红薯的食用方法

Ⅰ 地瓜食用方法

地瓜的吃法基本上就是烤着吃和蒸着吃，或者把地瓜做成拔丝地瓜来吃。地瓜实际上就是红薯。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

胡萝卜素

红薯含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

β胡萝卜素

红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。

膳食纤维

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。现如今大部分人都有消化不良以及便秘的情况，长时间便秘很有可能会导致胃肠道癌症的发生。而红薯中含有丰富的粗纤维，它可以促进排便。

多种维生素

红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。

纤维素与果胶

红薯中含有丰富的纤维素和果胶，这些物质能够刺激消化液分泌及肠胃蠕动，再加上其高营养、低热量、低脂肪的特点，对血管具有很好的保护作用。

赖氨酸

特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

类似雌性激素的物质

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

绿原酸

红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。

粘液蛋白

红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

钙和镁

红薯中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；

生物类黄酮

红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

Ⅱ 红薯的N种吃法，你知道那几种

芝士奶油焗红薯
烤红薯
芋圆
拔丝红薯
红薯丸子
糯米红薯饼
红糖老姜番薯糖水
椰蓉烤红薯条
酸奶红薯泥

Ⅲ 地瓜的吃法和做法

试过这6种红薯花样吃法，才知道秋冬的红薯有多甜

每到秋冬，街头那散发着诱人香味的烤红薯，总是冬日必不可少的美味。平常除了用来烤着吃，做成点心也非常不错呢。那么红薯的做法有哪些呢?你平时都是怎么做地瓜的呢？今天分享6种方便又好吃的特色做法

芝士烤红薯

1.红薯洗干净，用厨房纸擦拭干表面的水分，裹上锡箔纸。中层上下火200度先烤30分钟，根据红薯个头大小控制时间。

2.烤好的红薯对半切开

3.塞上满满的马苏里拉奶酪，200度烤10分钟，放入烤箱烤至奶酪表面微焦即可。不嫌麻烦的可以把红薯肉都挖出来然后和奶酪混合以后，再塞回去烤（烤箱温度仅供参考，不同品牌烤箱温差不同，建议最后几分钟在旁边盯着，看到烤箱中的芝士表面金黄微焦即可）

香酥红薯片

1.红薯洗净后切均匀厚度的片，3mm左右最好

2.碗中加入30克面粉+30克淀粉+90克水+2克盐+2克五香粉+少许香菜段搅拌均匀

3.把地瓜片放进去，面糊比较稀，薄薄挂一层面衣就可以了

4.炒锅点火入油烧至6成热，下红薯片烹炸，炸至红薯片飘起

5.炸好的红薯片捞出控油，然后升高油温，复炸一次，这样红薯片十分香脆

红薯豆沙饼

1、红薯放入锅中蒸熟

2、蒸好的红薯用勺子碾压碎，然后过筛去筋络，再放入糯米粉

3、先用筷子搅匀，在揉成面团，这个时候可能面团会干，可以加适量的温水这样就很容易揉成光滑的面团

4、接着把面团分成多个小团子

5、将红薯面团按压成圆片， 中间放入豆沙馅， 搓成小球

6、将红薯豆沙球按压在芝麻中，在按压成饼状即可

7、锅里上少许油，油一点点就可以了，第一次油太多了，摊出来的饼吃起来会觉得腻，摊饼的时候饼下锅之后过几秒钟再用锅铲小心翼翼的铲动一下，以免粘锅糊了，一面熟了另一面煎至金黄即可

烤红薯

1.选择红芯的红薯，红薯不要特别大的块头，用来烤制的红薯最好挑选大小适中，瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟，而且里面的植物筋也会少一点，口感和味道上会更好一些。

2.将红薯清洗干净，在盆中放入盐水中浸泡30分钟后，控水捞出。（用盐水浸泡红薯，弱化红薯中氧化酶的作用，减轻食用红薯后腹胀，打嗝等不良的反应，同时盐水还有促进红薯成熟，增甜增香的作用）

3.准备一个铁锅或者珐琅锅，铁锅大小可随意，但是一定要厚实；平时炒菜的那种锅太薄了，为了避免红薯的糖汁在锅底不易清洗，所以我垫了一张锡纸，锡纸分两面，一面亮一面乌，把乌面朝上接触食物

