端午香粽的食用方法

Ⅰ 端午将近，爱吃粽子的你知道怎么煮才最香吗

1、粽子蒸熟或煮熟后再吃
2、吃粽子时应细嚼慢咽，以每餐1个为原则，不要超过2个。食后若出现腹胀不适，除了应增加运动量以促进肠胃蠕动，还要多搭配富有纤维质的蔬菜、水果来帮助消化，如四季豆、芒果、莲雾、西瓜等。

Ⅱ 粽子食用方法

端午节的粽子

粽子安排上没

吃不完怎么办

随小布往下看

粽子的十大花式吃法

当中式粽子遇上西式早餐

端午节小布吃了各类粽子，还首次尝到了好友送的东方长粽，香气四溢，美味独特。不过，冰箱里仍剩了不少，怎么吃？不如来个西式早餐吃法——熟粽切成片，搭配炼乳、黄油、果酱（花生酱、草莓酱、苹果酱、巧克力酱等）、沙拉酱。中西完美结合，好吃又新奇，吃完整天好心情~

当粽子变成八宝粥

西式早餐粽没兴趣？没关系，还可以熬粥！糯米做的粽子，熬出来的粥又香又浓稠，营养丰富味道好。剥几个粽子先用热水搅拌开，放进锅里加水小火慢煮，就是一锅香喷喷的粥。甜粽子可以做甜粥，加点绿豆就成清热甜粥；咸粽比如菌菇粽，加些果蔬配料，就能变成一锅什锦菌菇粥。红枣红豆馅的粽子，加上一些配料，就熬成八宝粥了。

当粽子跳入油锅

这种吃法比较常见。粽子剥去粽叶，切成块，裹上鸡蛋液或面包糠，放入油锅中，炸至表面微黄即可捞出，趁热撒上炒熟的芝麻，或放上喜爱的蘸料比如白糖、蜂蜜、孜然等，外酥里软味道不摆了。

当粽子遇见小炒肉

小布喜欢吃小炒肉，粽子吃不完，不如小炒吧。将粽子切成小块，在淀粉里裹均匀，待油热后，将配菜和粽子放入锅内翻炒，还可以加上虾、猪肉、鸡肉、牛肉等配料，辣炒、糖醋可依个人口味哦。

当粽子邂逅红烧排骨

每次听到红烧排骨，小布就两眼发光。粽子能不能红烧？当然可以啦，并且做法多样——红烧排骨粽子、红烧牛排粽子、红烧肉粽子……以红烧排骨粽子为例：将熟粽切成小块，在打散的蛋清里滚均匀，油锅加热后炸至金黄。把焯过水的排骨炒一下，再将熬好的冰糖和姜葱入锅翻炒，加入料酒、生抽等配料炒匀，放入适量的开水焖煮，焖至汤浓时，放入炸好的粽子一起炒，最后加一些葱花、芝麻就可以啦。吃起来又香又黏美味可口。

当粽子撞上凉拌三丝

夏天太热没食欲时，小布会选择凉拌三丝，爽口又下饭。太腻太油的粽子能不能在夏天拥有清爽口感？Why not！先将粽子切块，放入锅中煎至金黄，捞起放入大碗，加入蒜水、香油、油辣子、盐和少许生抽，搅拌均匀即可。根据个人口味，可以加一些拍碎的黄瓜，花生米等等，一道爽口凉菜就做好啦。

当粽子掉在烤架上

没有烧烤的夏天很不成都，不吃烤粽子的端午就不算完整！烤粽子怎么好吃？选对佐料是关键！小布在这给大家提供一个思路：烧烤孜然粽子、焗烤芝士粽子、芭蕉叶烤粽子……但凡能想到，都可以在家里have a try~

当粽子扎进红糖冰粉

端午遇上夏天，粽子该怎么吃？在成都，夏天跟红糖冰粉更配。在端午，红糖粽子冰粉是首选。怎么做？很简单！一份手搓冰粉+熬好的红糖浆+切成小块的熟粽+芝麻、花生、凉虾、葡萄干、山楂片……如此清凉爽滑的红糖粽子冰粉，才能解酷暑之忧。

图为红糖糍粑冰粉，端午节请将糍粑换成粽子哟~

当粽子染上豆瓣红

粽子有甜有咸，不过成都人嗜辣，自然少不了辣粽。粽子想吃出创意，一瓶豆瓣酱就够了。说到豆瓣酱，此处必有“川菜之魂”的郫县豆瓣。川菜中的十多种技法，上百道经典传统川菜都离不开郫县豆瓣。粽子有了豆瓣酱，无论直接蘸着吃，还是用油翻炒，或是佐料配菜，都非常美味鲜辣。

