黄姜功效作用及食用方法

Ⅰ 姜黄的功效与作用有哪些食用方法是什么

抗菌、抗炎和镇痛。泡茶即可。

姜黄素及挥发油部分对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用。姜黄水浸剂在试管内对多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用。煎剂对接种病毒的小鼠，能延长其生存时间，但对在病毒性肝炎墓础上加上化学性（四氯化碳）的肝伤害则无效。此外姜黄制剂可杀蝇。其挥发油和姜黄素对大鼠、小鼠急性和亚急性足肿胀性炎症有显着的抗炎作用。其煎剂有镇痛作用。

不宜吃姜黄的人群

需要注意姜黄以破血行气、通经止痛、祛风除痹之功见长，故而适合风湿、肩周炎、产后瘀滞、痛经、月经失调者食用。

姜黄有破血行气的作用，故而血虚而无气滞血瘀者不能食用。姜黄中的有效成分对子宫有兴奋作用，孕妇忌食。

孕妇忌食：姜黄中的有效成分对子宫有兴奋作用，孕妇食用可能对胎儿造成不利影响。

以上内容参考网络-姜黄、人民网-日本学者：“姜黄”能抑制癌细胞 毫不逊色于抗癌药物

Ⅱ 姜黄怎样吃最有效，姜黄粉怎么吃才是正确的呢

1、姜黄蛋炒饭
姜黄当调味品服用时中能够用于蛋炒饭，在制做之前需要提前准备一碗米饭和适当的海货，把海货洗好之后除掉水份，炒菜锅中加点油加温之后放进葱段炒出香味，接着把海货下锅炮制，随后添加姜黄粉炒匀，最终把白米饭下锅炒散，添加食盐调料，调均匀之后就能起锅服用。
食物：白米饭二碗、青豌豆、胡萝卜丁、平菇丁、黑木耳丁、辣椒丁、尖椒丁各2汤勺、生姜沫半汤勺、姜黄粉1汤匙、生抽酱油1汤匙、盐少量。
作法：热锅放适当油，下所有蔬菜拌炒，下生抽和少量盐;下白米饭，低火煸炒至米粒明晰，再下姜黄粉炒至匀称就可以熄火品味。
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姜黄怎么吃最好
2、姜黄瘦肉汤
姜黄瘦肉汤也是姜黄的普遍食用方法之一，制做时需要生姜黄二十克，猪瘦肉一百克，盐适量。把姜黄洗好之后切割成片状，把猪瘦肉也切割成块状与姜黄一起下锅，加冷水煮，煮到肉烂之后添加食盐调料，调均匀之后就能起锅服用，这类姜黄瘦肉汤对女士的闭经和产后腹痛有非常好的调养作用。
3、橘络姜黄汤
橘络姜黄汤能活血化瘀降血脂，是姜黄的经黄食用方法之一，平常制做时需要提前准备橘络六克，姜黄十五克，把他们用冷水冼净，一起下锅，添加冷水煮，烧开之后调小火力点，渐渐地的煮一个小时上下就能煮好，煮好之后取下减温就能立即食用。
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姜黄怎么吃最好
4、姜黄炝莲藕
食物：连藕、姜、小米椒、白醋、白砂糖、色拉油或植物油、盐、花椒粒
作法：最先我们将连藕刮去表皮，用盐开水侵泡，将姜黄切割成丝，准备好以后，倒进植物油到锅中，等候锅热，将莲、藕姜、小米椒煸炒就可以。
5、姜黄水豆腐凉拌鱼腥草
食物：鱼腥草根、姜黄豆干，必备调味品。
作法：将姜黄用食盐水侵泡消毒杀菌，随后切条，黄豆腐切成片，大葱切葱段，蒜拍扁后切沫，香莱剁碎。依据自身的口感拌入调味品就好了。

Ⅲ 姜黄的功效与作用及禁忌医生说的准吗

姜黄的功效与作用

姜黄，又名片姜黄，为姜科多年生宿根草本植物姜黄的根茎。中医认为，本品辛、苦、温，归肝、脾经，有活血行气、祛风止痛之功，适用于气滞血淤所致的胸胁疼痛、经闭腹痛、风寒湿痹。

天然药物姜黄具有活血化瘀之功效，在国内用于治疗法肿瘤有悠久的历史，现代研究表明黄具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗纤维化、降血脂、抗HIV 病毒等广泛的药理作用，尤其姜黄抗肿瘤的药理作用研究受到国内外学者的高度重视。

