琼脂使用方法

‘壹’ 平板计数琼脂的使用

如果你平板是塑料的，就建议你从新在做几个吧，如果是玻璃的，建议你把平板在热水中孵育几分钟，高压一会也可以，最最最好的建议是从新配吧，一些外因会改变你本身培养基的结构的，出来的结果会不好

‘贰’ 琼脂粉要按多少比例和水煮啊

琼脂粉和水的比例：1：25。

下面介绍雨滴蛋糕的做法比例供参考，首先准备材料：琼脂粉20克、白糖20克、水500克、草莓适量、盐渍樱花适量。

1、起锅倒入500克清水，20克白糖，20克琼脂粉，然后中火加热，搅拌至完全融化。

‘叁’ “琼脂”如何使用

注意事项：琼脂不宜与含有酸性的食品混合，会影响其效果。 琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶，在85℃以下不会溶化成溶液。 食品应用： 储存方法： 琼脂应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命， 如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。 注意事项：防潮，置于干燥通风处保存。

‘肆’ 琼脂怎么用，最好有个具体使用方法

随便用

‘伍’ 琼脂是什么具体有什么使用方法

琼脂，亦称洋菜(agar-agar)。以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蓠属(Gracilaria)制成的胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂，并作金属拉丝的润滑剂等。
适宜人群
一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。
烹饪指导
琼脂不宜与含有酸性的食品混合，会影响其效果。琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶，在85℃以下不会溶化成溶液。
食品应用
一、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。琼脂
琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。
其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。
二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。
琼脂用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。
三、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。
四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。
五、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。
六、冻胶布丁--以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。
七、果冻--以琼脂作悬浮剂，参考用量为0.15－0.3%，可使颗粒悬浮均匀，不沉淀，不分层。

‘陆’ 琼脂粉的用法和用途

摘要 1、可以用在食品工业当中，充当增稠剂的成份，在使用过程当中，只需要将琼脂粉加入到制品当中即可。2、还可以在饮料当中充当悬浮剂，使得饮料当中的颗粒均匀分散开来，在使用过程当中可以按照固定的比例加入到饮料当中。3、由于琼脂并没有营养，所以经常会作为药物载体使用，按照生物的生长环境进行制作就可以。

‘柒’ 琼脂粉的用法和用途是什么

琼脂在90度左右融化，可以用在食品工业当中充当增稠剂的成份，在使用过程当中只需要将琼脂粉加入到制品当中即可。

还可以在饮料当中充当悬浮剂，使得饮料当中的颗粒均匀分散开来，在使用过程当中可以按照固定的比例加入到饮料当中，由于琼脂并没有营养，所以经常会作为药物载体使用，按照生物的生长环境进行制作就可以。

(7)琼脂使用方法扩展阅读：

琼脂粉使用注意事项：

溶解干粉时建议水温在40C以下，最高不超过60C。琼脂在遇到热水时，表面易吸水变硬，结成硬块，不利于分散溶解。因此在进行干粉溶解时宜用冷水，并不停搅拌至分散均匀无团块，再进行加热处理。

灭菌前需进行加热煮沸使琼脂完全溶解，分散均匀，方可进行分装试管或锥形瓶，否则分装后可能出现琼脂分布不均，凝固性不一，灭菌前的加热煮沸溶解同时有助于加快高压灭菌过程的热穿透，提高灭菌效果，降低灭菌失败的几率。

‘捌’ 琼脂粉怎么用

琼脂（粉）在凝胶电泳中的应用

琼脂粉是两种基于半乳糖的聚合物，琼脂糖和琼脂果胶的混合物。 琼脂会溶解在40°C以上的水性缓冲液中，并在?38°C凝固形成凝胶。 该凝胶具有大孔径和低摩擦阻力，可实现离子的快速运动，从而有助于分离大分子。 琼脂凝胶可用于分离核酸，其成本低于琼脂糖凝胶（如下所述）。 琼脂作为培养基的一个缺点是，除非在纯化之前除去硫的含量，否则电渗析是严重的。 临床上常规使用柠檬酸盐琼脂电泳来鉴定血红蛋白，例如，用于诊断镰状细胞性贫血。

‘玖’ 琼脂是干什么用的,有什么作用

琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。原料：江蓠、紫菜、石花菜作用：琼脂具有凝固性、稳定性，可用作增稠剂，凝固剂，悬浮剂，乳化剂、稳定剂、保鲜剂、粘合剂、和生物培养基。用途：琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。在医学科研中也具有广泛的用途。使用方法：琼脂粉先用冷水浸泡3-5小时左右，然后放入锅中加入适量的水煮沸至全部溶解。

‘拾’ 琼脂粉怎样使用

琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。琼脂在90度左右融化，40度左右凝结为固体。琼脂粉直接放在容器里用水浸泡至少半小时，然后放在锅里直接煮就可以了，差不半个小时就可以了，看自己需求量加水、糖，等待琼脂冷却下来，即可以食用。

常吃的果冻、凉粉里都有添加琼脂粉，可以说无害。还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。

(10)琼脂使用方法扩展阅读

琼脂是无营养的，也就是说一般生物，即使是微生物也不分解它（虽然琼脂属于糖）。因此，常用作为生物培养基，或者一些药物载体。

琼脂由琼脂糖和琼脂果胶两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯（盐）的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，其大分子链链节在1，3苷键交替地相连的β-D-吡喃半乳糖残基和3, 6-α-L-吡喃半乳糖残基。

而琼脂果胶是非凝胶部分，是带有硫酸酯（盐）、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复杂多糖，也是商业提取中力图去掉的部分。在工业上的琼脂色泽由白到微黄，具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，