桂皮使用方法

A. 桂皮怎么用

1、菜肴中适量添加桂皮，对于老年人十分有好处。

2、用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。

3、“以美桂靡之百日，而齿白矣”，这是古人使用中药桂枝或桂皮，让牙齿变白的方法。

4、常用桂皮对身体也具有一定的好处，比如暖脾胃、除积冷、壮阳、驱寒、止痛。

(1)桂皮使用方法扩展阅读：

桂皮的食用禁忌

1、受潮发霉的桂皮不可食用。

2、用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。

3、桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。

4、桂皮性热，所以夏季应忌食。

5、桂皮有活血的作用，孕妇少食。

B. 桂皮是什么 桂皮的食用方法

香料，不单吃，放在食物里面入味的

桂皮，学名：柴桂 ，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。

C. 桂皮的食用方法

桂皮一般作为调味料食用。
桂皮的营养价值
桂皮中主要含有蛋白质、脂肪、纤维素等成分。

桂皮的功效与作用
桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经，具有补元阳、暖脾胃、除积冷、通脉止痛和止泻的功效，主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。
1、温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆;
2、温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用;
3、温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

D. 桂皮的作用及食用方法

功效
具有补元阳、暖脾胃、除积冷、通脉止痛和止泻的功效
适宜人群
一般人群均可食用
大家在烹饪食物的时候，有没有用到过桂皮呢?它是香料的一种，一般我们在烹饪荤菜的时候，可以食用桂皮。因为桂皮有一种特殊的香气，可以遮盖住肉类的腥味、膻味等。不过桂皮是一种热性的调味料，所以大家最好不要长期用，偶尔做菜的时候，少用一些就可以了。
桂皮的功效与作用及食用方法
桂皮的营养价值

桂皮中主要含有蛋白质、脂肪、纤维素等成分。
桂皮的功效与作用

桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经，具有补元阳、暖脾胃、除积冷、通脉止痛和止泻的功效，主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。
1、温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆;
2、温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用;
3、温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。
桂皮的做法大全

1、红烧排骨
材料：
小排500克，干辣椒、桂皮、小茴香、八角、花椒、大蒜、生姜、大葱、食用油、食盐、老抽、生抽、鸡粉、白糖各适量
做法：
(1)将排骨放入冷水锅加料酒、葱结煮滚后捞出;
(2)冷锅冷油放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒;
(3)加入料酒、生抽、老抽、糖，加水没过食材，加小茴香、桂皮、八角，盖盖大火煮开转小火1小时;
(4)加盐，鸡粉，最后大火收汁即可。
2、啤酒鸭
材料：
鸭肉500克、啤酒400毫升，食用油、生姜、葱、姜、蒜、老抽、醋、生抽、盐、茴香、桂皮、香叶、胡椒粉、白糖少许
做法：
(1)鸭肉切块焯水;
(2)锅中放油，放葱姜蒜翻炒之后下入鸭块;
(3)倒入啤酒和适量的水;
(4)加入老抽、生抽、醋、盐以及茴香、桂皮、香叶焖1个小时;
(5)加入白糖和胡椒粉收汁即可。
3、自制五香粉
材料：
八角20克、花椒20克、桂皮10克、小茴香10克、丁香6克
做法：
(1)按所需用量称重备好材料;
(2)分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨;
(3)用超细研磨功能磨成细粉;
(4)磨好的每种材料都有过筛;
(5)筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛;
(6)过筛后的粉充分拌均匀即可。
桂皮和肉桂的区别

桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米， 树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深;虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。很多人分不清两者到底有何区别，下面我们从几个方面来区分一下。
1、植物来源：二者均为樟科植物。肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
2、外观性状：二者均为槽状或卷筒状。肉桂外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹;内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。桂皮外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑;内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。
3、所含成分：二者均含挥发油(主要成分为桂皮醛)，肉桂约1%~2%;桂皮约1%，桂皮含有丁香油酚等。
4、功能与主治：肉桂：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。桂皮：辛，温。归心、肝、脾、肾经。暖脾胃，散风寒，通血脉。
5、肉桂与桂皮同小异大。一般肉桂以入药为主;桂皮以菜肴佐料为主。
总结：肉桂厚，桂皮薄，肉桂色浅，桂皮色深。肉桂味浓，桂皮味淡。 桂皮做菜炖肉，肉桂做咖啡、蛋糕。
桂皮的食用方法

桂皮一般作为调味料食用。
桂皮的食用禁忌

1、受潮发霉的桂皮不可食用。
2、桂皮用量不宜太多且不能长期食用。
3、桂皮性热，夏季最好不吃或者少吃。
桂皮的挑选方法

挑选桂皮时要看表面有微微的凹凸感，而里面成棕黄色特别的光滑，一般选桂皮时要选择表皮比较干脆，闻起来无怪味，有种树皮清香的为宜。
桂皮应该如何保存

将桂皮晒干后放置在干燥阴凉处密封保存即可。

E. 桂皮什么味道应该怎么用呢

一闻到桂皮的味道，有的人深受吸引，有的人则像是遇到仇人般对它敬而远之，在咖啡厅里点餐店员询问能否接受它，似乎也成为一种待客礼貌。桂皮让人爱恨明确，身为世界上古老的香料之一，有提香、增味的用途，而桂皮粉究竟是什么？为什么它会有股特别的气味？