姜黄的减肥功效

姜黄要怎么用才能瘦身呢？首先，姜黄可以通宿便，对于很多女性来说，解决了这个大困扰再谈减肥，是再好不过的。每次用小勺舀姜黄10克，搅拌在300毫升的温水中，可作为一般饮料饮用。姜黄的味道微苦、微辣，可适当加一点蜂蜜，口感更好。每天午餐后，喝一杯这样的姜黄热饮，它富含的姜黄多糖，维生素A、B、C、D以及金属元素钾、钠、镁、钙、铁、铜、锌等，会刺激唾液和胃液的分泌，提高消化和吸收能力。而且，它的辣味还能促进体内血液循环，达到发汗的效果。这样的姜黄热饮，最适合秋冬的时候享用。喝上热热的一杯后，从手指到脚趾都温暖了起来，而且身体里的宿便、毒素，也会随之排出。

喝姜黄热饮如果觉得还不过瘾，那么还有新鲜的吃法。比如，习惯在晚上睡前喝一杯牛奶的美眉，可以把姜黄粉末加一勺（约10克）到奶粉中，不仅暖胃，还能让姜黄里的微量元素燃烧掉身体内的脂肪，让你可以边睡边瘦。因为，姜黄能增加胆汁形成和分泌，使粪便中排泄的胆酸和胆固醇增加，有效地清脂减重。

再不然，炒菜的时候，用姜黄粉末当成调味料，除了加点盐、鸡精之余，也可以加一小勺的姜黄到菜里。微微的辣味恰到好处，口感也很不错。

有时候加班实在很忙，没时间进厨房，也可以将买来的姜黄做成各种各样的饮料。比如，可以加到啤酒、红酒、绿茶中，在这些饮料中，姜黄的味道变得很淡，基本不影响口感。通常，我在很忙的时候，会用小小的瓶子装一点姜黄粉末，然后随时加到不同的食品中。每天保持摄取20克左右的姜黄，让身体的脂肪时刻燃烧。

这样，1个月后，我就发现有了可喜的收获：我瘦了3斤。对于像我这样连喝水都怕胖的人，几乎不怎么控制饮食，也没有很多的运动，却能悄然瘦掉几斤，真让人惊喜。我又继续坚持了两个多月，体重依旧保持每月3~4斤的趋势往下降。

我还发现，姜黄不仅可以瘦身，它对于祛斑及减少汗毛也有很明显的效果。有几次，当我将姜黄粉末加在牛奶里，喝不完的时候，我也会用这些牛奶涂脸、涂手臂。1个月后，我意外地发现，自己脸上的雀斑淡了些，脸上的汗毛也褪了不少。我在手臂上抹了姜黄的位置，也比其他的部位毛发显得比较淡。

姜黄的食用方法

现介绍几则姜黄食疗方，供选用。

姜黄蛋：姜黄10克，鸡蛋1个，同入锅中，加清水适量煮至鸡蛋熟后，去壳再煮片刻，食蛋饮汤，每日1剂。可活血化淤，适用于产后腹痛、恶露不净、经痛等。

姜黄大米粥：姜黄10克，大米50克，白糖适量。将姜黄研为细末备用。先取大米淘净，加清水适量煮沸后纳入姜黄，煮至粥成服食，每日1～2剂。可活血化淤、行气止痛，适用于跌打损伤、淤血肿胀、时作疼痛。

姜黄猪心：姜黄10克，猪心1个，调料适量。将姜黄研为细末，猪心洗净，纳姜黄于猪心中，扎紧，置锅中，加清水适量武火煮沸后，改文火煮至猪心烂熟，取出切片，调味服食。可养心益气、活血化淤，适用于冠心病心绞痛。

姜黄花饼：姜黄花2朵，麦面粉100克。将姜黄花洗净，切细，与蒲黄混合均匀，用清水适量调为稀糊状，放置于热油锅中煎至两面金黄时服食，每日1剂。可活血化淤，适用于产后恶露不尽、腰痛、腹痛如刺、月经不调、经痛等。

附：姜黄治疗肿瘤的功效及现代研究成果

姜黄是一种多年生有香味的草本植物，植物姜黄为姜科Curcuma longa L.的干燥根茎。中药姜黄属活血祛瘀药，功效是破血行气、通经止痛。近年来关于瘀血、痰浊等“内生五邪”与病理产物刺激基因异常表达，诱导原癌基因表达，促使其基因调控失常等机理的研究，使姜黄等中药治疗肿瘤跃上了新台阶。

