小龙虾增香膏使用方法

‘壹’ 肉香王和一滴香的用途和用法

1、肉香王

用途：广泛适用于餐饮、肉制品、熟食制品、汤包、水饺馅的制作，具有明显的增香效果。

用法：用量按成品量的0.5%—1%酌量添加，配 料食用香料、天然精油、洋葱精油、抗氧化剂、植物油等。

保存方法：密封存放于阴凉干燥处。

2、一滴香

用途：新香味特征，使用方便，部手季节限制，香气浓郁，留香持久，适用于方便面、调味品。

用法：把要加入的食物升温至50℃左右加入。

保存方法：放在阴凉、干燥、通风处（温度≤25℃,相对湿度≤65%）保存。勿与有毒、易造成污染的物品一起存放。启封后尽快使用完，剩余品应密封保存。在贮存条件符合要求、未启封情况下，保质期一年。

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肉香王的优点：

一，香气持久，耐高温，不会产生让人厌恶的气味。

二，肉味自然且强烈，添加它后可以使增香辅料的成本大量下降30%左右。

三，改善口感，让肉更加细腻润滑，用量极少就能达到想要的效果。

肉香王与一滴香的危害：

少食不会造成伤害，但如果超过国家标准使用对身体危害就大了。甚至可以使身体的一些器官产生中毒，例如肝脏。

参考资料来源：网络_肉香王

参考资料来源：网络_一滴香

‘贰’ 骨髓浸膏和卤味增香膏作用一样吗

骨髓浸膏和卤味增香膏作用是不一样的，这是两种不同概念的东西，骨髓浸膏是做汤的，比如制作火锅汤。卤肉香膏只针对卤肉，放在卤肉汤里，使卤肉更香。

骨髓浸膏具有很丰厚的肉味、香味、鲜味，可以广泛应用于各种咸味食品的调香调味，通过添加能够赋予各种咸味食品以醇厚的天然肉香味。因其氨基酸、钙含量均很丰富，也可直接食用或用于其它食品的营养强化。

卤味增香膏具有使卤味增强甜香气，略带烟熏香气，能够增强产品底味，提升产品的整体口感。

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骨髓浸膏是一种食品调味辅料。它由畜禽骨骨泥、生物酶、食品胶、调味辅料及水经反应釜酶解、抽提、浓缩、提纯制成，其物料的重量百分比为：骨泥22～70％，生物酶0．2～2％，调味辅料5～43％，水10～50％。

其制作方法是将骨头破碎后研磨成80目以上的骨泥，同生物酶、调味辅料和水投入到反应釜中，经酶解、抽提、浓缩、提纯等过程制成产品。

卤味增香膏的主要成分有氨基酸、葡萄糖、食盐、味精、白砂糖、天然香辛料。通过先进的生物工程技术提取出对人体无害的卤味增香膏。

‘叁’ 增香膏 是什么

属加工香味，烹调菜肴、膳食之用,在调味中一种必不可缺的调味原料，其重要性广大厨师所认识,适应餐饮业,酒店、小吃店、肉制品业,增添美好的肉香味,采用现代生物工程技术，经生化酶解，提纯精制而成，具有添加量小、激活原肉质的香味、去除腥腻，持久留香，口感圆润饱满、回味绵长，天然肉香味纯正,具有耐温的特性，有很强的挥发性，渗透性，附着性等特点，低温也能散发诱人的肉香味、增加肉食品的色泽。
应用范围：冷冻食品、汤料调味,水饺馅、包子馅、馄饨馅、火锅、方便食品调味包、烹饪调料等。

‘肆’ 囟味增香膏适合水囟还是油囟

卤味增香膏水卤或者油卤都是适合的，一般来说，用来水卤可能更多一些。具体使用方法可以参考如下：
1、囟汤和正常配料混合。
2、之后按比例添加“囟味增香膏”混合。
3、添加“囟味增香膏”后煮熟囟肉会感觉汤味浓香味道独特，如囟肉，卤鹅要这个独特浓香味浓不浓，比量添加要记好。
卤味增香膏主要适用于肉类和其它制品的卤制，用于卤水的制作，同时也可应用于烧、焖等菜肴的制作。本品含丰富的香辛料，添加在卤水中可使成品色泽鲜亮、香气浓郁、留香持久。成菜时肉感丰富、回味悠长。卤味增香膏主要适用于肉类和其它制品的卤制，用于卤水的制作，同时也可应用于烧、焖等菜肴的制作。本品含丰富的香辛料，添加在卤水中可使成品色泽鲜亮、香气浓郁、留香持久。成菜时肉感丰富、回味悠长。配料为：天然酵母提取物、肉类提取物、氨基酸、糖、天然香辛料。

‘伍’ 卤料里面一种很香的东西叫香膏，香膏是什么呢

卤料里面有一种很香的东西叫做香膏，可以让卤味更加好吃。香膏其实就是一种肉类增香膏剂，是调味中不可或缺的一种调味原料。这种物质是工业制品，味道特别浓郁，在使用的时候只需要一小块就能激活肉的香味，还能达到去除腥腻的效果。

总结

卤味店制作的卤味是特别好吃的，但吃多了之后就会产生一种反胃的感觉，让你的胃有一种火烧火燎的不妙之感。这就是因为添加的调味料太多了，人体没有办法完全的消化掉。