年糕的食用方法步骤

1. 年糕的吃法家常做法

肉丝炒年糕

年糕斜切成一分厚的片，猪精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。锅置旺火上，加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒，然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许，盖上锅盖，中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内，再稍炒加入熟猪油后出锅，做浇头盖在年糕上即成。

水煮鱼年糕

年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗净，郫县豆瓣剁细;干辣椒切成指甲片，乌鱼片放碗内，加精盐、味精、胡椒粉、啤酒腌20分钟，再放蛋清、生粉抓匀上浆，炒锅上火下油烧热，放入嫩菜心翻炒，加精盐、味精调好味，盛入碗中。净锅内入油烧热下干辣椒、干花椒炸至变色时取出剁细，速下豆瓣酱煸炒出红油，烹入啤酒，淋入鲜汤，下精盐、味精，待烧沸后放入年糕片略煮，即刻撒入上好浆的乌鱼片，煮至鱼片刚熟，起锅装在嫩菜心上，再撒上蒜末、葱花、干辣椒末、干花椒末，淋上烧至八成热的精制油即成。

2. 年糕的吃法有哪些

【材料】螃蟹、年糕 、葱、姜、盐、 糖、老抽、味精、料酒、水淀粉

【做法】1．将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；

2．在剩油中放入年糕煸炒；

3．将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；

4．放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；

5．然后，放入糖和少许味精；

6．最后勾芡就可以出锅了。

排骨年糕

1 排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。

韩国泡菜炒年糕

4. 锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可

3. 年糕的正确吃法

你好，直接蒸软了浇点糖，或者炸一下外脆里软，或者采用韩国炒年糕的做法。

4. 年糕的花样吃法怎么做

001
芝麻红糖炒年糕

材料：
主料年糕200g 红糖4汤匙 熟黑芝麻5g 食用油适量 清水800m
步骤：
1，将年糕洗净，放在案板上切开。(大概1公分左右的厚度）
2，锅中注入适量清水，烧开，放入年糕，煮至年糕能用筷子戳穿即可，捞出年糕备用
3，热锅，倒油，倒入年糕，加入红糖翻炒均匀；加入黑芝麻
4，翻炒均匀，即可出锅
脆皮年糕序号
002

材料：
步骤：
1，火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水
2，年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下
3，锅中下油，中火煎至表面金黄即可序号
003
红豆年糕

牛奶190g 白砂糖15g 糯米粉120g 澄粉23g
步骤：
1，模具垫好油纸。模具上稍微沾点水
2，称量牛奶，加入白砂糖。加热至糖融化即可，不用烧开
3，称量糯米粉、澄粉、粘米粉，牛奶稍凉之后就把粉类全部倒进去。搅拌混合成为粉浆
4，倒入蜜红豆，混合均匀。然后全部倒入模具
5，隔水中火蒸40-60分钟即可
香炒年糕序号
004

材料：
年糕400克 香菇30克 红辣椒20克 葱5克 盐3克 油5ml 酱油3ml 皇牌沙茶王20g
步骤：
1，年糕切条，大小与筷子差不多
2，清水煮沸，放入切好的年糕
3，热锅倒油，放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎
4，加入年糕，改为中火炒，沙茶酱、酱油翻炒
5， 炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可

5. 年糕的吃法有哪些

炒年糕

做法：1、准备半袋年糕条，年糕条超市有卖现成的，锅里倒水烧开，放入年糕条煮软，然后控干水分捞出。

2、切一点葱花和蒜末备用，碗中加入2勺韩式辣酱，2勺番茄酱，2勺白糖，1勺生抽，半勺淀粉和适量清水，搅匀备用。

3、锅里倒油，放入葱花蒜末炒出香味，然后倒入碗中的料汁熬浓稠，倒入年糕条，翻炒至料汁均匀裹在年糕条上。

4、炒好之后盛入盘中，上面撒上葱花和芝麻装饰一下。

6. 年糕的吃法

炒年糕:
·配
料:
年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
·操
作:
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！
因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅。
辣白菜炒年糕
原料：辣白菜泡菜
年糕
配料：盐少许
韩国辣酱
做法：
年糕煮熟
用冷水冷却年糕
防止年糕粘在一起
取辣白菜泡菜适量
热锅
油适量
油热以后
倒入辣白菜
稍后倒入年糕
然后是韩国辣酱
少量的盐
因为辣白菜跟年糕都是熟的
所以不需要烧很久
辣酱和盐充分溶解以后即可