1 姜黄与肿瘤

姜黄是姜科多年生草本植物的根茎，最早记载于唐代苏敬等撰写的《新修本草》。其味辛、苦，其性温，归肝、脾经，入血分。具有活血行气、通经止痛之功，主要用于治疗血瘀气滞的心、腹、胸、胁痛，经闭，产后腹痛，及跌打损伤，风湿臂痛，症瘕、积聚等。现代中药化学和药理研究表明，姜黄主要成分为姜黄酮、姜黄素，具有广泛的药理活性。近年来的研究发现，姜黄具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗纤维化、降血脂、抗HIV 病毒、对心血管系统的影响、利胆、对终止妊娠、光效应等等作用，且毒性很低等广泛的药理作用，尤其姜黄抗肿瘤的药理作用研究受到国内外学者的高度重视。近年来研究发现姜黄主要成份姜黄可以抑制肿瘤细胞增殖、生长、生存、转移、侵袭、血管生成肿瘤侵袭和抑制多条信号通路，美国国立肿瘤所（NCI）还将其列为第3代防癌药物。

1.1 姜黄与肿瘤渊源

古代文献记载中发现姜黄在中医药治疗肿瘤的过程中有广泛的应用。《日华子本草》：“治症瘕血块，痈肿，通月经，治扑损瘀血，消肿毒，止暴风痛，冷气，下食。”；《开宝本草》：“主心腹结积、疰忤。”；《本草衍义补遗》：治症瘕血块、痈肿，通月经，消肿毒。其主治功力烈于郁金。又治气为最。”；《本草经疏》：“主心腹结积之属血分者，兼能治气。”《景岳全书》：“味苦辛，性热。善下气破血，除心腹气结气胀，冷气食积疼痛，亦治血块，通月经，产后败血攻心，及扑损瘀血，祛邪辟恶，散风热，消痈肿。功与郁金稍同，而气味则尤烈。”；《本经逢原》：“主治症瘕痈疽，通经消肿毒。”；姜黄治疗肿瘤有悠久的历史渊源。

1.2 姜黄抗肿瘤的临床研究

已报道姜黄素对肺癌、乳腺癌、胰腺癌、胃癌、结肠癌、白血病、黑色素瘤、前列腺癌、子宫内膜异位症等均有效[3，4]，姜黄素的抗肿瘤作用可能涉及的机制主要包括：对肿瘤细胞周期影响、诱导肿瘤细胞凋亡、阻断肿瘤细胞的生长信号传导通路、抑制肿瘤血管生成及抑制黏附分子的表达等[5、6]

1.2.1 对肿瘤细胞周期影响

Western blot蛋白分析法探讨姜黄素对cyclinD1的表达的影响，结果显示姜黄素下调cyclinD1的表达，世界各国多所大学用多种癌细胞作实验亦得到类似的结果，cyclin D1主要在G1期表达，研究表明姜黄使G1期细胞减少，亦有研究指出姜黄使细胞周期中止于G2/M期，姜黄还抑制cyclin D1，D2，D3和cyclin E的转录[7].

1.2.2 诱导肿瘤细胞凋亡

恶性肿瘤的成因与增殖失控、凋亡受阻有关。姜黄素可以通过启动包括死亡受体以及线粒体凋亡通路机制在内的多条信号传导通路诱导细胞凋亡[12]。还有研究了姜黄素对胃癌细胞株KATO-Ⅲ和结肠癌细胞株HCT-116的抑制增殖和诱导凋亡作用，发现姜黄素可明显提高凋亡蛋白酶caspase-3和caspase-8的活性，同时降低了凋亡抑制蛋白Bcl-xL的表达水平。

1.2.3 影响肿瘤细胞基因的表达

有研究将培养的结肠癌细胞与不同浓度的姜黄孵化或癌细胞与姜黄孵化不同时间，然后提取总RNA，用针对靶基因GADDl53的特异引物作逆转录聚合酶链反应（RT-PCR）分析。用B-actin基因作内部对照。发现姜黄上调GADDl53的转录，GADDl53是生长阻滞与DNA损伤诱导基因，增加表达，导致细胞生长停滞和细胞凋亡。

1.2.4 可抑制肿瘤新生血管的生成

血管生成是肿瘤快速发展及转移基础，抑制新生血管生成，已成为抗肿瘤途径之一。多种促血管生成因子和抑血管生成因子及其相关基因的调控。RT-PCR 显示，姜黄素抑制血管新生与下调血管生成相关基因的表达有关。

