酵素的食用方法与禁忌

‘壹’ 怎样喝酵素效果好，喝酵素需要注意哪些事项

酵素对我们人体的好处不胜枚举，那么服用酵素有什么注意事项吗？

1、什么时间服用酵素？

酵素不是药物，所以并没有严格的要求。建议一般人和亚健康人士空腹服用最佳，减肥也是，空腹服用可以使酵素最大限度的分散到身体的各处器官，减轻身体分泌酵素的负担。胃弱、营养不良、体虚、食欲不振等人士建议饭后服用。

6、为什么服用酵素要多喝水？

因为酵素具有排除体内毒素的功效，酵素只有在水的环境下才能发挥最大作用，才能更有效的促进肠道蠕动，而体内的毒素和废物需要溶于水中才能借由排泄系统排出体外。因此，多喝水是保持净身之道。而且酵素中各种养份的运送也需要水才能达至并发挥其功能。

‘贰’ 喝酵素的几点禁忌一定要知道：酵素的作用与功效

喝酵素的五大禁忌

喝酵素忌喝质量无保证的产品

酵素越来越受欢迎，市面上的酵素品牌也越来越多。在喝酵素之前要注意选择一款优质的酵素，首先是其生产品质有保证，其实是选择天然无添加的酵素食品，放心食用的同时也能无刺激补充身体所需。

喝酵素忌用同一种方法食用

喝酵素是有食用方法的，切记所有人、所有情况都按照一种食用方法进行。每个人的体质不同，以及需要改善的方面也是不同的，自然而然具体的酵素补充方法也是不用的。不根据自身所需直接一概而论进行食用，身体调理效果会差很多。

喝酵素忌用过高水温稀释

喝酵素的时候要注意稀释酵素不能食用温度过高的水，水温太高很容易使酵素失去原有的活性，为了维持酵素应有的效果水温应该控制在40摄氏度左右。

喝酵素忌喝自制酵素

尽管自制酵素被穿得很火，但是我们不能不正视，自制酵素的过程中大量的微生物过度生长，有益菌生长的同时不少其他病菌也在繁殖，食用自制酵素很容易对健康造成未知的风险。想要喝酵素应该购买正规产品。

两类人忌喝酵素

喝酵素的时候，体质敏感的人以及未生育的女性朋友要慎重。

体质敏感的人喝酵素可能会出现腹痛、便秘、出汗等过敏反应，特别是第一次食用的时候这种过敏反应会较明显。其后可以少量饮用让身体适应后再食用。

未生育的女性朋友喝酵素排毒很容易引起身体电解质的紊乱，长期处于这种蛋白质缺乏的状态可能影响其正常的生育能力。

酵素的作用与功效

酵素保持身体平衡

酵素能够帮助身体各方面保持平衡状态。因为酵素能够使体内的血液呈弱碱性，从而帮助清除体内残留堆积的废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞，增强身体抵抗力等等方面让身体内环境维持平衡。

酵素帮助减肥瘦身

酵素能够帮助减肥瘦身。身体肥胖的人体内含有的脂肪酶过少而不能正常分解体内多余的脂肪，囤积下来的脂肪会使人的肝脏、肾脏、血管负担变重而诱发疾病。而酵素能够补充身体需要的脂肪酶，帮助有效燃烧多余的脂肪，从而达到健康减肥的目的。

酵素帮助排毒养颜

酵素能够帮助排毒养颜。人体内的毒素是由肝脏等器官合成各类解毒酵素来进行分解排出体外的，吃酵素能够有效帮助增强身体的解毒排毒功能，有效帮助改善身体器官、血液的清洁度，多余的毒素被排出体外也能够有效帮助美容护肤，改善粗糙、暗沉肤质。

酵素有效预防疾病

酵素能够有效帮助身体预防疾病。随着年龄的增长，身体机能的退化使得身体地面免疫力不断降低，身体更容易有疾病产生。酵素能够帮助延缓器官衰老退化的速度，保持人体的免疫机能，有效预防疾病。

酵素去斑块、清血垢

酵素中含有的超氧化物歧化酶、维生素、膳食纤维等营养成分能帮助降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化等，对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。

