嘛什菜的食用方法

A. 梅干菜的10种吃法是什么呢

梅干菜的吃法有：梅干菜扣肉、梅干菜蒸鸡翅、梅干菜包子、梅干菜薄饼、梅干菜烧薯仔、梅干菜烧乌鳢鱼、梅干菜肉饼、梅干菜炒竹笋、梅干菜炒粉丝、梅干菜焖五花肉等。

梅干菜属于浙菜、粤菜，比较常用的烹饪方法有清蒸、油焖、烧汤等。

梅干菜加竹笋一起烧煮、晒干，称为干菜笋，尤其适合用来做汤。

“梅干菜焖肉”是一道被写入《中国菜谱》的典型绍式名菜，肉吃起来酥而不腻，梅干菜吃起来鲜而不咸。

梅干菜做法：

1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。

2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。

3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。

4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。

5、腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。

B. 马什菜能吃吗

1. 马什菜学名叫马齿苋，可以食用。

2. 马齿苋为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

3. 马齿苋的食疗作用：

   增强心肌功能、防治心脏病、降压效果、降血糖作用、保护胃黏膜、美容、减肥作用。
   

C. 苦菜是属于野菜吗苦菜最常见的吃法是什么

它和蒲公英的区别是：它的中间有一个主干可以长得一尺多高，它的花是开在主干生出的枝叉上，它的花和蒲公英很相似，但没有蒲公英的花丰厚。蒲公英没有主干，每一朵花都是从独立的，从叶子的底部生出来的。这两种植物的叶子也是有区别的。老一辈人经常会把苦菜加上鸡蛋做成鸡蛋汤，说是这样可以去火，然后其次最常见的就是生吃了。现在大多生活在城市里的人已经没有机会去挖野生的苦菜了，我一般是去药店买经过炒制的回来泡水喝，效果非常好，像嗓子红肿发炎一般喝两天左右就会有明显的改善。

清清淡淡的一碗苦菜汤配蘸水，夏天时候是很送饭的。腌酸菜也可以分为两种，水腌菜和干腌菜，不同风味，各有千秋。苦味对于我们中国人来说么，都是清热下火的，有没有科学依据就不知道了，味道是很好的苦菜，别名苦荬菜、甘马菜等，属于菊科植物，有些朋友会把苦菜误认为是中药败酱草，但《中国药典》中明确规定了，只有败酱科的黄花/白花败酱草才是临床上使用的败酱草的正品。

D. 吃油麦菜有什么好处吗怎么作好吃呢

油麦菜知识介绍：油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。
油麦菜营养分析：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 油麦菜适合人群：一般人群均可食用
生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。 油麦菜做法指导：1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。
2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
3. 因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
4. 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。
5. 食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。

E. 农村山上随处可见的山麻楂菜你吃过吗有什么营养，怎么做最好吃呢

农村山上随处可见的山麻楂菜你吃过吗？有什么营养，怎么做最好吃？

第 三、在我们农村山麻楂菜白吃法多种多样，炒着吃、凉拌吃、包着吃。更多的人用来包包子、饺子、馄饨等，不管怎样吃，都要先洗净用开水焯过，山上长的虽然没有农药污染，但是野生毕竟也会有各种菌什么的，如果凉拌吃，焯水时间长一点，炒或包着吃轻轻焯水变绿就可以。焯水后要用凉水浸泡一天才可食用，且一天中换两次水，要不会有一点点涩涩的味道。在我们烟台这边到了四五月份，家家都会上山采一些回来包包子、饺子、凉拌和煎饼吃。 山麻楂菜吃油比较重，包着吃时适当多放点油，且放五花肉最好吃。如果凉拌吃 ，焯水浸泡后，放入花椒油、蒜、陈醋即可。

F. 嘛峰菜有什么好处

答：主要价值有：全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

马蜂菜是 马苋菜 的同义词马苋菜，马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”，我县民间俗称“马蜂菜”，在上海被称为保健菜，是一种特色野菜。

马齿苋墨线图一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。
折叠叶
叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起;叶柄粗短。花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开;苞片2-6，叶状，膜质，近轮生;萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生;花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生;雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，
折叠花种子
花药黄色;子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂;种子细小，多数，偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。马蜂菜

性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。
分布情况
分布图中国大陆南北各地均产，全世界温带和热带地区广泛分布。

