉而不枯耗，用之则有利无害者也。盖古人用药，既知 药性之所长，又度药性之所短，而后相人之气血，病之标本，参合研求，以定取舍，故能有显效而无隐害。此学者之所当殚心也。 《本经疏证》：白芷则以其味辛色白性芳洁，而专象阳明燥金，故宜归阳明。第阳明主肠胃，为秽浊之所丛集，而性洁者喜行清道，则其最 相近而相隶属者，莫如血海，故其用为入冲脉，为之行其阳，用以去其秽浊芜翳。阴之既成形者，水火之属，血也、泪也、涕泗也、津也、 溺也。今观夫水，一若流行坎止，任其自然，绝无为之推挽者。然试思其所处之势，或平坦旷荡而常停不动，若无风以澄泌其间，则凡纲垢 入污，必不终日而泥滓腾扬，淤浊泛滥，或高下悬绝而倾泻无余，诚有风以宣障其间，则仍能倾者平，泻者畜，如潮汐之逆行，如东风之溢 涨，则亦可知其故矣。女人漏下赤白，风头侵，目泪出，肌肤枯杭，非水无风以宣障耶？血闭阴肿寒热，非水无风以澄泌耶？是皆阳明血分 所属，上则阳明经脉所及，下则冲任所行也。虽然，冲任者上行，阳明者下行，以为有所录属，是何言欤？盖惟其相并而相违，斯可以为节 宣，若相并而相顺，则直推送已耳。故素问骨空论之述冲脉也，曰挟少阴而上行。难经二十八难之述冲脉也，曰并足阳明之经夹脐上行，惟 其相违，乃所以相摄，且此以论脉络而无与于药也。若夫白芷辛温，则其气味为上行，苟并脉而论，则阳明下而此则上，冲脉上而阳明偏下 ，一顺一逆之间，可见阳明能臻冲脉不咸，而白芷则宣阳明之流，是漏下赤白者，阳明秽浊坠于冲，而冲遂为之逆也。血闭阴肿寒热者，冲 脉气盛，阳明不能胜也。冲脉能鼓阳明之气于上以和阴，则自无风头侵目泪出之疴。阳明能运冲脉之血于外以和阳，则肌肤自长而润泽。是 白芷之用，为其善致阳明之气于冲脉，善调冲脉之血随阳明，而其功只在去阳明之浊翳，致冲脉之清和矣。 《本草新编》：白芷，味辛，气温，升也，阳也，无毒。入手足阳明二经，又入手太阴之经。治头痛，解寒热中风，止崩漏、赤白带，血闭 能通，散目中痒，止痢消瘕，治风通用，定心腹血痛，尤可外治各疮痈痔漏，消毒生肌，杀蛇虫。此药可为臣使，未可恃之为君，止外治可 以为君耳。盖白芷辛散，多服恐耗散元阳也。 《本草分经》：辛、温，气厚。入肺、胃、大肠。通窍发表，除湿热，散风热，治头目诸疾。

⑥ 茜草怎么吃

【茜草】茜草的食用方法：
用法用量：内服：煎汤，10-15g；或入丸、散；或浸酒。
茜草用药禁忌：

1、脾胃虚寒及无瘀滞者慎服茜草。
2、茜草畏鼠姑。《本草经集注》
3、茜草勿犯铜铁。《本草蒙签》

4、精虚血少者，脾虚胃弱者，阴虚火胜者，俱禁用茜草。《本草汇言》
5、无瘀滞者忌投茜草。《本草从新》

6、血虚发热者忌用茜草。《本草求真》
7、病人虽见血症，若加泄泻、饮食不进者，勿服茜草。《本草经疏》

8、气虚不摄血及脾寒者勿用茜草。《本草正》

茜草汤
功效：滋阴清热，凉血止血。阴虚血热，迫血外溢。

组成：茜草根30克，生地15克，元参12克，丹皮10克，防风10克，阿胶10克，白芍10克，黄芩10克，甘草6克。
茜草的功效与作用及食用方法

用法：水煎服，每日1剂，日服2次。

出处：宋廷廉方

茜草蛇舌汤
功效：清热解毒利湿，凉血活血祛瘀。适用于慢性乙型肝炎。

组成：茜草20克，丹皮12克，人中白12克，丹参20克，垂盆草30克，茵陈30克，半枝莲30克，柴胡6克，蛇舌草30克，穿山甲10克，生米仁30克，猫人参30克。

