牡蛎食用方法

1. 牡蛎的吃法

牡蛎的正确吃法

生吃

牡蛎最好最能体会到其鲜美的吃法就是生吃，但是生吃牡蛎对牡蛎生长水质的要求很高，不是所有水域出来的牡蛎都是可以生吃的。而且生吃一定要吃最新鲜的牡蛎，因为牡蛎中含有大量的蛋白质，如果不是刚从水中捞出的，很容易在与空气的接触中发生变质，这样生吃也会对肠胃造成损伤。因此我们在生吃牡蛎的时候一定要格外注意。

碳烤

同时我们现在很受欢迎的一种吃牡蛎的方式就是碳烤。这个在每个烧烤摊上都可以见到。如果我们自己家里想要做烤牡蛎其实也很简单。首先我们要将牡蛎洗干净，最好用刷子，否则很难彻底清洗掉牡蛎壳上附着的东西，然后将牡蛎放在炉架上烤至微微张口，然后我们可以将牡蛎壳打开，然后将事先切好的蒜泥放在牡蛎上，继续烤至牡蛎出水发出香味即可。

牡蛎鸡蛋饼

自己家里如果觉得烤牡蛎不够方便，我们也可以直接将牡蛎壳撬开，取出牡蛎肉，然后打几个鸡蛋，将牡蛎肉和鸡蛋一起搅拌，然后放入锅中摊一个牡蛎鸡蛋饼，更有营养且易于食用。这样吃牡蛎，更加有助于牡蛎中的蛋白质以及其他营养的吸收，达到强身健体增强抵抗力的效果。

2. 怎么吃牡蛎

懒人吃牡蛎方法_牛家美食厨房
1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。 2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。 3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。

生炒

●堂灼生蚝

做法：

1．用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份,

2．酒精炉点燃高汤,

3．随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃,

●新西兰鲜蚝配香葱红醋汁和辣味汁

做法：

1．香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合,

2．辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合,

3．把鲜蚝洗净用蚝刀把鲜蚝打开，打开的鲜蚝不要用水洗，原汁原味,

4．准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃,

温炒

●姜葱铁板生蚝

做法：

1．先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水氽至八成熟捞出沥干,

2．用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟,

3．生蚝落铁板，淋上热油即可,

●温鲜蚝配甜椒和香葱

做法：

1．将洗净的鲜蚝打开，取出蚝肉,

2．取一煎盘倒入橄榄油，放干葱碎，小火炒香，加入鲜蚝，烹白酒，柠檬汁，甜椒碎，盐和胡椒，注意不要炒得时间太长，勿过熟,

3．将炒好的蚝肉放入洗净的蚝壳中，上面撒上香葱碎,

热炒

●泰汁烧生蚝

做法：

1．将生蚝洗净后，用姜酒、调味料腌制5分钟,

2．上锅煎熟,

3．淋上泰汁,

●鲜蚝

做法：

1．将洗净的鲜蚝打开，把所有的备料放在一个大碗中,

2．将调好的面包渣和香草撒在每个鲜蚝上，将鲜蚝放在烤盘中，放进200度的烤箱中烤5分钟,

3．把烤好的鲜蚝放在一个盐垫底的大盘中，再撒上一些鲜香草,

煨汤

●天然牡蛎汤

做法：

1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片,

3. 牡蛎（生蚝）都可以怎么吃

1准备生蚝。
2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3把小香葱和蒜蓉剁碎。
4准备好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市买的现成的）
5锅置火上加入色拉油。
6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
8加入少量的料酒。（要很少）
9然后盛出放小碗中待用。
10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。
小贴士编辑
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代芥末去腥的（因为孩子不喜欢芥末的味道）。不喜欢的朋友可以不放。

生蚝洗干净待用
2
芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒
3
锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水
4
锅内置油，烧热
5
下各种配料爆炒出味
6
加入焯过水的生蚝，旺火爆炒
7
下适量的盐调味即可出锅
小贴士编辑
1.一定要旺火2.翻炒速度要快

