1. 核桃的功效与作用 核桃的营养价值 和吃法
可以的，但是要选择未漂白的核桃，好核桃。
2. 核桃的功效与作用 核桃怎么吃
核桃 核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。
3. 核桃的功效与作用以及核桃的吃法有哪些
核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界着名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
老醋核桃仁
原料：核桃 、盐、醋、香油
做法：
1. 用核桃专用去壳器把外皮剥掉，核桃仁清洗后泡进清水中，浸泡一夜，核桃仁泡好后，手剥掉核桃仁上的红色外皮；
2. 剥好的核桃仁放入容器中，调入盐、醋、香油，拌均匀即可享用。
桃仁鸡腿汤
原料：鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香
做法：
1. 葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块，鸡腿肉切块凉水下锅焯水，大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净；
2. 将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟；
3. 加少许盐调味倒入冬瓜，核桃，直至冬瓜变成透明，点入少许香油即可出锅。
葱香腰果核桃
原料：腰果、核桃、葱、辣椒、细盐、色拉油
做法：
1. 备腰果，核桃，葱，辣椒，将腰果与核桃过水冲洗，在锅里加油；
2. 将控好水的腰果核桃下锅，油炸至色泽微变后，出锅控油放凉，再将油加热，将放凉的腰果核桃回锅，微油炸一上后出锅控油备用；
3. 将葱花及辣椒改刀，下锅焙香焙干，再将油炸好的腰果核桃回锅，加适量细盐晃锅至食材挂味即可。
核桃虾仁炒丁
原料：核桃、虾仁、胡萝卜、玉米粒、西兰花、四季豆、肠仔、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白砂糖、花生油
做法：
1. 虾仁用盐、料酒和胡椒粒拌匀，肠仔切丁，胡萝卜削皮切丁，玉米切出玉米粒，烧开水放入四季豆焯水，然后将四季豆切丁西兰花切小块焯水；
2. 平底锅放入一勺花生油，加入虾仁和肠仔粒爆炒至虾仁转成红色，将炒好的虾仁和肠仔粒盛起；
3. 平底锅放入一勺花生油，下胡萝卜粒和玉米粒翻炒，放入四季豆粒炒一会儿，加入虾仁和肠仔粒，放入西兰花，下盐和酱油调味即可；
4. 核桃放入烤箱150°C烘烤5分钟，平底锅放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色，放入烘烤好的核桃，撒点白芝麻，将琥珀核桃和炒丁混合即可。
香浓核桃炖蛋
原料：鸡蛋、核桃、红糖、黄酒、水
做法：
1. 鸡蛋2个打散，加入少许黄酒搅拌均匀，红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右；
2. 核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用，蛋液和红糖水分别过筛，取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合；
3. 蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟，小心的将保鲜膜掀开，撒上核桃末后，包好保鲜膜后中火再蒸5分钟即可。
苹果大枣核桃汤
原料：苹果、大枣、核桃仁、枸杞、蜂蜜、清水
做法：
1. 苹果去核切块备用。核桃仁、大枣，加入足量清水。大火煮沸，转文火煲20分钟；
2. 加入苹果块，转大火煲沸，文火煲15分钟，加入枸杞，10分钟即可。
4. 核桃的功效与作用及禁忌症
核桃的作用：核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。核桃的功效：核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。核桃的分心木可以强烈的 “补肾、固肾”，治疗 “尿频、尿多、腰酸” 还可以 “活血、补血”。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
5. 核桃仁的功效与作用
你好！
核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20 25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。产于华北、西北、西南、华中、华南和华东。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。
功效：
1.肾阳虚衰，腰痛脚弱，小便频数。
2.肺肾不足，虚寒喘咳，肺虚久咳、气喘。
3.肠燥便秘。
用法用量：煎服，10~30克。
使用注意：阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜用