莴笋食用方法

㈠ 莴笋叶的最佳吃法

莴笋叶的最佳吃法是撒一把面粉蒸一蒸，清新解腻有营养。

莴笋是我们平日里常吃的食材，但大多数时候，我们只吃莴笋的茎，凉拌、小炒、煮汤都好吃，可是莴笋除了茎，往往还有大把的叶子，很多人直接把叶子扔掉了，实在是太可惜了。

留下莴笋叶，吃法也不少，最简单也是最常见的就是凉拌，分享另一种吃法，就是蒸。蒸莴笋叶，并不像蒸鱼蒸肉那样直接蒸，而是裹上面粉来蒸，这个吃法在山西、河南、湖北比较常见，吃法略有不同，但都大同小异。

因为莴笋叶裹了面粉，所以吃起来很有饱腹感，既可以当菜吃，又可以当主食。

蒸莴笋叶的流程：

1、莴笋叶用清水清洗干净，控干净水份。

2、再将洗干净的莴笋叶细细切碎，放入一个大盆中。

3、在切碎的莴笋叶中加一大勺植物油。

4、再加入少许盐。

5、放入一小把面粉。

6、用筷子拌一拌，再用手轻轻抓匀，抖掉多余的面粉。

7、蒸锅中铺上一层湿润的纱布，再将拌好的莴笋叶铺在纱布上，表面再稍稍撒点面粉。

8、盖上锅盖，大火烧开，再继续蒸5分钟，熄火后立刻掀开锅盖出锅。

㈡ 莴笋的吃法有哪些

莴笋的吃法有几种：可以素炒，炒猪肉，凉拌，莴笋烧鸡，莴笋烧鸭都是可以的。

㈢ 莴苣怎么吃法

【莴苣小炒肉】
原料： 五花肉 莴苣 红椒
制作：将莴苣片放入少许盐拌均匀腌制一下； 烧热锅放入少许油，将五花肉进锅翻炒微微出油脂后加入腌制过莴苣片进锅快速翻炒几下，再加入红椒片进锅继续翻炒两下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【牛腩炖莴苣】
原料：牛腩 莴苣
制作： 牛腩冷水下锅焯水，焯时加入少许姜高度白酒去腥，焯好后冲洗干净备用；热锅凉油，下入牛腩煸炒两下后加入姜和大料一起翻炒； 加入豆瓣酱，高度白酒和酱油翻炒均匀； 将牛腩放入电炖锅中， 加入水；盖好盖，按下电炖锅炖煮牛肉的功能键，时间到牛腩汤炖好了；将牛腩汤盛入小锅中继续加热，下入莴苣，加盖炖煮5分钟，加入红椒片进锅翻炒均匀；加入盐等调味料后大火收汁即可。
【香菜拌莴苣】
原料： 莴苣 香菜
制作：莴苣丝放入少许盐腌制一下；将腌出汁出来的水分滗出去；加入少许红椒和蒜末； 放入适量的生抽，蒜末和香醋，拌均匀；放入香菜末后， 加入橄榄油拌均匀即可。
【牛肉炒莴苣丝】
原料：牛里脊肉丝 莴苣
制作：牛肉丝加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀；分次加入少许水抓匀， 腌制一会儿；将 莴苣丝加入少许盐拌均匀腌制一下微微出汁； 烧热锅放入适量的油， 放入蒜丝进去爆香后放入牛肉丝煸炒；微微变色后加入莴苣丝进去翻炒几下，加入少许盐调味，再加入红辣椒翻炒均匀即可。
【腊肠炒莴苣】
原料： 莴苣 腊肠
制作：腊肠放入锅中， 加入少许油和水， 先焖煮一下；待到腊肠片微微煎出油来；放入莴苣片进去翻炒至九成熟时加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。