7. 年糕有几种吃法，具体怎么做

炒年糕: ·配料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。 ·操作: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。 2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中 4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 5、继续煮到滚。接着放入年糕。 6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。 辣白菜炒年糕 原料：辣白菜泡菜 年糕 配料：盐少许 韩国辣酱 做法： 年糕煮熟 用冷水冷却年糕 防止年糕粘在一起 取辣白菜泡菜适量 热锅 油适量 油热以后 倒入辣白菜 稍后倒入年糕 然后是韩国辣酱 少量的盐 因为辣白菜跟年糕都是熟的 所以不需要烧很久 辣酱和盐充分溶解以后即可 汤年糕的做法:年糕，红豆，银耳. 做法： 1.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时. 2.加一碗水炖半小时。 3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时. 4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。 豆沙年糕汤 1、 锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。 2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。 原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕 做法： 一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度 二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用 三、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。

8. 年糕有几种吃法

年糕的几种吃法：

一、大白菜炒年糕

用料：大白菜、猪肉、胡萝卜、年糕、油、盐、鸡精

做法：

1、所有食材洗净切好；

2、起油锅加热，放入肉丝煸炒1分钟；

3、然放胡萝卜煸炒2分钟；

4、放入大白菜煸炒炒透；

5、放入年糕煸炒3分钟；

6、放适量的盐煸炒5分钟；

7、 最后放适量鸡精炒匀。

二、炸年糕

用料：年糕、面粉、鸡蛋、面包糠、油

做法：

1、年糕先煮软，捞出；

2、年糕条放面粉里面滚一圈；

3、将蛋液打散，在蛋液里面滚一圈；

4、再在面包糠里面滚一圈；

5、油锅7成热，放裹好的年糕条炸；

6、炸好以后，放吸油纸上吸下油，最后再撒上面包糠就好啦！

三、番茄炒年糕

用料：番茄、年糕、洋葱、番茄酱、盐、酱油

做法：1、将年糕从冰箱里拿出解冻，刚买的就不用了，用凉水泡洗下滤水；

2、洋葱半个，番茄一个，切好待用；

3、锅中油热后放洋葱，番茄翻炒；在倒入年糕和适量的番茄酱一起翻炒几下；

4、加小半碗水和适量的盐，煮3-4分钟就可以了；

5、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多。

四、麻辣炒年糕

用料：年糕、牛肉、春笋、胡萝卜、蒜苗、色拉油、酱油、醋、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、豆瓣酱、小葱、豆豉酱、白糖

做法：

1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制；

2、锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油；

3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁；

4、加入胡萝卜片滑炒过油；

5、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味；

6、加入年糕片和汆烫过的笋片，继续翻炒至年糕熟软；

7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。

9. 年糕怎么吃法

【菌菇娃娃菜肉片煮年糕】
原料： 年糕 松茸菇 肉片 娃娃菜
制作： 1. 准备好原材料； 2. 肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等拌均匀， 腌制一下； 3. 热锅凉油， 放入松茸菇进去煸炒； 4. 微微煸炒一下后加入娃娃菜进去翻炒； 5. 翻炒微微软时加入适量的水炖煮； 6. 煮开后加入腌制好的肉片； 7. 肉片变色后再放入年糕， 继续煮上两、三分钟； 8. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【年糕烧排骨】
原料: 排骨 年糕 香菇
制作：1. 烧热锅， 放入少量的油和冰糖； 2. 小火慢慢炒糖，直至完全融化变为棕色后下入排骨翻炒； 3. 将排骨炒到表面微微发黄后下入姜片和大料继续翻炒； 4. 再加入泡好的香菇和泡过的水； 5. 大火煮开后加盖转为小火炖15分钟； 6. 揭开盖， 将大料和姜片捞出； 7. 再加入年糕，翻炒均匀后煮上五分钟； 8. 加入盐和胡椒粉等调味料， 翻炒均匀； 9. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。