醋梨的食用方法

① 梨醋怎么吃

入春了，天气渐渐变的干燥起来。秋燥秋燥，最是伤肺，而肺不好的话，呼吸道疾病就会趁虚而入，嗓子痒，干燥，多咳。我们的祖先早就发现了梨是治疗秋燥的良药，它清甜而性凉，能够生津、润燥、清热、化痰。不过梨属凉性，肠胃功能不好的人要少吃。

如果在果汁中加入少许的醋，那么就会变成酸酸甜甜好喝开胃养颜美容的果醋。秋天每天喝一杯梨醋汁，润肺又美容。

梨子一只，需要皮薄汁多核小的，我用的是本地的梨，重量大约250g，酰官醋20ml，蜂蜜5g，枇杷蜜比较好，更能润肺。

材料：

榨汁机一台。

步骤：

将梨子去皮去核切成小块，榨汁机接上电源，放入梨块，按下开关榨出梨汁之后断掉电源，加入酰官醋，搅拌均与，调入蜂蜜，充分搅拌均匀即可。

② 梨醋的家庭做法

主料：梨150g
辅料：原浆米醋 适量、蜂蜜 适量
步骤

1.准备好所用材料

2.将梨洗净

3.将梨去外皮去核

4.切成小块

5.放到榨汁机里榨成新鲜的梨汁

6.加入1汤匙原浆米醋

7.加入2汤匙蜂蜜搅拌均匀即可

③ 梨醋的做法

白醋
酿制白醋的主要原料很简单：大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米。

首先把大麦淘洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮。煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来沥水，锅内重新换上干净的水，水量比第一次少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候，就可以拌酒曲了。酒曲拌匀后，把大麦装入一个大竹箩内发酵。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实。大麦在竹箩内发酵两天后，再放入土缸内慢慢发酵。发酵时间依季节的不同而不同。温暖的春夏季一般需要半个月，寒冷的秋冬季需要一个月。在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。这期间，要观察大麦发酵是否正常，发酵正常的大麦手感凉凉的，如果发热，就说明这缸大麦已经坏了，不能再用。还有一个观察方法是闻，正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味，发坏了的大麦则是酸臭的。大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋吧。通常一缸麦可以加两道水，第一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口味选择。

白醋和普通醋有什么不同？
白醋有什么药用价值么？

醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。

醋的原料和制作方法有4类。

（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

④ 梨醋的家庭做法

梨醋的家庭做法如下：

准备食材：梨250克、醋20毫升、蜂蜜5克。

1、需要用到的食材和工具如图。

⑤ 煮酸梨的做法

酸梨功效
1、梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压;
2、梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用;
3、梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用;
4、梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正
制作技巧
酸梨生吃：酸梨可直接食用，洗净果皮食用即刻，味酸生津。由于。
酸梨煮食：酸梨还可以煮汤、煮糖水食用，清甜可口，风味独特。
酸梨腌制：酸梨酸度较高，一般用来做酸梨醋，开胃消食。
搭配食材

挑选方法
应该挑选个大新鲜，表皮相对光滑、没有明显损伤，脐部较深的酸梨。
制作技巧
酸梨生吃：酸梨可直接食用，洗净果皮食用即刻，味酸生津。由于。酸梨煮食：酸梨还可以煮汤、煮糖水食用，清甜可口，风味独特。酸梨腌制：酸梨酸度较高，一般用来做酸梨醋，开胃消食。

⑥ 梨醋是怎么做的

醋梨的做法

菜系及功效：胃调养食谱 滋阴食谱

清热去火食谱 肝炎食谱

工艺：其他

醋梨的制作材料：

主料：梨500克

调料：醋120克

醋梨的做法：

将梨削皮，泡入醋中2-3天，取出梨。

功效：
梨醋是食用调味品和饮料。现有食醋均以粮食和中药材酿制而成。而梨醋，是纯由水果梨为原料酿制而成，具有水果独有的甜香脆嫩、温润可口的特点。梨素称水果之王，是我国普遍生产的主要水果，产量大，产期集中，不耐储存。中医认为梨性寒凉、味甘，具有润肺、消痰、止咳、降火、清心、生津止渴、增进食欲、消除疲劳、醒脑提神等功效。梨富含维生素、氨基酸、有机酸等微量元素和一定矿物质。用梨酿醋，即可作为高档调味品，又可作为独具口感的饮料。梨醋酸甜适中，口感独特，还具有良好的保健作用。

保存时间：
消毒和处理得好随便保存。不能沾油和水 .....

⑦ 白醋鸭梨的做法和功效是什么

春季的饮食原则应以养肝健脾为主，如果春天容易出现春困、腿重等症状，则更要注意养肝。

一片鸭梨几滴醋，这是广东潮汕人春季保肝明目的小窍门。

具体做法是：将鸭梨去皮切成片，每片鸭梨上滴上一滴白醋后直接吃，1天吃10片。无论大人还是小孩儿，只要肠胃没问题，都可以使用这个偏方，在干燥的春季，有助于改善眼睛的酸涩和干燥，达到明目的效果。

其他保肝护目的做法还有许多，比如在清炖猪排骨或者鸡肉时，放上新鲜的鸡骨草、枸杞草，每天早茶或晚茶时吃上一两小碗。

将适量的绿豆放在沙锅中以清水煮熟，每天三餐前20分钟进食，连吃一周，也可以养肝护肝。此外，枸杞菜猪肝粥、鲍鱼粥等，也是春季家家户户的必备食品。