编辑
各种美味烤生蚝
各种美味烤生蚝(21张)
1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

4. 牡蛎怎么吃

牡蛎你要想生吃就要保证牡蛎一定要新鲜，而且还要看产地，不是任何随便哪里的牡蛎就能吃的，现在近海污染都很严重。你要是不生食的话，可以焗着吃，或者煮熟了吃，或者把牡蛎的肉单独拿出来，裹上面浆油炸，或者炒着吃。

5. 牡蛎（生蚝）可以怎么吃

牡蛎是烟台的特色小海鲜，味道鲜美，营养丰富。牡蛎中含有丰富的蛋白质，维生素，钙，锌……带壳子的鲜牡蛎烟台现在6元一斤，物美价廉，很受欢迎哦！

我是一个爱吃牡蛎的吃货，给大家介绍几种牡蛎的吃法。

先来介绍一个非常简单的:

1，鲜牡蛎，外壳用刷子，刻刀刷洗，用水冲洗干净；

2，锅里加少许水，牡蛎放进去，盖上盖子，烧开，大约2分钟，牡蛎壳子就张开了，张开就好啦，这时候最鲜嫩，煮久了，牡蛎肉就会又老又硬，不好吃了。

下面图片是俺家昨天的午餐，牡蛎肥美鲜嫩，全家人都爱吃……

炭烤生蚝

上面那种吃法常见于夜宵档，那么这种吃法就是烧烤档的最爱了。用最原始的烹饪手法，碰撞出最美味的食品，只需一些蒜蓉，加上丝丝的辣椒，那简直就是人间美味，吃过一次，便让人流连忘返。

牡蛎的吃法，还有很多，一时说不完。

6. 牡蛎吃法

辣汁炸生蚝
主料： 生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。

配料： 脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。

做法： 1、生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。
2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。
3、脆浆料调匀成脆浆。
4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。

酥炸生蚝
烹调方法

1. 鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。
2. 把水连同姜、葱煮沸，将蚝快速放入飞水，加入腌料拌匀，腌二十分钟。
3. 鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。
4. 此菜可配o急汁或五香盐伴食。
5. 蚝腌料：姜汁、酒各一茶匙；盐、糖各1/4茶匙。
6. 脆浆料：面粉八汤匙；粟粉二汤匙；发粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；盐1/2茶匙；水七至八汤匙。

蜜汁烧蚝

原料：生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。

做法：

1、生蚝飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、盐拌均；

2、锅内落油，放进砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽烧煮，至汁收干即可。

潮州蚝烙

原料：鲜蚝、面粉、鸡蛋、葱、味精、鱼露、辣椒酱。

做法：

1、将鲜蚝仔用清水漂洗干净，面粉水调匀，葱切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用；

2、落平底锅，用旺火烧热后入油，将上述材料混和成浆状，落锅，再把鸡蛋蛋去壳打散淋在上面，并配入辣椒酱调味；

3、用勺翻转，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成。

脆皮炸蚝

原料：生蚝、盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉。

做法：

1、生蚝洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟；

2、生粉、面粉加清水调成浆，下入生蚝挂上糊；

3、烧锅下油，油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄，捞起即成。

芝士烤生蚝（家庭做法）

第一步：买回来带壳的生蚝，洗干净，留下一边的壳子，用开水烫烫，把烫好的蚝肉 放到半边壳里；

第二步：把干面粉放在锅里炒到淡黄色，放入牛油、芝士拌匀，加入适量的盐；

第三步：把做好的芝士酱放入装有蚝肉的半边壳里填满，放入微波炉用烧烤大约半小时，见到芝士酱的表面起黄色的焦皮即可。

香煎生蚝

材料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。盐1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。糖1／2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

制作：

1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。

2、生蚝加盐洗净，加入调味料腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。
3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。

