蓝越莓的作用与食用方法

⑴ 蔓越莓怎么吃

新鲜蔓越莓可以生吃、或者制成果汁、醋、或者晒干制成蔓越莓干食用。

洗净生吃：新鲜蔓越莓富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。

蔓越莓果汁：具有独特的酸甜口味，清新爽口。同时，为满足消费者的不同选择，与苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感较不酸更顺口，又保持了蔓越莓独特的风味。

蔓越莓醋：蔓越莓富含单元不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮，养颜美容，帮助体内环保，酸酸甜甜的口感，适合长期饮用。

蔓越莓干：蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！

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蔓越莓的食用价值

抗老化，避免老年痴呆：蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。

养颜美容，维持肌肤年轻健康：蔓越莓中含有能令肌肤美丽健康的维生素C，能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害，一面为肌肤添加所需的营养元素。

减少心血管老化病变：蔓越莓中含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇，还有一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。

降低胃溃疡及胃癌的发生率：经常食用蔓越莓，能抑制细菌黏附在胃中。蔓越莓还能提供人体如抗生素般的保护能力，而且这种“天然抗生素”不但不会让身体产生抗药性，无药物副作用产生。

⑵ 蔓越莓的功效与作用是什么

1、抗幽门螺旋菌

蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质，具有抗菌的功效。很多研究表明蔓越莓能抑制幽门螺旋菌的感染，对预防胃溃疡、胃癌、十二指肠溃疡有很好的效果。

2、抗氧化

蔓越莓中的黄酮类化合物在体内、体外试验中都有抗氧化功能，尤其是黄酮醇和原花青素对动脉粥样硬化有预防作用。

3、预防心血管疾病

蔓越莓中含有金丝桃苷、五羟黄酮、杨梅酮等多种黄酮醇类化合物，这些物质与花青苷一起决定蔓越莓果实的颜色。黄酮醇具有很强的抗氧化活性，能抑制低密度脂蛋白—胆固醇的氧化，降低血液中甘油三酯的水平，有助于促进人体的心血管健康。

4、保护口腔和牙齿

研究发现，从蔓越莓汁中分离提取的物质能分解口腔中的菌群，特别是能分解能引起龋齿和牙斑的唾液中的变形链球菌群，从而保护了牙齿。

5、降血压

蔓越莓低钠高钾的属性使其具有降血压的功效。研究发现蔓越莓汁能促使血管内皮细胞产生一氧化氮，使血管放松，从而降低血压。这有助于解释如何越橘可以帮助促进健康的血压水平。

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关于蔓越莓的“保健传说”，就目前的研究结果来看，还真的只是一个“传说”。其实蔓越莓跟草莓、蓝莓一样，只是一种水果。其含有的原花色素成分也存在于蓝莓、葡萄等水果当中，而且不少吃过蔓越莓的人表示难以接受它较酸的口感。作为消费者应该理性消费，不要疯狂迷恋传言。

⑶ 蔓越莓是什么水果 蔓越莓怎么吃

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属（学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属）的俗称。
此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量的种植。收获的果实用来做成果汁、果酱等。目前常用保存的方式为热风烘干，且蔓越莓在经过热风烘干之后表皮会变为黑色。蔓越莓酱（cranberry sauce）是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。因为蔓越莓本身的酸味较强，作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。蔓越莓是为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物，它们需要大量的水。 一旦一个枝蔓开始生长，它将持续生长许多年。有的枝蔓可以生长7到10年才可结果。
食用方法:
蔓越莓咀嚼片
含纯天然蔓越莓及蓝莓浓缩物，另添加维生素C、果寡糖、甘草萃取物、木糖醇等，抑菌效果更加倍，风味佳、热量低。效果最好！
蔓越莓果汁
蔓越莓果汁饮料具有独特的酸甜口味，清新爽口。同时，为满足消费者的不同选择，与苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感较不酸更顺口，又保持了蔓越莓独特的风味。
蔓越莓胶囊
蔓越莓胶囊选材引进北美湿地产量极少的纯蔓越莓果实，先进生产设备提取高浓缩活性成分，保留果实的营养，是受女性喜爱的健康养品。
蔓越莓醋
蔓越莓富含单元不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮，养颜美容，帮助体内环保，酸酸甜甜的口感，适合长期饮用。
蔓越莓干
蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！

