干奶皮的正确食用方法

⑴ 奶皮的吃法

食材：蒙古奶皮子1张、鸡蛋1只、淀粉适量 、面粉适量、白糖适量

步骤：

步骤一：准备好奶皮子

⑵ 奶皮怎么吃

主料：奶皮
辅料：面粉、淀粉、泡打粉、白糖、芝麻
特 色：甜香可口，奶香浓郁。
操 作:

1、将面粉、淀粉和泡打粉（两小勺）中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊；

2、将准备的奶皮切成菱形块；

3、坐锅上火加入色拉油，等油温升至4至5成热时，奶皮挂脆皮糊炸定型，捞出沥干油，等油温升至5至6成时，再放入炸至金黄待用；

4、锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶皮，翻炒出锅撒上芝麻即可。

⑶ 鲜奶皮子的各种吃法

奶皮子其实就是指牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，十分可口。

此次做出来的奶皮子，经过不同程度的脱水，可以变成鲜奶皮、半干奶皮、干奶皮。

用料

鲜奶

糖 可选

内蒙古奶皮子和各种吃法（乌如木）的做法

• 鲜奶倒入大口铁锅中，待奶液稍微滚沸起来后，就用勺子不停地上下翻扬，至到鲜奶泛起银多的泡沫时，再把炉膛的火撤出，使奶液慢慢冷却。

• 10小时左右，有一层蜂窝状麻面的奶脂，凝结于奶液的表面。
  这时候，就用双手把凝结的奶脂轻轻揭起，倒扣在盘中或木板上，置于通风处阴干，一张完整的奶皮就做成了。
  
  取奶皮剩下的是熟奶，可以做奶酪，加酸奶或者直接饮用。

  

• 奶皮子最正宗的吃法
  一是当零食。直接掰成小块食用,味道格外浓郁
  另一种就是喝奶茶的时候,掰几块奶皮子,浸泡进去,撒少许炒米,别具风味
  还可以在平时熬粥的时候,放在白粥里面,又香又软的奶皮子合着白粥一同吃,滋味十足。

• 拔丝奶皮
  将面粉、淀粉和泡打粉(两小勺)中加入适量水搅拌均匀,加入一点色拉油,搅成脆皮糊;将准备的奶皮切成菱形块;坐锅上火加入色拉油,等油温升至4至5成热时,奶皮挂脆皮糊炸定型,捞出沥干油,等油温升至5至6成时,再放入炸至金黄待用;锅内加一点水,放入白糖炒融化,至微黄时倒入炸好的奶皮,翻炒出锅撒上芝麻即可。

⑷ 奶皮子的各种吃法大全

大家吃没吃过奶皮子，奶皮子的味道特别的好吃，有一股非常强烈的奶香味，而且它的口感也是非常细滑爽口的，那么就有人问小编了奶皮子的各种吃法，小编就针对这个问题，为大家做出了一些详细的资料，整理，一起来看看吧。希望这些资料能够帮助大家了解奶皮子的吃法。

奶皮子的各种吃法

奶皮子

奶皮子是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。

奶皮子的食用处理方法

制做奶皮工艺简单,但用料很多。味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。因地区不同,其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。少数民族称其为“卡依玛克”。这种生奶皮子含有一定的酸质,自然发酵后略含酸味,吃起来有一股浓郁的香味。俄罗斯人称这种奶皮子为“斯米旦”,是抹在面包上吃的一种调味品。还有一种奶皮子是在牛、羊奶煮熟后,等奶凉却后,取下奶子上面浮的一层奶皮。这种熟奶皮子多为家庭制作,大多用抹在馕上或是放在奶茶中食用。文章目录

奶皮子的各种吃法

奶皮子最正宗的吃法,一是当零食。直接掰成小块食用,味道格外浓郁;另一种就是喝奶茶的时候,掰几块奶皮子,浸泡进去,撒少许炒米,别具风味;还可以在平时熬粥的时候,放在白粥里面,又香又软的奶皮子合着白粥一同吃,滋味十足。

拔丝奶皮,将面粉、淀粉和泡打粉(两小勺)中加入适量水搅拌均匀,加入一点色拉油,搅成脆皮糊;将准备的奶皮切成菱形块;坐锅上火加入色拉油,等油温升至4至5成热时,奶皮挂脆皮糊炸定型,捞出沥干油,等油温升至5至6成时,再放入炸至金黄待用;锅内加一点水,放入白糖炒融化,至微黄时倒入炸好的奶皮,翻炒出锅撒上芝麻即可。

⑸ 内蒙古奶皮怎么吃

奶皮，奶酪可以直接吃。
也可以泡一杯浓香的奶茶，然后泡在奶茶里吃.
奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。

⑹ 奶皮子很美味，营养价值也高，该怎样食用奶皮子呢

1.奶皮富含蛋白质

⑺ 内蒙奶皮子怎么吃

奶皮好，厚，软，口感柔滑细腻，吃奶时奶厚，没有表面感觉，偶尔有些颗粒，会在口中瞬间自动融化。它也很容易储存，只要把它放在冰箱的冷冻室里，你可以随身携带。

牛奶是最正宗的吃法，其中之一就是当零食。直接掰成小块吃，味道很丰富；另一种是喝奶茶，掰下几片奶皮，泡在里面，撒一点炒饭，味道独特；平时也可以熬粥，放入白粥中，甜而软的奶皮与白粥一起吃，味道十足。

也可制作拔丝奶皮。准备材料：蒙古奶皮子1张、鸡蛋1只、淀粉10克、面粉20克、白糖30克；制作步骤如下：

1、由于牛奶是冷藏的，先买好的牛奶放置一会儿，就变成微软的了。

⑻ 奶皮子怎么吃好吃

琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

做法1.将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分

苹果汁500克，鲜奶100克，奶油50克，糖50克

制作方法：

1.将鲜奶、糖、苹果汁用温火煮开。

2.加入奶油，拌匀。

3.倒入凉杯内，放入冰箱冷却，即可。

1.鱼胶片用冰水浸软，备用。

2.忌廉注入锅中，以慢火煮滚，拌入砂糖，再放入已浸软的鱼胶片。

3.将煮热的忌廉撞入牛奶，拌匀放凉后，注入小杯中，放雪柜冷藏约 1小时至半凝固取出，加上蓝莓及朱古力棒作装饰，即成。

将奶油、糖和香草放在锅中煮沸。刚煮沸，就关火，放入事先已在冷水中浸湿的3片明胶片。

搅拌均匀，装入小酒杯中。静置冷却几个小时。

吃的时候可以浇上草莓、覆盆子或是其他水果的浓汁

⑼ 奶皮干太硬用什么办法才能弄出来吃

蜜红豆奶皮
材料
全脂牛奶，鸡蛋，糖，香草粉，蜜红豆
做法
1、牛奶加热之后倒入碗中，放室温，形成奶皮。
2、蛋黄和蛋清分离，蛋黄用筷子打散。
3、将糖、香草粉和蛋清放入放凉的牛奶中搅拌。
4、接着延碗边缘倒碗中，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟。
5、关火后焖5分钟取出，撒上蜜红豆即可。

双皮奶
菜谱简介 菜品口味：甜味 主要工艺：蒸 所需时间：十分钟 制作难度：普通 所用厨具：煮锅
材料
牛奶、砂糖、鸡蛋、红豆
做法
1、先把牛奶倒入奶锅里中小火煮却不能煮开，否则奶皮过早形成会破。
2、趁热倒入碗里，冷却后鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。
3、等牛奶冷却后，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。用筷子把蛋清打散，加入砂糖、牛奶搅拌均匀。
4、把搅拌均匀后的奶蛋液沿碗边缓缓倒回有奶皮的碗里，这时可以看到奶皮慢慢地浮起来。
5、用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟至凝结就可关火即可。
6、也可以撒上煮好的红豆，看着就很好吃的样子。

⑽ 内蒙干奶皮怎么吃

你用温热牛奶泡一下，也可可以加点糖。
也可以蒸几分钟，把它蒸软。
然后就可以吃了。