当粽子蹦入火锅

在成都，如果想不到吃什么，那就选择火锅。在端午，想不到怎么吃粽子，那就煮火锅吧！无论切块还是揉团，只要放入火锅中，就是火锅粽子。再整个香辣干碟，感受粽子在舌尖跳舞，辣fer辣fer别有风味哟~担心嗨不起来？不存在的！小布还有杀手锏——跳跳糖！

看完是不是Get到新吃法啦？

你还有什么创意吃法？

欢迎给小布留言哦~

注意

粽子好吃，但不能憨吃哈胀哟。吃粽子时最好配上一杯清茶，以帮助吞咽和消化。另外，粽子不是人人皆宜！心血管病患者，糖尿病患者，胃炎、肠炎患者要慎吃哦！

图据网络

封面制图 龚政

撰稿 成都发布-成都晚报 何佳穗

编辑 | 粽子吃到撑的泡芙

你在看粽子的花式吃法吗？

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

509阅读
搜索
广东正宗碱水粽做法
剩粽子的吃法大全窍门
吃剩粽子的做法大全
粽子吃法大全图解
剩粽子的100种吃法
100种粽子的吃法大全

Ⅲ 端午节：怎么吃粽子才能又营养又安全

又是一年端午节，端午节作为我国的传统节日，其习俗也真不少，赛龙舟、吃粽子、佩香囊和饮雄黄酒等，并且各个地方也有一些地方特色活动，今年的端午节还被列入国家法定节假日，足以说明端午节的重要性。其中端午节吃粽子是必不可少的，这里就跟大家聊聊粽子的事情，关于粽子的历史传说真的只和屈原有关吗？粽子有哪些种类和营养呢？粽子中存在哪些食安隐患呢？

【历史传说】

众所周知，粽子作为端午节的节日食品在我国已经有悠久的历史，并且大多认为和屈原有关，其实除了纪念屈原这个传说之外，也存在其他说法。关于端午食粽子的历史传说，主要有说法一：纪念屈原，屈原投江后，人们非常思念他，每年五月初五，就用竹筒装上食物，投向水中祭祀。到了东汉建武年间，有人大白天看见屈原显灵，说到祭祀食物被蛟龙窃走，并告诉他以后再投，需裹上蓼叶，再缠上五色线，这些东西，蛟龙害怕，就不会吃了。乡民听后便按屈原吩咐精心制作粽子，习俗一直沿袭至今，但是把粽子投入江中，一种说法是给屈原吃的，另一种说法是来喂蛟龙，“作此投江，以饲蛟龙”，或者是为了喂鱼，以免它们伤害屈原的身体。

还有东晋范注《祠制》说：“仲夏荐角玉黍”，说明当时有夏至以角黍祭祀祖先神灵的习俗。角黍，即角形的粽子。粽子的形状代表牛角，祭祀用粽子有代表驱邪纳福、祈求平安的意思。

粽子来历的另一种说法，是山西民俗学家认为和古时三晋先民治水的故事有关，是为了纪念台骀，当时台骀为治水患，奔波南北，疏导汾水，一路导水至灵石山头被阻，台骀带领百姓奋战在灵石山头，但是每天的饮食来源就成了问题，为了保证粮食按时运送到工地，不耽误和影响人们的饮食保障，人们用竹桶和芦叶包裹食物，以木筏相乘顺流而下，把食物送给治水的人们，现在山西民间，五月五日，祭奠汾神台骀，祭品中就有粽子。

【种类及口味】

粽子的种类非常多，主要由制作粽子的原料来决定，也可以根据地域来分，比如北方粽子一般是甜的，南方的粽子有甜馅儿，也有咸馅儿，四川的粽子甚至还有辣馅儿。南方的粽子又根据地域不同可以细分为广东粽子、潮汕粽子、 广西粽子等等。 下面介绍一下各个地方粽子的代表口味。

北方粽子：一般是甜馅儿或者不加馅儿，加红枣或者果脯等，另外也有大黄米粽子而不是糯米粽子。

广东粽子：咸粽有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾等，甜馅儿有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等，还有鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽。

