怀姜汁的食用方法

⑴ 如何自己动手制作正宗怀姜糖膏的做法

正宗怀姜糖膏

用料

怀姜 500g 红枣 50g 蜂蜜 20g 红糖 500g 枸杞 20g

正宗怀姜糖膏的做法

1、首先要准备好怀姜一斤，怀姜不管是大个头还是小个子都是一个味道，辣，很辣，超级辣，过多的赞誉也不用我说，知道的说好。

2、把怀姜洗干净，要仔仔细细的每一个都掰成小块洗，里面泥巴会很多，而且洗的时候不要去皮，因为去皮后吃姜很容易上火。

3、把红枣切成比黄豆大些，然后和枸杞一起备用

4、姜切成片，记得切的小一点，我切的大了，用榨汁机榨碎，然后用干净的布挤出汁。

5、挤出的姜汁入锅，挤完姜汁后盆底会有一层白色的物质，那是姜粉，姜的精华所在，搅拌开，和姜汁一起入锅。

6、姜汁入锅后放入红糖，然后可以开大火，用电磁炉做的要掌握好火候，初期可以用大火，让糖快速溶解，等糖全部溶解，姜汁开始冒热气之后立即换成小火，开始不停搅拌，记得要不停搅拌，千万不要停。

7、搅拌过程中，要仔细观察姜汁的粘稠度，由于我们采用的是一斤怀姜，所以搅拌时间不会太长，就是搅拌20分钟后，开始把红枣和枸杞放进去，然后接着不停搅拌。

8、等感觉搅拌的时候会有黏黏的感觉粘在勺子上，就差不多可以了，千万不要觉得，这个时候怎么没有成膏状，等在火上如果成膏状了，那么等冷却之后就会特别粘稠，用勺子你都舀不动的。蜂蜜是在冷却后才放的，因为蜂蜜不能持续高温煮。

9、等待冷却即可

小贴士

熬的时候要不停搅拌，而且最好不要用铁锅熬，那样熬出来等放凉了会有一股铁锈的味道，铝锅和不锈钢锅都可以。火候掌握很重要，刚开始熬估计大多数人都掌握不好，所以如果要做就先一斤一斤的做，那样即使做的不成功也不会太浪费。

⑵ 怀姜是什么姜,可以煮姜枣茶吗

怀姜即“清化姜”、“博爱姜”，主要分布在博爱县北部的许良、清化、月山、柏山及附近乡镇，是同类生姜中的佼佼者，为“怀庆三辣”之首。
可以用来煮姜枣茶的

⑶ 怀姜汁熬制吃了有什么重要

姜的功效与作用
味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。
姜汁营养分析
1. 生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常人们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。
2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
4. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。
5. 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
6. 生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
7. 生姜还有抑制癌细胞活性的作用。
姜汁食疗作用
生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经；
有散寒，止呕的功效；

