药用白扁豆食用方法

⑴ 白扁豆的吃法

消暑去湿：白扁豆大米粥

材料：白扁豆25g、大米50g

做法：

1、白扁豆洗净后泡8-10小时。

2、大米洗净，用清水泡1小时。

3、大米与白扁豆放入砂锅中。

4、砂锅中加入适量清水，大火煮开。

5、小火炖至扁豆熟软即可。

食养家温馨提示：白扁豆务必要炖至熟烂食用更佳。

功效：白扁豆就是一味补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食俩宜佳品，能治疗夏日雨季的暑热湿气。

选白扁豆就要食养家的！食养家白扁豆是正宗陕西顶级白扁豆，陕西的白扁豆颗粒饱满、整齐均匀、皮薄，呈黄白色，气微，味淡，无杂质，无霉变。白扁豆，一定要选食养家的！你可以网络搜索“食养家白扁豆” 了解更多有关白扁豆的吃法，希望对你有所帮助！

⑵ 白扁豆怎么做

白扁豆的食用方法有两种，一种是将白扁豆煮熟捣成泥做成馅心，之后和熟米掺和后制作成小点心和糕点。另一种方法是把白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等放在一起煮成羹食用。
白扁豆是一种营养价值很高的食品，它含有大量的蛋白质、脂肪、糖、钙等营养物质。此外，白扁豆还含有维生素成分。人们食用白扁豆能满足不同营养素的需要，促进身体新陈代谢，对健康有许多好处。
白扁豆性温，适合多数人食用，但如果是体质燥热的人，就不建议食用了，不过，少量食用是没有问题的。白扁豆不管是果皮、花、叶等都能吃，只是要进行加工才能食用。白扁豆做成粥食用，能起到健脾养胃的效果，还能达到清暑的作用。
需要注意，白扁豆含有一定的毒性，在食用之前，必须进行加热处理，或者其它方式处理，去除里面的毒性成分，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，从而影响身体健康。有可能会出现头痛、恶心、呕吐等现象，所以食用前一定煮熟或蒸透。

⑶ 生白扁豆毒性大，白扁豆的食用方法有什么

一、干煸白扁豆

主料：白扁豆多个

辅材：圆葱（小）大半个，大蒜大半个，麻椒一撮，红尖椒大半个，绿青椒大半个，干红辣椒一撮，葱段一撮

作法：

1、白扁豆泡开一天

2、煮开

3、裹木薯淀粉，下油锅炸至金黄色捞起来

4、起油锅，蒜泥爆香，下圆葱丁、红尖椒丁、绿青椒丁、干红辣椒丁，加适当盐、酒炒匀

5、倒进炸好的白扁豆，加少量鸡精翻拌起锅

3、白扁豆和红扁豆不容易烂可以提早用冷水泡浸一个夜里。

4、乌骨鸡倒进锅中，一次性添加充足量的水，大火烧开，撇掉白沫子，要撇整洁。

5、随后放入全部的原材料和生姜片，盖紧盖，文火煮2钟头。

6、小时后开启盖子，加入盐，走红再煮3分钟左右就可以。

⑷ 白扁豆的做法

白扁豆粥

材料：白扁豆30克，粳米60克。

做法：洗净后一同下锅熬煮，煮至豆烂粥熟即可，每日可食用两次。

白扁豆山药粥

原料：白扁豆30g，新鲜铁棍山药30g，大米100g

做法：

1、将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。

2、将白扁豆（含之前浸泡的水），大火烧开，转小火30分钟。

3、约30分钟后，加入新鲜的铁棍山药丁和大米。

4、大火煮沸，转小火煮直至粥熟。

5、出锅前，可以加入适量冰糖调味，全家人（包含一周岁以上的孩子）都可以品尝这道白扁豆山药粥！

白扁豆栗子粥

材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克。

做法：三者一同煮粥，待粥熟时加入适量红糖烊化服用，每日1次。

2、煲汤

白扁豆瘦肉汤

材料：白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量。

做法：瘦肉洗净，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时，出锅时加盐即可。

3、煮水

白扁豆水

材料：选择带壳的白扁豆30克，炒焦。或者直接用在药店买的炒过的白扁豆30克。

做法：敲碎以后再加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。分次喝下去，一般7~14天一个疗程。