广西粽子：有肉粽也有加碱粉制成的碱水粽，形态上有枕头粽也有狗头粽。

四川粽子：四川粽子有甜辣之分，辣粽是在常规馅料之外，还放入了花椒粉、腊肉，因而别具特色。

苏州粽子：有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。

嘉兴粽子：有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。

宁波粽子：有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。

湖州粽子：甜粽以油脂红豆沙为馅儿，咸粽以酱油腌过的猪肉为馅儿，主要有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等。

闽南粽子：闽南粽子主要有碱粽、肉粽和豆粽，比如厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽驰名海内外。

海南粽子：由芭蕉叶包制，主要有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。

【粽子的营养】

粽子的营养主要依据其原料决定，除了主要材料糯米之外，粽子还会选用不同类别的食材作为馅料，比如肉类、豆类、坚果类、菌类、蛋类、海鲜等等，所以粽子根据其制作的原料不同而营养各异。下面是制作粽子所采用原料的主要营养价值。

糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。

肉类：粽子做馅儿主要采用鲜猪肉、火腿、腊肉、鸡肉、鸭肉等。猪肉含有较多的蛋白质，还富含铁质和人体必需的各种氨基酸、维生素B1，鸡、鸭肉蛋白质含量与猪肉基本相同，但是饱和脂肪酸的含量比较低。

坚果：有少量是采用坚果比如核桃做馅儿的，核桃含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁、钾、维生素A、维生素B、维生素E、烟酸、核黄素、尼克酸、硫胺素，其中蛋白质因其消化率和净蛋白比值较高而是优质蛋白质，另外氨基酸含量也比较丰富，以谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸和亮氨酸居多，核桃不仅有丰富的营养，更有补脑健脑作用，核桃脂肪中的磷脂对大脑神经尤为有益，中医认为核桃味甘性温，能润肺、补肾、补血。

红枣：红枣味甘香甜，风味独特，不但含有丰富的营养成分，而且还含有丰富的药用物质，鲜红枣含糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等，另外红枣还含环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖等特殊营养成分。干红枣在维生素C方面比鲜枣少一些。

莲蓉：莲子是制作莲蓉馅儿的主要原料，营养成分方面，主要含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效。

蛋类：主要采用的是咸蛋黄，咸蛋黄脂肪含量比较丰富，尤其是富含多种不饱和脂肪酸，另外也含有一定量的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、钙、铁等物质。

板栗：板栗烧肉粽中会用到板栗，板栗主要含蛋白质、淀粉、糖、果胶及铁、锌、镁等成分。

杂粮：紫米、八宝、绿豆沙、红豆沙等豆类是我国的传统食物之一，古时就有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，是说，五谷是有营养的，但如果缺少豆类的话则会营养不均衡。豆类含有丰富的营养物质，主要有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物等。另外紫米含有较多蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、氨基酸等。

菌类：粽子馅儿中用到的主要有香菇、花菇等，香菇富含18种人体必需的氨基酸，香菇多糖能显着增强机体对肿瘤的免疫力，香菇中的多糖蛋白质及核糖酸对治疗艾滋病、肝炎及白血病有一定的辅助治疗作用，有降压抗癌、滋养皮肤、预防流感作用。而花菇是香菇中的佳品。花菇还含有香菇精、日桂醇、日桂醛等。

海鲜：有些粽子还会选用虾、鱼馅料，鱼类富含维生素C、维生素B、维生素A、维生素D和矿物营养元素钙、磷、锌、碘、钾等。并且鱼类蛋白质中的必需氨基酸结构比值与人体组织蛋白质的组成相似，与儿童需要量的比值接近，适合长身体和脑发育，另外也易于消化。虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡罗素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。

粽子主要是由糯米加入肉、豆沙、枣等其他材料做成，而糯米粘度比较高，在胃里不容易被消化，所以一次吃多了，就可能出现消化不良、腹胀、烧心、泛酸，甚至便秘等症状。另外粽子一般含糖高，如果是肉馅的话也含有一定油脂，所以不适合高血压、糖尿病、高血脂、胃肠道疾病患者食用，尽量不要食用，吃的话要少吃，另外儿童也不宜多吃。

【食安隐患】

在每年的端午节，粽子是必不可少的节日食品，但是曾经曝光的粽子安全事件会让人们在品尝粽子的同时心里不免添堵，自己吃进肚里的粽子不会有事吧？那么粽子中有可能会存在哪些安全隐患呢？粽子中存在的食安隐患主要有以下几个方面。