⑷ 怀姜的怀姜文化：

怀姜迄今已有1600多年的栽培历史， 晋代诗人潘岳任怀庆令时，曾写有“瓜瓞蔓长苞姜杆纷广畦”的诗句。生动的记述了清化姜的分布情况。我国许多地方均种植有姜，可是，尤以清化姜最为着名，古诗曾有咏清化姜的“作帝师兴百代周，寒居表里见吾愁，蛮也最恶桃花瘴，不中怀姜老少头。”清朝干隆皇帝下江南时，品尝清化姜后，赞不绝口，将其奉为宫廷贡品。
姜在我国的裁培和利用有悠久的历史，早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语·乡党》中有“不撤姜食”之说。怀姜古有记载，晋代诗人潘安任怀县县令时曾写有“瓜瓞蔓长苞，姜竿纷广畦”的诗句，生动地描述了怀姜的种植及生长情况。在焦作一带流传着“怀庆三辣”之说，“怀庆三辣”对男人来说是指“姜、蒜、烟”，对女人来说是指“姜、蒜、葱”。而其中的“姜”就是怀姜。怀姜中最着名的要数博爱县月山镇上庄村生产的生姜，有流传在博爱的民谣为证：“前乔篓，后乔筐，苏寨萝卜，上庄姜。”上庄姜几乎成了怀姜的代名词。生姜既有食用功效又有医用功效。生姜在菜肴中可当调味品，可使菜肴味道鲜美，开胃、杀菌、驱寒，可谓益处多多。生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶。”《神农本草经》里也有关于姜的记载：“干姜，味辛温，主胸满，咳逆上气，温中止血，出汗，逐风；温脾，肠辟下痢。”李时珍《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”生姜还有个别名叫“还魂草”，生姜熬的汤便叫“还魂汤”。苏东坡的《东坡杂记》中记载钱塘慈安寺中有一位老僧，年纪八十有余，鹤发童颜，僧曰：“食生姜四十多年，故不老也。”民间也有“朝含三片姜，不用开药方。”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等说法。
怀姜是兰州牛肉面的主要食材之一。在2006年8月28日人民日报第15版发表了《马子禄拉面:让人回味》，在人民日报上披露了目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
自古以来，苏寨萝卜上庄姜(怀姜）闻名于世，陈维精就出生在萝卜之乡苏寨村，与苏寨相邻的上庄自古便是贡品怀姜的产地，得天地厚的地理环境，为陈维精制作牛肉面提供了丰富的食材。
陈维精，河南省怀庆府清化苏寨村人,清朝嘉庆年间国子监太学生，兰州牛肉面创始人。陈维精乐善好施，并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆食圣”之称，在同学圈里非常有影响力。在京城国子监读书期间，陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族学友马六七，生活上资助过马六七，后来马六七把牛肉面制作技艺带入兰州后，在金城兰州开面庄食肆，由于马六七经营得法，家境渐渐好了起来。马六七把牛肉面带到了兰州后扬名天下，马六七对兰州牛肉面的贡献功不可没。在兰州牛肉面的改良和统一标准当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩把起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食，以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营，为兰州牛肉面走向全国奠定了基础。传给东乡人马六七的牛肉面就诞生在怀庆府清化苏寨村陈家老院.
陈维精就曾是以“善和五味”而着称。他在《五味要术》中曾对京师以及黄河中下游地区的烹饪术进行了系统的总结，记下许多名菜卤肉和汤面作法.陈维精在国子监读太学时就有“食圣”之称。他认为：怀姜是中国几千年的宝贵食材兼药材,怀姜作牛肉面的调味料,有滋补心肺，益气强身、健脾消积食功效，洽好具有食补兼药补之功效。
博爱县是我国黄河以北生姜的主要产区。博爱姜块大、丝细、品质佳、产量高、味道美、香辣宜口、百煮不烂、抗逆力强、含水量少，易加工储藏，是同类中的佼佼者。随着市场经济的发展，博爱怀姜生产也得到发展。除鲜姜销售外，还可加工成饮料、姜酱等。博爱县现有多家生姜加工出口企业，产品远销多个国家和地区，对地方经济的发展起到了重要的推动作用。博爱县种植怀姜面积最广的地方要属柏山镇下期城村了，所以市场上常见到的怀姜大多是“下期城姜”。下期城村是个居民上万人的大村，2010年4月，村里成立了“博爱县延祥生姜种植专业合作社”。合作社成立后，以市场需求为依托，实现了订单生产，以销定产，以销促产。理事会的努力运作，不仅为成员承担风险，使成员达到增产增收的目的，同时为市场建立了高质量、高品质的资源基地，下期城产出的怀姜畅销全国各地。
博爱怀姜于2009年6月被河南省人民政府公布为第二批省级非物质文化遗产名录。怀姜已成为焦作市继“四大怀药”之后的又一具有原产地标志的重要品牌，已愈来愈显露出它的勃勃生机。
怀姜文化有着深厚的历史底蕴及丰富的文化内涵，且正在传承、光大、充实、丰富着覃怀文化，成为覃怀文化的重要组成部分。

⑸ 怀姜枣膏的做法

秋冬季节，很多女人一到天冷，手脚冰凉、小肚子不舒服、脸色不好看、皮肤油腻，湿气比较重，这时候往往少不了一瓶姜枣膏，姜枣膏是用生姜、红糖、红枣、桂圆、枸杞熬制而成，具有补气血、养颜、缓解痛经、健脾暖胃的功效！每天喝一杯姜枣膏茶，暖胃暖宫气色好！

两年前的冬天，我还是个做私房的小厨子，天天给一堆玻璃瓶消毒，不停地剪红枣、洗梨、打姜汁，挑柠檬籽儿，熬秋梨膏、柠檬膏、姜枣膏，忙的不亦乐乎！说真心话，熬这些膏，真不是多难，难的是你得沉住气，你得有这个耐心守在锅边，那会儿别人说价格太贵的时候，我通常鼓励她们自己熬着试试看，我毫不保留地把详细比例分享给她们，可是真的很少有人愿意尝试，即使有人尝试了一次，称再也不愿意熬了，太费时间了！

