野蒜的正确食用方法

⑴ 小野蒜怎么吃

小蒜自己挖的野生的，鸡蛋一只6毛，糯米粉9毛。
小蒜又叫野蒜或野葱（南方），属百合科植物小根蒜的全株。营养学家对其大加推崇，分析说小蒜不仅营养丰富，同时有如下功效：
解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
除此之外，小蒜还有食疗作用，小蒜性辛、味苦、温；具有通阳散结、行气导滞的功效；用于胃气滞、泻痢等病症

材料

小蒜一小把，鸡蛋一只（正好拿到了只双黄蛋），糯米粉，盐，鸡精适量

做法

小蒜拿回家后去掉根须，摘除老的部份，然后清洗干净并切碎，切碎后加入少量盐抓匀腌制15至20分钟，然后加入适量糯米粉，磕入鸡蛋，另取一小碗加入适量盐，蘑菇精，然后用热水倒入拌匀后慢慢倒入刚才的粉里，并把粉和其他原料拌匀，然后粉揉成团，分成大小相近的小剂子后搓圆并按扁。不粘锅内放入适量油烧热并把油晃匀，把饼放入，一面煎稍黄后翻过来煎另一面至熟既可。
放入鸡蛋的个数可以自行调节，鸡蛋多的话后面的加的水就少，若水放多的话再加点粉好了
盐和蘑菇精放入水内化开再调入粉内可以防止其调味揉不匀
搓圆并按扁的过程中若粘手的话可以在手上洒少量手粉防粘，也可以在手掌内抹少量水防粘或是直接用勺子把拌好的面团挖到锅里后再压扁(因为粉团的软硬程度可以自己撑握)

小诀窍

也可以不放盐和蘑菇精改放糖做成甜味的，也可以各人口味包入肉馅或是豆沙馅再煎熟

⑵ 野蒜有什么用处呢

它的别名也叫薤根、藠子、野蒜、小独蒜、薤白头。

它跟我们吃的葱是有点像，但它没有葱那么大，没有接触过中医，估计很难想象这种看着像大蒜的野蒜，实际上是一种古老的中药，到底古老到什么程度呢？

简单地说这是中国蒜的祖宗级别的食材，因为汉代之前的蒜基本都是这个，我们现在市面上常见的大蒜是汉代张骞出使西域时带回来的。

它在在《肘后方》中叫做薤根（xie gen），在《陆川本草》中叫做藠头，《中药形性经验鉴别法》一书中称之为野蒜、小独蒜。

2、鸡蛋打入碗内搅散、加小根蒜末、精盐、花椒大料份、料洒搅匀；

3、锅放油、旺火烧热后倒入鸡蛋菜液、摊成饼状；

4、底面煎好后翻起、两面煎至金黄色即可出锅装盘。

⑶ 野蒜怎么做好吃

1、秘制糖蒜：野蒜头洗净装进罐子，然后盐白糖米醋酱油八角调汁倒入罐子中腌制即可，开胃又下饭。

2、野蒜粑粑：野蒜洗净切段下锅炒熟，倒入米粉揉成面团，取一小圆团压扁，放入锅中煎至两面金黄捞出，简单又好吃。

3、野蒜辣酱：油热先放几个蒜头再加入辣椒面，倒入所有野蒜，加盐生抽翻炒均匀出锅。比辣椒酱还好吃。

4、野蒜煎鸡蛋：鸡蛋加盐搅拌均匀，锅中烧油下入野蒜段炒香，先倒入一点鸡蛋，再倒入所有鸡蛋煎至金黄捞出，好吃又美味。

野蒜学名Allium macrostemonBunge，属百合科多年生草本植物，葱属植物。又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱、菜芝、小根菜、细韭等；在四川等地亦有狗屎葱、野香葱葱的叫法。