1.酸价

以肉及坚果类为馅料的粽子，因为含油脂，就可能酸价超标。酸价超标的话，人体会因必需脂肪酸缺乏而引起中毒现象及脂溶性维生素和核黄素缺乏现象。

2.过氧化值

以肉及坚果类为馅料的粽子，同样因为含油脂可能存在过氧化值超标。过氧化值超标的话可能会诱发癌症、动脉粥样硬化、细胞的衰老等疾病。

3.铅

铅是粽子质量的一个极重要指标。人体摄入过量的铅会导致头痛、头晕、震颤、急躁、易怒、精神紊乱、肢体酸痛、疲倦乏力等症状。

4.砷

砷是粽子质量检测的一个极重要指标。摄入含砷过多的食物会使皮肤色素沉积、角质化。

5.黄曲霉毒素B1

粮食储存不当容易发霉变质，黄曲霉易分泌黄曲霉毒素，其中常见的是黄曲霉毒素B1，黄曲霉毒素B1是公认的的致癌物，可导致肝癌及其他癌症。

6.沙门氏菌

沙门氏菌是一种致病菌，是粽子质量的一个极重要检测指标。人体感染沙门氏菌会使人恶心、呕吐、腹胀、腹泻、关节炎、骨髓炎、脑膜炎、肾炎。

7.志贺氏菌

志贺氏菌是一种致病菌，是粽子质量的一个极重要检测指标。人食用了被志贺氏菌污染的粽子极易导致腹泻、痢疾。

8.金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌是一种致病菌，是粽子质量的一个极重要检测指标。金黄色葡萄球菌超标的粽子会使人呕吐。

9.菌落总数

菌落总数是判定粽子被细菌污染的程度、新鲜度及卫生质量的一个重要指标。 人食用了菌落总数超标的粽子极易腹泻、呕吐。

10.大肠杆菌

在粽子生产、储运过程中有可能受到大肠杆菌污染而导致大肠杆菌超标。大肠杆菌超标的话容易引起胃肠炎、痢疾、霍乱、伤寒。

11.返青粽

为了使包出来的粽子面相好，存在非法使用硫酸铜和氯化铜浸泡粽叶的行为，用这种化学物质浸泡的粽叶包出来的粽子俗称返青粽，这种返青粽粽叶可以较长时间保持碧绿，但是蒸煮过程中，粽叶中的铜会溶出到粽子里。人体摄入铜过多会导致溶血、腹泻、呕吐、血尿等。

12.硼砂

粽子中也有过非法加入硼砂的相关报道，加硼砂可以使粽子更加筋道爽口，更加有弹性。但是硼砂有较强的毒性，成人食用1-3g即可导致中毒，儿童致死量约为5g，成人约为20g。摄入含过多硼砂的粽子极其他食品可能会导致昏迷、红斑、呕吐、腹泻、肾脏受损。

在以上介绍的粽子中存在的食安隐患中，过氧化值、铅、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠杆菌等是粽子卫生质量检测中必检的指标，但是其他项目也存在超标可能，并且像硼砂，虽然不在国家标准规定的检测范围之内，但是存在非法添加的可能，而返青粽有可能带来的铜超标也同样需要重视和加强检测。

Ⅳ 端午吃不完的粽子可以做哪些好吃的美食

这是煮粥和喝甜粽子最简单最方便的方法，比如蜜枣饺子和红豆馅饺子。用砂锅烧开开水，加入绿豆或红豆，煮15分钟，加入剩下的枣子粽子或蜜枣粽子，记得用勺子压碎粽子，排骨倒入一起炒香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水，大火烧开转小火半小时。锅烧热，倒入油，粽子切小块，煎成金黄色盛入盘中。

砂锅中烧沸水，放入绿豆或者红豆，煮15分钟，加入剩的小枣粽子或蜜枣粽子，记得用勺子把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入一头剥散洗净的百合绿（红）豆粥在短短地时间内就出炉了！粽子我都直接放冷冻，然后就随时吃随时拿出来蒸热吃。关键我是厦门烧肉粽，再去加工没必要。

碱粽我觉得也可以放冷冻，随吃随蒸，然后李子柒那个沾红糖浆太经典了，看着就流口水，可以试下。然后用来煲绿豆沙汤水，放入晒干的碱水种快，就像成团西米露的感觉，糯糯的，入口会有点融化感，比单绿豆沙多了一股绝配的味道和软化的口感，使得更美味。蛋煎粽：粽子从冷藏或冷冻拿出来就直接切片，不要加热。鸡蛋打散，把粽子放进去泡一下，锅子烧热加油，把裹了蛋液的粽子放入油锅里，煎到两面金黄。