酵素帮助抗菌消炎

酵素能够帮助抗菌消炎。可以说酵素是一种天然存在的抗生素，不仅能够搬动白血球，还能够促进白血球发挥杀菌作用，并且能够促进新细胞再生，有效治疗身体炎症等等。

酵素能够防止酒醉

酵素能够帮助防止醉酒，以及因为酒精摄入过量引起的急性中毒等等。因为酵素含有的分解功能，能够较快的将血液中含有的酒精灯物质进行分解，以达到解酒的目的。

酵素防脱发促生发

酵素能够又有效防止掉头发还能够有效帮助促进毛发生长。吃酵素能够改善毛囊的血液循环和营养供给，并且能够帮助分解血液中含有的老化物、毒素等物质，不断增强细胞的活力。帮助改善脱发、头发稀少、头皮痒、头皮油、白发等等问题。

酵素的分解消化作用

肠是人类生命的“根”，酵素有助于胃肠对食物的消化、分解、吸收，所以酵素是人体生命延续与生长不可或缺的重要物质，它参与人体内上千种以上的化学反应（合成与分解），大分子变成小分子将蛋白质转化为氨基酸，促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强体质。

酵素的新生作用

酵素可促使细胞的新陈代谢、修复受损组织、活化细胞、提高自愈力、增强免疫力。

酵素是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酵素的催化下进行的。如哺乳动物的细胞就含有几千种酵素。它们或是溶解于细胞液中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上。这些酵素统称胞内酵素；另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酵素──胞外酵素。酵素催化化学反应的能力叫酵素活力（或称酵素活性）。酵素活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。

‘叁’ 吃酵素有什么要注意的地方

服用酵素期间注意事项：请多饮水，食用蔬果，充足睡眠，适量运动会加快身体排出毒素；凉饮、温饮（温度不能超过50）均可；服用酵素期间，如果身体产生明显不适，可减量减次服用，或放饭后一小时服用，甚至可暂停使用，待不适消失后，再坚持服用，千万不要放弃；服用效果明显，短则数日，长则1-3月（视病程、病疾而情况不一）。
A．一般保健：早晚空腹20-30ml。可缓解疲劳，精力充沛，提高免疫力。
B．亚健康人服用：空腹2-3次／天，30ml/天。好转效果短则数日，长则1-3月。
C．疾病的改善：餐前30分钟-1小时30ml/次，3-4次／天。一般1-3月即有好转现象。心血病、糖尿病、高血压、哮喘患者初服期，以餐前空腹10-30ml/次，每天2-3次，根据初服反应情况，减量减次，循序渐进服用，以不太难受为准。胃部有疾病的可减量减次空腹或饭后1小时服用。住院病人请咨询医生或专业人士服用。
D．减肥：每餐前1小时和临睡前半小时空腹30ml，每天3-4次。可配合断食疗法，效果明显，在改善体质的同时，1-3月可减体重3-11公斤。
E．增肥：餐后半小时服用，每次30ml，每日2-3次。可增强胃肠吸收功能，增强体质，效果明显。
F．解酒：除正常保健服用外，在饮酒前后各服30ml。酵素可分解血液里的酒精，经胃肠代谢，减少酒精进入肝脏，可护肝，防宿醉，缓解头痛。
G．想美容的人：每天餐前30分钟空腹30ml，每天2-3次。因为皮肤新陈代谢很快，大约1月脸上就会变得白皙有光泽。
H．老年人服用：空腹20-30ml/次，2-3次/天。
I．儿童服用：4岁以上的，餐后半小时服用10-15ml/次，1-2次/天。10岁以上的，餐后半小时服用10-20ml/次，1-2次/天。肥胖的，可酌情放饭前服用。可帮助吸收营养，增强体质，提高免疫力，尤其不喜蔬菜偏食的儿童。
酶与某些疾病的关系

酶缺乏所致之疾病多为先天性或遗传性，如白化症是因酪氨酸羟化酶缺乏，蚕豆病或对伯氨喹啉敏感患者是因6－磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏．许多中毒性疾病几乎都是由于某些酶被抑制所引起的．如常用的有机磷农药（如敌百虫、敌敌畏、1059以及乐果等）中毒时，就是因它们与胆碱酯酶活性中心必需基团丝氨酸上的一个－OH结合而使酶失去活性．胆碱酯酶能催化乙酰胆碱水解成胆碱和乙酸，当胆碱酯酶被抑制失活后，乙酰胆碱的水解作用受抑，造成乙酰胆碱推积，出现一系列中毒症状，如肌肉震颤、瞳孔缩小、多汗、心跳减慢等．某些金属离子引起人体中毒，则是因金属离子（如Hg2+）可与某些酶活性中心的必需基团（如半胱氨酸的－SH）结合而使酶失去活性。
酶在疾病诊断上的应用

