雷竹的功效与作用及食用方法

① 雷竹的介绍

雷竹（CV.Ventricousinternode）,又名早竹、早园竹，别名雷公竹，是禾本科竹亚科刚竹属竹种。雷竹原产于浙江临安、安吉、余杭，1999年在乐山市种成功。由于早春打雷即出笋，故称之为“雷竹”实为早竹之变种。

② 雷笋有哪些营养

从营养成分看，雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。

是粗纤维含量高，水分含氮物较高的蔬菜，是含蛋白质最高的蔬菜之一。雷笋含有18种不同成份的氮基酸，其种类和含量都在常用蔬菜之首，尤其是锗和硒元素含量，是其它食品无可比拟的。

因此雷笋现已成为广大消费者接受，成为21世纪理想的健康绿色食品。

(2)雷竹的功效与作用及食用方法扩展阅读:

雷笋的生长环境:

雷竹林地的选择应以背风向阳，光照充足，坡度平缓，土层深厚、肥沃、疏松、透气，排水良好的沙质土壤为好。

要求微酸性至中性，适宜pH值在5～7之间，普通红壤、黄壤都能栽培。盐碱土、死粘土、低洼积水、地下水位高和受工厂污染的土地及高山风口和交通不便的地方不宜种植。

③ 雷竹笋能吃吗

可以食用。雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，是禾本科竹亚科刚竹属竹种，是中国特有的优良的栽培食用竹种，春笋3月初至4月底出笋，秋笋10-12月出笋。

④ 雷竹笋怎么做好吃

雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，是禾本科竹亚科刚竹属竹种，是中国特有的优良的栽培食用竹种，春笋3月初至4月底出笋，秋笋10-12月出笋。

三.做法1雷竹笋炒咸菜

1、雪里蕻用水浸泡2小时，其间每隔30分钟换一次水。

2、把雪里蕻切碎，然后挤干水分。

3、热油锅，然后放入辣椒干与雪里蕻爆炒。

4、放入雷竹笋继续翻炒，最后用盐和糖调味即可。

四.做法2油焖雷笋尖

1.原料

雷笋，小葱，食用油，红烧汁，高汤，白糖，黄酒，盐。

2.油焖雷笋尖的做法

01、小葱切碎，将其余雷笋的嫩尖部分洗净，切成滚刀块；

02、锅中放入食用油，油热后下葱碎，出香后下雷笋块，大火翻炒片刻，之后兑入用红烧纸、黄酒和白糖调好的酱汁；

03、混味后加入高汤，沸腾后盖上锅盖，转中小火焖烧；

04、待材料上色入味，至香至熟，收汤汁，撒上适量的盐，即可盛盘食用了。

⑤ 雷笋怎么做好吃

相信大家对于雷笋肯定是不会陌生的吧，雷笋是我们常见的一种食材，雷笋我们也叫做是雷竹笋或者叫做是早园笋。雷笋不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃雷笋可以起到很好的养生功效和保健的作用，雷笋含有极少的脂肪和丰富的膳食纤维，经常吃雷笋可以起到预防肠癌等效用，下文我们给大家介绍一下雷笋的做法大全。
雷笋烧五花肉
1.材料：雷笋、五花肉(已切成块)
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切去老根，并切成滚刀块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.随后，合入切好的雷笋翻炒一下。
7.接着，加入一些清水煮开。
8.然后，加适量的老抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
14.出锅，装盘。
花蛤炒雷笋
1.食材：雷笋、花蛤(已吐完泥沙洗净)
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒一下。
5.接着，加入一些清水煮开。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁差不多时，合入花蛤翻炒翻炒至开口，即成。
11.出锅装盘。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是雷笋了，我们知道雷笋不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃雷笋可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了雷笋的做法大全。

⑥ 雷竹笋营养

雷竹笋的营养价值

雷竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，雷竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。

雷竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且雷竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

雷竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用雷竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。雷竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

雷竹笋的功效与作用

中医认为雷竹笋味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

1.开胃健脾

雷竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2.宽胸利膈、通肠排便

雷竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3.降“三高”

雷竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4.增强机体免疫力

雷竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

⑦ 雷竹是食、材两用竹，栽植技术要点有哪些

雷竹，曾经是我自身调查很久的一个特种种植新项目，但最终并没有付之行为，并不是说雷竹这一种植项目不太好，而只是是由于当时考虑到别的的要素，因此并没有下决心去做。但是，若说起雷竹栽种，就需要讲讲雷竹的发展趋势。雷竹最早出现在江浙一带，听闻最开始在八九十年代就有些人逐渐栽种。雷竹从而名，听闻是由于此春笋一般在第一声春雷赶到，就露头了。可以这么说，是最先长笋的一种毛竹了。那样出笋早，也就说明这类春笋发售早，发售早了，大自然价钱就会很好。

种植后，因亩仅60余株，头两年是无法产生阴蔽的，这土地上易生长发育野草，能够种植粮食作物，大豆最好是，别的莎草科类不可以，对竹海有危害，尤其不可以种植芝麻，易烂竹鞭，对竹海危害十分大。在头两年中也是有雷竹笋生长发育出去，这几年不可以将好的挖去卖了，留有差的长毛竹，是留春笋，挖去差的。通过三年管理方法雷竹林将可大量挖掘春笋了。雷竹是浅根性草本植物，适合在松散、浓厚、富饶、湿润的土壤层生长发育，忌存水。所以要挑选倾斜度轻缓、水资源充足、地形比较高、土质浓厚富饶的山地栽植，地势低洼、贫乏的位置不适合栽种雷竹。

⑧ 雷笋和冬笋有什么区别

一、雷笋和春笋的区别在哪

1、春笋主要包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡。春笋就是长大的冬笋，因为春笋的个体比较的大，人们常常会用春笋来做腌笃鲜。

2、雷笋则是由雷竹长出来的笋，是雷竹的宝宝，雷竹笋的样子是细长型的，一般是在3月初的时候出笋，味道非常的鲜美，雷笋长出的季节一般是在开春的时候。

二、春笋的做法

做法一——春笋炖猪蹄

食材：春笋5-6个、猪蹄一个(剁10块左右)、猪肚一块、胡萝卜一个、水果玉米一个

步骤：

1、春笋去皮，中间切两半，然后切成自己喜欢的块状。

2、将春笋焯水，可以去除一定的涩味(这个忽略是可以的。)。

3、猪蹄剁块，焯水，清洗干净。

4、砂锅中放入处理好的猪蹄、猪肚、笋及红枣等你平常喜欢的炖汤料。加入矿泉水，大火加热至开锅。过程中去掉浮在上面的血沫杂质等。

5、转中火慢炖一个半小时，至猪蹄软烂。加入切块的水果玉米、胡萝卜。再继续加热半小时，关火焖至就可以。

6、出锅前加入盐，撒上葱花就可以享受鲜美的猪蹄春笋烫了。(不要加香菜的哦，香菜味重，会掩盖一些汤的鲜美。)

其实从本质上来说，二者没有太大区别，但雷笋和春笋的区别在于二者的功效不同，各有各的好处，有兴趣的小伙伴去竹林里感受笋的更多奇妙的种类，探索更多自然神奇的奥秘，不知道小伙伴们有没有收藏小编给你们推荐的食谱，没有收藏的快动动小手收藏吧！