4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料勾芡，淋在碟周围即可。

辣汁炸生蚝

主料： 生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。

配料： 脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。

做 法：

1、生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。

2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。

3、脆浆料调匀成脆浆。

4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。

5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。

炭烧生蚝

材料：生蚝若干、蒜蓉辣酱若干、老干妈豆豉若干、蒸鱼豉油、粉丝若干、蒜两颗、朝天椒、香葱、盐、柠檬汁

炭烧生蚝一：原味鲜香

做法如下：

1、朝天椒香葱切碎，调入盐，蒜末，蒸鱼豉油，混合均匀，制成调味汁备用．

2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开壳口，将柠檬汁淋入，继续烧烤2分钟左右．

3、生蚝上桌，沾调味汁食用。

炭烧生蚝二：豉汁咸鲜

做法如下：

1、香葱切碎，调入盐，老干妈豆豉，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．

2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．

炭烧生蚝三：蒜蓉粉丝鲜辣味

做法如下：

1、香葱切碎，调入盐，蒜蓉辣酱，豉油，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．粉丝事先泡软备用。

2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将粉丝绕成圆圈盘在贝壳内，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．

蒜蓉粉丝蒸生蚝
生蚝洗干净，留半边壳，将洗好的生蚝肉用料酒、十三香抓一抓后放入壳中，将泡好的粉丝放在生蚝上
起锅，放适量油，将切好的蒜末放入炒香，加盐、味精，制成油蒜
将油蒜放在生蚝和粉丝上
蒸锅烧水，待水开后将生蚝带壳放入锅中，大火蒸三分钟
起锅时在生蚝上撒少许葱末，即可
若有条件，可再烧点材料油浇到蒸好的生蚝上，可使生蚝色泽明亮，味道鲜香

7. 牡蛎有哪些常见的吃法

一、烤

蒜蓉烤生蚝

材料：生蚝12只，蒜头5瓣，葱一根，红辣椒半个，白胡椒一小撮，盐适量

做法：烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末；在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白；蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐；准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下；戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点；平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝；此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了；将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上；将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺；入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。

奶酪焗牡蛎

材料：生蚝5只，菠菜，蒜蓉，洋葱碎，帕玛臣奶酪，柠檬汁，红彩椒，盐，油，黑胡椒粉

做法：菠菜掰去根部，清洗干净，切成3厘米的小段，再放入沸水中焯熟，随后捞出沥干水分备用；红彩椒切成3厘米的丝；将新鲜生蚝壳翘开，将生蚝肉及生蚝壳用流动水冲洗干净，再把生蚝肉取出，用柠檬汁、盐胡椒粉腌制约5分钟；中火烧热锅中油，将蒜蓉和洋葱碎放入爆香，随后放入汆好的菠菜翻炒和红椒丝炒片刻，接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀；将炒好的菠菜红椒丝均分成5份填入5只半生蚝壳中，再将5份生蚝肉重新放入生蚝壳中；最后在生蚝肉上撒入帕玛臣奶酪碎，放入预热至200度的烤箱中，焗烤5分钟奶酪融化即可。

二、炸

香酥海蛎子

材料：海蛎子，低筋面粉，面包糠，包菜，鸡蛋，盐，黑胡椒，番茄酱（沙拉酱）

做法：海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时；海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时；放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底；将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味；海蛎子先在蛋液里蘸一下；然后裹满面粉，然后再蘸蛋液；再裹满面包糠；锅里油加热；油七成热的时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅；将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。

三、煎

蚵仔煎

材料：牡蛎，快菜，鸡蛋，薯仔淀粉，盐，鸡粉

做法：牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可；买回来洗净泥沙；快菜洗净，切小段；薯仔淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1；平底锅烧热，要烧得很热，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木产快速翻动；加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状；直接打两个鸡蛋进入，搅散；加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。