桂皮粉加上糖变成桂皮糖粉，因为糖分使得辛辣感降低，较能让人接受，当作内馅或外洒粉都能增加滋味。喜欢做糕点的人可以用桂皮粉来做肉桂卷，在杆平的面团铺上桂皮粉与糖，再卷起并切块入烤箱。可以参考下方食谱动手做桂皮卷喔！另一种快速桂皮甜点料理，直接用吐司来包裹桂皮糖粉，或制作法式吐司，最后在吐司表面沾取或撒上桂皮糖粉。

天凉时想冲一杯咖啡、可可或奶茶，拿出家里的桂皮粉轻轻撒上吧！你会发现桂皮能转变饮品的风味，将桂皮粉拌上黑糖粉再撒上味道则能更柔和！使用桂皮条当作搅拌棒亦可使味道融入饮品中。

F. 桂皮的功效与作用吃法

桂皮的功效与作用:桂皮为樟科植物天竺桂,阴香,细叶香桂,肉桂或川桂等树皮,桂皮的功效是温脾胃,暖肝肾,祛寒止痛,散瘀消肿,桂皮的作用是治脘腹冷痛,呕吐泄泻,寒湿痹痛,桂皮食用禁忌是阴虚有火者忌服桂皮。
桂皮的功效与作用
基本概述
药名：桂皮
肉桂、官桂、香桂、山肉桂、土肉桂、土桂、山玉桂、山桂皮
性味：辛、甘、性温
归经：脾、胃、肝、肾
功效：温脾胃、暖肝肾、祛寒止痛、散瘀消肿
主治：脘腹冷痛、呕吐泄泻、寒湿痹痛、瘀滞痛经、腰膝酸冷、寒疝腹痛、血痢、肠风、跌打肿痛
用法用量：内服：煎汤，6--12g。外用：适量，研末用水或酒调敷。
药材基源：桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮。
桂皮的功效与作用
1、桂皮益肝肾，通经脉，散风寒，除湿痹，暖腰膝，止呕吐。治筋骨疼痛，寒泄腹痛，霍乱呕吐，噎膈胸满，膀胱寒疝，腰膝现冷，风湿痹痛及跌损瘀滞等症。《四川中药志》
2、桂皮治一切冷嗽：皂荚(去皮、子 涂酥炙)、干姜 (炮裂)、桂(去粗皮)各一两，上三味等分，捣罗为末炼蜜丸如梧桐子大，每服十九米饮下，不拘时。(《圣济总录》五嗽丸)
3、桂皮治濡泻水利久不止：桂(去粗皮)、附子(炮裂，去皮、脐)、干姜(炮)、赤石脂各一两。上四味，捣罗为末，炼蜜丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心食前米饮下，日三服。(《圣济总录》桂附丸)
4、桂皮治真寒腰痛，六脉弦紧，口舌青，阴囊缩，身战栗：肉桂三钱，附子三、四钱(急则用生附子)，杜仲二钱。热服。(《会约医镜》桂附杜仲汤)
5、桂皮治小儿下痢赤白，腹痛不可食：桂心、黄连各等分。上为末，白糊丸小豆大三十丸，米汤送下。(《普济方》桂连丸)
6、桂皮治腹内诸冷，血气胀痛。《本草拾遗》
7、桂皮补暖腰脚，破产后恶血，治血痢肠风，功力与桂心同。《海药本草》
8、桂皮治产后腹中瘕痛：桂(末)，温酒服方寸匕，日三。(《肘后方》)
9、桂皮治牛皮癣：官桂、良姜、细辛各五分，斑螫十个(研碎)，白酒三两，浸渍七天，每天震摇一次，浸出有效成分，滤取清汁，为缓和白酒的局部刺激，加入甘油三十毫升。先将患处用温水洗软，再用药水涂擦，每日或隔日一次。不宜饮酒和吃刺激性食品。(《中药通报》1：19，1957)
10、桂皮治打扑伤破，腹中有淤血：桂心、当归各二两，蒲黄一升。上三味，治下筛。以酒服方寸匕，日三，夜一。(《千金方》)
11、桂皮治寒疝气，来往冲心腹痛：桂心四两，生姜三两，吴茱萸二两。上三味，切，以酒一大升，煎至三合，去滓，分温三服，如人行六、七里，一服。忌生葱。(《姚僧坦集验方》桂心汤)
12、桂皮治产后馀寒，下痢便脓血赤白，日数十行，腹痛时时下血：桂心、甘草各二两，白蜜一升，干姜二两，当归三两，赤石脂十两(绵裹)，附子一两(炮，去皮，破)。上七位，以水六升，煮取三升，纳蜜，再沸，分三服。(《千金翼方》桂心汤)
13、桂皮治虚寒阴火之喉痛、喉痹：肉桂、干姜、甘草各五分。各研极细末，滚水冲掉，将碗顿于滚水内，再掉，慢以咽下。但先以鹅毛蘸桐油，入喉卷痰，痰出服药更效。(《外科全生集》桂姜汤)
14、桂皮治鹤膝风，贴骨疽及一切阴疽：熟地一两，肉桂一钱(去粗皮，研粉)，麻黄五分，鹿角胶三钱，白芥子二钱，姜炭五分，生甘草一钱。煎服。(《外科全生集》阳和汤)
15、桂皮治脑头痛：桂(去粗皮)、荜茇、细辛(去苗叶)．上三味等分 捣罗为散．每用一字 先满含温水一口 即畜药于鼻中；偏头痛 随痛左右用之．(《圣济总录》桂辛散)
16、桂皮治久寒积冷，心腹腰痛，胁肋胀满泄泻肠鸣，自利自汗，米谷不化：(《局方》大巳寒丸)
17、桂皮治经道不通：绕脐寒疝痛彻，其脉沉紧，寒气客于血室，血凝不行，结积血为气所冲，新血与故血相搏，所以发病，当归、川芎、芍药、桂心、莪术、牡丹皮各五分，人参、甘草、牛膝各七分，上口父咀，每服五钱，水一盏半，煎至八分，去滓温服。(《妇人良方》温经汤)
18、桂皮治奔豚疝瘕冲筑：肉桂、干姜、小茴香各五钱，牡丹皮、木香、槟榔各二钱，甘草五分。水煎服。(《方脉正宗》)
19、桂皮治九种心痛，妨闷：桂心半两。末，以酒一盏，煎至半盏，去滓，稍热服。(《圣惠方》)
20、桂皮治小儿睡中遗尿，不自觉者：官桂(为末)、雄鸡肝一具，等分。捣烂，丸如绿豆大，温汤送下，日三服。(《万病回村》桂肝丸)