⑷ 蔓越莓饭前吃还是饭后吃法

蔓越莓是需要在饭后或者是随餐进行食用的。

可以选择随餐服用蔓越莓，因为蔓越莓本身属于脂溶性的，混合在饭菜里服用，可以保证更好地溶解，里面的有效成分才能够更好地被人体所吸收。除了随餐服用以外，也可以在饭后十分钟以内来服用，要是超过这个时间，就可能会让蔓越莓的功效变得不理想。

正确吃法是每天吃一次，每次只需要服用一粒即可，在服用的时候建议要选择随餐服用，要是本身被妇科病困扰或者正好处在月经期间的话，就需要暂时停止服用蔓越莓，不然就可能会因此影响到自己的身体健康。

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蔓越莓食用介绍如下：

如果情况允许的话建议还是要尽量避免选择在餐前服用，不然势必会让蔓越莓本身的功效受到一定程度影响，另外，在服用蔓越莓的时候大家还是要注意服用方法和服用禁忌，确保了解清楚以后再服用才能够最大化的帮助达到比较理想的改善问题效果。

蔓越莓极具营养价值，其果实除了富含水果之中不可或缺的维生素C之外，还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，对于人体健康有着多方面的益处，是有名的保健食品。

⑸ 蔓越莓干的吃法

1. 蔓越莓棉花糖冰棍

蔓越莓其实是可以做蔓越莓棉花糖冰棍的。其实这种食物也不是特别的复杂，做起来轻松简单，吃起来味道极好，酸甜中带有奶香，口味是十分不错的。所以说如果大家喜欢吃甜食的话那就不要错过这道美食哦。

2. 蔓越莓面包

同样的蔓越莓也可以做蔓越莓面包。蔓越莓面包是一道美食，吃起来脆香可口，美味无比。所以说有喜欢吃面包的小伙伴可以去尝试一下哦。

3. 红酒蔓越莓冰皮月饼

当然啦蔓越莓还可以做红酒蔓越莓冰皮月饼哦。蔓越莓做的红酒蔓越莓冰皮月饼味道是十分独特的有一种酒香，香气四溢让人特别的有食欲，中秋佳节不可错过的月饼哦。

4. 槐花蔓越莓米糕

蔓越莓可以做的食物很多，槐花蔓越莓米糕就是其中的一种。槐花蔓越莓米糕味道清香甘甜，并且富有维生素和许多的矿物质，所以说是很有营养的一种食物。

5. 蔓越莓天使蛋糕

蔓越莓还可以做蛋糕。蔓越莓天使蛋糕，就如它的名字一样它的外表是洁白的，就如同天使一样，这种蛋糕的味道是不错的，生日宴中必备的蛋糕之一，所以说如果有小伙伴喜欢做蛋糕的话，那就可以去尝试做一下蔓越莓天使蛋糕。

⑹ 蔓越莓胶囊一天中什么时间吃最好

蔓越莓胶囊服用时间不要太晚食用，它会加速代谢，影响个人的睡眠。蔓越莓食用方法：成年女性，每日一次，每次一粒，随餐服用。有妇科病的话，经期暂停食用。食用1小时后，配合有氧运动效果更佳。

蔓越莓胶囊避免与豆腐等豆制品同食：豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，会导致蔓越莓中维生素抗氧化功能失去作用，并损伤动脉管壁内皮细胞，促使动脉硬化形成。因此在服用该产品时，尽量减少食用豆类制品。