白扁豆冬瓜饮

材料：白扁豆12克，冬瓜仁10克。

做法：以水煎服，每日1剂，连服3-5天。

安全食用白扁豆

白扁豆虽好，但是也有食用禁忌。首先就是一定要煮熟，其次就是疟疾患者不能吃，正常人也不能吃太多白扁豆。

⊙注：1、本号为健康知识交流共享平台。文章仅供学习参考，如涉及用药疗方，请在执业医生指导下进行。

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⑸ 白扁豆有哪些使用方法

(1)医师处方用量9~15g。

(2)炒白扁豆适量。研为细末，每曰2~3次，以米汤A服6g。用于带下异常。

(3)炒白扁豆20g。每曰1剂，水煎分2~3次服。用于白带过多。

(4)炒白扁豆50g、炒山药30~50g。水煎，1曰数次代茶饮。用于白带过多。

(5)炒白扁豆60g、芡实60g。加水煎煮至熟，加入冰糖30g煮至溶化，每曰1剂，代粥食。用于白带过多。

(6)白扁豆60g、猪肉丝150g。共加水煮熟，食盐调味，1曰分2次服食。用于白带多，经年不愈。

(7)白扁豆(微炒)5g。研为细末，用白糖水送服，每隔2天服1剂，连服数曰。用于胎动不安。

(8)白扁豆适量。研末外敷。用于恶疮连痂痒痛。

(9)炒白扁豆50g、山药50g。共置罐中炖成稀糊状，加入白糖50g，搅匀，1曰分2次服。用于小儿脾虚泄泻，饮食不佳，消瘦。

(10)生白扁豆12g、当归12g、乳香12g、没药12g、苍术9g、玄参50g、金银花50g、甘草50g。每曰1剂，水煎分3~4次服。用于脱骨疽。

(11)生白扁豆30g、土茯苓30g、生薏苡仁30g、夏枯草10g。每曰1剂，水煎服，同时煎汤外洗患部。用于扁平疣。

(12)白扁豆适量。水煎服。用于暑湿内蕴，脾失健运之呕吐、腹泻。

(13)白扁豆15g、白术15g、茯苓15g、猪苓15g。每曰1剂，水煎分3次服。用于腹泻。

(14)白扁豆(研碎)15g、干姜3g、甘草3g。每曰1剂，水煎分3次服。用于慢性腹泻。

(15)白扁豆60g、炒稻谷60g、狗骨头炭60g、车前子30g。共研为末，1曰3~4次，每次9g，开水A服。用于泄泻。

(16)白扁豆6g、香薷6g、甘草6g、滑石15g。水煎服。用于伤暑腹泻。

(17)生白扁豆10g、香薷10g、炒白术15g、厚朴3g。水煎服。用于腹泻。

(18)白扁豆30g。加水煎取浓汁，1曰服2次。用于淋证(属脾虚者)。

(19)生白扁豆20g、野菊花根20根、鲜大青叶30g。野菊花根、大青叶捣烂，取汁内服；再将生白扁豆研为细末，开水A服。用于砒霜中毒。

(20)白扁豆适量(用米泔水浸后去皮)。用红糖、怀山药适量同煮，至豆熟为度，饮汤食扁豆、山药，每日服2次，连续服用。用于脾虚白带增多。

(21)白扁豆16g、大枣10枚。水煎，饮汤食扁豆、大枣。连服3~5曰。用于小儿百曰咳。

(22)白扁豆15g、香薷6g、鲜荷叶半张。同煮至扁豆熟，取汁加白糖适量饮服。可作夏季家庭饮料，能清暑热并治伤暑头痛吐泻。

(23)炒白扁豆、党参、玉竹、山楂、乌梅各等份。水煎至豆熟透时，取汁，加适量白糖饮服。用于胃酸缺乏症。

(24)白扁豆、绿豆、赤小豆各50g。加水共煮烂，取汁饮服。用于防暑，暑热疮疖，暑湿吐泻等。

(25)白扁豆25g、大枣20g、白芍5g、陈皮5g。加水1000mL，煎煮取汁800mL，温服。用于慢性胃炎，慢性肠炎，大便稀溏等。

(26)白扁豆3g、佩兰3g、藿香3g、香薷3g。将白扁豆砸烂，其他药切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮用，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上午、下午和晚上睡前各饮1剂。用于暑曰贪凉，感受风寒所致的夏季感冒，症见发热恶寒，头痛无A，胸闷纳差等。