G. 桂皮怎么吃

1.羊肉肉桂汤：
将 6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。
2.肉桂粉：
桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛；将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。
3.肉桂红糖茶：
桂皮3～6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。可治妇女产后腹痛：在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。
4.肉桂膏：
桂皮6克，丁香6克，共研细末，放入膏药中，贴患儿肚脐，可治疗小儿腹泻。
5.肉桂附子鸡蛋汤：
桂皮3克，附子9克，鸡蛋1个，水煎桂皮、附子，去渣后，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，1日2次。可治疗白带过多。
6.肉桂粉冲开水每日定时喝:
每天早餐前30分钟及睡前，用两勺蜂蜜，一勺肉桂粉冲开水一杯，喝下即可。 定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不会让身体堆积脂肪。

H. 桂皮做什么菜可以用

桂皮做什么菜可以用？
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的糖尿病。
桂皮可与姜、枣做茶，方法如下：用料：桂皮1片、姜5片、枣2个、桂圆6个、狗杞子8至10个、水适量。步骤：向锅内放入桂皮、姜、枣、桂圆、狗杞子，然后用小火熳炖20分钟即可。

I. 桂皮怎么样使用

哈哈，做茴香豆时可用，我才学会的。

干蚕豆泡浸后半天左右，沥干，与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅，（朋友说，也可以加点冰糖。还有人讲，可以加些甘草）放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，待水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成茴香豆。

J. 肉桂的食用方法及注意有哪些

肉桂也就是桂皮，是一种比较常见的香料。当然，除了可以用作香料之外，肉桂也还有很多其他吃法，由于肉桂有着不同的食疗作用，想要达到不同的功效，也需要按照不同的方法来食用肉桂。那么，肉桂怎么食用比较有效呢？下面，就为大家介绍一下肉桂的使用方法以及史食疗价值！

一、肉桂简介

桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

二、肉桂做法指导
1.下焦阳虚火衰，症见畏寒肢冷腰膝酸软，阳痿遗精，小便不利或频数者，最宜与附子相须为用，以增强温补肾阳之功。
2.久寒积冷，寒凝气滞，而致脘腥冷痛，胁肋胀痛，肠鸣泄泻者，可单味研末服。
3.本品入肝肾血分、能温经通脉，故常用于寒凝经脉、气血瘀滞所致的痛经、经闭及产后腹痛等症，临床宜与川芎、当时等同用。
三、肉桂食疗作用
肉桂味辛、甘，性热；归肾、心、脾、肝经；香辣气厚，降而兼升，能走能守；
具有温肾助阳，引火归原，散寒止痛，温经通脉的功效；
主治肾阳不足，畏寒肢冷，腰检酸软，阳痿遗精，宫冷不孕，小便不利或尿频、遗尿，短气喘促，浮肿尿少；脘腹冷痛，食少便溏；命门火衰，火不归原，上热下寒，面赤足冷，头晕耳鸣，口舌糜烂；虚寒腰痛，寒湿痹痛，寒疝，痛经经闭，产后瘀滞腹痛，阴疽流注，痈疡脓成不溃，或后溃后不敛。