象皮蛏食用方法

❶ 熟蛏干食用时还用泡吗

这要看你怎么用。如烧汤或烧菜，事先用水泡下，烧时方便且易入味。如喜欢干吃，那不泡也行，只是在加工、运输和销售过程中，易受污染，事先用水冲泡下比较卫生。但建议别干吃，因为熟蛏干只是将蛏子用开水烫下或在水中稍煮开口即加工，不会十分成熟。

❷ 蛏子的清洗方法和做法

蛏子对朋友们来说是非常熟悉的，这样的食物大家多人们会用来烹炒以及清蒸着吃，味道非常美味，深受广大朋友的喜爱。可是把蛏子买回来，人们便犯了难，怎样才能够迅速的将蛏子中的泥沙清洗出来呢？下面我们来了解蛏子怎么洗才干净？怎么让蛏子吐沙子？清洗蛏子的妙招。

蛏子的清洗方法

1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

蛏子的烹饪技巧

蛏子的食用方法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”。

炒蛏子的做法

蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

炒蛏子的原料：

蛏子、葱、姜、小红椒。调料：料酒、盐、生抽、白糖。

蛏子的做法：

1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。

2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈煸出香味，放入蛏子大火翻炒。

3、烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

萝卜蛏子汤的做法

主料：蛏子500克，萝卜150克

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，胡椒粉2克，猪油（炼制）15克

萝卜蛏子汤的特色：汤色乳白，爽脆清淡，鲜咸适口。

萝卜蛏子汤的做法：

1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。

2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。

3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

萝卜蛏子汤的制作要诀：蛏子一定要清洗净，下锅后出锅要快。

健康提示：此菜含有蛋白质、钙、铁、维生素，营养丰富，有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。

❸ 蛏子哪些地方不能吃

谢邀

蛏子一般里面内脏不能吃，就是那堆黑东西，我一般在家自己做的时候都清理掉的。

清洗过程

1、将蛏子放在淡盐水中静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了。

2、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净;

3、把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

❹ 蛏子煮小橡皮鱼的做法，蛏子煮小橡皮鱼怎么做

主料
小橡皮鱼245g
蛏子235g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
香葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量

步骤
蛏子煮小橡皮鱼的做法步骤1
1.食材：小橡皮鱼（已洗净）、蛏子（已吐完泥沙洗净）、姜片、香葱
蛏子煮小橡皮鱼的做法步骤2
2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
蛏子煮小橡皮鱼的做法步骤3
3.接着，下入已洗净的蛏子和小橡皮鱼，加适量的料酒。
蛏子煮小橡皮鱼的做法步骤4
4.翻动一下。
蛏子煮小橡皮鱼的做法步骤5
5.然后，加适量的清水。
蛏子煮小橡皮鱼的做法步骤6
6.加适量的生抽。
蛏子煮小橡皮鱼的做法步骤7
7.加适量的盐。
蛏子煮小橡皮鱼的做法步骤8
8.加适量的白糖。
蛏子煮小橡皮鱼的做法步骤9
9.调味煮开煮上5分钟。
蛏子煮小橡皮鱼的做法步骤10
10.最后，搁入香葱，即成。

❺ 蛏子大虾烫米干的做法步骤图，怎么做好吃

用料

蛏子

虾

盐

姜片

新昌盘面

蛏子大虾烫米干的做法

• 蛏子洗净割断背上的筋，以防开扇。其余各种洗的洗，切的切。

• 讲究点的做法是锅中放少量水，下姜片，放入蛏子加盐煮，多煮一会儿，到水几乎烧干的程度，蛏子会有浓郁的干香，类似于铁板蛏，口感肉质紧实，不像在水里煮泡出来只有软绵绵又木乎乎的橡皮味儿。烧好出锅，最后成品起锅时再加入即可。

• 不讲究的做法呢，忽略第2步，先下蛏子再下大虾稍煮，下米干煮到柔软即可。

小贴士

1. 蛏子有季节，肥美季当是3，4月份气温由冬如春开始变暖的时候。到4月下旬5月初，开始怀孕产子就不能吃了，口感完全变橡皮。这个季节是东海。不同洋面水温不同，可能有差异。
2. 品质好的蛏子，除了肥壮之外，当是壳带黄色，裹着新鲜的泥土，且勿必不能泡在水里。水泡过的蛏子称“水涨蛏”，即便是同样品质的口感就差一大截。水产摊贩喜卖水涨蛏，吸了水重量大，能卖出好价钱。
3.蛏子入锅前，割断背上的筋以防开扇，能更好的保留鲜味。
4. 米干是新昌出产的特色盘面，久煮不烂。干的米线又便于携带。

❻ 水煮蛏子要几分钟就可以熟了

在生活中很多人都特别喜欢吃海鲜，对于那些带壳的海鲜分为很多种类，但不管是哪一种，里面富含的营养价值都是特别高的，吃一个海鲜的含钙量相当于喝一袋牛奶，所以一些家长就会给孩子吃海鲜，让他们补钙，蛏子是一种比较受大家欢迎的海鲜，那么蛏子需要煮多长时间能熟呢？

