草扣的作用及食用方法

㈠ 鸡肉里可以放草扣吗

鸡肉当然可以放草蔻了，烧鸡的时候放草蔻可以提味增鲜，去除异味，使肉质更鲜美可口！草蔻即可以食用，也可以入药，它健脾养胃，促进消化，增加食欲，消炎止泻！平时炖肉，炖鸡，炖鱼都可以放点进去！以上回答希望可以帮助到你！

㈡ 大茴 小茴 桂皮 花椒 白扣 白仔 只壳 山楂 草果 豆扣 草扣 木瓜 木香 沙仁 辛姨 丁香 香叶 有什么作用

1.大茴是制作冷菜及炖菜、焖菜中必不可少的调味品，是加工五香粉的主要原料。
2.小茴也是五香粉的原料之一，在药用上有健脾开胃、理气、祛风散寒等功效。
3.桂皮作用与茴香相似，常用于烹调腥臊味较重的原料，也是五香粉的主要成分。
4.花椒味麻且辣，可制成花椒面、五香面、花椒盐、葱椒盐等。
5.白扣作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。有理气、消食、止呕的作用。
6.白仔是不是指稗子啊.鲜草，马、牛、羊均最喜吃；干草，牛最喜食。谷粒可作家畜和家禽的精饲料，亦可酿酒及食用。根及幼苗可药用，能止血，主治创伤出血。茎叶纤维可作造纸原料。 7.山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显着的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
8.草果是云南特产的调味品，含挥发油，有浓郁的辛香气味，用作包含烹调，能去腥除膻，增进菜肴味道，特别是烹制鱼、肉时，有了草果其味更佳。。中医认为，草果辛温，入脾、胃经，有燥温除寒、健胃消滞、祛痰截 的功效，可用以治腹痛痞满、呕吐、泻痢、 疾等病症，用于消酒毒、去口臭亦佳。草果是配制五香粉，咖哩粉等的香料，是食品、香料、制药工业的原料。
9.草豆蔻功能主治 燥湿健脾，温胃止呕。用于寒湿内阻、脘腹胀满冷痛、嗳气呕逆、不思饮食。
10.豆蔻又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。
11.木瓜：（1）．健脾消食 木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
(2)抗疫杀虫 番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
(3)通乳抗癌 木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。
(4)补充营养，提高抗病能力 木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
(5)抗痉挛 木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对排肠肌痉挛有明显的治疗作用。
12.木香行气止痛，健脾消食。用于胸脘胀痛，泻痢后重，食积不消，不思饮食。煨木香实肠止泻。用于泄泻腹痛。
13.砂仁:化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。吃火锅不要放多了，少于3克。
14.丁香:主治 头痛，牙痛，口臭，支气管炎，腹痛腹泻，消化不良，反胃呕吐，胀气，关节炎，风湿痛，阳萎早泄性冷感，抗蜂窝组织炎，增进记忆力，消除睡意，催情。花蕾提取的丁香油为重要香料。
15.香叶:味辛，气香，性温散，治风湿，疝气，治阴囊湿疹，疥癣。
枳壳（只壳、商壳、酸橙）:切片，晒干，生用或炒用。[药用] （1）败毒抗癌，用于癌瘤积毒（2）消胀举垂，用于胀满脱垂。
16.辛夷:散风寒，通鼻窍。用于风寒头痛，鼻塞，鼻渊，鼻流浊涕。用辛夷研末，加麝香少许，以葱白蘸入鼻中，几次即见效。

㈢ 中药紫扣和草扣是一样东西吗

严格说，紫叩和草叩是两种不同的中药，在经营和处方上都分开。

紫叩为姜科植物白豆蔻的干燥果实，主要具温中行气，健胃消食等功效。

草叩为姜科山姜属多年生草本植物草寇的成熟干燥种子团，主要具健脾燥湿，开胃止呕等功效。

㈣ 草扣与肉扣有什么区别

草扣与肉扣的区别如下：

1、分布范围不同

草扣在海南、云南、广西有栽培，原产于印度尼西亚。而肉扣原产于马鲁古群岛，热带地区广泛栽培。中国台湾、广东、云南等地已引种试种。

2、生长环境不同

草扣为喜温植物。生长适温20～25℃。栽培时一般先育苗、然后定植到露地。不耐涝、旱，在多雨地区要注意排水，干旱时要及时灌溉。

草扣喜温，小耐低温，种子在15℃开始发芽，30～35℃发芽最快，生长和结果期的适温为20～25℃。草扣不耐高温。草扣对光照条件要求高，在阳光允足情况下病害少，生长和结果良好且产量高。