4.将红薯码放在锅里，不要切开，要保持红薯的完整性，防止红薯中的糖份和水份流失过多；

5.将铁锅坐在火上，大火加热一分钟，再转小火，盖上盖子慢慢加热，一般40分钟左右，利用烤红薯的时间可以去做别的事，所以尽管时间不短，但并不耽误事

6.记得中途要将红薯翻次身，这样就不会烤得一面糊而另一面还生的；这是小红薯，如果红薯较大小火烤的时间要延长，关火还可以再焖5分钟，用筷子戳辨别熟度

老姜红糖番薯水

1.红薯去皮切滚刀块

2.红枣去核对半切开

3.老姜洗净切片

4.锅里加适量的水，放入姜片、红枣大火煮1分钟

5.加入红糖、番薯

6.大火煮5分钟转小火煮3分钟，红薯煮烂就可以了

烤红薯条

1、将红薯洗净去皮

2、切成1cm厚的长条

3、放入热水里绰水，煮熟6分熟即可

4、捞出淋干水份

5、红薯条放在烤网上

6、刷上一层蜂蜜和少许油

7、放入预热好的烤箱中210度烤20分钟直至金黄

Ⅳ 地瓜的吃法

红薯是秋季最常见的食物，其全身都是宝，而且吃法多元化，其中更是蕴含丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。

红薯除了最常见的蒸煮烤等吃法，另外还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。

红薯切成片还可以制作成美味零食，根茎和叶子也是美味菜肴，下面小编就带大家看看红薯的多种吃法吧！

一、红薯饼

材料：
红薯、糯米粉、白糖
做法：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用菜铲压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入饼用中火炸5分钟。
6、熄火后用铲将每个饼在锅边压出油分。然后装盘后即可。

二、拔丝红薯

材料：
红薯、白芝麻、白糖、油、水
做法：
1、将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。
2、锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热时将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。
3、锅内放一碗清水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。
4、将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。
5、盘中抹少许色拉油，将红薯盛入盘中即可。

三、炸红薯条

材料：
红薯、玉米淀粉
做法：
1、把红薯洗净后 刮皮，切成细条
2、烧开一锅水，再放入红薯条 煮1-2分钟，捞出来滤干水分
3、用一个大盆，把红薯倒进去，裹入玉米淀粉，晃匀
4、烧开一锅油，油里冒青烟了，再放入红薯条炸2-3分钟，用筷子轻轻碰一下红薯条，表面变硬即可捞出装盘

四、红薯丸子

材料：
红薯 面粉 食用油
做法：
1 、红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥。
2 、红薯泥加入面粉揉匀备用。
3 、从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用。
4 、油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅，转小火慢炸至表面金黄即可捞出。从红薯丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右，具体时间根据火候和红薯球大小而定。

五、酸奶红薯泥

材料：
黄芯红薯 酸奶 1盒 坚果碎
做法：
1 、 红薯上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，我感觉这种黄芯红薯很湿软，就没放）
2 、压好的红薯泥整形，如果整不好，可借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型。
3 、在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可又适当放些坚果碎或葡萄干。

六、小米红薯粥

材料：
红薯100克、小米30克、盐适量、白糖少许
做法：
1、将小米倒入锅中洗净，漂去残破、不饱满颗粒。
2、将红薯表皮削掉，洗净切成方块状倒入盛小米的锅中。
3、盖上锅盖，先以大火煮开，然后换成小火慢熬，熬到红薯充分软化即可。
4、加入白糖搅匀即可

七、蒸红薯

材料：
红薯
做法：
蒸红薯做法比较简单，首先洗干净，然后放入蒸屉中蒸20分钟即可，蒸和煮的区别是，蒸的比较干，味香浓，而煮的会比较湿润一些，蒸红薯要注意几点：
1、红薯洗干净不要削皮，要带皮蒸，这样能锁住营养，味道更好吃
2、红薯不要选择太大块的，最好挑大小均匀一些的
3、蒸红薯时间最好不低于20分钟

八、红薯叶饼

材料：
红薯叶1小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉米面少许、盐少许、香油少许、小苏打少许
做法：
1、红薯叶洗净焯水后过凉水捞出备用
2、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐
3、加入少许水搅拌成糊状备用
4、电饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

九、炒红薯叶

材料：
红薯叶、盐、蒜、油
做法：
1、将红薯叶用水清洗干净沥干水分，蒜剥皮切成片
2、热锅，倒入适量油
3、油烧至七分熟，倒入蒜爆香
4、随即倒入红薯叶，进行翻炒
5、红薯叶炒软时，加入2克盐，翻炒均匀入味，即可出锅

Ⅳ 红薯的吃法

一定要熟吃,生吃有些有害物质,薯类都要熟吃,还有士豆!
红薯可以抗癌防癌,和米煲粥可以通便.
但不要油炸,油炸吃不利健康!