(27)白扁豆10g、水灯芯5g。将白扁豆砸烂，与水灯芯一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮用，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各饮1剂。用于全身浮肿，小便不利，腹胀纳差；妇女赤白带下，小儿湿疹等。

(28)白扁豆5g、厚朴5g、香薷3g、黄连2g。将白扁豆炒至焦黄并砸碎，厚朴切成小碎块，与其他药一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮用，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各饮1剂。用于暑湿内伤，脾胃不和的暑泻，症见恶心呕吐，腹痛肠鸣，泄泻不止等。

(29)白扁豆10g、天花粉10g。将白扁豆炒至焦黄并砸碎，天花粉切成小块一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮用，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各饮1剂。用于糖尿病，症见善吃易饿，口干喜饮，饮食无度，小便清长而多等。

(30)白扁豆150g、黑芝麻10g、蜜饯樱桃5g、化猪油125g、白糖120g。白扁豆淘净，入沸水煮约30分钟(以能挤脱皮为度)，捞出挤脱皮，放入碗中，再加清水淹平豆仁，上笼蒸约2小时，待烂取出滤去水，压成泥；炒锅中放入猪油，油炼至熟时倒入豆泥翻炒，至水分将尽时，放入白糖炒至不粘锅、勺为度，再将炒香研细的黑芝麻面、白糖、樱桃蜜饯放入，溶化混合后炒匀即可食用。用于脾虚久泻、带下，暑湿腹痛、吐泻有较好治疗作用，对精血不足之便秘、须发早白及小儿百曰咳亦有一定作用。本方可作老年便秘及带下证、胃肠炎患者之膳食。夏季食用，尤为适宜。

⑹ 白扁豆的食用方法有哪些呢我一般都是用来煲汤的，还可以怎么吃

白扁豆除了煲汤之外，还可以和红枣绿豆红豆花生莲子桂圆等熬粥，能增强抵抗力，补血气、养颜等。也可以做成扁豆糕，将扁豆蒸熟碾成扁豆泥，加入白糖、糖桂花等即可。

⑺ 白扁豆煮水喝的做法步骤

主料：白扁豆100克、白砂糖适量

1、准备好食材，如下图所示。

⑻ 白扁豆和小扁豆功效一样吗有什么区别。谢谢

白扁豆和小扁豆功效是不一样的。

白扁豆：

1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

2.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。

3.毒性 白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。 用白扁豆提取的凝集素可区分人和羊、牛的红细胞，因为此凝集素仅凝集人的红细胞，法医可用此探测人血。

白扁豆的食用方法

1.白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。

2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。

3.白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。

4.白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。

以上所讲的就是白扁豆的药用价值以及食用方法，建议大家选购白扁豆的时候应该以粒大、饱满、色白者为佳。小颗粒，不饱满的不宜选购。白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。希望我所讲的能够帮到您。

小扁豆的营养价值和功效

1、小扁豆的营养成分

小扁豆中有多种对人体有益的营养成分，像蛋白质、脂肪以及碳水化合物等就都是它小扁豆中的重要存在，另外小扁豆里面还有多种维生素和微量元素，人们食用以后对身体大有好处，可以满足身体各器官代谢时对不同营养的需要。

2、小扁豆能降低胆固醇

降低胆固醇是小扁豆的重要作用，因为它里面含有独特的可溶性纤维，这种纤维进入人体以后可以提高人体对蛋白质的吸收，也能降低身体中胆固醇的含量，对预防动脉硬化和高血脂有很大的好处，另外小扁豆中的铁含量也很高，对贫血有一定的缓解作用。

3、小扁豆叶酸含量高

小扁豆中叶酸的含量很高，它与维生素B一起食用，会更容易被人体吸收，而维生素B也是小扁豆的重要营养成分，因此小扁豆特别适合怀孕以后的女性食用，对预防胎儿畸型有很明显的作用，另外小扁豆中还有一些抗氧化成分，它们可以提高细胞免疫力减少细胞癌变的发生。

⑼ 白扁豆有什么药用验方

扁豆粥：嫩扁豆20克，粳米60克，山药150克，红枣10克，加水煮粥，调入白糖食用。本品具有健脾补中的作用，适用于小儿营养不良、食欲不振、体弱消瘦等症。香薷饮（《局方》）：香薷5克，炒白扁豆15克，厚朴5克，水煎服。主治暑天胃肠型感冒、暑热头痛、寒热烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、纳少吐泻等症。