100克鸡腿的食用方法

① 鸡腿的18种家常做法

鸡腿可以做成可乐鸡腿、日式照烧鸡腿、盐焗鸡腿、葱油鸡腿、卤鸡腿等。

日式照烧鸡腿的做法如下：

主料：鸡腿300克。

辅料：五香粉1克、料酒10克、生抽15克、盐2克、食用油5毫升、蜂蜜5克。

1、鸡腿去骨，扎小孔，然后将鸡腿放入容器中，加入五香粉、料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

② 鸡腿怎么吃呢

1.先在鸡大腿上划几刀，便于入味。在鸡腿上撒上葱花、姜片、盐和料酒。

③ 鸡腿可以怎么吃

香草烤鸡

原料:鸡腿3个，法香、白酒、洋葱、柠檬各5克，西红柿10克，沙拉酱10克，精盐1小匙，白糖、黑胡椒粉各1／2小匙，植物油30克。

做法：将鸡腿去骨，用精盐、法香、柠檬、白酒腌一下，西红柿、洋葱切成丁放在鸡腿上备用。锅内倒入油，油热后放入腌好的鸡腿煎—下，然后放入上温200℃下温200℃的烤箱中烤5分钟即可。

蛋黄鸡腿卷

原料:鸡腿肉500克，咸蛋黄150克，葱段、姜片各5克，精盐、味精、花椒粉各1／3小匙，料酒2小匙，八角2粒。

做法：将鸡腿洗净，去骨留肉，加入精盐、味精、料酒、葱段、姜片、花椒、八角，腌渍1小时备用。将腌好的鸡腿肉摊开，卷入咸蛋黄，用线绳捆好，上蒸锅蒸熟。将蒸好的鸡腿卷放入盘中，上面用重物压实，凉透后去掉线绳，顶刀切片即可。

④ 鸡腿的做法有哪些

鸡腿的做法有哪些

可乐鸡腿

原料：鸡腿上半段（琵琶腿也行），葱，姜，蒜，老抽，料酒，可乐,大料,花椒.
做法：
1.鸡腿洗净，放入开水中煮5分钟去血沫，煮时锅中加大料和花椒。
2.将鸡腿块儿捞出备用,这时我在每个鸡腿上划了三刀,以便入味,其实正确做法是煮之前将皮褪到根部切的,但我觉得那样不好切.
3.另起锅入少许油，放糖，待起泡，入鸡腿，也就是炒糖色,大概3分钟.
4.然后依次加入葱段，姜片，可乐没过鸡腿,小火烧，直至成熟,至少要15分钟.
5.放少许盐，收汁，使汁液完全包裹在鸡腿上。
蜜汁烤鸡腿
原料：鸡腿 蜜汁烤肉酱 酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁 薯仔片做法：
1、鸡腿洗净，用酱油、料酒、糖、盐、香油、五香粉、黑胡椒粉和蒜汁腌制至少1个小时。
2、在腌制好的鸡腿上，斜划两刀。
3、烤盘上铺锡纸（没有也可以不铺），刷少许油，将切好的薯仔片摆放整齐。
4、将鸡腿放在薯仔片上，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒粉。
5、烤箱250摄氏度，先烤20分钟。拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。
如果做这道菜，俺家没有烤箱，不过可以用微波炉代替（等俺什么时候置备了烤箱或微波炉再吃吧
鱼香脆皮鸡腿
主料：鸡腿两个
辅料：葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
做法：
1、先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀， 这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更 好的入味。
2、打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟， 一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
3、腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
4、下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
5、下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
扒鸡腿
【原料】
鸡腿500克，生菜250克，葱、姜各5克，料酒15克，味精2克，酱油、精盐、白糖各5克，汤100克，油80克【制作过程】
1、将鸡腿用刀背拍松，放酱油上锅炸呈浅红色；2、炒勺内放入底油，加葱、姜煸出味，加料酒、酱油、汤、白糖、味精、精盐，把鸡腿放入，水干时即可出锅，改刀码置盘内生菜之上即可。
煎鸡腿
原料：
鸡腿肉400g、杭椒10个、黄瓜1根、西红柿2个、九层塔少量。
调料：
黄油20g，橄榄油2大匙，盐、胡椒适量。
做法：
1、鸡肉用刀尖均匀地刺几下，撒上盐、胡椒；2、杭椒去籽，竖切成4等份；
3、黄瓜切成乱刀块，西红柿切成丁，九层塔切成丝；4、锅中加入橄榄油，加热后放入鸡腿，用慢火煎；[美食中国]
5、等鸡皮煎成金黄色后加入黄油，继续煎，翻面后同样煎成皮脆；6、鸡肉煎熟后，加入杭椒，西红柿稍炒，再加入黄瓜，用盐、胡椒调味；7、鸡腿盛在盘中央，铺上蔬菜，浇上汤汁，最后撒上九层塔；
盐锔鸡腿
主料：鸡大腿两只、盐锔鸡粉一袋、葱三段、食用油两汤匙、酱油适量做法：
1.将鸡腿洗净，沥干水份，把盐锔鸡粉均匀的涂抹在鸡腿的每一部分，再把葱段放在一只鸡腿上，2.另一只鸡腿覆盖在葱段上，腌渍2一3小时，为了入味可以多腌渍一下，我腌了一整宿，然后看着白白的鸡腿，我又给它们抹了一层酱油色美美容，装到一个大一点的容器里，然后把食用油浇到鸡腿上，上蒸锅大火蒸了半小时，取出装盘开动。