四、煮

牡蛎豆腐白菜汤

材料：牡蛎，豆腐，白菜，葱姜，海带，盐，香油

做法：葱姜炝锅；放入牡蛎翻炒，加少许料酒；放入豆腐；放入白菜翻炒；倒入开水；第一次煮沸时放入海带，慢炖20分钟，放入盐，香油，即可出锅。

牡蛎粥

材料：牡蛎，粥，葱姜，蘑菇

做法：煮粥的过程中间做准备工作，将蘑菇切碎；用微波炉加水煮熟的蘑菇；把姜用擦板磨成姜蓉，这种擦板很好用，用后水一冲即可干净，姜蓉还很细；准备好的配料，再加上提前入味的牡蛎，放入煮好的抽粥中再煮10分钟即可。

六、炒

海蛎子炒什锦蘑菇

材料：海蛎子，什锦蘑菇，花生油，小红辣椒，葱末，盐，蚝油，生抽，白糖，料酒，水淀粉

做法：蘑菇洗净，海蛎子用清水冲洗干净；红椒切圈，葱姜切末、蘑菇洗净，块大的蘑菇用手撕成小块，为了保持蘑菇的鲜味，最好不用刀切；将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下、一分钟左右后捞出，焯的时候加入少许油；平底锅做热，锅内放油；油热后放入葱和红椒圈煸香；倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可；略炒出鲜味烹入料酒后放入焯水捞出控干水分的什锦蘑菇；大火煸炒出蘑菇的鲜味放入少许蚝油、生抽，盐、糖调味，这是如果有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁即可出锅。

8. 牡蛎怎么吃

一, 牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；
2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。
二, 生菜牡蛎汤
牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫．
将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注意哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.
牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.
三, 天然牡蛎汤
1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。
3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。
四, 紫薇花牡蛎火腿汤
原 料
紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
制作方法
1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。
本品特点
味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。
五, 牡蛎鲫鱼汤
原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克
制作:
（1）把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。（2）把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。
六, 鲤鱼牡蛎肉冬瓜
鲤鱼1条（约500克，去肠杂、腮），冬瓜500克洗净切小块，牡蛎肉50克（洗净），葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食.

9. 牡蛎 怎么吃

牡蛎怎么吃？
牡蛎每次食量约50克，不宜过量。
牡蛎的吃法多样，不仅能清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋，还可以制成煎蚝饼、串鲜蚝肉或汤品。

牡蛎都有哪些功效和作用呢？
1. 滋补壮阳是关键
首先可以肯定的是，牡蛎具有壮阳的作用，因为根据营养学的研究来看，牡蛎可以滋补身体，尤其是对于男性来说的，可以起到壮阳的功效，这是因为在牡蛎中含有非常多对人体有益的成分，其中包括氨基酸，肝糖原，B族维生素等，如果经常吃牡蛎的话，可以起到非常好的滋补身体和提高免疫力的功效。
2. 安神作用少不了
牡蛎的第二个功效是可以起到安神的作用，尤其是对于一些经常失眠的人来说，经常吃牡蛎可以起到缓解作用，并且还有一个治疗失眠多梦症状的配方，即桂枝甘草龙骨牡蛎汤，有上述症状的患者可以尝试这道汤来缓解症状。
选择牡蛎注意事项
牡蛎功效很多，但是我们在挑选牡蛎的时候，也有很多讲究，首先要注意的是在购买牡蛎的时候要选择壳完全处于封闭状态的牡蛎。
不要买外壳张开的牡蛎，还有要注意的是如果我们要将牡蛎进行烹煮的时候，要等到牡蛎的壳完全张开的时候才算是煮开，并且还要再等3-5分钟才可以完全出锅。

10. 牡蛎如何吃

牡蛎可以直接生吃、烤着吃、做汤喝，烤着吃方法如下：

用料：牡蛎300g，胡椒粉适量，调和油适量。

做法如下：

1、将牡蛎的肉和壳分开，壳用旧牙刷刷净泥沙。