Ⅳ 端午粽子家常做法，正宗端午粽子怎么做

端午粽子的做法步骤

1
糯米泡到这个样子就差不多了

2
将准备好的腊肉香肠切成小丁，用生抽泡一下

3
把沥干水分的糯米和生抽浸泡的腊肉香肠拌匀，泡腊肉的生抽也一起拌到米里，这样包出来的粽子才够味

4
我找了很久也没找到新鲜的粽叶，只找到这种干的，凑合着用吧。粽叶同样也是要事先用清水浸泡

5
干粽叶的表面有很多看不见的尘的，等叶子泡到柔软，再用纱布或厨房用纸细细擦洗才能洗净，毕竟是直接包裹食物的，多换几次水冲洗，别舍不得用水哦

6
因为是自己一人操作，过程没法儿拍下来，只能直接上包好的成品了。反正记住一句话，保证叶子包裹住米不会散架就行，自己吃嘛，绳子多绕几圈没关系，呵呵呵

7
我是用电压力锅煮的，用闷炖功能，总共煮了两次，各三十五分钟，也就是说一共用了一个小时十分钟煮好这些粽子，煮好立刻挂在水池上滴干水冷却

8
刚出锅，赶紧剥一个来瞧瞧，煮好没

9
烟熏腊肉香肠独特的味道加上糯糯的糯米，香啊！！

Ⅵ 粽子有哪些做法

要想做好粽子，关键是要准备好材料，其实粽子的做法相对而言还是比较简单的。就手把手教你包粽子啦。

粽子的形状有很多种，一般有三角形，尖三角，正三角，还有正方形，长方形等等，包粽子的时候你会哪种包哪种，一般家庭包比较多的是三角形和长方形。如果你是在不会可以上网搜一下方法也是非常简单易学的。可能第一次包没那么好看，但是自己家人吃的，只要不漏米就好了！还有建议粽子不要包的太大，因为粽子不好消化吃太多会肠胃不舒服，吃不完又浪费。

四、粽子煮多久

粽子主要的材料是糯米，糯米一般比较难煮，而且粽子都是实心的所以建议煮一到两个小时，包的大的话可以煮更长时间，把里面的材料都煮烂煮透了，这样吃起来才香糯可口。

综上，要包好粽子就要准备好材料，提前把糯米泡上，把粽叶煮好晾干，不在于你包的有多好而在于包的过程，赶快行动起来和家人一起包粽子吧！

Ⅶ 马上端午节到了，请问大家煮粽子怎么煮请告诉我方法！

普通锅煮粽子一定要小火煮，千万不可大火，煮粽子锅中加入的水一定要淹没粽子，最最重要的找一个大盘子把粽子压住，大盘子把粽子压住，大盘子把粽子压住，盖上锅盖，小火慢煮，根据自己包的粽子的大小把握好时间。

马上快到端午节了，我来说说粽子，粽子主要由粽叶和糯米制作而成，各个地方的包法不同，可以搭配多种食材做成不同风味的粽子。用普通锅煮粽子需要多长时间，那要用看什么火候还有粽子的大小，通常巴掌大的粽子用中火煮差不多一小时。煮粽子最好是用柴火大灶台来煮，粽子下锅，加水没过粽子，大火烧开，转小火，慢煮两个小时，时间到什么时候以后，不要揭锅，焖上一个晚上，第二天早晨在吃，炭火的余温，把粽子焖的软糯香甜，红枣的甜味，都渗入糯米中，口感是最好的。

Ⅷ 端午节煮粽子的步骤先什么接着什么最后撒的

端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，节期在农历五月初五，是中国民间的传统节日。端午节全国人民基本上都会包粽子。粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
我是南方人，我就来说说我们那边包粽子煮粽子的步骤吧:首先是泡糯米，如果里面要放豆类或肉类，就泡上豆或者腌上肉。然后就是清洗粽叶，多洗几遍后用水煮。煮粽叶是为了让叶子变软，好包而且不易坏。煮粽叶大概水开后15-20分钟左右就行，然后拿出晾凉，这时候泡的米和腌的肉也差不多了，就准备棉线开始包，一般两张叶子包一个，然后用棉线缠紧。包完粽子就是开始煮，把包好的粽子放锅里加上淹没过粽子的水就开火煮，一般45-60分钟左右，后面要熟了会有浓郁的香气飘出来。煮熟后捞出来就可以吃了。这就是南方人包粽子的过程。