正常人体内酶活性较稳定，当人体某些器官和组织受损或发生疾病后，某些酶被释放入血、尿或体液内．如急性胰腺炎时，血清和尿中淀粉酶活性显着升高；肝炎和其它原因肝脏受损，肝细胞坏死或通透性增强，大量转氨酶释放入血，使血清转氨酶升高；心肌梗塞时，血清乳酸脱氢酶和磷酸肌酸激酶明显升高；当有机磷农药中毒时，胆碱酯酶活性受抑制，血清胆碱酯酶活性下降；某些肝胆疾病，特别是胆道梗阻时，血清r－谷氨酰移换酶增高等等．因此，借助血、尿或体液内酶的活性测定，可以了解或判定某些疾病的发生和发展。
酶在临床治疗上的应用

酶疗法已逐渐被人们所认识，广泛受到重视，各种酶制剂在临床上的应用越来越普遍．如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，能催化蛋白质分解，此原理已用于外科扩创，化脓伤口净化及胸、腹腔浆膜粘连的治疗等．在血栓性静脉炎、心肌梗塞、肺梗塞以及弥漫性血管内凝血等病的治疗中，可应用纤溶酶、链激酶、尿激酶等，以溶解血块，防止血栓的形成等．
一些酶，特别是SOD酵素，不仅可用于脑、心、肝、肾等重要脏器的辅助治疗，在肿瘤方面的使用也取得了显着的成效．另外，还利用酶的竞争性抑制的原理，合成一些化学药物，进行抑菌、杀菌和抗肿瘤等的治疗．如酵素补脾补肾在不孕不育等问题上，也有较好的调理。而磺胺类药和许多抗菌素能抑制某些细菌生长所必需的酶类，故有抑菌和杀菌作用；许多抗肿瘤药物能抑制细胞内与核酸或蛋白质合成有关的酶类，从而抑制瘤细胞的分化和增殖，以对抗肿瘤的生长；硫氧嘧啶可抑制碘化酶，从而影响甲状腺素的合成，故可用于治疗甲状腺机能亢进等。
酶在生产生活中的应用

如酿酒工业中使用的酵母菌，就是通过有关的微生物产生的，酶的作用将淀粉等通过水解、氧化等过程，最后转化为酒精；酱油、食醋的生产也是在酶的作用下完成的；用淀粉酶和纤维素酶处理过的饲料，营养价值提高；洗衣粉中加入酶，可以使洗衣粉效率提高，使原来不易除去的汗渍等很容易除去等等……
由于酶的应用广泛，酶的提取和合成就成了重要的研究课题．此时酶可以从生物体内提取，如从菠萝皮中可提取菠萝蛋白酶．但由于酶在生物体内的含量很低，因此，它不能适应生产上的需要．工业上大量的酶是采用微生物的发酵来制取的．一般需要在适宜的条件下，选育出所需的菌种，让其进行繁殖，获得大量的酶制剂．另外，人们正在研究酶的人工合成．总之随着科学水平的提高，酶的应用将具有非常广阔的前景．
酵素与健康