1.2.5 可调节细胞因子，起到抗恶病质作用

癌症恶病质是晚期患者的一个主要并发症，约有50%以上的晚期癌症患者死于恶病质，从近期国内外研究结果初步看出，血清细胞因子TNF-a和IL-1.IL-6等介导恶病质的发生。研究发现姜黄素活化的NF-kB信号通路可以促进多种下游调控基因的表达，包括细胞因子TNF-a、IL-1.IL-6，实验结果证明姜黄具有抗恶病质的作用。

1.2.6 抗肿瘤转移作用

细胞间粘附分子、血管细胞粘附分子和基质金属蛋白酶等与肿瘤细胞的粘、浸润与转移有关。姜黄素能够作用于这些分子而发挥抗转移的作用。姜黄素能够完全阻断单核细胞与内皮细胞的黏附以及ICAM21、VCAM21 和ELAM21 在内皮细胞上的表达，姜黄素还能广泛抑制人类侵袭性乳腺癌细胞的MMP-3 基因表达，江敏华等[25]道姜黄素可有效抑制人肝癌细胞SMMC7721的侵袭和转移能力，且与浓度相关。

2 展望

中医药历史悠久，有独特的理论基础，丰富的临床经验，姜黄的药理作用广泛，能影响肿瘤发生发展的多个环节与步骤，抗肿瘤机制及产生的作用机理是多方面的，同时毒性很低，在治疗肿瘤的实验研究中，取得了较大的进展，但研究工作尚有待深入。在保持和发扬中医理论和临证特色的基础上，充分利用现代科学技术手段，开展其抗癌作用及机理的研究有十分重要的理论意义和实用价值，使对姜黄的研究有质的飞跃。

Ⅳ 野生黄姜怎么吃

1.嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用
2.将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用
3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用
4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用
5.取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜
6.食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用

Ⅳ 黄姜的吃法有哪些

可以作为炒菜时的调料，有很好的去腥和提鲜的作用。

还可以将黄姜切成细丝与猪瘦肉一起炒熟后食用，具有补气养血的作用，又是都很好的美食，黄姜的功效是温中止呕、温肺止咳、温经通脉。治疗风寒感冒，可用黄姜15克、葱白2段煎汤后服用，能缓解鼻流清涕、发热口干的症状。

(5)黄姜功效作用及食用方法扩展阅读：

注意事项：

姜黄的副作用包括脱水、胃灼热和恶心。这些影响通常与大剂量的药物姜黄提取物相关联而不是食用含有香料的菜肴。此外姜黄能稀释血液，所以应该避免那些已经服用血液稀释剂或阿司匹林，还能刺激子宫收缩，所以孕妇应该限制姜黄摄入量。

姜黄副作用陷入消极的种类有很多，但大多数似乎源于消费太多的香料。数量一个副作用是腹泻，但物质也可能作为血液稀释剂。胆结石的患者也应该减少姜黄的食用，因为姜黄副作用包括胆囊的收缩。

Ⅵ 片姜黄有哪些功效呢

提到“姜黄”，恐怕知道的人不是很多，可说起“姜黄味道”，可能很多朋友早已不知不觉品味过很多回了。如果你食用过咖喱，那么对了，咖喱中的黄色物质主要便是姜黄。那是一种复杂、浓郁的木质香气，隐约有着花香、柑橘香以及姜味，尝起来有一点苦味，辣味适中，以及带有麝香味的温暖口感，充满了神秘而浓郁的东方风情。

姜黄可用于糖尿病的治疗，通过帮助调节胰岛素水平，还可以改善血糖控制和增加用于治疗糖尿病的药物的影响。另一个明显的好处是帮助降低胰岛素抵抗有效性，可以防止糖尿病的发生。小编推荐1款姜黄食用方法：

姜黄炒饭

• 材料：白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许。（材料根据自身情况调整份量)。
  做法：热锅放适量油，下所有蔬菜拌炒，下酱油和少许盐;下白饭，中火翻炒至饭粒分明，再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。

Ⅶ 黄姜有什么的功效与作用

自然界万物凡是根茎都具有生发之性，而生姜是多年生草本植物姜的新鲜根茎，味辛、性温，辛能发散、温能驱寒。其形呈不规则块状，略扁，具指状分枝，表皮有环节，分枝顶端有茎痕或芽，具有生发之性，加之其味辛、性温，故能散寒解表。