水煮海鲜蛏子做法：

主材：蛏子、姜、盐

1、把蛏子表面的泥土洗干净，清水里加点盐，让蛏子在水里把泥沙吐干净，吐泥沙时间长点，更有利于蛏子充分吐出泥沙。
2、水烧开，放入放入盐，姜和洗干净的蛏子，等水再煮开，捞出蛏子即可。
3、最后盛出，一盘鲜美的原汁原味的水煮海鲜蛏子就出炉了。
拓展资料：
蛏子，是帘蛤目、竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。中国盛产蛏子，南北沿海多有分布。
蛏子肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。中国国养殖历史悠久，以福建、浙江产量最大，并有人工养殖。
辣味蛏子的做法原料：蛏子配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐做法：
1、蛏子用净水（加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙）泡3个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中2、将所有配料放入蛏子上面3、关键的一步哦！热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法。好啦，香喷喷的辣味蛏子做好了。
制作方法
1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。2.炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。
[工艺关键]蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。
〔风味特点〕“韭黄烧蛏子”是山东沿海一带具有浓厚传统特色的应时菜品。将蛏子配以嫩韭黄，聚海蔬两珍为一肴，成菜鲜嫩清淡不腻，为春令品头菜，最宜佐酒。

❼ 蛏丝瓜汤煮法

❖目录
1蛏子丝瓜汤的做法
2丝瓜蛋汤怎么做好吃呢
3究竟产妇能吃丝瓜汤吗
4茶树菇丝瓜汤的做法有哪些
5豆腐丝瓜汤的做法
6蛋花丝瓜汤的做法
1蛏子丝瓜汤的做法
蛏子是一种非常适合产后妇女、老年人食用的美食，因为蛏子里含有非常丰富的碘和硒、锌、锰等微量元素，经常食用能够起到补脑、健脑的作用，在中医方面认为，蛏子可以治疗烦热口渴、去热利肿、小便刺痛等症状，是一款即营养又具有养生保健功能的海鲜产品，下面我们就来教大家蛏子丝汤怎么做，还有一些蛏子的其他吃法：

1、蛏子丝瓜汤原料：蛏子、丝瓜
调料：盐
蛏子丝瓜汤做法：
1：蛏子清洗干净，丝瓜切条。
2：锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可。
3：放少许盐，调味出锅。
2、玉米笋炒蛏子
原料：玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、蛏子清洗干净；
2、玉米笋、韭菜花、红椒备好；
3、蛏子放进滚水里烫开口，捞起泡进冷水里；
4、冷却后去壳，沥干水分待用；
5、姜蒜切粒，玉米笋切两瓣，韭菜花、红椒切丝备用；
6、锅下油烧热，爆香姜蒜；
7、加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒，撒入少量盐翻炒；
8、放进蛏子，料酒，生油、鸡精，拌炒均匀即可。
3、麻辣蛏子
主料：蛏子1000g
辅料：青椒2个
调料：色拉油25ml；葱20g；蒜2瓣；干辣椒8个；生抽20ml；白酒50ml；白糖2g
做法明细：
1、蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用
2、姜切片，干辣椒、葱切大段
3、锅热后放油，下花椒炸香
4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香
5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。
蛏子的食用方法很简单，价格也比较容易被人们接受，经常食用是我们身体有一定好处的，在食用前用淡盐水泡一下，可以将蛏子肚里泥沙吐出来，但是我们选购蛏子的时候，一定要选用活的，没有杂味，肉质比较结实的蛏子。
2丝瓜蛋汤怎么做好吃呢
丝瓜蛋汤是很多人都十分喜欢的一道菜肴，不但有营养，喝起来也十分爽口。而且丝瓜蛋汤的制作也是很简单的，只要您会一点做菜的常识，都能做出鲜美的丝瓜汤。但是在制作的时候也是有一些小技巧的，那丝瓜蛋汤怎么做好吃呢?如果您也想学习烹饪，就看看下面的做法大全吧。
主料：丝瓜250克、木耳、鸡蛋。辅料

❽ 蛏子的处理方式 怎样才能让蛏子干净没有沙

蛏子，生长在海边的滩涂上，又名缢蛏，壳面黄色或黄绿色，从壳顶至腹缘有一条凹的斜沟，形似缢痕而得名。蛏肉味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、还有很多的微量元素。它有一定的医药作用，具有补虚的功能。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，同时含有锌和锰，常食蛏子有益于大脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。所以这是一个很不错的滋补品，如果遇到要多吃。蛏子好吃，泥沙处理起来有点麻烦，今天分享的小妙招，是跟海鲜摊主学的，简单易学，一看就会。

9、给大家看一下，我白灼的蛏子，水质很清，说明处理的很干净。

放在保鲜袋里的蛏子随时随取，非常的方便，一个周内食用都没有问题。如果想长时间保存，可以将其放到冷冻室保存。

小贴士：

1、蛏子的壳很薄，洗的时候要仔细，不要搓碎壳。

2、如果没有海水，用淡水加上盐，也可以替代。