⑤ 鸡腿肉怎么烧好吃

茄汁烹鸡腿的特色：
色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
茄汁烹鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿1500克
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
茄汁烹鸡腿的做法：
1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。

茄汁烹鸡腿的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

食物相克
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效

⑥ 大鸡腿怎么做好吃又简单

这道一吃就停不下来的麻辣口水鸡，用上鸡腿2只、食用油少量、姜3片、葱5根、料酒3勺、生抽3勺、醋2勺、白砂糖1勺、盐1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、小米椒1个、香菜少量、蒜2瓣等。

步骤一：先将以上的食材准备好，然后将新鲜的鸡腿给洗干净，再放入冷水中，里面加入姜片、葱、料酒一起中小火煮15分钟（这样过一下可以很好的煮出腥味）

步骤二：然后关火焖10分钟，再放入冷水中浸10分钟，能让皮和肉质更酥嫩（一冷一热，肉就非常好吃啦）

步骤五：煮熟入味后，再开大火收汁，即可出锅装盘，家常红烧鸡腿制作完成。

这样红烧鸡腿就做好啦，红亮亮的看着就感觉非常的好吃，一碗米饭伴着鸡腿吃，那叫一个扎实呢，制作简单又方便，味道很是不错哟。

⑦ 孩子很爱吃鸡，请问鸡腿的做法有多少种如何做

鸡腿做饭太多了，炖的，炸的，烤的，都可以。炸鸡腿，可以买炸鸡粉，裹上鸡腿后热油炸制，出来和肯德基味道差不多。还有下面几种很特殊口味的做法 香橙蜂蜜鸡腿 原料 鸡腿1个 橙子1个 蛋1个 蜂蜜15ml 白糖5g 面包糠10g 白胡椒粉1g 盐少许 淀粉2g 做法 1.将鸡腿用刀剔除骨头，并用刀背鸡腿肉轻轻剁几下，用少许盐和胡椒粉腌制片刻 2. 将橙子对半切开，把半个橙子放在榨汁器上，旋转几下让果汁流出备用 3. 鸡蛋磕入碗中加盐打散成鸡蛋液，将鸡腿肉放入，均匀的裹上蛋液，再沾上一层面包糠 4. 锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入鸡腿肉用中火将双面煎至金黄色后沥油捞出 5. 将橙子汁倒入锅中，加蜂蜜、白糖、盐搅匀后煮开，淋入少许水淀粉勾芡 6. 将煎好的鸡肉切成小条排入盘中，淋上香橙酱汁即可享用 椒香鸡肉丁 做法 1.将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟 2.四季豆去除两头和筋，切成小段 3.放入开水锅中汆烫2分钟，捞起沥干水分备用 4.红辣椒切段，大蒜切片备用 5.锅中倒油，烧至六成热后倒入鸡丁 6.炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味 7.倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟 8.至表面发紧时，依次放入生抽、盐翻炒均匀即可 照烧鸡腿 做法 1.鸡腿用剪刀剪开，剔除鸡骨头，骨肉分离 2.用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断，加姜片、盐，料酒稍腌 3.生抽、老抽、白糖、料酒、少许清水调匀做成照烧汁 4.平底锅烧热，将腌好的鸡腿肉皮朝下平铺在锅里，煎至出油且微黄后翻面，煎到两面金黄 5.倒入准备好的照烧汁，小火焖煮两分钟 6.在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜，大火收汁即可 ps： 1、步骤2划口子有两个作用。其一是为了能方便入味。其二，筋划断后，鸡腿煎的时候就不会收缩得厉害，能让做好的照烧鸡腿外形更漂亮。 2、鸡皮朝下会煎出油来，如果是不粘的平底锅，锅底不需要另外放油。 照烧鸡腿饭 1.准备鸡腿一只，密实袋一个 2.鸡腿去骨 3.腌汁：1/4杯水，1汤匙 料酒，1汤匙红糖，1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀 4.鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味 5.另外刨一点姜泥 6.把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里，排出多余空气，入冰箱腌渍至少30分钟 7.照烧酱做法：2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙 料酒，2汤匙日式酱油，先在碗里混合好，然后入锅里慢慢熬 8.入锅里慢慢熬 9.熬到液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候即可盛起，照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶 10.烤箱预热200度，腌渍好的鸡肉取出，鸡皮向下，上层烤约5分钟至表面金黄 1 1.翻面，鸡皮面朝上 1 2.刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色 1 3.取出切条，排在米饭上，再刷上适量照烧酱，撒炒香的白芝麻，开吃