Ⅵ 红薯分几种您知道多少种吃法呢

红薯，是大家的平日里常见的，也是大家非常喜欢的一种食物了。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素和胡萝卜素，是一种低脂肪和低热量的食物，具有宽肠通便的作用。食用方法也是多种多样，可是据我的观察和了解，很多人却只知道红薯粥、烤红薯，其实，红薯有很多不同的食用方法。

Ⅶ 怎么样吃红薯才最美味

红薯营养吃法一、蒸红薯
将红薯洗干净直接放入水中泡一分钟之后再放入蒸锅中，大火蒸一分钟后再用小火蒸半小时左右，最后再闷五分钟即可出锅。如果不确定红薯是否熟了，可以用筷子来检测，看是否能插进红薯中，如果能插进去说明已经熟了，可以拿出来食用了。蒸红薯不会让红薯的营养成分流失，而且也能保证红薯的原汁原味，在满足你味蕾的同时，人体也能更好的吸收红薯中的营养物质。
红薯营养吃法二、红薯米粥
取适量红薯和梗米放入电饭煲中，然后加适当的水和白糖，将其煮至粘稠即可。红薯和梗米配合在一起，不仅味道会更加香甜，而且还能养胃的功效。特别是对于缺乏维生素A或者是大便带血和患有夜盲症的患者更是可以通过长期服用红薯米粥来调理，使身体更快的恢复健康。
红薯营养吃法三、烤红薯
走在街上的时候，经常会闻到烤红薯的香味，其实我们在家也可以利用微波炉来做一份健康又美味的烤红薯。将洗干净的红薯用纸包起来放入微波炉中用高火加热三分钟左右后翻个面再加热三分钟即可。但具体的加热时间还是要根据红薯的大小而定。
红薯营养吃法四、红薯腊肠饭
红薯中含有丰富的膳食纤维，但却缺乏蛋白质和脂质，如果只食用红薯的话，无法保证营养均衡，我们可以加入适当的肉类来弥补这个不足之处。将红薯和腊肠都洗干净切成小块和大米一起放入电饭煲中，加入适当的盐和水，按下煮饭键即可。饭熟了之后可以加一点麻油搅拌一下再食用，这样味道会更好。

Ⅷ 红薯怎样吃才最有营养

红薯怎么吃最有营养?下面为您介绍红薯最有营养的几种吃法。
红薯怎么吃最有营养?
1、红薯忌生吃
一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。
食疗养生常识：牢记吃红薯的九个要点才最有营养
2、红薯最好搭配着吃
红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，还能够加工成粉，制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴，醒酒，益肺，宁心”，而熟食则可以“益气，充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
中老年人脾胃虚弱，也许吃不惯红薯芝士汤，那也无妨，多喝点红薯粥，因为它易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
3、最好午餐吃
红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4—5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
4、红薯不可一次吃太多
红薯不要食用过量。因为红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。多吃红薯还可刺激胃酸产生，使人感到“烧心。
另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

Ⅸ 红薯的吃法都有哪些，怎样的吃法才是最完美的

在农村，红薯养活了老几辈人。我小时候还吃不起小麦煎饼，还要一半地瓜干一半小麦磨了烙煎饼吃，“地瓜胡豆”更是当饭吃。

地瓜胡豆，临沂当地餐桌上的美食。红薯洗净，切块，花生碾碎，加水一起烧开，注意开锅别溢出来。烧开后加入面水，烧开就好了。

天气一凉下来，就想吃烤红薯，烤红薯那股甜丝丝的味儿，在冷风里比什么都来得诱人。大街上卖的烤红薯从我小时候起就没便宜过，菜市场里的生红薯倒是一直不贵，可是那好像是两个世界里的红薯，买回来即使烤着吃，也没有街上卖得香，这大概是一种心理作用。

烤红薯烤破皮，流出的蜜汁被火烤到焦香焦干的那一部分，最是美味，一整个红薯里，就属这里最精华，然而得自己洗干净烤的，才能吃得放心，外面卖的虽香，却难免疑心是汽油化工桶烤出来的，心里膈应。

现在家庭里一般都用煤气电磁炉之类的做菜做饭，不方便烧烤，但是有烤箱微波炉同样能享用到现烤出来的香喷喷的红薯。洗干净的红薯用锡纸包裹好，烤箱直接烤，微波炉的话需要裹上厨房用纸，用水打湿以后，再微波。几分钟几分钟的加时间，中途拿出来查看，不合适的话再把厨房纸打湿，再多来几分钟，一般都能成功。第一次烤或者微波的时候，不要选太大的红薯，选个头小一点地做试验，方便掌握自家厨具的脾性，一两次之后就好掌握烤制时间了。

啊，秋冬的红薯，教人如何抵挡得住啊！