草扣对水分要求严格，不耐早又不耐涝。结果期间要求较高的空气湿度。草扣不耐瘠薄，以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜。所需养分以氮素为主，配合适量的磷钾肥施用，这样才能提高产量和品质。

而肉扣生长期最适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃可以发芽，但很缓慢；30-35℃发芽最快，但易引起徒长。

开花结果期需要较高温度，一般保持22-25℃最佳。根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8-10℃时受精果实可正常发育。光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。

光周期方面属短日照植物，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。肉扣喜湿润，不耐干旱，高温干旱条件下易发生病毒病；但高温高湿也易造成白粉病。对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。

3、营养价值不同

草扣含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。

而肉扣含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，肉扣中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从肉扣中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，

从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在肉扣中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

4、栽培技术不同

肉扣主要采用种子繁殖，留种应选稳产、高产、粒大、种仁饱满、无病虫害的优良母树上结了的完全成熟自然裂开的果实。随采随播，或用湿沙贮藏。

种子失水干燥即丧失发芽力。苗床土壤要松软肥沃，行株距10cm×5cm，穴播，种脐向下，保持荫蔽湿润，约60天发芽，至真叶将展出时蔬苗移栽。幼树要艿蔽，苗高20-30cm时定植。在春季3-4月或秋季8-10月选阴雨天种植，行株距5m×4m，穴深宽各60cm，每穴植苗1株。

而草扣一般于3月中旬定植，当秧苗在3叶1心或4片叶刚展开时，苗龄在30天左右即进行定植。小型品种按株距40×40厘米双行定植，每亩1800株左右。大型品种按株距50×50厘米双行定植，每亩1600株左右。

定植前1天将苗床浇透水，选壮苗、好苗，尽量使根部多带土移栽，定植时应让根系正常舒展，定植后浇搭根水，并把定植孔用细土封盖严密，以后每天浇1次水，至秧苗成活。

参考资料来源：网络-草扣

网络-肉扣

㈤ 草蔻在卤味中起什么作用

去异味增香作用。

草寇又称草豆蔻、草蔻仁，气香，味辛、微苦。为草蔻植物的干燥种子团,也是一种香辛调味料。草蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用。而且还有药用功效，增香草豆蔻辛温散寒，芳香化湿，主入脾胃，祛寒除中焦湿，又温中止呕，适于寒湿中阻所致病证。

草豆蔻是一种中药材，它与另一种叫做草果的药材十分相似，外形类似核桃，有着密密麻麻的裂缝，草豆蔻来自与一种植物的种子，烘干后即可入药，这种药材能够行气止痛，温中祛寒，是一味好药材。

草豆蔻主要的功效就是行气止痛，对于大部人的经络不通以及关节疼痛等疾病都有不错的效果

(5)草扣的作用及食用方法扩展阅读

草豆蔻主要的功效：

1、健脾燥湿

草豆蔻虽然服用的时候有点苦，但是它闻起来的味道还是很香的，草豆蔻生性温和，它的气比较燥烈，对于化湿浊有着很好的效果，能够健脾燥湿，

2、口腔异味

前面说到草豆蔻服用起来虽然是苦的，但是草豆蔻天生就散发着一种非常自然的香气，让人闻到后身体会感到非常的舒适和顺畅，这种香气还具有消炎杀菌的作用，而且还能治疗人的口腔异味。

3、心腹冷痛

草豆蔻的主要功效就是行气止痛，可以帮助人体祛除体内的热毒，对于那些身体体质差而且免疫能力低长期在高温环境下工作的人群是最容易染上这种症状的，而且这种症状发作后会使人体感到非常难受，引发各种不良的症状，对于心腹冷痛和恶心呕吐有很好的治疗效果。