阔叶半枝莲 P. oleracea L. var. granatus。是马齿苋科马齿苋属植物。
主要价值
全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
药用价值
【药用部位】 以全草、种子入药。中药名: 全草: 马齿苋。种子: 马齿苋子。
【采收加工】 全草: 8-9月割取全草，洗净泥土，拣去杂质，再用开水稍烫(煮)一下或蒸，上气后，取出晒或炕干;亦可鲜用。种子: 夏、秋季果实成熟时，割取地上部分，收集种子，除去泥沙杂质，干燥。
【主要成分】 全草含大量去甲肾上腺素(noradrenaline)，多巴(dopa)，多巴胺(dopamine)，甜菜素(betanidin)，草酸(oxalic acie)等。此外，还含有大量氨基酸和三萜类成分。
【药理作用】 抗菌，收缩子宫，降血脂，抗动脉粥样硬化。
【性味功能】 全草: 酸，寒。种子: 甘，寒。全草: 清热解毒，凉血止痢，除湿通淋。种子: 清肝，化湿，明目。
【主治用法】 全草: 热毒泻痢，热淋，尿闭，赤白带下，崩漏，痔血，疮疡痈疖，丹毒，瘰疬，湿癣，白秃。种子:青盲白翳，泪囊炎。全草: 内服: 煎汤，10-15克，鲜品30-60克;或绞汁。外用: 适量，捣敷;烧灰研末调敷;或煎水洗。种子: 内服: 煎汤，9-15克。外用: 适量，煎汤熏洗。
1. 血痢: 马齿菜二大握(切)，粳米三合。上以水和马齿苋煮粥，不着盐醋，空腹淡食。(《圣惠方》马齿粥)
2. 产后血痢，小便不通，脐腹痛: 生马齿苋捣绞汁三大合，和鸡子白一枚，先温令热，乃下苋汁。微温取顿服之。(海上集验方)
膳食价值
天然的"抗菌药"
马齿苋马齿苋有"天然灭菌素之称",对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强，是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药。此外，对多种化脓性皮肤病和外科感染(如乳痈、疖肿、丹毒、蜂窝组织炎、足癣感染)等均有较好的疗效。在现代滥用抗菌素的时代，意义格外重大。
延缓衰老的长命花
马齿苋富含的维生素E在清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效早已被人们证实。同时，马齿苋中富含的硒，在现代研究中，已表明硒的抗氧化、抑制癌细胞的作用。 马齿苋也是罕见的天然高钾食物，有利于平衡人体的酸碱度。研究显示，细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，细胞内水分下降与细胞衰老正相关，而进食马齿苋也可保持体内钾水平处于正常状态。 此外，马齿苋富含胡萝卜素也是抗氧化的作用，而胡萝卜素作为维生素A的原体，在体内转换成维生素A也利于眼睛的营养，缓解干涩和夜盲症状。
预防动脉硬化的"大众菜"
马齿苋阿尔法亚麻酸的ω-3脂肪酸，可以有效的减低血液中饱和脂肪酸，有利于防止动脉硬化，远离冠心病、心梗等心血管疾病，已被证实对心脏疾患可起到很好的预防和辅助治疗效果。在马齿苋中该物质的含量十分丰富，是菠菜的10倍，而马齿苋生长能力强的特点，也为百姓食用提供了很方便的条件。此外，马齿苋中含有的去甲基肾上腺素和葡萄糖、二羟乙胺、苹果酸等营养成分，这些营养成分在提高人体的免疫能力、抗衰老等方面有着极为重要的生物学功能。
食用菜谱
马齿苋炒鸡蛋 主料马齿苋60克，鸡蛋4个
配料:精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。
做法:将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。
说明:马齿苋炒鸡蛋有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
凉拌马齿苋
夏天来了，在来一道凉拌马齿苋，即美味，又健康。鲜嫩马齿苋500克，蒜瓣适量。将马齿苋去根、老茎，洗净后入沸水中快速焯烫后捞出;用清水多次洗净粘液，切段放人盘中;将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。
说明:此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效，可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
挑选识别
挑选马齿苋主要是要识别真假马齿苋。马齿苋又名五行草，这个名字充分说明了它的鲜明特征，五行对应有五色，之所以把马齿苋成为五行草，是因为它叶子是青色的、而梗是赤色的、花则是黄色、而根是白色、子是黑色，集五色于一身。
食用禁忌
马齿苋性寒，脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服。同时马齿苋禁与鳖甲同用。
植物文化
太阳也晒不死的传奇
马齿苋"后羿射日"的故事，想必连2、3岁的儿童都知道，马齿苋就是在这个传说中被赋予了"晒不死"的传奇。传说10个太阳，后羿射掉9个，只有1个幸存下来的原因，就是因为这个太阳躲在了马齿苋下面才得以幸免，这个太阳为了报答马齿苋的救命之恩，赋予了马齿苋"晒不死"的能力。现实生活中也的确如此，马齿苋无论是在强光还是在背阴处，一样生长旺盛，适应能力极强。