莆田红团的食用方法

① 莆田红团的介绍

莆田红团是福建莆田传统的汉族小吃。属于年节食品。用圆白菜切碎、豆腐捏碎、放点炒花生（拍碎）、香菇末，搅在一起调好味，抓一把放在手里，挤干水分再揉成一团；然后放在用地瓜粉加点红色素调匀了（要干的）上面来回滚几下，再取出来放在菜叶或者鸡蕉叶上再去蒸，很好吃的。红团是结婚时用的，男方做的红团分给亲戚朋友吃，表示团团圆圆，现在还有这种风俗。它和逢年过节做的那种不一样，那是供品，供给菩萨的。

② 红团怎么做

制作技巧

红米团，是莆田民间习俗食品，人家每逢过年过节祭神祗、祀祖先或结婚等喜庆时，往往制作实心（有馅）的红米团，它的特点是“红”和“米团”，象征着一家人红红火火，团团圆圆，平平安安，荣华富贵。

红米团制作有三种：一种是用糯米舂成细末粉，叫“米祭”，晒干备用，加水一起揉匀，加点食物红成为粉红色米团皮。另一种是用面粉匀揉成米团皮刷红蒸熟时，也成红色米团皮。它的馅大都是甜的，也有咸的，是以糯米加入葱花、香菇、虾皮、花生、肉丝等调味食物。甜的是以绿豆为馅，加入红糖、茴香一点，别具乡土风味。还有一种是以地瓜干丝碾细为馅（过去多在山区沿海），俗叫“番茹干馅”，加点红糖就够好了。

红米团是用木刻的印模印出来，做红米团时，主妇们围在“大笠孤”四周，工序配合默契，显示家庭妇女多年实践的技巧。结婚时，妇女必须穿红衣来印制，表明喜事。花好月圆，又红又吉。[1]

主要用途

红米团的用途广泛，特别是过年时的“做岁米团”更为普遍，家家都分外红火。结婚红米团俗称“成人米团”，制作更为特别，过去是要分给亲友的，所以红米团个大，专用“双孩儿”印模，取早生贵子之兆，衬底的“鸡蕉叶”不能剪断，须两个连在一起，取成双成对、百年偕老之意。莲开并蒂，带结同心。因此红米团是莆田民俗的特殊礼品。

另一种是用面粉制成的红色面粉团，以及“猪头”、“尾肺”等面食品，那是供寺庙佛事和祭祀之用，孩子出月和乔迁等喜事都用它，这是红米团的变种，制作简易。

红米团食品是民间一种独特的习俗，它的历史悠久，相沿成风，目前农村办喜事等更为盛行。[1

③ 莆田红团的寓意是什么

莆田红团的寓意是红红火火、团团圆圆。

红团是莆田的特色小吃，颜色红、形状圆，寓意红红火火、团团圆圆。在莆田，元宵一月欢腾。从正月初六到二月初二，十里不同风，一村一习俗。除了“做红团”，还有江东桔塔、砂花祈福等传统民俗。

在莆田，逢年过节或者大喜大庆的日子，当地人都要做红团。这种美好的民间习俗，已经传承了一千多年。莆田人无论走到哪里，吃一口家乡的红团，就寓意着甜甜蜜蜜、团团圆圆，日子越过越红火。

红团选用的食材和制作方法：

做红团选用的食材主要是糯米粉、面粉、绿豆、白糖和红菜头。做红团的步骤是：把绿豆蒸熟，加入白糖做成馅料；红菜头切块榨汁，将菜头汁和糯米粉、面粉按一定的比例搅拌，搓揉成团，这就是红团的外皮。

用红面皮把绿豆馅包好，再印上各种文字、图案，红团就做好了。放入蒸笼，蒸5分钟左右，香甜可口的红团就熟了。

④ 莆田的红团怎么吃法

蒸着可以吃，我们也有油油炸着吃，吃起来外面一层红色的皮很脆。

⑤ 让人吃了都点赞的网红小吃都有哪些都是怎样的做法

我们现在的人都选择出去旅游，来放松自己的身心，以期得到一定的调整和修养。但是每个人的旅游偏好是不一样的，有些人喜欢打卡名山大川，有人喜欢去繁华都市里购物，还有人喜欢深入大街小巷寻找一些美食。那么备受大家推崇的一些网红小吃都有哪些呢？今天要说的有几个属于我们福建的网红小吃。首先要说的海蛎煎，到厦门鼓浪屿不吃海蛎煎那都不叫你曾经到过厦门；还有漳州的四果汤，包括福建莆田的红团。这些网红小吃非常具有地方特色，它具有非常特色的做法，今天带着你们跟我们一起来学习一下，如何制作这些网红小吃。

再来说说莆田的红团。到过莆田的人都会喜欢买几个不同口味的红团尝一尝。红团意味着全家团团圆圆日子红红火火。具体来看红团怎么做呢？红团其实是糯米面加上面粉调成的皮料；馅料可以多种多样，有绿豆馅的，红豆馅的，有纯糯米的，也有五仁的，甚至是咸干饭的，可以根据你的口味来自己进行制作。制作红团的方法，其实特别简单，就跟北方包饺子差不多，最后加上一个局具特色的模具，印出来的红团特别漂亮。篇幅有限我就不再介绍漳州四果汤了，如果您到过福建发会发现福建有很多的网红小吃，包括龙岩泡鸭掌，竹笋冻等等。

⑥ 红团怎么做

莆田红团的做法步骤
将步骤1
红团是福建莆田传统的地方小吃，属于民间一种独特的习俗。红团红红圆圆，寓意红红火火，团团圆圆，大吉大利之意。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
绿豆馅制作:绿豆提前浸泡两三个小时，然后加水炖烂。水的用量我是参照煮干饭多加一半水量，这个需要靠个人不断去尝试摸索的。煮熟趁热加入白糖不断搅拌均匀即可。一斤绿豆配大概半斤白糖，甜度可依据个人喜好添减。绿豆馅就这样做好了，放凉备用。 面皮制作:首先，拿点面粉和面成团，锅里烧开水放进去煮几分钟捞出来。在把面团放进糯米粉面粉里加热水和面。每个红团皮大概用50克，包绿豆红豆馅都可以，根据自己喜欢的口味添加。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸法:磨具撒点面粉，按压成型。大火烧开，蒸七八分钟即可出锅放凉。