干货四季豆的正确食用方法

㈠ 干扁四季豆要不要过水 干煸的正确做法

材料
四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些
做法
步骤1：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。
步骤2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
步骤3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
步骤4：倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦~~。

㈡ 干煸四季豆的做法是怎样的需要先焯水吗

四川菜能够说成每家每户饭桌上常常会发生的一类菜品，四川菜的选材丰富多彩、口感变化多端，作法又相对性非常简单，宫保鸡丁、回锅肉、宫保鸡丁这些，全是在其中的经典菜式，而此次要共享给大伙儿的一样是道经典的四川菜，干扁四季豆，是以四季豆配搭生猪肉历经独特的烹制工艺流程制做而成，四季豆焦脆进味的口味，十分合乎大家的口感，做这家常小菜自然也是有方法，有些人会绰水有些人过油，哪一种方式恰当呢？主厨表明用正确了方式，才美味，下边大家便一起来学习培训干扁四季豆的作法。

㈢ 干煸四季豆应该怎么做

1、四季豆掐头去尾掰成小段，顺便把筋给去掉，花椒，辣椒剪成段，蒜用拉蒜器拉成蒜末装盘备用

2、锅烧热放入四季豆炒干表面的水分，让四季豆熟得更快

3、四季豆炒成没绿色至褪生状，一定要小火炒不然容易糊（静下心需慢慢炒），接着往锅中倒油 多放点然后翻炒均匀，不停的煸炒

4、炒至全部熟透表面皱皱巴巴捞出，锅中还会剩余少量油

5、把蒜末、干红椒段放入锅中，小火煸香至金黄色

6、下四季豆加入糖、六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油、盐（可放可不放）翻炒均匀即可

㈣ 干煸四季豆怎么做好吃

用料

四季豆 400克

干辣椒 十几个

花椒 十几粒

蒜 4瓣

糖 1克

盐 2克

生抽 8克

耐心 很多

干煸四季豆的做法

• 四季豆

  

  
  

㈤ 四季豆的哪种烹饪方法能够最大程度保留其营养价值

四季豆肉质肥厚，不是特别好熟，所以呢，个人比较比较偏好素炒四季豆丝。将四季豆和配菜都切成均匀的丝状，下锅翻炒，更容易炒熟，而且颜色好看，更能锁住营养。

具体做法：

要想使四季豆最大程度保留营养价值，最好采用蒸或煮，比如：【四季豆煮薯仔块】，锅里直接加水，并加入四季豆和薯仔块，适量盐，少许油，鸡精（最好不放），闷煮10分钟后收汁即可。这种方法是原始做法，既简单又保留了四季豆的营养成分。还可以【四季豆蒸排骨】，排骨洗净后加盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟后，取一个大碗，把四季豆放入碗底，把排骨盖在四季豆上，再加点高汤，没高汤加水也可以，汤不要超过总数的一半，锅里加水烧开后把碗放入蒸50分钟出锅撒点葱花即可。

5四季豆的搭配

四季豆好吃又养人，我们吃四季豆可以补充营养，但也要注意搭配，将四季豆和正确的食物搭配着吃，就可以促进身体的健康发育，如果搭配得不好，就会降低营养价值，破坏食用功效。

1、四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值。

2、四季豆可以和香菇搭配。四季豆和香菇搭配着吃，可以养眼明目，促进良好视力的形成。

3、四季豆可以和花椒搭配。四季豆和花椒搭配着吃，可以促进骨骼和牙床的健康发育。

㈥ 如何正确炒四季豆

备用食材：四季豆350克，菜干1小把，酱油半茶匙，色拉油适量，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，首先将需要的四季豆都准备到位，将四季豆的头部和尾部给择干净后，放在流动的水下，将其仔细的清洗干净，然后用手择成长短适中的段，最好不要用刀切，择好的四季豆，放入开水锅中焯烫一下，捞出控水；

第二步，处理好四季豆之后，注意将大蒜准备出3瓣，将大蒜的皮剥去后，将其放在案板上拍一下，然后切成碎末，准备一个干净的小碗，放入准备好的菜干，然后加上适量的清水；

第三步，让菜干提前放在清水中浸泡一会，然后捞出来清洗干净后，沥干水分备用，准备好所有的食材，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后；

第四步，将事先切好的蒜末，放入在锅中，大火将其煸炒出香味之后，即可放入之前处理好的四季豆，开始煸炒，待四季豆被炒至变色并且出味之后，即可放入控干水分的菜干；

第五步，继续煸炒片刻后，在锅中加上适量的清水，盖上锅盖焖一会，待将豆角焖至熟透之后，即可打开锅盖，按照个人的口味添加食盐调味，在出锅前加上些许的酱油，即可。

烹饪小技巧：四季豆是一种价值非常丰富的四季性蔬菜，其中富含人体所需的多种营养元素，对于健脾、安神、强壮骨骼等等都有一定的帮助，适当的吃四季豆对我们的身体会有一定的帮助，干锅四季豆、干煸四季豆、酱焖四季豆等等都是非常不错的做法，大家可以发现四季豆多是要通过炒制的方法烹饪，这样做的四季豆口感非常的不错，不过要提醒大家的是，四季豆一定要烹饪熟透后才可吃，否则会有副作用。

㈦ 干煸四季豆怎么做

干煸四季豆
做法步骤

1.四季豆洗净控干水；

2.锅里加油，多点准备炸四季豆；

3.六成油温分次炸四季豆，油里面加点盐，炸出的四季豆色泽漂亮；

4.炸至表皮起皱，一定要炸熟，否者容易中毒。捞出控干油备用；

5.准备葱，蒜，干辣椒，能吃辣的可以多放点；

6.锅里留少许底油，加适量花椒煸出味道，然后将花椒捞出来；

7.下葱花，蒜末，干辣椒煸炒出香味；

8.下入炸好的四季豆；

9.加适量盐，生抽，白糖，翻炒出锅；

10.成品。