制法：每日1剂，3个月为1疗程，观察治疗4个疗程。
来源：刘靖．江苏中医，2000；21(6)：33


蚤休茜草白芍汤
功效：柔肝健脾，化湿泄火。适用于乙型肝炎病毒健康携带者。

组成：炒白芍、茜草、蚤休、半枝莲、白花蛇舌草、虎杖、生大黄、土茯苓、生炙芪、生甘草。其中除白花蛇舌草、生炙芪各用30克而生大黄仅用3克之外，余均可以授之于常量。

制法：水煎1日1剂，3周为1疗程。

随症加减：如头胀身重者可加茵陈、苍白术等，口干咽痛者可加野菊花、马勃等，右胁胀痛者可加丹参、红花、佛手等，溲黄便秘者可重用生大黄并加炒车前子、赤小豆等，大便溏薄者可去生大黄并加苡仁、升麻等，腰膂痠痛者可加桑寄生、怀牛膝等，鼻齿衄血者可加白茅根、旱莲草等。

来源：张笑平．中医杂志，1991；(5)：56

茜草茵陈茶
功效：活血化瘀，清热利湿。

主治：急性黄疸型病毒性肝炎，症见发热，食少疲倦，厌油腻，巩膜、皮肤黄染，尿黄便秘，或伴肝脾肿大，舌红苔黄，脉弦滑。

组成：茜草、茵陈、淮山药各20克，甘草15克，白糖适量。

制法：上方前四味药量加大20倍，共研为末。每次用50——70克，置于保温瓶中，冲入适量沸水，盖闷20分钟后，代茶频频饮用。饮时取清汁，加入适量糖。每日1剂。

宜忌：脾胃虚寒、消化不良患者不宜长期饮服。

按语：急性黄疸型病毒性肝炎，属中医“阳黄”范畴。多因内外合邪，致使湿热蕴结于脾胃，阻滞于肝胆，导致湿热瘀阻，肝胆大于疏泄，湿热郁蒸，胆汁泛溢肌肤而成黄疸。治宜清利湿热，活血化瘀。茜草性味苦寒，是凉血活血，通经止血药，用以疏利肝经之瘀滞，改善肝脏的血液循环，促进肝细胞的恢复，有加速退黄的作用。茵陈能清利湿热，为治黄之专药。淮山药滋补脾肾，扶助正气，能增强机体的免疫功能。甘草助脾解毒。四药合用，扶正祛邪，攻补兼施。

出处：《急难重症新方解》

⑦ 小蓬草的功效与作用及食用方法分别是什么

小蓬草全草入药消炎止血、祛风湿，治血尿、水肿、肝炎、胆囊炎、小儿头疮等症。

北美洲用作治痢疾、腹泻、创伤以及驱蠕虫；中部欧洲，常用新鲜的植株作止血药，但其液汁和捣碎的叶有刺激皮肤的作用。

小蓬草特别适合做凉菜。制作时需要清洗，然后用沸水热烫2-3分钟，热烫后，从过冷水中取出冷却。然后加入适量的蒜泥、香醋、芝麻油和生酱油，以及适量的鸡精和食用盐。用筷子搅拌后，可以得到美味的凉菜。

(7)草芷的功效与作用及食用方法扩展阅读

吃野菜注意事项

1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

⑧ 艾草的功效与作用

艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”，现在台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。关于艾叶的性能，《本草》载：“艾叶能灸百病。”《本草从新》说：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫，……以之灸火，能透诸经而除百病。”说明用艾叶作施灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散结，回阳救逆等作用。现代药理发现，艾叶挥发油含量多，1.8-桉叶素(占50％以上)，其他有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13％，脂肪2.59％，蛋白质
25.85％，以及维生素a、b1、b2、c等。灸用艾叶，一般以越陈越好，故有“七年之病，求三年之艾”(《孟子》)的说法。
全草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效。治月经不调、经痛腹痛、流产、子宫出血,
根治风湿性关节炎、头风、月内风等。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。