中医学有“以色治色”的观点，姜表面为黄褐色或灰棕色，内芯为浅黄色，而黄色对应五脏中的脾脏，故而能入脾，为脾脏之药。脾主运化，喜燥恶湿，姜色黄性温，故能温中止呕。

此外，生姜具有发散通气的作用，比如自然界空气流通有助于雾霾的消散，有助于消灭病毒、致病菌，因此，生姜发散通气而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚朴等药物之毒，又能解鱼蟹和菌类等食物之毒。

(7)黄姜功效作用及食用方法扩展阅读：

吃姜也要注意的禁忌：

1、吃姜并非多多益善

天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

2、不要吃腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。

3、阴虚体质的人不能多吃姜

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

Ⅷ 鲜黄姜的食用方法

黄姜的功效与作用
黄姜的功效和作用有很多呢，它能够有效地治疗我们的胃肠道疾病，对于风湿患者来说，食用黄姜也是非常不错的选择，而且我们平时食用黄姜还能够增强我们的体质，增强抵抗力和免疫力。我们平时在烹饪的时候可以加入适量的黄姜，还可以把黄姜作为一种保健品。在做鱼的时候可以放一些黄姜来去掉它的腥味，吃起来味道也很新鲜。而且黄姜还能够有效地促进我们胃肠道的蠕动，这样以来就不会经常消化不良了。如果我们出门的话有的人会觉得坐车很头晕恶心想吐，这个时候可以吃一小块儿黄姜就能够有效地缓解头晕。

黄姜的吃法
1、黄姜炸鸡翅
首先准备一些鸡翅，还有黄姜，蒜，葱，生抽，糖，蚝油以及其他的各种调味料。把鸡翅处理干净以后，用清水充分的清洗。放到合适的容器中然后加入适量的腌料和香料，充分的腌制，可以放在冰箱里，一定要腌制三个小时以上，这样的效果才会更好。腌制结束之后，从冰箱中取出来。加入粉类充分的搅拌均匀。往干净的锅中加入油，等到油变热之后放入已经裹好粉的鸡翅。炸到两面金黄就可以出锅了。
2、脆炸黄姜鸡
首先准备几只鸡腿，一个洋葱和适量的蒜以及其他的调味料。把洋葱清洗干净之后切成丝，把蒜切成片，准备使用。往合适的容器内放入已经处理好的鸡腿。加入酱油搅拌均匀，加入黄姜粉充分的腌制一刻钟，等到上色之后再加入切好的洋葱和蒜。在加入适量的调味料，比如糖和盐。腌制三个小时之后，把鸡腿放入已经热的油中，炸至金黄就可以出锅了。
3、黄姜饭
首先准备适量的大米，水，椰浆，盐，黄姜粉，八角，丁香，鸡腿，姜汁以及其他的各种材料。首先把鸡腿放入小料中，充分的搅拌均匀，充分的腌制一刻钟准备使用。把大米用清水浸泡并且讨喜。把米放入电饭煲中。加入适量的清水和椰浆以及其他的材料，用慢火到快熟的时候把已经腌制好的鸡腿放在米饭上，盖好再用慢火煮20分钟左右就可以了，吃起来非常的美味。

Ⅸ 生鲜黄姜的吃法是什么

黄姜有一定的毒性，不能用来生吃，否则会容易肚子痛，黄姜在烹调上多用作调味料的，味道很好。黄姜在现在，一般用作药用，黄姜有解毒消肿的作用。黄姜有滋补的作用，但是食用过量会引起头昏眼花等症状。
与生姜相比较，黄姜的颜色要深些，味道更浓些，当然营养价值会更高些，这里是新鲜黄姜的食用方法之黄姜炖鸡的做法。
将两个人的分量鸡肉砍好，清洗干净。
将适量黄姜切片，煮两个人分量的鸡汤不必放过多的黄姜。
准备好红枸杞和红枣，清洗干净备用。
锅中放在入清水，然后放入鸡肉，黄姜，枸杞与红枣，大火烧开然后转中火，待熟透了就放入一勺米酒，就放点盐调味就可以装碗饮用了。

Ⅹ 姜黄怎么服用效果最好

姜黄素更是一种养肝护胃解宿醉的宝物，极适合工作紧张造成身体疲乏，经常应酬吸烟饮酒的人士。宿醉之时服用，可减少头痛等不适症状，帮助肝脏快速排除烟酒毒素，使精神清爽。目前最佳服用方式是液态口服，比如，葛根姜风味饮料，因液态易吸收，瓶装携带更方便。