㈣ 莴笋有哪些吃法

凉拌莴苣

这是江南地区非常有特色的一道凉菜。

做法步骤：新鲜的莴苣切成丝之后先先焯一下水，捞出之后用盐腌制一下，最后在里面加上一些调味料，比如酱油，麻油，酸醋，蚝油，鸡精，糖等，搅拌均匀之后就可以了。

这样一道非常好吃的凉拌莴苣丝就呈现在眼前了。

蚝油营养价值

1、蚝油在生活中的主要作用是用作调味品，利用其中含有的谷氨酸增强食物纤维的特性，尤其适合味道比较淡的凉菜时添加，可以提味增鲜改善味道。

2、蚝油中的锌元素含量比较高，锌元素是人体所必要的营养元素之一，在人体的生长发育，生殖遗传，免疫应答以及内分泌等各个方面都有一定的作用。

莴笋营养价值

青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

㈤ 莴笋怎么个做法最好吃

莴笋有多种食用方法，可以清炒、也可以莴笋炒肉丝、莴笋炒香肠、莴笋抄菱角、莴笋生鳝丝、莴笋排骨卷、莴笋银鱼炒鸡蛋、莴笋蒸桂鱼、椒盐莴笋、莴笋香芹芽根肉丝、莴笋烧肉、莴笋烤鸭羮、莴笋鲜蒿羮、莴笋水饺等，下面介绍莴笋炒香干的具体做法。
莴笋炒香干
原料：莴笋，香干
步骤：1、香干切丝，莴笋去皮后切细丝，用盐稍微抓一下下,这样炒出来比较脆。
2、锅内热油，六成热时，先下香干翻炒，然后倒入莴笋
3、炒至莴笋呈翠绿色时，加入盐调味，炒匀即可起锅。

㈥ 清炒莴笋怎么炒好吃又简单

小知识

莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。

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㈦ 莴笋怎么凉拌好吃又简单

步骤12

一道麻辣爽口的开胃小菜完成啦，特别适合减肥的朋友们，低脂营养健康，非常的清爽鲜脆呦！

㈧ 莴笋有哪些吃法如何让孩子爱上吃莴笋

莴笋是我们生活中常见的食材，莴笋性凉、甘微苦，有着清热利尿、活血通调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油乳、 促进人体新陈代谢等功效，而我们在生倒入腊肉翻炒（如果腊肉肥肉比较多，无需加油）腊肉煸出香味加入莴笋大火翻炒至三分熟加入青红椒倒油，油热下大蒜片爆香，加入火腿，炒一分钟，下莴笋虾饺爆炒30秒，加入高汤（没有高汤加开水也行），煮一分钟和盐（因为腊肉是咸的，盐比平时炒菜少加一点）快速翻炒至七成熟加入蒜活当中主要使用的是莴笋锅中倒入油烧热，放入莴笋大火快速翻炒至变软。的茎和叶。

以搭配木耳炒，营养上相互搭配，既能改善贫血，又能防止便秘，总之好处多多。夏天没胃口，也可以做成凉拌菜，好吃又开胃。下面我介绍下2种比较常见的做法。拌制：将莴笋丝放小盆中，加入红油辣椒，复制酱油，花椒面<喜欢麻味的可多放点>，白糖，醋，味精，香油，小米椒粒，葱姜蒜末拌匀装盘即可！，做出来的莴笋味道鲜甜，口感清脆，特别是莴笋炒肉片，莴笋咸鲜适中，带一点肉香味，特别下饭。

㈨ 莴笋有哪些经典的吃法

莴笋炒肉丁

原料:做法：莴笋削去外皮，切成一厘米见方的丁，撒少许盐腌10分钟稍冲洗一下滤水备用。里脊肉切差不多大小的丁，撒少许盐、生粉抓匀备用，青红椒切成跟莴笋丁差不多长的圈圈。坐锅烧油，倒入肉丁滑炒至变色捞出，余油下青红椒圈炒香，调盐味炒匀，接着下莴笋丁翻炒，最后倒入滑过的肉丁，淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。

莴笋炒牛肉丝

原料:原料:莴笋2个，牛肉丝200克，盐，酱油，料酒，植物油。

做法：将莴笋去皮，切成丝；然后将牛肉丝放在酱油与料酒中浸泡约半小时。锅内倒油，烧热后放牛肉丝入锅，用大火快炒约1分钟，捞起，沥油。莴笋丝倒入锅内，用大火快炒约2分钟。转小火加盐翻炒两下，倒入牛肉丝翻匀即可。也可将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉丝放在莴笋上面亦可。