参考资料：网络-草蔻仁

㈥ 扣子草有什么功效扣子草图片跟功效扣子菜的功效与作用

中药大辞典》:古钮菜
【出处】 《南宁市药物志》
【拼音名】 Gǔ Niǔ Cài
【别名】 白花菜、扣子草（《广州植物志》），七粒扣、五地茄、乌疔草、耳坠仔（《福建中草药》）。
【来源】 为茄科植物少花龙葵的全草。春、夏、秋采收。
【原形态】 一年生直立草本，有分枝，秃净或近秃净，高约1米。茎纤弱，绿色。单叶互生，卵形至矩圆形，长4～8厘米，先端渐尖，基部短尖。边近全缘，或有不规则角状的粗齿，质薄，上面深绿色，有小点，下面淡绿色，叶脉于叶背隆起；叶柄纤弱，长约1厘米。花序柄腋生，长1～2.5厘米，纤弱；花2～5朵，排列成伞形花序；萼绿色，5裂，裂片卵形；花冠白色，直径6～8毫米；雄蕊5，着生于冠喉上，花药粘合成一圆锥体，顶裂；子房2室，胚珠多数。果球形肉质，直径约5毫米，幼时绿色，成熟后黑色。花期夏秋间。
【生境分布】 分布我国南方各地。
【性味】 《福建中草药》："微苦，寒。"
【功效与作用】 清热，解毒，利尿，散血，消肿。治痢疾，淋病，目赤，喉痛，疔疮。
①《广州植物志》："清凉散热，可治轻微的喉痛。"
②《南宁市药物志》："治眼红肿痛及痢疾。"
【用法用量】 内服：煎汤，3～6钱（鲜者1～2两）；或捣汁服。外用：捣敷。
【附方】 ①治痢疾：鲜少花龙葵二至四两。水煎服。
②治热淋：鲜少花龙葵二至四两，水煎服。
③治咽喉肿痛：鲜少花龙葵四至六两。捣烂绞汁，调第二次米泔水，加盐或醋少许，每次汤匙，日服三至四次。
④治高血压病：鲜少花龙葵一至三两。水煎服。如病人经常便溏者不宜服用。
⑤治疔疮：鲜少花龙葵一至三两。水煎服；另用鲜叶捣烂，蜜调敷患处。（选方出《福建中草药》）
【摘录】 《中药大辞典》
《中华本草》:古钮菜

【出处】 出自《南宁市药物志》。
【拼音名】 Gǔ Niǔ Cài
【英文名】 all-grass of Shiningfruit Night-shade
【别名】 七粒扣、五地茄、乌疔草、耳坠仔、衣钮扣、公炮草、五宅茄、乌点规、点规草、扣子草
【来源】 药材基源：为茄科植物少花龙葵的全草。
拉丁植物动物矿物名：Solanum photeinocarpum Nakamura et Odashima ［S. nigrum L. var .parciflorum Liou］
采收和储藏：春、夏、秋季采收，鲜用或晒干。
【原形态】 一年生直立草本，高约1m。茎无毛或近于无毛。单叶互生；叶柄纤细，长1-2cm；具疏柔毛；叶片薄，卵形至卵状长圆形，长4-8cm，2-4cm，先端渐尖，基部楔形下延至叶柄而成翅，边缘微波状或具不规则波状粗齿，两面均具疏柔毛。花主邓近伞形，腋外生，纤细，着生花1-6朵；总花梗长1-2cm；花梗长5-8mm，花小；直径约7mm；萼绿色，5裂，裂片卵形，具缘毛；花冠白色，筒部陷于萼内，5裂，裂片卵状披针形；雄蕊5，着生于花冠喉上，花丝极短，花药粘合成一圆锥体，顶裂；子房2室，胚球多数。浆果球状，直径约5mm，幼时绿色，成熟后黑色；种子近卵形，两侧压扁，真微1-1.5cm。几全年开花结果。
【生境分布】 生态环境：喜生长于溪边、密林阴湿处或林边荒地。
资源分布：分布于我国南方各地。
【性味】 味微苦；性寒
【功效与作用】 清热解毒；利湿消肿。主高血压；痢疾；热淋；目赤；咽喉肿痛；疔疮疖肿
【用法用量】 内服：煎汤，10-30g。外用：适量，捣敷衍；或绞汁涂。
【各家论述】 1.《广州植物志》：清凉散热，可治轻微的喉痛。
2.《南宁市药物志》：治眼红肿痛及痢疾。
【摘录】 《中华本草》

㈦ “草扣”是做什么的

配方：鲫鱼2条，草豆蔻6克，陈皮3克，胡椒3克，生姜4片。

制法：将草豆蔻捣烂，放入洗净的鱼腹内，将鱼与陈皮、胡椒、生姜一齐放入锅，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即成。

功效：化湿醒脾。

用法：佐餐食用。
试试看吧