当今科学界对酵素与健康的密切关系，形成了统一的认识，基本上，身体酵素越多，越健康，越年轻，酵素就是生命。在工程上，酶的影响因素有温度、酸碱度、浓度、电荷、机械作用等，人体相当于一个巨大的发酵系统，相关于三千个以上酿酒酿醋装置的大组合。并且要实现全自动控制，保持温度（体温37度）、酸碱度（弱碱性）、含水量（70%）、电压（心脑电图正常）、机械作用（肌肉活动与心跳正常）的相对稳定，任何人无法对如此庞大的系统进行控制。
第一是酶的生产。人体内三千种以上的酶，它们由人体内不同的器官合成。其核心部分是“核酶”，带有遗传信息，其发现者获取96年诺贝尔生理学奖，人体内酶的生产由身体自动合成。当人体内由于器官功能异常或营养不良时，某些酶的合成受阻，相应的生化反应不能顺利进行，就会引起新陈代谢异常。
第二是底物。酶的催化反应具有一性，每种酶只对一种物质起作用。
第三是温度。酶在45度以下，温度越高，酶的活性越高。
第四是酸碱度。人体内为弱碱性环境。人体在运动时，供氧相对不足，体内产生过多的乳酸，使人的肌肉酸痛，经过多次锻炼，提高供氧能力后，体质增强。当今空气中二氧化碳过多，体内氧相对不足，造成体内PH下降，减少酶的活性，使新陈代谢异常。肉类食品中含有较多的磷、硫、氯等营养素，摄入过多，也会引起体内PH下降。
第五是浓度。也就是体内的含水量。在酶的数量一定时，反应物浓度越大，酶的活性就越小。婴儿的含水量80%以上，它们新陈代谢旺盛。营养过剩时，浓度增大，新陈代谢会减慢，引起肥胖和一些疾病。
第六是电荷。所有的生化反应都会偏离蛋白质的等电点，有电子的转移。人体蛋白质平均等电点为5.5，体内环境为7.3，人体带负电荷，并有一定的电压，可以产生一定的电流，如心电图、脑电图。“自由基”带正电，对健康不利，清新的空气中有大量的“负离子”，对健康有利。负电荷使人的红细胞相互排斥，阻止血栓形成，可以促进心脑血管的健康。
第七是机械作用。把反应物和酶搅拌均匀，把生成物及时运走，可以增加酶的反应活性，提高生命活力。通过运动，促进人体血液循环，使酶与反应物混合无效，并运走代谢产物，降低浓度，可以促进新陈代谢。生命在于运动就是这个道理。
第八是酶的抑制剂和激活剂。酶的激活剂能使酶的活性大大增加，抑制剂能降低或消除酶的活性。各种防腐剂就是抑制大多数酶的活性，达到长久保持的目的。有毒物质可以破坏酶的结构，使之失去活性。人体通过食物链，摄入了大量的酶的抑制剂，如防腐剂，农药残留物，肯定会影响新陈代谢。有些物质能增加一些酶的活性，工业上叫激活剂，医学上叫激素，一种酶的激活剂，往往是另一种酶的抑制剂。这就是药物使用的风险。如青霉素抑制了细菌中的一种酶，使它不能合成细胞壁，人体细胞没有细胞壁，应该不受大的影响，可是青霉素使用时出现的副作用已经受到了人们的重视。人体的内分泌系统，产生各种激素，对体内的生化反应进行调节，保持体内环境的稳定。各种人工物质的干扰，可能是造成人体内分泌紊乱的重要原因。 -----zhuosn

‘肆’ 酵素禁忌有哪些，喝酵素有什么不能吃吗

喝酵素的五大禁忌：
1、选择优质酵素
2、稀释酵素的水温不超过40°
3、放入阴凉避光处保存
4、根据症状不同选择食用方法
5、坚持补充效果更佳
随着我们年龄的增长，体内酵素会慢慢流失，因此持续不断的补充酵素才能维持人体正常新陈代谢。

‘伍’ 酵素的作用和吃法

酵素的作用：

1、促进代谢、减肥消脂

肥胖是因为代谢不良，吃进身体里的食物没有消化而累积成了脂肪。充分摄取酵素能够有效地提升身体代谢能力，酵素能快速有效分解，燃烧多余脂肪。

2、排毒通便

吃酵素能够有效帮助增强身体的排毒功能，能促使多余的毒素被排出体外，起到润肠通便、排毒的功效。

3、祛斑美颜

女性朋友常服酵素可以起到美容养颜的功效。酵素可以清洁肠道，减少有害菌，改善便秘，排除毒素，从而上皮肤变更更光滑细致。

酵素的吃法：

1、减肥的吃法

每顿饭前一小时空腹饮用一袋酵素，做到每天2-3次。搭配断食疗法在1-3个月能看到明显的效果。

2、调理肠胃的吃法

每日1次，每次1包，饭前半小时空腹服用，可保持每日排便通畅。

顽固性便秘开始3天可增加到每日2次，每次1包，待排便正常后恢复每日1次、每次1包的量。

(5)酵素的食用方法与禁忌扩展阅读：

酵素的做法：

1. 苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥.

2.将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子中.放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,风干备用.

3.隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵.大概需要放置一个月.观察到里边充满气泡,就算是做成了.