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吃蔓越莓胶囊的好处：

1、每天坚持吃该产品，可以起到预防泌尿疾病的出现，减少感染的机会。

2、蔓越莓胶囊可以让一些细菌在肠胃上面的附着能力减弱，从而可以减少胃癌的出现。

3、该产品里面含有了丰富的维生素等抗氧化的物质，同时还有丰富的果胶，因此可以帮助人们解决便秘的烦恼，让体内的毒素可以更快的排出体外，起到美容的作用和效果。

4、同时多吃这类产品，可以减少老年痴呆症的出现。

5、通过一些实验表明，该产品的某些成分具有降低血压的功效，因此高血压患者可以适当的食用。

⑺ swisse蔓越莓的功效与作用有哪些

功能特效

1、预防尿道感染

蔓越莓最独特的功效是能有效预防尿道感染（UTI），尿道感染80%～90%是由大肠杆菌引起的，国内外学者对这项功能机理的研究进行了很多年，早期人们一直认为蔓越莓中的各种酸性物质能增加膀胱中尿的酸性值，形成的强酸性环境杀死尿道中的大肠杆菌。

1998年新泽西州立大学科学家Howell AB等人的研究报告首次确认了蔓越莓中负责抑制泌尿感染的活性物质，便是蔓越莓中分离而得到的浓缩单宁酸或称原花青素 （PACs）。

2、抗幽门螺旋菌

蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质，具有抗菌的功效。很多研究表明蔓越莓能抑制幽门螺旋菌的感染，对预防胃溃疡、胃癌、十二指肠溃疡有很好的效果[1]。

3、抗氧化

蔓越莓中的黄酮类化合物在体内、体外试验中都有抗氧化功能，尤其是黄酮醇和原花青素对动脉粥样硬化有预防作用。

4、预防心血管疾病

蔓越莓中含有金丝桃苷、五羟黄酮、杨梅酮等多种黄酮醇类化合物，这些物质与花青苷一起决定蔓越莓果实的颜色。黄酮醇具有很强的抗氧化活性，能抑制低密度脂蛋白—胆固醇的氧化，降低血液中甘油三酯的水平，有助于促进人体的心血管健康。

5、保护口腔和牙齿

研究发现，从蔓越莓汁中分离提取的物质能分解口腔中的菌群，特别是能分解能引起龋齿和牙斑的唾液中的变形链球菌群，从而保护了牙齿。

6、降血压

蔓越莓低钠高钾的属性使其具有降血压的功效。研究发现蔓越莓汁能促使血管内皮细胞产生一氧化氮，使血管放松，从而降低血压。这有助于解释如何越橘可以帮助促进健康的血压水平。Apostolidis等人

以水溶性蔓越莓提取物分别融合牛至、迷迭香、红景天作原料，测定它们对α-葡萄糖苷酶、胰α-淀粉酶和ACE- 1的抑制作用，来评判它们的抗氧化活性，以及对糖尿病的作用和抗高血压的作用。

结果显示，不同的成分与蔓越莓提取物结合后抑制α-葡萄糖苷酶、胰α-淀粉酶、ACE- 1的能力显着增强，说明蔓越莓提取物具有抗氧化性，有降血压和预防糖尿病的作用。

7、其他保健功能

蔓越莓还有其他多种保健功能，如润肠通便，降低胆固醇，预防心脏病、防止动脉硬化，具有抗氧化、抗肿瘤、抗病毒功能，保护肝脏，抗溃疡。

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营养成分

原始蔓越莓的水分为87％，碳水化合物为12％，并且蛋白质和脂肪含量可以忽略不计（表）。在100克参考量，原料供给红莓46个卡路里和中等水平的维生素C，膳食纤维，必需膳食矿物质，锰，各有其超过10％每日价值。其他微量营养素含量低（表）。

食用方法

常将蔓越莓作为水果煮成蜜饯或果冻，称为蔓越莓酱。传统上，此类准备工作与烤火鸡搭配，作为感恩节的主食以及英式晚餐。浆果还用于烘烤（松饼，烤饼，蛋糕和面包）。在烘烤时，它通常与橙皮或橙皮一起使用。较不常见的是，蔓越莓被用来增加咸味，例如汤和炖菜的酸味。

新鲜的蔓越莓可以在家中冷冻，最多可以保存9个月；它们可以直接用于食谱而无需解冻。

有几种含酒精的鸡尾酒，包括Cosmopolitan，其中包括蔓越莓汁。