而相对于秋梨膏和柠檬膏而言，姜枣膏确实最简单的，耗时最短的，做起来比较容易，基本上百分百成功！女人要学会自己疼自己，赶紧准备食材动手熬一锅，学会了可以开私房了！

【姜枣膏】

食材：生姜300克，红糖300克，红枣150克，桂圆30克，枸杞10克，蜂蜜50克。

【步骤】1、准备食材，生姜、红糖、红枣、桂圆肉、枸杞。我这里的分量熬出来之后的成品可以装1个280ml的大瓶，1个120ml的小瓶。像多熬点分量翻倍就可以了。

2、生姜清洗干净，加入500毫升清水，放入破壁机或者料理机达成生姜泥，用纱布过滤出姜汁。如果是比较喜欢吃姜的朋友，可以不过滤直接倒入锅中煮。生姜皮不需要去掉哦！

3、红枣清洗干净，去核切碎，桂圆肉也切碎用。有人喜欢讲红枣桂圆跟姜汁一起达成泥状，这个根据个人喜好，我还是觉得红枣切丁，最后喝的时候能够吃到果肉。糖水的味道也比较好闻。

4、过滤好的姜汁跟红糖一起倒入砂锅煮至融化。

5、倒入切碎的红枣丁和桂圆肉，大火煮开，转小火慢熬，中间记住去搅动几次，以免糊锅。

6、等锅中水分散尽，变得粘稠，倒入枸杞，继续熬煮10分钟。关火。我这些总共熬了将近2个小时。

7、煮好的姜枣膏放至温凉，倒入一些蜂蜜搅拌均匀。

8、玻璃瓶子用开水煮一下，控干水，将姜枣膏装入瓶中，放在冰箱保存。喝姜枣膏的最佳时间是每天上午和中午，晚上就尽量不要再喝了！用着温水冲着喝即可，但是食用的时候记住姜枣膏一定要保证无水无油，用干净无水的勺子，这样姜枣膏保存的时间会更长。

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⑹ 生姜的吃法及做法大全

生姜做姜糖最好吃。生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。

姜糖的用料：生姜150g 麦芽糖250g 白砂糖150g 水250g 熟糯米粉100g

姜糖的做法：步骤1，准备好所有材料备用

步骤14，成品图

姜糖的烹饪技巧：建议用不粘锅，操作起来方便 2煮至变粘稠的时候，一定要不停搅拌。

⑺ 怀姜的功效与作用

怀姜的功效与作用
1、止吐

和胃止吐是怀姜的重要作用，平时人们出现恶心呕吐或肠胃不适，以及晕车晕船等不良症状时，都能直接把怀姜洗净以后切片放在嘴里含服，它能让人体不适症状很快减轻，另外把切片以后的怀姜外敷在内关穴上，还能预防晕车和晕船。

2、增加食欲

怀姜中含有丰富的姜辣素和姜黄酮这些物质都具有一定的挥发性，而且能刺激人类唾液胃液分泌，人们使用它后会有种胃口大开的感觉，它对人类夏天经常出现的食欲不振，有良好调理作用。怀姜还能加快人体内肠胃蠕动增强它们对食物的消化能力，经常食用能保持胃肠功能稳定，也能预防缓解消化不良。

3、抗菌消炎

怀姜中含有的姜辣素是一种天然药用成分，它能消灭人体内的敏感性，并能阻止人体内炎症发生，对人类经常出现了肠胃炎和咽喉炎，以及气管炎都有一定预防和缓解作用，另外怀姜还能抑制多种皮肤真菌的活性，它既有预防真菌性皮炎发生，也能用于这类疾病的治疗，在治疗时需要把它捣碎以后取出汁液直接涂抹患处。

怀姜禁忌
怀姜营养丰富保健功效出色，但它在食用时也有诸多禁忌，最重要的一点是不能过量食用，因为它性质温热，而且刺激性明显，过量食用容易加重肠胃负担容易引发胃痛或胃溃疡。另外那些肝火过旺或者肝功能不全的人还禁止吃怀姜，他们吃怀姜以后会加重肝脏负担，会让肝火过旺的症状加重，严重时就会危害人们的身体健康。