4.把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里,原来的瓶子原封好，这样酵素就完成啦。

参考资料：网络.酵素

‘陆’ 酵素的吃法，饭前喝还是饭后喝好

“饭前喝酵素，苗条又健康”是流传许久的说法。饭前喝酵素，确实可以增强饱腹感，起到减肥作用。有研究显示，餐前喝酵素能够减少用餐时15%左右的食物摄入量。
不管是饭前还是饭后，对于正常人来说，喝酵素对人体的益处都是非常大的。如果想减肥，那就选择在饭前60分钟内喝酵素，这样可以加快人体的代谢，帮助脂肪的燃烧，从而达到减肥的目的。
对于脾胃不好、便秘、容易消化不良饱涨的人来说，晚上吃饭应该6成饱，15—30分钟后喝杯酵素，帮助消化，另外戳热手掌以肚脐为中心,顺时针方向按揉，帮助肠胃蠕动。

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‘柒’ 喝酵素的五大禁忌喝酵素有什么反应

喝酵素的五大禁忌：

1.稀释的水温切忌过高

正确做法：温水冲泡稀释酵素粉或酵素原液，稀释的水温不要过高，因为酵素活性在18℃—25℃之间最为活跃，因此饮用时最好在这个温度内饮用，一旦水温超过45°C，酵素活性就会急剧下降，所以冲泡酵素40°C以下为宜。

2.酵素最好避光保存

酵素除了高温会散失活性，在光亮处亦是如此。因此，喝酵素时为了防止酵素变质和失去活性，应该把酵素放在避光处保存，尤其是酵素原液，若是在炎热夏天，最好能放在冰箱保鲜层保存着。

3.喝法因人而异事半功倍

酵素的吃法也是依据自身症状而定的，因此在补充酵素之前，首先应该了解酵素的吃法，这样才能补的健康又高效。

4.不同情况，喝酵素时间不同

酵素的吃法也是依据自身症状而定的，因此在补充酵素之前，首先应该了解酵素的吃法，这样才能补的健康又高效。

5.会辨别好的酵素产品

现在市场上酵素产品越来越多，质量也是层次不齐，价格更是天差地别。那么怎么选择才健康有保证，应该甄别纯天然、品牌知名度高、原料产地不受污染的酵素产品，而不是胡子眉毛一把抓。

喝酵素的反应：

1.身体略感酸痛

身体往健康的方向运作时，身体较脆弱部位就会有反应，尿酸过高或痛风患者较有酸痛现象的产生。

2.胃有些许的刺痛

此现象为酵素对溃疡的部分产生分解溃疡细胞的刺激反应。

3.夜晚精神好，不想睡

此现象的发生是酵素分解消耗体内多余的脂肪，产生了大量热能，使得体温升高，神经兴奋所致。

4.皮肤发痒或出诊

排毒现象，通常发生于肝脏不好或皮肤容易过敏的人。

5.舌尖带麻，喉咙发痒

因为液状酵素为高活性，所以舌尖会感到刺麻；喉咙若有轻度的发炎，即会有发痒刺激的感觉。

6.月经期间排血量增加

因为酵素对血液循环有促进作用，它会把经血清理得更清爽，同时又强化了子宫的韧性和收缩性，因此，月经的排血量会增加，只要坚持服用一段时间后此现象即会消失。

(7)酵素的食用方法与禁忌扩展阅读：

喝酵素的好处

1.消炎抗菌

通过酵素就能制造大量的新鲜白血球，消灭有害菌，给予细胞治疗伤口的力量，从而起到消炎抗菌的作用。

2.激活细胞

促进细胞新陈代谢，提高加速细胞新生的功能，保持旺盛的体力。

3.血液净化

分解、代谢血液中的废物和一些炎症所产生的病毒，使血液保持健康的状态，促进全身血液循环。

4.加速分解

催化、分解食物，帮助促进食物的消化，加速各类营养素的吸收，来保持旺盛的生命体征。

5.自体修复

促进体内有益菌的优化生长，从而抑制有害菌，增强自体的免疫和修复功能，使各类消化系统疾病能够提前康复。

6.改善体质

酵素能释放大量的负离子，促进人体酸性体质转为弱碱性的健康体质，保持肠内细菌均衡、激活细胞、促进消化、加强对有害菌的抵抗力，保健强身，预防疾病。