⑷ 野生小蒜能不能吃呢

农民在劳作的空闲不经意发现的美味，今天，我就和大家一起来数数野蒜有哪些简单又好吃的做法。

野蒜基本上是一种遍布每个农村每块农田的野生蔬菜，在中国大部分地方都能见到，有些地方叫山蒜、野葱、小蒜、贼蒜等……但我们老家叫它小蒜，是一种不可多得的野菜。

小蒜生吃气味不是很好闻，有点像葱的味道，辛辣不是很容易入口，但稍微加工，就可以变成农民餐桌上的美食。

农家人喜欢吃小蒜，一方面是因为小蒜数量相对较少，不易采集，另一方面就是加工方便，好吃。下面一起来看看我们家乡的食用小蒜方法吧！

第一：腌制

这个应该是最简单的食用方法了，把新鲜小蒜清洗干净，切成小段，加入适量食盐，酱油等家庭常用佐料，拌匀等一个钟头左右就可直接食用，吃起来凉凉的很是美味。

小蒜在一定程度上属于杂草一类的影响正常作物生长的植物，但由于数量相对稀少，很多农民看到都是采集回来加工食用，毕竟对于我们农村人来说，有一种不一样的食物也可以调和一下自己的味蕾。同时，我相信除了以上几种做法以外肯定还有很多简单的食用方法。

⑸ 野生小蒜怎么吃

野小蒜最好和猪肉肉片小炒着吃最香也最有味，也可以包饺子吃和蒸包子吃，香味四溢，刹是好吃。包饺子时发现有干燥现象时可往馅里加点水或添上些胡罗卜或白罗卜，这样混着包要好包些，馅子可以纠集些，避免发散状，可是加上罗卜后很是揽味口感上就大不如原先纯正了。
还可以用调和油专炒小蒜，虽然在味道上要不如和着肉片炒着有味，但也不失一种作法，比较清爽的吃法。

⑹ 野蒜怎么吃

1.野蒜炒牛蛙

新鲜美蛙屠宰，从腹部割开后取下内脏器官，撕下表皮后将头、脚斩去，清洗后剁碎1.8公分厚为的小傅。野蒜清洗再切发展1.5公分的段；小米辣切割成0.5公分的小傅。将牛蛙肉用盐、米酒、芡粉沾汁后翻拌、腌制15分钟，随后放进烧至五成热的食用油中文火滑1分钟后起锅就可以。锅内留食用油30克，烧至七成热时放进小米辣、美蛙低火淋油至断生，放红油辣椒、野蒜煸炒匀称后放盐、鸡精、白砂糖调料，起锅装进盘里就可以。

2.烤蒜

整头的蒜头剥掉表层1到2层干性皮肤，在距顶部1/3的一部分用刀割下，留有2/3的一部分。大火烧开炒锅中的水，放进切完的蒜头，盖上蒸20分钟。蒸熟的蒜头码入铺好锡箔纸的烤盘里，在横切面上匀称地撒上盐和黑胡椒粉碎，浇上油。电烤箱用200℃加热10分钟，放进码好的蒜用左右火烧10分钟，取下烘烤盘。将蒜名流出来的油用小软毛刷再刷在蒜上，放回电烤箱再次烤制10分钟，直至蒜表层呈橙黄色，横截面刚开始有橙黄色的泡沫凸起。

3.野蒜炒鸡蛋

野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，摆盘预留，生鸡蛋打进碗中打撒，锅中倒进少量食用油，待水温7成热时，倒进打撒的生鸡蛋煎三分钟盛出，另出锅放进少量食用油烧造5成热时，放进野蒜火灾炒5分钟改成慢火。野蒜稍微变松倒进摊好的生鸡蛋，将生鸡蛋用铁铲铲段，放进少量盐煸炒三分钟，滴少量芝麻油盛出就可以。

⑺ 农村老人每年都会去挖蒜，这些野蒜有什么用处

农村老人每年都会去挖蒜，这些野蒜有什么用处？

野蒜又称为小根蒜，全国大部分地区均有野生分布，我们这里的农村，一般从现在开始，直到来年的秋天，都有人采挖野蒜。那么，他们采挖的野蒜有什么用处呢？现回答如下。

以上是野蒜的主要两个作用，回答如有不足，望评论补充。谢谢阅读！