茴香菜的功效与作用及食用方法

⑴ 茴香菜的功效与作用你了解吗

茴香菜又名香丝菜，茴香菜的嫩叶可以作菜蔬，果实可以作为香料和药用，茴香菜的根、叶、全草也均可入药。那么茴香菜的功效与作用你了解吗？

凉拌茴香

原料：茴香、香菜、豆腐、红萝卜

做法

1、豆腐切小块油炸至微黄备用。

2、红萝卜切丝，茴香，香菜切段后放入开水烫一下。

3、把烫好的菜放入盐，生抽，醋拌匀，吃辣的朋友可以放青椒丝。最后加入提前准备干的豆腐丁。

⑵ 经常吃茴香菜有什么好处和坏处

好处：茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。茴香菜中还含有天然的抗病毒成分，它对人体内的多种致病菌和真菌都有一定抑制和消除作用，平时多吃茴香菜能有效预防肠炎与胃炎等消化道疾病的发生，另外茴香菜有一种自然的香气，它能增加食欲，促进消化。

坏处：茴香菜性质温和，适量食用没有副作用，但是过量食用以后会让人们出现多种上火症状，而且它会对人类的眼睛产生一些不良影响，严重时会让人们的视力下降。

(2)茴香菜的功效与作用及食用方法扩展阅读：

茴香菜又称茴香，茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香菜有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香菜是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

茴香菜是一种高营养的绿色菜品，每一百克茴香菜中含有热量四百一十八千，就碳水化合物，碳白质以及膳食纤维的含量都超过二克，除此以外，微量元素钾、磷以及铁和钙等物质也是茴香菜中最重要的存在，平时人们多吃茴香菜，就可以吸收这些营养，能满足身体对不同营养成分的需要。

理气止痛也是淮扬菜的重要功效之一，因为茴香菜味甘性温，能祛风理气更能止痛，平时人们出现腹痛腹胀以及疝气等常见疾病时，都可以多吃一些茴香菜就能让症状很快好转。

⑶ 茴香菜的功效与作用有哪些

1、在食品应用方面，茴香菜是人工配制五香粉的主要组份，广泛用于食品调味。茴香菜油还常用于糖果和酒类的配制。茴香菜是食用香料植物的大宗品种。在世界贸易量中，它仅次于胡椒、辣椒、芥菜子、芝麻、桂皮、姜、丁香、肉豆落、芫荽子、姜黄等。

2、在药用价值方面，茴香菜果籽具有驱风行风、祛寒温、止痛和健脾之功效，可用于治胃气弱胀痛、消化不良、腰痛、呕吐等疾病。另外，用茴香菜制成的花草茶有温肾散寒、和胃理气的作用，对于饮食过量所引起腹胀以及女性痛经也有一定效果。

3、在饲料添加剂方面，茴香作为饲料添加剂可以增加食欲、消导促长。根据中兽医学理气消食、助脾开胃的原则，采用具有芳香气味的中药，改善畜禽对饲料的适口性，增进动物唾液、胃液、肠液等消化液的分泌，促进胃肠蠕动，达到促进动物消化吸收、体内代谢和生长发育的目的。

4、其他方面，茴香菜主要含挥发油等成分，包括茴香醚、茴香酮、柠檬烯茴香醛等，从茴香菜果实及茎叶中提得的精油有广泛的用途，可用于牙膏、牙粉、肥皂、香水化、妆品等香精中。茴香精油具有良好的防腐作用，还可用于腌渍食品。

(3)茴香菜的功效与作用及食用方法扩展阅读：

由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤。

但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康并没有什么影响。

参考资料来源：

网络——茴香

人民健康网——孔乙己知道茴字有四种写法却未必知道茴香的诸多食疗功效

⑷ 茴香有什么功效和做法的做法大全

一直想吃大茴香和小茴香，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看大茴香和小茴香怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个大茴香和小茴香怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的大茴香和小茴香怎么做的说法不太一样，心想就选它了，大茴香和小茴香怎么做应该都好吃吧！大茴香和小茴香是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果真不错！其他关于大茴香和小茴香怎么做的介绍在这就不一一介绍了！大茴香和小茴香趁热赶紧吃了！
大茴香的做法介绍大茴香和小茴香的做法茴香分为大茴香和小茴香两种。
大茴香的做法介绍大茴香又称大料、茴香，其味甘甜，有强烈特殊的香气，它的果实比硬币稍小一点，可以做为香料或调料。
大茴香的做法介绍小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小，扁扁的，是以果实为香料、茎叶为食用的一种蔬菜。
大茴香的区别：大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。
大茴香的烹调：大茴香多用于煮制或酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香辛料。
大茴香的功效：大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效，小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。
以上的这些关于大茴香做法非常详细的分析和介绍，是不是都给了朋友们非常不错的一些参考呢？相信小编在上面的这些介绍可以得到各位的认可。

⑸ 回香菜的功效

1、在药用价值方面, 茴香菜具有驱风行风、止痛和健脾之功效, 可用于治胃气弱胀痛、腰痛、呕吐等疾病。

2、在饲料添加剂方面, 茴香菜作为饲料添加剂可以增加食欲、消导促长。根据中兽医学理气消食、助脾开胃的原则, 采用具有芳香气味的中药, 改善畜禽对饲料的适口性。

3、新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。

(5)茴香菜的功效与作用及食用方法扩展阅读

小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。

嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。

⑹ 小茴香的功效与作用及禁忌 小茴香怎么吃 茴香的做法

茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
小茴香的功效与作用：
功效

散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻，睾丸鞘膜积液。盐小茴香暖肾散寒止痛。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。
禁忌
阴虚火旺者禁服。

⑺ 小茴香的功效与作用

小茴香主要是味道是辛味，然后性质是温的，主要就是入肺，胃，肾经，主要是温肾散寒，主要是用于肾经寒邪阻滞所造成的腰膝冷痛酸软、小腹痛和疝气、便溏或便秘。

小茴香有散寒止痛的作用，可以用于驱逐寒邪，如风寒湿所造成的关节肌肉疼痛，麻木，屈伸不利。

小茴香还可以理气和胃，用于寒邪造成的胃气不降，如胃痛，嗳气，腹胀，呃逆以及大便稀溏，阴虚燥热和实热的人不能用这个药，对小茴香过敏的人禁止服用。

(7)茴香菜的功效与作用及食用方法扩展阅读

小茴香是一种非常常用的调味品，小茴香这种植物，它的茎叶部分具有芳香，常常用它，比如说制作茴香馅的饺子、包子等等。

这个茴香它起作用最主要的成分是里面的茴香油，这种茴香油它食入以后，能够刺激胃肠道的神经血管，促进胃和肠道的消化液的分泌，来促进食物的消化吸收；也能够促进胃肠的蠕动，从而排除胃肠积存的一些气体，因此它具有健胃、行气、削痞的作用。

小茴香原产地中海地区。我国各省区都有栽培。嫩叶可作蔬菜食用或作调味用。果实入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。

⑻ 茴香菜的作用

茴香菜的作用如下：

1、帮助消化。茴香菜能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。

2、茴香菜炒鸡蛋

茴香菜炒鸡蛋也特别好吃，在做的时候需要把新鲜茴香菜洗净以后切成细末放在碗中，加适量食用盐调匀腌制，一会儿再取三个鸡蛋壳，开到碗中调匀，然后在炒锅中放适量食用油，加热后把调好的茴香蛋液入锅炒成块状，炒好以后就能出锅食用。